各種扇貝圖片大全

『壹』 關於扇貝的這些事，你了解多少

引言

在燒烤店裡各式各樣的食材中，有一樣海產可以說是燒烤必備的美味，這就是扇貝了。去掉一片貝殼，以另一片作為品嘗的碗碟，在炭火的炙烤下潔白的貝肉和蒜蓉在鮮美的汁水裡面沸騰著，只要是品嘗過扇貝鮮美滋味的人都會對它贊不絕口。

那麼，人人喜歡的扇貝究竟是怎樣一種貝類呢？潔白晶瑩的貝柱又是扇貝的哪一部分呢？

好吃的扇貝

扇貝在西方是一種傳統的食用貝類。但是，在我國直到近三四十年才開始大量的捕撈養殖並供給市場。與我們所能吃到的其它大部分雙殼貝不同，扇貝的主要食用部分是它的閉殼肌，也就是乳白色的貝柱。而其他很多可食用的雙殼貝類的主要食用部分則是它們在泥沙裡面掘洞的斧足，例如我們俗知的文蛤（Meretrix meretrix）和蜆子（菲律賓蛤仔（Ruditapes philippinarum））。當然也有很多貝類有另外的部分適合食用，例如水管部分和整個軟體部分，在這里就不做贅述了。在扇貝的閉殼肌以外還有一圈軟組織，稱為扇貝的裙邊，盡管在加工扇貝製品的時候大多被當做下腳料來處理，但其實味道還是相當棒的。

作為一種食用貝類，扇貝的味道十分鮮甜，無論是煎、炒、煮還是燒烤都特別美味。當然依筆者的看法還是以炭烤為最佳。

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『貳』 貝殼類的海鮮有哪些圖片及名稱

貝類海鮮有哪些？
貝類海鮮有：1、尖螺 2、青蛤 3、海螺 4、沙螺 5、香螺 6、毛蛤 7、泥螺 8、花蛤 9、白蛤 10、文蛤 11、扇貝 12、海瓜子 13、單雙頭美人蟶 14、竹節蟶 15、 海紅 16、 赤貝 17、袋子 18、牡蠣。
貝類海鮮是指海洋生物貝類中，能夠為人類食用且味道鮮美的貝類。屬軟體動物門中的瓣鰓綱（或雙殼綱）。因一般體外披有1~2塊貝殼，故名。常見的牡蠣、貽貝、文蛤、蟶等都屬此類。現存種類1.1萬種左右。
貝類是指有貝殼的軟體動物。 在科學分類上包含雙殼綱(雙殼貝)、大部份的腹足綱(螺)、多板綱(石鱉)和掘足綱(角貝)等。海牛類、頭足綱(烏賊、章魚)等雖然也屬於軟體動物，但外殼已退化，不被認為是貝類。

『叄』 常見的海鮮種類圖片及名稱有哪些

1、中國明對蝦又稱東方對蝦，舊稱中國對蝦，屬節肢動物門，甲殼綱，十足目，對蝦科，對蝦屬。過去常因成對出售，故稱對蝦。中國對蝦，海捕對蝦、偏黃色對蝦為雄性對蝦，偏青色對蝦為雌性對蝦，海捕非養殖的中國對蝦一般在30克-50克，規格越大越稀少；用此蝦做的油燜大蝦乃經典名吃之最，殼薄蝦肉香酥綿軟，回味綿延。

拓展資料：

海鮮（Seafood）又稱海產食物，是指利用海洋動物作成的料理，包括了魚類、蝦類、貝類這些海產等等。雖然海帶這類海洋生物也常是被料理成食物，但是海鮮主要還是針對動物製成的料理為主。狹義上，只有新鮮的海產食物才能稱為海鮮，海鮮的分類有：活海鮮、冷凍海鮮。

『肆』 貝類海鮮圖片及名稱

1、扇貝。扇貝又名海扇，其肉質鮮美，它的閉殼肌干制後即是「干貝」，被列入八珍之一。扇貝常見的吃法是蒜蓉粉絲蒸扇貝，當然烤扇貝味道也是很不錯的。

2、海白。海白是一種海里蛤蜊的一個種類，因其貝殼為白色而稱之為海白。海白是初級海南吃貨必點的貝類，樣子好認，煮湯、燒烤、蒜末蔥花炒都好吃。

3、帶子。北方稱鮮貝，常見的有兩類：一種是所謂長帶子，屬江瑤科貝類的閉殼肌；另一種是圓帶子，屬扇貝科貝類的閉殼肌。其干製品即為江瑤柱，北方稱干貝。

4、沙包螺也是雞腿螺， 雞腿螺入口則更是清甜，螺肉很緊實，慢慢咀嚼，很韌，很有咬勁，能讓人在嘴裡充分地嚼出螺的鮮和香來，別具一格。沙包螺和海白外形很像，區別是沙包螺更大些。

5、毛蚶。毛蚶和血蛤味道差不多，只是它的外殼有毛，所以叫毛蚶。海南的毛蚶鮮美，便宜好吃，打邊爐水開燙一下撈起，帶著鮮紅血絲吃下很嫩很嫩。

6、貽貝。鮮活貽貝是大眾化的海鮮品，可以蒸、煮食之，也可剝殼後和其他青菜混炒，味均鮮美。

『伍』 貝殼類海鮮名稱對照有哪些

1、扇貝

扇貝又名海扇，其肉質鮮美，營養豐富，它的閉殼肌干制後即是「干貝」，被列入八珍之一。扇貝常見的吃法是蒜蓉粉絲蒸扇貝，當然烤扇貝味道也是很不錯的。

『陸』 夏威夷貝和扇貝有什麼區別

一、科目不同：

1.夏威夷貝：

夏威夷貝為異柱目，扇貝科。

2.扇貝：

扇貝為珍珠貝目，扇貝科。

二、產地不同：

1.夏威夷貝：

原產於日本北海道及本洲北部、俄羅斯千島群島的南部水域及朝鮮附近。自 1982 年由遼寧海洋水產研究所引進中國以來，蝦夷扇貝已在山東、遼寧等北方沿海進行大范圍的人工養殖。

2.扇貝：

扇貝廣泛分布於世界各海域。

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夏威夷貝貝殼大型，是扇貝中個體最大的，殼高可達20cm，體重可達900g。左右較突，黃白色；左殼稍平，較右殼稍小，呈紫褐色。殼近圓形。中頂，殼頂位於北側中央，前後兩側殼耳大小相等。右殼的前耳有淺的足絲孔。

扇貝又稱海扇蛤，貝殼多呈圓盤或圓扇形；殼頂前後方有耳，兩耳相等或不等，多數右殼前耳下方有明顯的足絲孔和細櫛齒。殼面具放射肋或同心片狀雕刻。閉殼肌痕明顯，外套痕簡單，無水管；內韌帶，位於殼頂下方的三角形韌帶槽內。

『柒』 附著生長的貝殼有哪些

『捌』 如何挑選扇貝

說起大連的美食，第一個想到的就是海鮮，因為這里地處黃渤海交匯處，是我們國家最北端的冷水海域，許多美味的海鮮都產自這塊風水寶地。

雖說現在正處於休漁期，但這個時節來大連仍然能吃到不少美味，比如正肥美的——扇貝。

圖片基於攝圖網VRF授權使用

你猜我是哪種扇貝？

扇貝是雙殼類家族中種類最多的一種，目前已知的扇貝種類超過50屬，約250種和亞種。它在世界上所有的海洋中都有發現，印度洋和太平洋中數量是最多的。

我國是扇貝的主產國之一，沿海經濟扇貝種類主要有4種，分別是櫛孔扇貝、海灣扇貝、蝦夷扇貝和華貴櫛孔扇貝。

櫛孔扇貝

櫛【zhì】孔扇貝是我們在市場上比較常見的一種，它自然分布於渤海和黃海北部沿海，養殖主產地在山東長島、威海、蓬萊、石島、文登和大連沿海、長海縣等地。

櫛孔扇貝的貝殼形狀就像個摺扇，殼表面有標志性的輻射狀紋路。兩片殼形狀略有不同，一般來說左殼平坦而右殼略鼓，在海底棲息時，一般是平坦的左殼在上。（扇貝的殼分左右，不分上下）

華貴櫛孔扇貝。圖片：肉類研究

華貴櫛孔扇貝是櫛孔扇貝的亞科，屬熱帶或亞熱帶暖水性貝類，自然分布於日本的本州島、四國島、九州島、中國的南海及印度尼西亞等地。貝殼有橙色、紫色、褐色等多種顏色。

蝦夷扇貝

蝦夷扇貝原產於日本和朝鮮，現已引進我國，並已在山東、遼寧等北方沿海進行大規模的人工養殖。（蝦夷為中國古代對日本北海道地區的舊稱，所以在那發現的扇貝就叫蝦夷扇貝。）

蝦夷扇貝的貝殼顏色鮮艷，有紅色、橘紅色、黃色或者淺紫色。左右兩側不對稱，可以長到很大，生長期也較長。

海灣扇貝 圖片：網路

海灣扇貝原產於美國大西洋沿岸，上世紀80年代才被引入我國，體型比櫛孔扇貝小，貝殼直徑一般也就五六厘米。它兩邊貝殼的顏色與弧度都差不多，生長期較短，一年左右就基本長成了。

介紹了一圈，我知道你的心路歷程一定是這樣的恩，扇貝確實不好分，——好在只要是扇貝都好吃！

扇貝身上能吃的地方不是只有閉殼肌

我們平時吃扇貝吃的幾乎都是兩個東西之一：要麼是裡面月牙形狀或白或黃的那一條（這是人家的生殖腺）；要麼是中間那坨白色圓柱形的肉（干貝），這塊肌肉叫閉殼肌。

扇貝的內部結構 圖片：夏邦優鮮

除了這兩個地方，閉殼肌周圍的結構也是可以吃的，比如包裹軟組織的外套膜（裙邊）味道和口感都不錯。（對了，順便說一句，外套膜上那一個一個的深色小點，是它的眼睛，能有一二百個，用來感受明暗光影變化。）

扇貝屬於濾食性生物，靠吸收海水中的藻類和微生物存活。如果扇貝的生長環境受到污染，或者它攝入的藻類有毒，那扇貝的消化腺中除了存有排泄物和泥沙，還會存有毒素和重金屬，所以扇貝的消化腺最好不要食用。鰓是扇貝的呼吸器官，同理於消化腺，也不建議食用。

扇貝的眼睛 圖片：wiki commons

好扇貝是如何挑選出來的？

扇貝不僅好吃，還含有豐富的蛋白質、脂肪、糖類以及各種微量元素等營養成分。這么好吃的東西怎麼挑？

首先應選擇外殼顏色比較一致且有光澤、大小均勻的扇貝，不能選太小的，否則因肉少而食用價值不大。

圖片：央視財經頻道CCTV2《消費主張》

然後看其殼是否張開，活扇貝受外力影響會閉合，而張開後不能合上的為死扇貝，不能選用。

圖片：央視財經頻道CCTV2《消費主張》

最後要看扇貝兩殼連接處兩側的縫隙，裡面如果看到黃色的裙邊比較接近殼的邊緣，說明這個扇貝的肉質比較飽滿，也比較新鮮，如果裙邊已經往裡側捲曲，說明這個扇貝已經不是特別新鮮了。

圖片：央視財經頻道CCTV2《消費主張》

好啦！介紹完畢，晚上扇貝走一波吧！

圖片基於攝圖網VRF授權使用

參考文獻：

[1]方誌強. 不同環境下扇貝多糖的碳穩定同位素組成特徵[D].大連海事大學,2018.

[2]中央電視台消費主張欄目《現在來大連吃海鮮，首推肥美扇貝！》
[3]果殼《扇貝：溜了溜了，我跑得快著呢》[4]物種日歷《你愛吃的扇貝……會跑路嗎？》[5]見聞小築， 陳建文 ，《扇貝、扇貝，你知道你吃的扇貝是哪一類》圖片來源見注釋，版權歸原作者所有。
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扇貝
詞條：扇貝
扇貝（Scallop）為軟體動物門雙殼綱翼形亞綱珍珠貝目中的一科。扇貝和貽貝、珍珠貝一樣，也是蛤類的一種，用足絲附著在淺海岩石或沙質海底生活的，一般右邊的殼在下、左邊的殼在上平鋪於海底。平時不大活動，但當感到環境不適宜時，能夠主動地把足絲脫落，做較小范圍的游泳。尤其是幼小的扇貝，用貝殼迅速開合排水，游泳很快，這在雙殼類中是比較特殊的。