鯪魚干如何曬圖片

『壹』 怎樣製作鯪魚干

製作鯪魚干步驟如下：

1、把鯪魚清洗干凈，先把魚拍暈，使用去魚鱗刀將魚鱗去除干凈。

『貳』 求教貼：羅非怎麼曬魚干

我們是這樣做的！殺魚的時候刀從背上下，肚子連著。把魚殺好晾乾水，抹上點鹽巴，注意不要太多，如果你能吃鹹的做成咸魚都可以！以上步驟完成，在頭部下面穿條繩子，刮北風，出大太陽的時候拿到通風見陽的地方晾起來就行了！晚上刮北風乾燥可以繼續風干，有露水的時候就收回來放冰箱，一直到曬干為止！

『叄』 蒸鯪魚干拼臘鴨是順德菜的特色嗎

蒸鯪魚干拼臘鴨，是正宗廣東順德的特色菜。它的味道鮮美，可以講是色香味俱全，別有地方風味。廣東人喜歡吃，外地遊客也喜歡品嘗。著名的要算雙皮奶，在順德到處都能吃到，不過正宗的就要找「仁信老店」。 然後還有大良崩砂、均安魚餅、金榜牛乳、龍江煎堆、陳村粉和倫教糕，也很好吃。蒸鯪魚干拼臘鴨在入冬後，臘味飄香的時節里，蒸臘鯪魚也是不能不試的一道菜，大廚將其搭配臘鴨，吃起來口感與滋味皆值得稱贊。八珍」指的是雞肝、鴨肝、臘肉、臘腸、潤腸、臘鴨肝、臘鴨腸、臘板底筋，這道菜有四香：鮮香的雞味、濃郁的鹽香味、清香的荷葉味、馥郁的臘香味。後來八珍鹽焗雞幾近失傳，直到2012年，八珍鹽焗雞才根據當時與蕭良初並肩下廚的歐陽洪先生回憶的菜譜復制而成。不然我們可以就吃不到這道菜了。你看它像白切雞，實則不是。與白切雞的區別就在於鹽水與高湯，古時候大戶人家才能用上這些高檔食材熬湯浸雞，而一般家庭多以鹽水浸雞，味道自然不一樣。吃多了白切雞，不妨試試大戶人家的鹹水雞。八珍」指的是雞肝、鴨肝、臘肉、臘腸、潤腸、臘鴨肝、臘鴨腸、臘板底筋，這道菜有四香：鮮香的雞味、濃郁的鹽香味、清香的荷葉味、馥郁的臘香味。後來八珍鹽焗雞幾近失傳，直到2012年，八珍鹽焗雞才根據當時與蕭良初並肩下廚的歐陽洪先生回憶的菜譜復制而成。不然我們可以就吃不到這道菜了。你看它像白切雞，實則不是。與白切雞的區別就在於鹽水與高湯，古時候大戶人家才能用上這些高檔食材熬湯浸雞，而一般家庭多以鹽水浸雞，味道自然不一樣。吃多了白切雞，不妨試試大戶人家的鹹水雞。蒸鯪魚干拼臘鴨是順德菜最特色的地方菜餚政治自然特色的地方，菜鳥不僅讓我們品嘗到了非常美好的美食。也讓我們充分的感受到了中華美食文化的特色。應該說燕鯪魚干拼臘鴨是順德菜的經典型的特色菜！又是很有名的菜，這道菜是廣東順德的菜系之一，在當地非常有名也特別美味大家非常喜歡吃。蒸鯪魚干拼臘鴨當然是順德的特色菜了。在當地人和旅遊團的評價是十分的好吃。這是順德幾乎每一個小家菜館的家常特色菜。而且這道菜在入冬的季節里嘗起來更是別有一番滋味。推薦你去嘗一嘗正宗的順德菜。蒸鯪魚干拼臘鴨是順德菜，順德菜屬粵菜中的廣府菜系，亦是廣府粵菜的重要發源地之一。順德菜以豐富多樣的製作物料著稱，以博取眾長的烹飪技藝見長，以清、鮮、爽、嫩、滑為特色。順德美食之風，萌芽於秦漢，孕育於唐宋，成型於明代，興盛於清中，鼎盛於民初，輝煌於當下經過千百年的傳承改良，形成了獨樹一幟的藝術風格，也同時是中國廚師之鄉。2014年1月，由中國烹飪協會、順德職業技術學院共同組建的中國烹飪學院正式落戶順德。這個當然是順德的一套特色菜，特色菜的味道是特別的好，他深得當地的人民的喜愛，同時呢，外地的人去旅遊，旅遊的時候呢，也特別喜歡吃大餐，這道菜因為它的味道太好了，而且是朗朗上口，吃起來很有勁道的。

『肆』 哪種魚曬魚干好吃

鯪魚曬魚干好吃。

用料：鯪魚6條；鹽半包

生曬鯪魚乾的做法

1、鯪魚去鱗，開邊清洗干凈。

『伍』 你的家鄉如何製作臘肉

要想製作好臘肉，首先大環境必須是通風、溫度適合的，還有關鍵的，就是製作的步驟。

要想做的干凈、衛生、好吃，並且保存的時間長，第1步很重要，要選整條的豬大腿。首先清洗干凈，然後用鹽腌制兩天。

兩天以後拿出來晾曬，翻面暴曬5天。再用花椒、大料、桂皮、香葉、肉蔻、白術等，用白酒浸泡半天之後的水，來腌制臘肉。

腌制最少48個小時。再拿出來晾曬通風。當表皮風干之後，就需要挪放到，陰涼通風的室內。傳統上來講，一個月以後就可以製成正經的臘肉了。

『陸』 什麼季節曬鯪魚干最好

首先看你所在是哪個地區。南方梅雨季節不易曬魚干，空氣潮濕易生黴菌，要選擇夏天或者入秋季節為佳

『柒』 市面上什麼魚干比較好吃

什麼魚干好吃?

1.鰻魚干

鰻魚干，是以新鮮鰻魚為原料，經清洗處理、切割、曬干而成的肉乾類製品。優質鰻魚乾的肉質緊密，潔凈有光澤，食用方便，含水量少，可以避免微生物的污染，適合長期儲存。鰻魚干，適宜人群夜盲症、貧血、肺結核患者。不適於感冒、發熱、紅斑狼瘡患者，患慢性病及水產品過敏的人忌食。

2.大黃魚干

黃魚干，是以鮮黃魚腌制曬干而成的。優質黃魚乾的肉質緊密不軟，呈絲狀，潔凈有光澤，氣味清香，不泛油。

3.鯪魚干

每當北風颳起的時候，順德人就會選上最為肥美的鯪魚，自然腌制曬干，成就一道順德傳統美味。大條鯪魚做成魚干魚骨少，肉質更加厚實。

4.馬步魚干

馬步魚俗稱大棒魚，遼寧，山東等沿海一帶分布廣泛，其中威海市特產其中的特優品種，是北部的主要經濟魚種，加工成的馬步魚片、魚干，深受日本、韓國人民喜愛。

魚干不能和什麼一起吃?

魚干不能西紅柿一起吃，同食易產生致癌物。當然不同品種的魚干禁忌不同。

綜上就是幾種口碑不錯的魚干，當然除了這些還有很多魚干都有各自的特點，主要還是根據個人的口味因人而異。