挖冬筍圖片大全

❶ 挖冬筍有什麼技巧

一、看竹子顏色

大年的竹子，葉子綠油油呈墨綠色而且又比較濃密，所以這樣的竹子下面冬筍肯定就會有很多，而小年的竹子，它的葉子就比較稀疏，沒有那麼濃密，顏色也沒有那麼綠，因此，在挖冬筍的時候，先找到合適的竹子才是關鍵。

二、便是觀察竹鞭走勢

如果竹鞭比較粗壯，且都會生長在一些比較疏鬆的土壤里。所以，開始挖的時候，要順著竹鞭周圍去挖，盡量不要鋤頭垂直鋤下去，這樣很容易破壞冬筍的完整度，還有就是不要沿著表面平行挖，很容易把冬筍中部給刨傷。

三、看竹子的朝向

竹子的朝向可以判斷判斷冬筍的位置。一般竹子的頭朝的方向就是冬筍長出來的地方，而且，冬筍比較喜歡陽光，所以向陽的方向冬筍會較多；還有就是，可以看母竹的根部附近和竹鞭附近的土壤情況來確定位置。

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挖冬筍注意事項：

一、禁止胡亂採挖。

有的人根本不知道挖冬筍，是隨便找一個地方就開挖。其實這樣不但挖不到冬筍，而且對竹林也會造成破壞。要想挖冬筍，第一點應該是找准冬筍所在的位置。一般冬筍在朝東南，或者是朝東方向的林地中比較多。

二、禁止肆意採挖。

換句話說就是不能過度的採挖，適當的採挖是利於竹子的生長，而過度採挖則會破壞竹林了，這樣春天的時候春筍就會受到影響，尤其是會極大的影響到竹林的發育。而且在採挖的時候，盡量不要傷害到了地下的粗壯竹鞭。

三、掌握冬筍的採挖時間

有經驗的老農民都知道，冬至以前的冬筍只有少量會生長成為春筍，大部分都會自然泛濫在地底下了。而在冬至以後，則大部分的冬筍會長成春筍，只有少部分的會腐爛掉。除此以外，在地底下30厘米以上深處的，也多數會生長成為春筍，而在地面15裡面以上的，則很多都會因為溫度過低，從而被凍死，然後就腐爛掉了。

所有在採挖的時候，也需要考慮這一點，一些會長成春筍的冬筍，盡量勺挖。

❷ 南方藏在地下的野菜冬筍，為什麼去年5元1斤很搶手，今年暴漲到20元供不應求

這個季節南方地下的「野生蔬菜」開始上市。這是一種冬筍，一直有「金衣白玉，蔬菜一絕」的美譽。去年11月，冬筍已經大量上市。花5元錢就可以買一斤，一個人一天可以挖100斤。村民們爭相挖掘。今年已經是十二月了，冬天的竹筍在市場上很少見到。與去年相比，今年冬筍的價格飆升至每20元一公斤，但農民不願意挖。

根據前幾年的經驗，隨著後期大量冬筍上市，價格會有所下降。然而，今年冬筍的整體產量相對較低。即使它們在後期集中上市，價格也會高於去年。據估計，它們也將在市場上以大約以15元1斤的價格出售。

❸ 求: 山上挖冬筍厲害的高手，怎麼才能看出哪塊地才有筍指點挖筍技巧

1、技術要點
（1）開穴挖冬筍

從10月中旬開始，在孕筍竹株的周圍仔細觀察，一般地表泥塊松動或有裂縫，腳踏感到松軟的地下，可能有冬筍，用鋤頭開穴挖取。

（2）沿鞭翻土挖冬筍
先選擇竹株枝葉濃密，葉色深綠的孕筍竹，從第一盤枝指引的方向，判斷去鞭方向是一致或者比較接近的，可以先在基部附近淺挖一下，找出黃色或棕黃色的壯鞭，再沿鞭翻土找到冬筍而進行採收利用。

（3）全面翻土挖筍
結合冬季鬆土施肥，對竹林進行撫育墾復，中翻20 cm左右，切忌大塊翻土，以防鞭根損失和折斷，翻土時見有冬筍，則可一次性挖掘。
冬筍採收的鄉土經驗

冬筍
（1）「先看毛竹竹葉偏向那邊後挖鞭，碰到芽頭尖，嫩鞭追後老鞭向前牽」在12月底（農歷），在竹葉發黑又帶黃葉的大年竹周圍找竹鞭，挖到帶有尖筍芽時，如碰到嫩鞭往後追，老鞭向前挖一定有冬筍。

（2）「老鞭開叉追新鞭，追到十八步邊」追老竹鞭到頭時，往往有新發竹鞭，從發鞭起點開始追，到第18節（一般80 cm左右時，就有冬筍。

（3）「找不到鞭，春筍洞邊」指找不到竹鞭的時候，可追挖春筍筍穴內的竹鞭，一般在往年出春筍的附近往往就有冬筍。

（4）「開枝低，竹枝粗，雙開叉竹筍多」意思是指開枝低、竹枝又粗，最下層竹枝雙開叉的大竹，往往長得筍多。

（5）「下山鞭，鞭長、節長、筍少，上山鞭，鞭短、節短、筍多。

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1、開胃健脾。

竹筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食慾的作用，可用於治療消化不良，脘痞納呆之病症。

2、增強機體免疫力。

竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助於增強機體的免疫功能，提高防病抗病能力。

3、清毒消痰。

竹筍味甘，性微寒，所含脂肪、糖分含量低，孕期上火或是咳嗽痰多的孕媽媽吃竹筍有助於清熱解毒，消痰止咳。

4、靜心散熱。

竹筍被譽為人體垃圾的「清道夫」，在夏天孕媽媽尤其適合食用竹筍，因為竹筍對孕期手足心熱、心煩氣躁症狀等有輔助治療功效。

5、寬胸利膈、通腸排便。

竹筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用於治療便秘，預防腸癌。

6、降「三高」。

竹筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體內多餘脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖症，且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預防作用。

7、激發腦的潛能。

竹筍的皮和切口處出現的白色粉狀物質是一種叫做酪氨酸的蛋白質結晶。在體內，酪氨酸被輸送到腦部，是激發抗壓意欲和腦的潛能所必需的物質。

❹ 怎麼才能挖到冬筍

我老家屬於比較偏遠的山區，山上到處都是苗竹，到了冬天家家戶戶都會扛個鋤頭上山，去尋找這大自然的饋贈——冬筍，挖冬筍並不會影響竹子的生長，跟春筍不一樣，冬天的筍不及時挖掉也會化掉，盡管山上大片大片的竹林，要挖到冬筍可不是件容易的事，沒有金剛鑽還真攬不了這瓷器活！

說到挖筍我也算半個行家，別不信，從小就愛在這竹林里轉悠，看大人挖多了自然經驗也就豐富，現在就分享點實戰技巧，正確與否都請參考探討。

• 首先看竹林，竹葉要黝黑，越黝黑的竹葉就表示這的筍最多最大，在這竹子周圍大概3-4米的范圍內看看有沒有浮起的綠的竹根，如果有，你就可以沿著竹根延伸的兩邊用鋤頭輕輕地將土地鋤去一層厚度一般在5CM以下，就會有筍了。萬一沒看到有浮根，那可以在竹子底下用同樣的方法將土鋤去，筍尖也就露出來了。

• 真正的大師是靠眼力，找竹葉較黝黑的，先看竹子的尾端的朝向，在尾端的朝向處找。最重要的是找到土地有凸起，或者有凸起和龜裂的這種地方下去十有八九有竹筍，這時就要小心了！！！如果挖了一會沒有，也不要灰心，你可以挖的更深更廣點，除非是有新竹根，不然定是筍了。

• 挖到筍後可別太高興，如果是冬筍一般一根竹根是不止一個筍的，少則2-3個多的就是一窩7-8個的也不足為奇。我一般挖到一個筍時看筍尖彎曲的小尖尖的朝向，朝那個方向挖5CM以上，雖然我說不出什麼依據，可是有時真的很靈。一般是筍根兩邊10節竹節之內85%有別的筍，刨筍根要小心了，盡量別傷害小筍芽和竹根，刨完後要用原來的土再埋上。



這些都是挖冬筍很實用的技巧哦，是不是蠢蠢欲動想去試試？

❺ 挖筍有什麼技巧

技巧一

尋找筍的第一種方法就是尋找青鞭，也就是尋找竹子露出地面的地下莖，必須是發青，發綠的青鞭。當然前提還必須是成年的竹子，否則無論你是綠的發亮，還是綠的發黑，都不會有筍的。

技巧二

尋找冬筍的第二種方法根據筍穴來尋找冬筍。往年挖完筍的地方會有一個筍穴，而挖去筍的地方再長筍的機率是很大的。所以看到往年的筍穴，不妨留意一下，很可能會有筍。

技巧三

最後一種方法是看竹子的叉枝。地下鞭在叉枝垂直方向，找到地下鞭80至120厘米位置就有筍。用這種方法就要求竹子必須是壯年竹，且竹葉茂盛。一般在四五十，五六十公分就有筍了。

技巧四

要順鞭掏筍，即必須找到屬於這根竹子的主鞭，主鞭兩側冬筍多，它身體強壯，全身披著黃金甲，側芽突突地隆起。一般竹鞭生在竹子尾部彎曲方向一側60度的扇面范圍里，竹鞭與第一節竹杈方向基本是平行的。找到竹鞭後，那就順著竹鞭挖進去，很快就能掏到冬筍了。

技巧五

一般冬筍往往長在竹子的竹鞭兩側，因此，特別要注意竹鞭分叉的地方。挖裸露在地面上的翹青鞭筍要選擇2-3年的老青鞭順著它往下掏挖，一般都能挖到鞭筍。竹鞭在泥土中起伏波浪行鞭。筍出鞭下降中期，以及上升中後期。子鞭無力，可順挖到主鞭，其竹筍往往生長在分叉處。茂盛竹尤其如此。

技巧六

如發現竹園里的土壤有裂痕，說明冬竹筍在土壤中膨脹成長，地下肯定有大貨。順鞭扒開地被物，在可能生筍的位置尋找裂痕，冬竹筍在土壤中膨大時，迫使土壤產生以一點為中心向四周呈放射狀的裂痕，淺的可以遇見嫩青、黃筍尖。用鋤頭挖時感覺鬆脆而有彈性，腳踩時松軟有彈性。

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尋找竹筍技巧:

1、竹鞭方向判斷。竹筍都是跟著竹鞭走的。竹鞭走向我們可以依據竹子最下面一節的枝條長向與竹鞭走向平行這一規律來判斷。

2、是否有筍判斷。地下是否有筍一般都是根據地面情況來判定的。如果地面上有裂縫的，則裂縫下面很有可能有竹筍。如果土質特別疏鬆地方有隆起的，隆起部位很有可能就是筍尖位置。像這些地方都是重點需要確認的地方。

3、開挖的時候注意不要傷到竹鞭就好。挖筍最好是把竹筍底部與竹鞭用鋤鋤斷後將竹筍拿出，這樣對竹鞭好。如果竹筍有一截留在地里，它會慢慢腐爛，容易出現壞竹鞭問題。

❻ 冬筍要怎麼挖

挖冬筍必須了解竹子的習性，掌握以下基本要領。一、是看天氣採挖冬筍冬筍，從每年的11月到第二年3月都可以採挖。初冬時期天氣溫暖的年份，冬筍要提早挖，在竹筍休眠後，冬筍停止生長時開始採挖。冬筍挖取的標准，是每支竹筍重不少於0.25公斤。要注意的是，下雪天不要去採挖冬筍。另外，小年竹山，應少挖或者不挖冬筍。二、看竹林土壤肥力採挖冬筍土壤肥力高的筍用竹林，除了必要的留養母竹外，加大冬筍採挖量，能夠調節養分分配，促進其他筍芽萌發，提高竹筍產量，俗話說「挖光冬筍，促發春筍」。肥力不足的竹山，不能多挖冬筍，否則春筍數量就會減少。
前面講的是看天、看地挖冬筍，接下來介紹幾種冬筍採挖方法。第一種方法是全面翻土挖筍法這種方法只能結合竹林冬季鬆土、施肥進行。把竹林細致深翻，深度為30—40厘米，同時埋入農家肥。翻土時遇到冬筍，就一次性地挖取。第二種方法是沿竹鞭翻土挖筍法首先，在3—4年生的狀齡母竹中，選擇枝葉濃密、葉色深綠，並帶有幾片黃時的孕筍竹。然後，在它附近淺挖，尋找黃色或者是棕黃色的竹鞭。再是，順著這類竹鞭翻挖，發現竹鞭上須根發達時，繼續向前挖，挖到竹鞭向地下伸去的地方，大多數能找到竹筍。還有，就是竹鞭斷處的附近，一般也有冬筍，並且能找到對座筍。第三種方法、是開穴挖筍法在竹林中，如果發現地表泥土松動或者是開裂，裂縫有一個中心，並向四周延伸，用腳踩時土壤松軟，這里肯定有冬筍，輕輕扒開就可取筍。不論採用那種方法採挖冬筍，翻挖土塊都要細小，以免損傷竹鞭和筍芽。另外，挖筍時在筍穴內適量追肥，然後用土填平，可以促發春筍。挖筍子的是一個既復雜的而又簡單的過程,我個人覺得這是要看天賦的,每當不刻意我過竹林的時候,我都會習慣性的東張西望,當然我望的不是竹林的風景,而是看那株竹子枝葉茂盛,而且青密多枝,往往這樣的竹子是喜歡長竹筍的,而這樣的竹子,一般長在出山竹(一片竹林的邊緣地帶的竹子)上.因此挖筍子的時候,最忌諱的就是去一片竹林的深處挖,因為出山竹陽光好,土壤肥沃,沒有或者很少有其他的竹子跟它搶地盤,所以長的往往非常茂盛.這個時候,就是它長筍子的最好時機了.當你進入到一片竹林,並且選中了一株這樣茂盛的出山竹的時候,你就可以考慮開始挖筍子了.首先,筍子是長在竹子的跟上的,也就是我們想像人說的馬鞭.你要想挖到一根竹子的筍子,就必須找到屬於這株竹子的馬鞭,找馬鞭有一個小技巧,你可以先看看枝葉生長的方向,

❼ 怎樣挖冬筍才能挖得到

進入12月份以後，是挖冬筍的好時節，一般有楠竹的地方都有冬筍。不少人也有誤區，認為竹林大的才有冬筍，一些小竹林就沒有冬筍。其實並不是這樣的，越是小的竹子反而都容易長冬竹筍。而要想挖冬筍，首先就要學會找冬筍。因為它不像春筍會長出地面，是長在地裡面的。所以就要根據裂紋和一些跡象來尋找冬筍。有經驗的農民都會先根據竹葉的顏色來判斷有無冬筍。一般竹子的葉子顏色比較深的，這樣的竹子附近基本都會有冬筍。相反如果竹子的葉子枯黃，這樣的竹子長勢不好，地下也一般少有冬筍。另外一年生的竹子也不會長冬筍，只有老竹子才喜歡長冬筍的。


其次是選地，這樣就進一步縮小了范圍。選好目標竹子之後，就選擇挖冬筍的地點。冬筍喜歡生長在背陽的地方，在山上找冬筍的時候，可以選擇陰涼、背陽、潮濕的山窩採挖，尤其是有竹鞭露出地面的地方。在附近查看地面是否有裂縫，如果有就表示地下基本有冬筍。在挖冬筍的時候還要注意觀察竹鞭，如果竹鞭是金黃色的，並且較為乾燥，那表示附近有筍可挖，可以追著竹鞭挖。如果竹鞭是嫩鞭，水分多的鞭那附近也沒多少筍可挖，沒有繼續採挖下去的必要了。老輩人的經驗是，竹鞭的節上須根多的可追；須根少的不追。同時鞭淺的地方先挖，而鞭深的地方可以過段時間再挖，因為鞭深的地方冬筍個頭還不大。至於竹鞭的深淺，可從竹根據蔸節的疏密來判定，節疏的為深鞭，節密就是淺鞭。
最後一點就是要掌握挖筍的技巧。挖筍的時候，就算是找到了冬筍，如果不掌握方法，那挖出來的冬筍要麼爛了，賣不上價格。要麼挖的筍不多，浪費力氣。 挖筍的時候中間可以重鋤，而兩邊要輕鋤，這樣做就是為了避免傷筍；如果側卧，則筍結在中間，還要注意結在下側的「翻鞭筍」。另外還需要注意，挖筍的時候不要挖到一個就離開了。因為在民間還有著「豎一橫二卧三四」的說法，意思是說冬筍並不是單獨生長的，少則兩三個，多的能挖到一窩，在附近挖到八九個也不足為奇。

採挖冬筍也要盡量小心，不要傷到其他的小筍芽和竹根，挖完之後記得要用原土把它再覆蓋上。同時冬筍雖然好吃，在市面上價格也不便宜，但是也不能為了挖掘冬筍而大肆損壞竹根

❽ 冬筍什麼樣現在季節是嗎

❾ 如何能快速看出冬筍長在哪

1、首先要看竹葉的顏色，葉子墨綠的毛竹才有筍；

2、其次要看竹尾彎曲的方向，它彎向哪邊就往哪邊挖；

3、找准位置，用鋤頭挖去表層土，找到竹根，順著竹根挖開它兩邊的土。

因為竹筍是長在竹根上的，所以先得尋找竹根，找到竹根後，順著挖，就有可能挖到冬筍了。

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竹筍是餐桌上備受人們青睞的食材，雖然竹筍營養又美味，但也不是人人都可食用。

發育期兒童和患有尿道結石的患者。竹筍中含有大量較難消化的纖維素以及草酸，草酸會和鈣、鐵、鋅等礦物質形成難以溶解吸收的復合物。如吃太多竹筍，容易缺鈣，罹患軟骨病；缺鋅，可能造成生長發育緩慢。草酸很容易與人體內的鈣相結合，形成結石，因此患有泌尿系統結石的患者同樣不宜吃竹筍。

腸胃疾病、肝硬化及消化道疾病患者。竹筍是一種比較難消化的食物，食用後會加重腸胃負擔，可能引起胃出血及食道靜脈曲張破裂出血，尤其對於肝硬化的患者來說，更要注意。

患有消化道疾病的患者，食竹筍後容易產生消化不良、胃腹脹、反酸噯氣等不適，過量食用可能出現嘔血、黑便等並發症。另外，老年人消化能力較脆弱，也應盡量少吃竹筍。

過敏體質人群。有些人對竹筍過敏，應忌吃。竹筍會加重過敏症狀。

❿ 冬筍什麼季節才有

冬筍是立冬前後由毛竹（楠竹）的地下莖（竹鞭）側芽發育而成的筍芽，因尚未出土，筍質幼嫩，是一道人們十分喜歡吃的菜餚。主要產區為貴州赤水、四川宜賓、福建、江西、浙江、湖南、廣西等地,其中貴州赤水冬筍因土質和環境原因,草酸含量低可以直接炒,有不過水不麻口的特點.

雖然採挖冬筍影響竹子繁殖，但合理採挖不僅可以保證竹子正常生長，也可以增加經濟收入，滿足消費者需求。

葯療特性