廣東糍粑做法圖片大全

⑴ 廣東艾草糍粑的做法

用料

糯米粉 2000克

艾草 一大盆

白糖（皮和餡） 適量

芝麻 適量

花生 適量

小蘇打 少許

艾草糍粑的做法

• 取艾草的嫩芽，洗干凈備用

  

  
  

• 成品

⑵ 韶關客家糍粑怎麼做好吃又簡單

紅糖糍粑的烹飪技巧

技巧tips

1、炸糍粑的時候要小火，不然容易把糍粑炸爆。也可以用少量的油煎至，這樣更省油。
2、熬紅糖水的時候紅糖和水的比例是1：1

⑶ 廣東花生糯米糍的做法竅門竅門

碗里放8克黃油，60克淡奶油，60克牛奶和20克細砂糖，隔水加熱約5分鍾，至黃油和砂糖全部融化，拌勻。黃油液冷卻到溫溫的，加入65克糯米粉、15克玉米澱粉徹底拌勻，無顆粒，糯米糊狀態是像室溫的淡奶油一樣，水水的又有一點點稠度，把糯米糊放蒸鍋上蒸12-15分鍾，蒸鍋蓋包上干凈的毛巾或者稍微傾斜，預防倒汗水滴到糯米糊中。

100克花生洗凈，放炒鍋里炒香炒熟。炒香的花生去皮，晾涼以後放到攪拌器里，加35克細砂糖，打成粗粗的花生碎粉。裱花袋剪一個約1厘米的口，邊擠邊用剪刀剪成小小顆的糯米糍粑。把糯米糍粑和花生碎搖勻，廣東花生糯米糍即成。

材料
1- 糯米粉 200克， 幼糖30克，水適量

2- 粘米粉100克

3- 花生碎100克，幼糖適量

3 - 食油適量

做法
1-首先把粘米粉倒進鍋里用慢火炒40分鍾至熟。在炒粉的過程中必須不停的攪反鍋里的粉，不然的話粘米粉很快就會燒黃變焦。炒熟後倒進干凈的盤里待涼。

2- 將糯米粉和幼糖徐徐加入適量的水攪成米漿過瀝待用

3-把鍋里的水燒熱，准備蒸盤然後在盤面塗上一層食油。

4-把米漿倒入蒸盤然後放進鍋內隔水大火蒸20分鍾至熟。

5-把蒸熟的糯米粉團取出待涼（小叮嚀：待涼時記別讓粉團吹到風，不然的話會變硬／干）

6-把材料2混合待用（糖分的多少則視個人喜好而定）

7- 把已待涼的糯米粉團取出倒進粘米粉里然後均勻分成小塊（大概就像小孩的拳頭一樣大小）

8- 取出一塊面團，用拇指在中間按一個洞然後加入適量的花生糖後並用手指輕壓封口既成。

9- 將成品表面灑上一層粘米粉以免粘手。

注意：糯米糍粑較難消化，有胃病的朋友們就少吃點哦。

⑷ 糍粑的吃法大全

糍粑是用糯米蒸熟搗爛後所製成的一種食品。糍粑是用熟糯米飯放到石槽里用石錘或者蘆竹(因地方差異，有的也用竹來代替)搗成泥狀製作而成，一般此類型的食物都可以叫做糍粑。

糍粑，是南方各族的小吃，流行於中國南方地區。

中文名稱
糍粑

主要食材
糯米，芝麻，黃豆粉，花生
分類
小吃，糕點，點心
口味
香、甜、黏
燒麥八寶飯油炸粑紅糖糍粑竹筒飯糯米糍粑糍粑塊米粉米豆腐炸糍粑
菜品特色
糍粑，南方各族小吃，流行於中國南方地區。貴州、重慶、四川、江西、湖南、福建、湖北、廣東、廣西、陝西等省市都有，又以河南潢川、江西九江、福建武夷山地區最為盛行，其中又以廣西梧州的做法最為特別。安徽南部也有，主要是在重陽節的時候，作為節日食品供客人品嘗。糍粑 是以糯米、土豆為主料，清浸泡後擱蒸籠里蒸熟，再迅速放在石舀里舂至綿軟柔韌，趁熱將飯泥製作成可大可小的團狀，擱芝麻炒香磨粉拌白砂糖(或是黃豆炒香磨粉拌白砂糖)的盤里滾動，即可取食。口感香甜。現街頭商販多用腳踩三輪車叫賣，飯泥用保溫性能好的特製鐵桶裝放，搖動把手，飯泥從圓孔鑽出。但凡有喜事，當地人都要做紅糖拌糍粑招待客人，以表吉利。

做法
重慶做糍粑的風俗:通常在中秋節，把蒸熟的糯米導入石舀里，用蘆竹把糯米搗碎，再撒上黃豆粉、白糖。

糯米具體做法:糯米浸泡一天以上，濾干水，置木甑里蒸熟。而後倒入石臼舂爛至膠狀，在干凈的器皿上灑些糯米粉，將舂爛的糯米加餡置其上揉搓，捏成小團或餅狀，還可以用特製的模具印成各種圖案，置通風乾燥處陰干。陰干後可浸泡在水中，能長時期保存。如果將舂爛至膠狀的糍粑趁熱壓成大的圓餅，就要在冷卻後不久，用鋒利的菜刀將大圓餅切成小塊(2cm*6cm*10cm左右)。因為未完全冷卻切時粘刀，冷卻太久過於堅硬，切時就很費力。如在寒冷的冬天，晚上壓圓餅，第二天早晨就可以切了。食用方法很多，可油煎，可水煮，可火烤，可以同甜酒一起煮沸加糖。

⑸ 廣東糍粑的做法步驟圖，廣東糍粑怎麼做好吃

主料糯米粉80g
輔料白糖適量
步驟
白糖糍粑的做法步驟11.准備好所有的食材。
白糖糍粑的做法步驟22.糯米粉放入碗中加入適量的清水。
白糖糍粑的做法步驟33.攪拌均勻成為稍微濃稠一些的麵糊。
白糖糍粑的做法步驟44.鍋中加入少許油燒熱。
白糖糍粑的做法步驟55.倒入麵糊，用鍋鏟攤平整。
白糖糍粑的做法步驟66.中小伙煎至一面定型後再翻面。
白糖糍粑的做法步驟77.直到兩面微焦黃關火。
白糖糍粑的做法步驟88.全部煎好後盛盤，撒上白糖即可食用