活的小河蝦圖片大全

㈠ 特別小的河蝦怎麼做

買了半斤活蹦亂跳的小小河蝦，太小了！炸了卷餅吃，好香！

用料

主料

㈡ 幾毫米長的小河蝦吃什麼在小河裡撈的，不是流動的水可以養活它們嗎

主要分兩種：
一是沒有鉗子的小蝦，長不大，是鋸齒新米蝦科的幾種。主要吃藻類、動植物屍體，可以用靜水養，但是最開始會有一定的傷亡，之後的就極皮實了。
二是帶鉗子的，能長得比較大，一般是日本沼蝦、中華小長臂蝦。它們耗氧量很高，需要一直地充氧。吃葷食，而且很兇猛，不能和小型魚混養。

㈢ 怎麼分辨野生小河蝦

這種河蝦我養過，和共生的多種野生魚、鰍混養比較好，平均水位最好要達到1米，面積小點沒關系，水質要好，蝦對農葯等特別敏感，塘邊有緩坡、石塊、水草。還有很重要的一點：弄來的野蝦苗、魚苗等不要立即下塘，用大盆，最好是舊木盆，裝上清潔的無污染的水（最好是准備要養殖塘的水），用增氧泵打入充足的空氣，（氧氣充足密度可以很大）將蝦、魚苗養1--3天，水混了就換，以恢復體力，挑選出傷、病、殘苗，期間增氧泵千萬不能停，會造成大量死亡。待蝦苗恢復正常，活蹦亂跳的時候，用盆浸入魚塘，讓蝦自動游出，體力差的挑出來。

㈣ 鮮活小河蝦的家常做法

河蝦這種Q彈鮮香的美食，想必很多小夥伴都不陌生了，特別是對於不住在沿海地區的小夥伴來說，河蝦可以說是可以替代海蝦的不二之選，更重要的是相比起海蝦，河蝦的價格更穩定而且便宜。

在南方，河蝦最常見的做法就是白灼蝦，新鮮的河蝦買回來清洗干凈之後，鍋里放入少量八角和花椒以及薑片，待水煮開之後將活蹦亂跳的河蝦放入鍋中，煮幾分鍾，就可以出鍋裝盤，這時候再自製一些蔥香味碟，一個個將蝦的外殼剝開，蘸著味碟一起吃，蝦的鮮甜以及Q彈的口感，再搭配咸香微辣的味碟一起咀嚼，在原汁原味當中又有了升華，簡直不要太好吃。

但是這樣的做法對於很多小夥伴來說都見怪不怪了，那麼還有什麼方法來製作河蝦能讓它不失本身的色彩，又能在味道上更上一層樓呢？那就是今天我要給大家推薦的一道快手菜，番茄燜蝦。酸酸甜甜的番茄搭配新鮮的河蝦製作出來的美食，再多的蝦都能一次吃完，因為真的太好吃了。

番茄燜蝦
准備材料：番茄3個，河蝦500克

第一步：
買回來新鮮的河蝦，清洗干凈之後，用剪刀把蝦尾剪去，然後再將蝦頭扯下，這樣就可以快速將蝦線取出，這時候將蝦線扔掉，蝦頭留著備用，同時蝦殼也隨手剝去，只留蝦仁。

第二步：
番茄洗凈，將番茄蒂連帶果肉的白芯切除，這個部分放入鍋中一起煮的話會影響這道菜的口感，然後將番茄果肉切成小丁，便於後續製作的時候能快速煮爛。

第三步：
鍋中熱油，將蝦頭放入鍋中煸炒出蝦油，也就是炒制蝦頭變成紅色，同時鍋中底油也微微泛紅即可，炒好之後蝦頭的作用就到此為止了，將蝦頭撈出倒掉，只留底油。

第四步：
將切好的番茄丁直接倒入鍋中，跟底油一起翻炒，慢慢炒出番茄汁，待鍋中番茄汁變得濃稠就將清理好的蝦仁放進鍋中一起翻炒燜煮。

第五步：
蝦仁和番茄燜煮5分鍾左右，待蝦仁入味就可以加入少許生抽、食鹽調味，出鍋後撒上少許香蔥增加美感，不愛蔥花的小夥伴不加也可以，只是增加了香蔥之後味道會更豐富，同時視覺上也會更誘人。

這樣一道番茄燜蝦就製作好了，非常的簡單快捷，同時在備菜的時候已經把鮮蝦處理干凈，在吃的時候就完全不需要再剝蝦殼了，對於吃蝦懶得剝殼的小夥伴來說簡直不要太友好。剝去蝦殼之後，蝦仁更容易入味，番茄那獨特的酸甜口感就這樣與蝦仁融合到了一起，真的非常好吃呢。

因此如果吃膩了白灼蝦，那麼就可以再嘗試製作這道番茄燜蝦，新鮮的河蝦自己清理製作好的蝦仁，味道好又健康，搭配番茄這種常見的食材在一起就碰撞出了新的驚喜。

㈤ 小河蝦活的時候一般都是有一點墨綠色的，為什麼煮熟了之後就變成橘黃色的了呢

蝦和蟹煮熟後為什麼會變紅？這與化學有關。原來，這種煮熟了的蝦、蟹外殼中，有一種顏色鮮紅的色素。如果把嚇、蟹的紅色外殼浸到一種叫做丙酮的化學葯品中，這種色素會把丙酮染成美麗的桔紅色，殼體也就褪色變淺了。後來有人從龍蝦卵中把這種色素分離出來，名叫蝦青素。

含蝦青素的動物不只是蝦、蟹，許多甲殼類動物也用蝦青素來裝扮自己。有些小殼動物，主要含有蟲青素，有一些蟹類體內含有蝶紅素。這些色素，包括蝦青素在內，都和胡蘿卜素有類似的結構，它們大量而廣泛地分布在自然界中。化學名稱叫酮類胡蘿卜素，它們是「蝦兵蟹將」這類動物所含色素的主要成分。

活著的甲殼類動物的體色，由於種類不同，環境的差異，而有所不同，但是不論活著的「蝦兵蟹將」是什麼體色，只要把它用甲醛浸泡或者加熱，都同樣會變成紅色。這是因為生物體內的色素蛋白質，在受熱的時候發生變性，原來同蛋白質結合在一起的色素「逃」了出來，才顯露出紅色。另外，死後的蝦蟹，由於體內的蛋白質變性，色素逃離，也會使外殼變成紅色。

㈥ 活的小河蝦怎麼做才好吃