洋蔥品種圖片大全

① 洋蔥有哪幾種有什麼區別什麼樣的辣和不辣

洋蔥有紫皮、黃皮、白皮等類型。黃皮、白皮等淺色洋蔥水分和甜度較高，不辣。紫洋蔥含有的有機硫化合物含量要高於其餘兩種，其辣味很重。

知識擴展：

1、紫皮洋蔥多呈扁圓形，表面呈紫色或紫紅色，果肉多為白中帶紫。黃皮和白皮的品種除了皮色稍有區別外，果肉均為白色。

2、紫皮洋蔥的蛋白質、膳食纖維以及鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鋅、鐵等礦物質含量均比黃、白皮的高，但後兩者的胡蘿卜素、維生素C的含量比紫皮的高。

3、紫皮洋蔥中還含有花青素，一種抗氧化能力較強的植物化學物質，既能保護人體免受自由基的損傷，改善循環系統和增進皮膚的光滑度，抑制炎症和過敏，改善關節的柔韌性。

4、紫皮洋蔥的營養價值高於白皮洋蔥和黃皮洋蔥。

5、淺色洋蔥水分和甜度較高，相對要難保存一些，更適合做涼拌菜和生菜沙拉。

5、紫皮洋蔥口感更脆，辣味較明顯，適合炒著吃。但需要提醒的是，洋蔥的加熱時間不宜過長，以免破壞其營養。

② 洋蔥生產選用哪些優良品種

（1）紅（紫）皮洋蔥

該類品種鱗莖外皮紫紅色，肉質微紅，辣味較強，不耐貯藏，但產量高，多為中晚熟品種。

北京紅皮洋蔥：北京市郊地方品種。植株高大，地上部66厘米，開展度45厘米。成株有管狀葉9～10枚。葉面著蠟粉，深綠色。假莖粗壯，綠色。鱗莖多為扁圓形，縱徑5～6厘米，橫徑9.5厘米，頸粗2厘米左右，鱗莖盤較大。鱗莖外皮鮮紅色，干後半革質，內部有肉質鱗片8～9層，淺紫紅色。單個鱗莖重250～300克。鱗片肥厚多汁，但不緊實，膨鬆，纖維稍多，辣味濃郁，水分多，品質一般。中晚熟。易腐爛及發芽，耐藏性稍差。產量高，一般每667米²產鱗莖2000～2500千克。

南京紅皮洋蔥：南京市從國外引進。株高70厘米，葉呈管狀，葉面著蠟粉，綠色。假莖上部綠色，下部黃白色。鱗莖扁圓，外被紫紅色半革質鱗衣，肉質鱗片白色帶紫紅色暈，內有鱗芽2～3個，鱗莖單個重100～150克。鱗莖辛辣味濃。多炒、燒熟食。中晚熟，抗寒性強，貯藏期間易生芽。每667米²產量2000千克左右。

甘肅紫皮洋蔥：早年從陝西引入。甘肅等地均有栽培。株高75厘米，成株有功能葉10枚左右。葉管狀，葉面著蠟粉，深綠色。假莖粗壯，鱗莖扁圓，縱徑4～5厘米，橫徑9～10厘米，外被紫紅色半革質的鱗衣，肉質鱗片7～9層。呈淺紫色，單個鱗莖重250～300克，最大有500克者。鱗莖辛辣味濃，質地鬆脆，水分多，品質一般。生長期180天左右。抗寒性強，耐旱性也強，耐澇性及耐熱性略差，易腐爛。休眠時間短，易發芽，貯藏性略差，但產量高，每667米²產量3500千克以上。

福建紫皮洋蔥：福建省福州市栽培的短日（照）型品種。株高50厘米，植株較直立，葉管狀。葉面著蠟粉多，深綠色。假莖粗壯。鱗莖扁圓形，縱徑5厘米，橫徑8厘米，鱗莖皮紫紅色，干後呈半革質，肉質鱗片淺紫白色，單個鱗莖重120克。水分含量較多，肉質鬆脆，辛辣略帶甜味，芳香氣味濃郁。適於炒、燒鮮食。晚熟，短日（照）型，從定植到收獲約需160天。抗逆性強，易發芽，不耐貯藏。每667米²產量1000千克。

青選紅皮：青島市地方品種。株高67～75厘米。鱗莖近圓球形，表皮紫紅色，蔥頭重110～170克。品質佳，較耐貯藏。早期抽薹率低。在山東春季生長期180天左右，秋播生長期270～280天。每667米²產量在3500～4000千克。

（2）黃皮洋蔥

鱗莖外皮黃色，肉質淡黃細嫩，味甜而帶辣，產品耐貯運，品質佳，多為早熟和中熟品種。

泉州黃：從日本引進。株高70～80厘米，葉片數8～9枚，葉色深綠、管狀。鱗莖近圓球形，橫縱徑6～9厘米，外皮古銅色，內部黃白色，少數有側芽。單個鱗莖重200～400克。品質佳，味甜，辛辣適中。抗寒力、抗病性均強，早期抽薹率低，耐貯運。地膜覆蓋平均每667米²產量4500千克左右。屬中早熟中日照品種。

中甲高黃：從日本引進，鱗莖圓球形，單球重300～400克，外皮金黃色，光澤好，較抗紫斑病，耐貯運。每667米²產洋蔥頭6000千克左右，中熟中日照品種。

熊岳圓蔥：熊岳農業學校育成。株高70～80厘米，成株有功能葉8～9枚。葉管狀，葉面著蠟粉，深綠色。成熟鱗莖扁圓形，縱徑4～6厘米，橫徑6～8厘米，外被橙黃色半革質鱗片，具光澤。肉質鱗片5～6層，平均鱗片厚0.4～0.5厘米，質地乳白色。單個鱗莖重130～160克，最大鱗莖重400克。鱗莖味辛辣稍甜，品質優良。早熟。適應性強。抗逆性與抗病性均強，也耐鹽鹼。不易未熟抽薹，耐藏性好，一般每667米²產鱗莖3500～4500千克。

福建黃皮洋蔥：福建省漳州市東山縣從美國引進。株高58厘米左右。葉管狀斜生。葉長63厘米，橫斷面1.5厘米，葉面著蠟粉，葉深綠色。假莖上部淺綠色，下部白色，高10厘米。鱗莖扁圓狀或高樁圓球狀，外被半革質棕黃色鱗衣，肉質鱗片白色，鱗莖縱徑8～9.5厘米，橫徑8.5厘米，單個鱗莖重300～320克。鱗莖水分少，辛辣帶甜，有特殊香氣，適於炒、燒熟食及加工脫水干制。中晚熟，屬短日（照）型品種，從播種至收獲120～150天。耐寒性強，耐旱性、抗病性也強，而耐熱性及耐澇性中等。每667米²產量3400～4500千克。

（3）白皮洋蔥

鱗莖外皮乳白色，肉質白色。鱗莖個頭小，產量低，不耐貯運，易抽薹，但品質極優，多為早熟品種，如新疆白皮洋蔥、江蘇白皮洋蔥等。

新疆白皮洋蔥：新疆石河子市地方品種。株高60厘米左右，開展度20厘米，成株有功能葉14枚。葉管狀，葉面蠟粉中等，葉深綠色。假莖粗壯，上綠下白。鱗莖扁圓形，外被白色鱗衣，干後為膜質；內部鱗片肉質，約15層，單個鱗莖重150克。肉質鱗片質地脆甜，辛辣味淡，纖維少，品質優，既可生食涼拌，也可炒、燒及加工脫水干制洋蔥片。早熟，鱗莖含水分少，頸部細，休眠時間短。每667米²產鱗莖2000千克。

江蘇白皮洋蔥：江蘇省南京、揚州栽培品種。株高54～77厘米，管狀葉略細，葉面著蠟粉，深綠色。假莖上部淺綠，下部白色。鱗莖扁圓形或圓球形。縱徑6.8厘米，橫徑9厘米，外被半革質的黃白色鱗衣，內部肉質鱗片白色，有鱗芽2～4個，單個鱗莖重100～150克。鱗莖甜而淡辛，肉質嫩脆，宜生食涼拌，或炒、燒及脫水干制加工。早熟，耐寒性強，每667米²產鱗莖2000千克左右。

③ 洋蔥的種類有很多，最適宜生吃的洋蔥是哪種

洋蔥，是我們日常生活中經常看到的一種蔬菜，它有很多品種，像紫洋蔥、白洋蔥、黃洋蔥等，那麼這些洋蔥中最適宜生吃的是哪種洋蔥呢？答案就是白洋蔥了。因為白洋蔥味道比較甜，而且沒有那麼辣，所以更適合生吃。具體情況跟著我一起來看看吧。

在市場上，我們一般可以看到3種洋蔥，根據顏色不同可以分為紫洋蔥、白洋蔥、黃洋蔥。這是最簡單的區別。紫洋蔥花青素含量最高，也富含維生素，但是口感很是辛辣。而黃洋蔥水分不是很足，味道也比較正常，甚至還有一點甜，但是大家生吃的話一般都不選擇它，因為有更好地選擇-白洋蔥。白洋蔥水分多，口感甜，很多時候都被用來做沙拉，或者是生吃。

看了這么多，你還有什麼要補充的嗎？不妨留言討論一下吧。

④ 請問洋蔥有幾種，是什麼樣子的

普通
（Allium cepa L.）每株通常只形成一個鱗莖。種子繁殖，少數品種在特殊環境下在花序上形成氣生鱗莖。普通洋蔥，一般可以其鱗莖的形狀而分為扁球形、圓球形、卵圓形及紡錘形。也可以其成熟度的不同可分為早熟、中熟及晚熟。長江以南大都以中、早熟種為主。也可以按不同地理緯度分為三個類型：
「短日」類型：適應於中國長江以南，緯度在北緯32°～35°地區，這類品種，大多秋季播種，春夏收獲。
「長日」類型：適應於中國東北各地，緯度在北緯35°～40°以北地區，這類品種早春播種或定植（用鱗莖小球），秋季收獲。
中間類型：適應於長江及黃河流域，北緯32°～40°之間。這類品種，秋季播種，第二年晚春及初夏採收。
分櫱
（Allium cepa L.var.aggregatum G.Don）能夠分櫱，每株分櫱成多個至10多個大小不規則的鱗莖，通常不結種子。每一分櫱基部能形成鱗莖，用分櫱的小鱗莖繁殖。該品種品質差，產量低，但耐貯藏，抗寒性極強。[15]
頂生
（Allium cepa L.var.viviparum Metz.）在花序上著生許多氣生
紅皮洋蔥
鱗莖。氣生鱗莖可以用來繁殖，不結種子。主要作為腌漬用。同分櫱洋蔥一樣，頂生洋蔥除特殊目的外，經濟價值不高，很少栽培。[15]
紅皮
蔥頭外表紫紅色，鱗片肉質稍帶紅色，扁球形或圓球形，直徑8～10cm。耐貯藏、運輸，休眠期較短，萌芽較早，表現為早熟至中熟，5月下旬至6月上旬收獲。華東各地普遍栽培。代表品種有上海紅皮等。[15]
黃皮
蔥頭黃銅色至淡黃色，鱗片肉質，微黃而柔軟，組織細密，辣味較濃。扁圓形，直徑6～8cm。較耐貯存、運輸，早熟至中熟。產量比紅皮種低，但品質較好，可作脫水加工用。圓形或高圓形，適合出口，代表品種有連雲港84-1、DK黃、OP黃、大寶、萊選13等。[15]
白皮
蔥頭白色，鱗片肉質，白色，扁圓球形，有的則為高圓形和紡錘形，直徑5～6cm。品質優良，適於作脫水加工的原料或罐頭食品的配料。但產量較低，抗病較弱。在長江流域秋播過早，容易先期抽薹。代表品種有哈密白皮等

⑤ 洋蔥有哪些種類

洋蔥還富含抗氧化劑類黃酮，平時常吃有助於預防心臟病發作。洋蔥的種類有什麼呢?現在就跟著我一起來看一看洋蔥的種類，資料僅供參考。

洋蔥的種類

按鱗莖形成的特徵可分為普通洋蔥、分櫱洋蔥、頂球洋蔥;按鱗莖形成對日照長度的要求可分為長日照、短日照和長短日照3個生態類型。早熟品種多為短日照型，晚熟品種多為長日照型。普通洋蔥又分紅皮洋蔥、黃皮洋蔥、白皮洋蔥等。目前洋蔥出口的品種有：大寶、地球、紅葉淡、北京黃皮、天津大水桃、泉州中高黃、黃金大玉蔥等。

洋蔥能降血壓的原因

1.洋蔥含有一種叫前列腺素A的物質，可以直接作用於血管，使其能正常擴張，降低血液粘度，從而降低血壓。

2.前列腺素A是一種血管擴張物質，可以降低心臟冠狀動脈的阻力，增加冠狀動脈血流量，還能降低血液粘稠度，預防血栓的形成。

3.洋蔥粒含有二烯丙基二硫化物和少量含硫氨基酸，有降血脂和防治動脈硬化的功效。

4.高血脂患者食用一段時間洋蔥之後，其體內的總膽固醇，三酸甘油酯和脂蛋白會降低。

5.洋蔥含有類黃酮，槲皮素，可以使血管正常擴張，保持通暢，進而降低血壓。

吃洋蔥降血壓的方法

生吃洋蔥

取一個紫皮洋蔥，洗凈後切片，每天吃飯時就著飯吃幾片，堅持下來可以起到降血壓的作用。紫皮洋蔥里所含有的花青素具有抗氧化的作用，而且還含有硫化物，具有抗氧化，降血脂的作用。

洋蔥炒雞蛋

材料：

雞蛋200克，洋蔥300克，蔥10克，姜10克，大蒜10克

做法：

1.洋蔥洗干凈去皮切絲，把雞蛋加點鹽劃散。鍋中底油，油熱，倒入蛋液炒蛋，然後弄成蛋花盛起來待用。

2.把雞蛋加點鹽劃散。鍋中底油，油熱，倒入蛋液炒蛋，然後弄成蛋花盛起來待用。

3.鍋中倒入底油，油熱加一點薑片，和辣椒絲(辣椒我是為了配色才加的)爆香一下，倒入洋蔥翻炒十來下，然後加鹽，雞精再翻炒幾下。

4.然後蓋蓋子悶，目的是去除辣味，兩分鍾後揭蓋把雞蛋倒入翻炒幾下就可以了。

洋蔥炒肉

材料：

蔥頭，肉，油，料酒，醬油，鹽少許，五香粉

做法：

1.把蔥頭去掉頭尾和外面的老皮，洗凈切條、肉切寬絲被用

2.油熱先放幾個小一點的蔥頭用已熗鍋，炒出味後放肉、倒點料酒把肉炒到變色，放蔥頭翻炒，放醬油(我喜歡顏色深的所以放的多)和少許鹽，再放上點五香粉(不喜歡的可以不放)炒熟出鍋即可。

椒麻洋蔥絲

食材：洋蔥絲300克，薑末70克，香菜10克，辣椒2根，蒜末10克，花椒粒二分之一小匙，熟花生仁碎30克，熟白芝麻1小匙，紫甘藍絲，圓白菜絲少許。低鈉醬油1小匙，砂糖一大匙，黑醋一匙。

做法：將醬油，砂糖，黑醋小火慢煮後放涼，香菜，辣椒洗凈切碎，和蒜末，花生仁碎，白芝麻，花椒粒，薑汁拌勻成醬汁，將洋蔥絲，紫甘藍絲和圓白菜絲拌勻，最後淋上醬汁即可食用。

⑥ 洋蔥可以分為哪幾種類型

（1）按鱗莖形成對日照時間長短的要求分為長日照和短日照兩個生態型。在每天14小時以上日照條件下，能形成鱗莖的品種為長日型品種；在每天13～14小時日照以下能形成鱗莖的品種為短日型品種。一般晚熟品種多為長日照型，在我國的北方地區種植；而早熟品種為短日照型，在黃河流域、長江及其以南地區種植。（2）按鱗莖形成的特性分為普通洋蔥、分櫱洋蔥、頂球洋蔥三大類。
①普通洋蔥。每株形成一個鱗莖，個體大，品質佳，能正常開花結果，以種子繁殖。我國栽培的洋蔥大多為此類品種。普通洋蔥按皮色又可分為紅皮洋蔥、黃皮洋蔥和白皮洋蔥三個類型：
紅皮洋蔥：鱗莖扁球或圓球形，外皮紫色至粉紅色，豐產、耐藏性稍差，華東地區普遍栽培，多為早、中熟品種。
黃皮洋蔥：鱗莖扁圓、圓球或橢圓形，外皮銅黃色或淡黃色，耐貯藏，產量稍低，多為早、中熟品種，可作脫水加工用，圓形或高圓形適合出口。黃皮洋蔥由於廣泛的栽培適應性，且耐貯藏及良好的內外適銷性而成為我國栽培的主要品種。
白皮洋蔥：鱗莖呈扁圓或近圓形，皮厚色白，品質極佳，可作脫水菜，不耐貯運，產量較低，抗病較弱，在長江流域秋播過早，容易先期抽薹。
②分櫱洋蔥。又叫果子蔥。植株叢生，分櫱力強，其管狀葉比普通洋蔥細，葉片長30厘米左右，深綠色，葉面有蠟粉。單株可形成7～9個球形小鱗莖。鱗莖圓球形，外皮半革質，紫紅色，肉質鱗片白色，帶有微紫色暈斑。通常不結種子，每一分櫱基部能形成鱗莖，可用分櫱的小鱗莖繁殖。該品種產量低，單個鱗莖重約150克，品質較差、耐貯藏、極抗寒。
③頂球洋蔥。營養生長期間可正常形成鱗莖，抽薹後不開花結實，只在花序形成氣生小鱗莖，可供繁殖和腌漬加工食用，經濟價值不高，但該品種極抗寒。

⑦ 洋蔥的品種有哪些

「黃高早豐1號」、「金罐1號」、「紅太陽」是陝西省華縣辛辣蔬菜研究所科研人員利用雄性不育系成功培育出的雜交一代洋蔥品種。該所「洋蔥雄性不育系選育與利用」的研究課題於2005年3月在陝西楊凌通過了專家組的鑒定和驗收，而且「黃高早豐1號」、「金罐1號」的後續品種「孟夏1號」和「金罐2號」正在試種過程中。洋蔥雜交種比一般常規品種產量高，且球形整齊，商品性好，商品率高。「金罐1號」、「紅太陽」、「黃高早豐1號」等品種經1997—2002年在陝西及河南、河北、山東、

洋蔥有紅皮、黃皮、白皮等類型。各地主要喜食紅皮和黃皮類型的品種，出口洋蔥多是黃皮洋蔥。目前主要推廣的洋蔥品種如下： (1)淄博紅皮洋蔥：淄博市地方品種。植株生長勢強，株高50厘米左右。管狀葉深綠色，蠟粉少。蔥頭近圓形，表皮紫紅色，高5厘米左右，橫徑約7厘米。肉白色，味甜辣，香氣濃，宜炒食。單株蔥頭重150～200克。冬性較強，春季抽薹率低，較耐肥水。一般畝產5000公斤左右。較抗病毒病。較耐貯藏。 (2)濟寧紅皮洋蔥：濟寧市地方品種。植株生長勢強，株高50～60厘米。葉細管狀，深綠色，蠟粉少。蔥頭扁圓形，表面呈紅紫色；肉白色。單株蔥頭重150～250克。香味濃、甜辣，宜炒食。較耐肥水。一般畝產4000～4500公斤。 (3)青選紅皮洋蔥：青島市郊區農家品種。植株生長整齊，株高60～70厘米。管狀葉綠色。蔥頭近圓形，表皮紫紅色。單株蔥頭重150～200克。品質優良，較耐貯藏。冬性較強，先期抽薹率低，一般在0.5％以下。春播生長期180天左右，秋播生長期270～280天。一般畝產3500～4000公斤。 (4)熊岳洋蔥：遼寧省熊岳農校選育而成。植株生長勢較強。株高60厘米以上；葉鞘較細，形狀整齊。蔥頭扁圓形，表皮淡黃色，有光澤；肉白色，甜辣，味濃，水分中等，品質佳。單株蔥頭重150～200克，商品性好。該品種極耐貯藏，蔥頭收獲後在一般條件下可存放270～300天不發芽，失重僅20％左右，風味品質不變，是目前洋蔥品種中最耐貯藏的品種。其適應性強，喜肥水，耐寒。一般畝產4000公斤以上。

洋蔥，
多年生草本。鱗莖柱狀圓錐形或近圓柱形，單生或數枚聚生，長4~6厘米，
【異名】玉蔥(《植物學大辭典》)。
俗稱蔥頭。在歐洲被譽為「菜中皇後」，其營養成分豐富，除不含脂肪外，含蛋白質、糖、粗纖維及鈣、磷、鐵、硒、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸等多種營養成分。

新鮮洋蔥每100g中約含水份88g、蛋白質1.1g、碳水化合物8.1g、粗纖維0.9g、脂肪0.2g、灰分0.5g、胡蘿卜素0.02mg、維生素B10.03mg、維生素B20.02mg、維生素C8mg、維生素E0.14mg、鉀147mg、鈉4.4mg、鈣40mg及硒、鋅、銅、鐵、鎂等多種微量元素。洋蔥除含一般營養素外，還含有殺菌利尿降脂降壓抗癌等生物活性物質。洋蔥中的蒜素及多種含硫化合物在較短時間內可殺死多種細菌和真菌；洋蔥中的某些生物活性成份可促進機體內鈉水從腎臟排出而具利尿作用；洋蔥油具有降低血脂的作用；洋蔥中K因子（鉀/鈉之比值）較高（33.42）及含有能舒張血管、減輕外周和冠狀血管阻力、對抗兒茶酚胺物質的前列腺素A1而呈現降低血壓的作用；洋蔥中含有的甲磺丁脲有降低血糖的作用；洋蔥中含硒量較高具有抗癌作用等。近年來醫學臨床和研究證明，洋蔥具有多種較高的生理葯用價值，在營養食療上被推崇為多功能的降脂降壓抗癌的營養保健食品，享有「菜中皇後」的美稱。

洋蔥是一種集營養、醫療和保健於一身的特色蔬菜。

洋蔥營養價值極高，

其肥大的鱗莖中含糖8.5％，干物質9.2％，每100克含維生素A5毫克、維生素C9.3毫克、鈣40毫克、磷50毫克、鐵8毫克，以及18種氨基酸，是不可多得的保健食品。

經中西醫臨床證明：洋蔥有平肝、潤腸的功能，它所含揮發油中有降低膽固醇的物質———二烯丙基二硫化物，是目前惟一含前列腺素樣物質及能激活血溶纖維蛋白活性成分，這些物質均有較強的舒張血管和心臟冠狀動脈的能力，又能促進鈉鹽的排泄，從而使血壓下降和預防血栓形成。

近代醫學研究還表明，洋蔥中含有微量元素硒。硒是一種抗氧化劑，它的特殊作用是能使人體產生大量谷胱甘肽，谷胱甘肽的生理作用是輸送氧氣供細胞呼吸，人體內硒含量增加，癌症發生率就會大大下降。所以，洋蔥又是一種保健食品。

洋蔥還具有降血糖作用，因洋蔥中含有與降血糖葯甲磺丁脈相似的有機物，並在人體內能生成具有強力利尿作用的皮苦素。糖尿病患者每餐食洋蔥25～50克能起到較好的降低血糖和利尿的作用。

洋蔥中的植物殺菌素除具有刺激食慾、幫助消化作用外，還由於它經由呼吸道、泌尿道、汗腺排出時，能刺激管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、發汗、預防感冒以及抑菌防腐的作用。

此外還有「蔬菜皇後--洋蔥」，洋蔥對身體好,還能減肥

⑧ 洋蔥的種類有很多，洋蔥有哪些種類

黃皮洋蔥可種的品種有：泉州黃二號、紅葉三寶、錦球、金球二號等。其中泉州黃二號樹中早熟品種，紅葉三寶屬晚熟品種。這種品種品質好、耐運輸儲存，但產量低，因此適合製作成其他配料。中熟及晚熟。長江以南大都以中、早熟種為主。也可以按不同地理緯度分為三個類型：「短日」類型：適應於中國長江以南，緯度在北緯32°～35°地區，這類品種，大多秋季播種，春夏收獲。

應該說洋蔥有三種，就是紅皮洋蔥、黃皮洋蔥和白皮洋蔥，紅皮洋蔥辛辣味比較強，但是不耐儲存、易壞，而且一般是產於北京上海這些地方。黃皮洋蔥東北和內蒙一些地方產的比較多，水分管理：播種後第4～5天澆第二水，第8～9天畦面露芽時澆第3次水，10天齊苗。 齊苗後，每隔7～10天澆1次小水，拔一次小草。苗稠的地方間苗，苗距3～4cm。

⑨ 洋蔥的品種有很多，洋蔥都有哪些品種和種類

我們在市場上可以買到的洋蔥一般有三種：紫色洋蔥、白色洋蔥和黃色洋蔥。花青素含量較高，因此具有較強的抗氧化和抗衰老作用，對皮膚也有好處。比較辣，適合煎炸或燒烤。胡蘿卜素和維生素c含量較高，抗疲勞效果較好。白蔥水分多，味甜，適合生吃；黃蔥微甜微辣，適合生吃或蘸醬。洋蔥應稱重，表皮乾燥牢固，無劃痕，存放在低溫、乾燥、黑暗、通風良好的地方。需要注意的是，患有過敏性鼻炎、哮喘、皮膚病等過敏性體質的人群，應少吃生食，胃潰瘍患者也應盡量少吃。

黃皮洋蔥表面為黃酮黃，鱗片肉質，黃而軟，內部組織細膩，辣味濃，外觀扁圓，直徑約6 ~ 8厘米。更耐貯運，產量比紅皮低，但品質好，脫水後可加工。白皮洋蔥皮白，鱗片厚，外觀呈球形，而有些白皮洋蔥呈紡錘形，直徑約5~6厘米。白洋蔥品質極佳，含有大量水分和維生素c，做沙拉是不錯的選擇！味道上，紅皮洋蔥是三種洋蔥中最辣的，嗆人，讓人流淚，但煮著更甜。白色和黃色的洋蔥要淡得多。紅洋蔥含有較多的抗氧化成分，因此其治療效果優於白洋蔥。黃皮洋蔥比紫皮洋蔥和白皮洋蔥品質好、休眠期長、耐貯藏性高，因此經常大量出口。紅皮和黃皮品種在各地都很流行。

⑩ 洋蔥適合什麼時候種怎麼種植長得好

洋蔥，也叫圓蔥，是我國的主要出口蔬菜之一，在我國的種植面積非常廣，是一種2–3年生的蔬菜，從播種到收獲，歷經營養生長期，生理休眠期和生殖生長期，在栽培上有嚴格的季節性。

總之，洋蔥的播種不同於其他蔬菜，洋蔥的播期非常嚴格，它是綠體春化型蔬菜，播種過早容易造成苗齡長，幼苗過大，會造成蔥頭的生長異常，如發生早期抽薹等，過晚難過冬，會被凍亡，或者因生長時間不足，導致產量低，產出些小蔥球不能成為商品。