可以吃的野菜圖片大全及名字

『壹』 可以吃的野菜有哪些

能吃的野菜有馬齒莧、莧菜、灰菜、蒲公英、黃花菜、薺菜、車前草、蕨菜、椿菜、小根蒜、刺兒菜、苦菜等。
1、馬齒莧
馬齒菜，又叫馬齒莧﹑長壽菜。一般為紅褐色，葉片肥厚，為長倒卵形，因為樣子像馬齒而得名。它含有蛋白質﹑脂肪﹑硫氨酸﹑核黃素﹑抗壞血酸等各種營養物質。由於其中含酸類物質比較多，所以吃的時候會覺得稍有些酸味。馬齒菜的葯用功能是清熱解毒，涼血止血。因為它含有豐富的去甲腎上腺素，能促進胰島腺分泌胰島素，調節人體糖代謝過程、降低血糖濃度、保持血糖恆定，所以對糖尿病有一定的治療作用。此外，它還含有一種不飽和脂肪酸，能抑制膽固醇和甘油三酸酯的生成，對心血管有保護作用。它的吃法有很多種，焯過之後炒食﹑涼拌﹑做餡都可以。比如馬齒菜炒雞蛋，蒸馬齒菜餡包子，或煮點清熱止痢的大蒜馬齒。
2、莧菜
莧菜的根一般為紫色或淡紫色;莖上很少有分枝，有綠色或淡紫色的條紋;葉子為卵形。我們一般吃的都是比較嫩的莧菜莖葉，它們有清熱利尿﹑解毒、滋陰潤燥的作用。除了炒食﹑涼拌﹑做湯外，莧菜也常用來做餡。比如涼拌莧菜、莧菜雞絲、莧菜水餃等。
3、灰菜
灰菜富含蛋白質、多種維生素及鉀、鈣、磷等微量元素，還含有稀有的促脫皮甾酮、鞣質成份，具有抗癌、清熱、減肥等功效，並對流感、乙型腦炎病毒等有明顯的抑製作用。
4、蒲公英
它的花粉里含有維生素﹑亞油酸，枝葉中則含有膽鹼﹑氨基酸和微量元素。主要功能是清熱解毒，消腫和利尿。它具有廣譜抗菌的作用，還能激發機體的免疫功能，達到利膽和保肝的作用。它焯過後生吃、炒食或做湯都可以.
5、黃花菜
新鮮黃花菜中含有秋水仙鹼,可造成胃腸道中毒症狀,故不能生食,須加工曬干,吃之前先用開水焯一下,再用涼水浸泡2小時以上,食用時火力要大,徹底加熱,每次食量不宜過多。黃花菜菜適用於涼拌(應先焯熟)、炒、汆湯或做配料。不宜單獨炒食,應配其他食料。另外應選用冷水發制的較好。
6、薺菜
薺菜的花期在4至6月，田邊地里，人們經常能看到星星點點的白色薺菜花。它的主要食療作用是涼血止血、補虛健脾、清熱利水。春天摘些薺菜的嫩莖葉或越冬芽，焯過後涼拌、蘸醬﹑做湯﹑做餡﹑炒食都可以，還可以熬成鮮美的薺菜粥。
7、車前草
車前草功能應用清熱利尿，涼血，解毒。主治熱結膀胱，小便不利，淋濁帶下，暑濕瀉痢，衄血，尿血，肝熱目赤，咽喉腫痛，癰腫瘡毒。車前草的食用方法：春季或夏季採集幼苗及嫩株，洗凈後用開水燙熟，撈出切碎，加鹽、味精、蒜泥、醋、香油或花椒油涼拌食。或將車前苗去除雜質，洗凈，用開水燙一下，擠干水分稍晾，用花椒、蒜片、蔥花末熗鍋後，放入該菜快速煸炒，其味亦很鮮美;或用洗凈的車前苗，用開水燙後，加入到雞蛋、排骨湯中做湯食用;或者將洗凈、燙過的車前去除水分，晾乾，切碎，拌入肉餡及調味品做餡，可蒸包子，煮餃子，烙餡餅等，其餡十分鮮嫩;或者將車前與大米同煮做菜粥食之。
8、蕨菜
蕨菜又名蕨兒菜﹑龍頭菜，在野菜中比較常見。蕨菜葉是捲曲狀時，說明它比較鮮嫩，老了後葉子就會舒展開來。吃蕨菜能起到清熱滑腸、降氣化痰、利尿安神的作用。但干蕨菜或用鹽腌過的蕨菜在吃前最好用水浸一下，使它復原。常見的吃法有滑炒裡脊絲蕨菜、蕨菜扣肉、涼拌蕨菜等。
9、椿菜
又名香椿、椿芽，被稱為「樹上蔬菜」，有特殊的芳香氣味，食之鮮美可口，耐人品嘗，是大家最為喜愛的野菜之一。椿菜的吃法可涼拌、可炒、可煎，還能腌著吃。
10、小根蒜
又名薤白、小根菜，它的莖葉長得很像蒜，也有蔥、蒜的味道。主要吃法有小根蒜拌豆腐，小根蒜白木耳粥、小根蒜炒雞蛋等。
11、刺兒菜
常見的可食用野菜之一，因其葉片邊緣帶刺而得名，學名叫小薊。刺兒菜可炒食，也可做湯。
12、苦菜
又名苦苣菜，嫩葉可採食，生吃略帶苦味，用開水燙一下制熟，苦味可除。苦菜可炒肉、做湯，或加些大豆粉做成小豆腐吃，亦可沸水燙後蘸面醬食用。

『貳』 農村常見100種野菜圖片及名稱

『叄』 農村裡野菜有多少種都什麼名字

城裡人的生活好了，人們都在追求著吃綠色生態食品，以前農村不起眼的野菜慢慢出現在大眾的餐桌上。隨著需求的增多，野菜的價格也越來越貴，就比如香椿芽價格能賣到30元一斤左右，不得不說，野菜搖身一變就成為了都市的一道恩寵。以下為大家整理了農村常見野菜圖片、名稱和功效大全，你都見過幾種呢？

1、水芹菜

魚腥草是中國葯典收錄的草葯，草葯來源為三白草科植物蕺菜的乾燥地上部分。夏季莖葉茂盛花穗多時采割，除去雜質，曬干，食用的話可以燉湯或者可以涼拌，美味可口。

魚腥草主要功效：能清熱解毒、消腫療瘡、利尿除濕、清熱止痢、健胃消食，用治實熱、熱毒、濕邪、疾熱為患的肺癰、瘡瘍腫毒、痔瘡便血、脾胃積熱等。

『肆』 能吃的100種野菜

1、苜蓿

苜蓿葉子顏色翠綠，一般是三片葉子長在一起。苜蓿最適合涼拌或是清炒來吃，還沒有做成包子吃。

2、掃帚菜

掃帚菜的葉子細長，顏色翠綠。掃帚菜加入麵粉蒸熟吃，或是涼拌吃。

3、艾草

艾草是一種葯食兩用野菜，鮮嫩的艾草焯水打成汁做成青團或是饅頭吃。

4、鼠麴草

鼠麴草清明前的野菜，一般是用做清明粑吃。

5、益母草

益母草是一種中草葯，也可以用來煮雞蛋吃，對女性身體好。

6、野蒜

野蒜長得跟大蒜有點像，很多人都吃過野蒜，野蒜炒肉或是炒雞蛋吃，非常香。

7、野韭菜

野韭菜葉子比較寬，葉子顏色翠綠。野韭菜可以炒雞蛋或是炒肉吃，或是煎餅吃。

8、黃鶴菜

黃鶴菜葉子翠綠，葉子周邊是大齒狀。黃鶴菜炒雞蛋，黃鶴菜炒肉，或是包餃子吃都可以。

9、蕨菜

蕨菜一般焯水涼拌或是炒肉吃，是很多人都喜歡吃的野菜。

10、地軟菜

地軟菜一般是下雨後長土地表面的野菜。地菜最適合包包子，包餃子吃。

11、紫蘇

紫蘇的顏色是深紫色，紫蘇可以和鯽魚煮湯，紫蘇還可以裹上麵粉炸來吃。

12、桃膠

桃膠是桃樹分泌的膠狀物質，桃膠可以和銀耳煮成桃膠羹吃。

13、黎蒿

黎蒿的葉子正面綠色，反面白色，桿是深紫色。黎蒿剝去葉子炒臘肉，非常好吃。

14、野菠菜

野菠菜吃過的人不多，野菠菜焯水後清炒吃。

15、蒓菜

蒓菜是浙江一帶的野菜，蒓菜一般和雞蛋湯，或是焯水後涼拌吃。

16、芡實

芡實的果實是雞頭米，芡實的煮粥吃最好了。芡實的葉子和莖都可以做菜吃。

17、木槿花

木槿花是一種可以食的野菜。木槿花裹上麵粉炸來吃，非常好吃，可以直接清炒來吃。

18、野莧菜

野莧菜的葉子翠綠，野莧菜焯水後涼拌清炒吃。

19、山茴香

山茴香是一種野菜，山茴香切碎後煎，山茴香炒雞蛋吃。

20、鴨嘴菜

鴨嘴菜是東北一帶的野菜，鴨嘴菜涼拌，煮湯喝，或是包包子吃。

21、菊花腦

菊花腦江蘇，湖南等地的野菜。菊花腦最適合和雞蛋煮湯吃。

22、費菜

費菜被稱為養心菜，費菜可以焯水後涼拌或是煮湯喝都可以。

23、鬆口蘑

鬆口蘑是一種非常好的野山珍，鬆口蘑用來炒菜燉湯都非常不錯。

24、洋荷

洋荷是一種姜類的野菜，洋荷炒肉，洋荷辣椒等。口感有股姜的味道。

25、猴腿菜

猴腿菜是東北，內蒙古，河北等地的野菜。猴腿菜一般焯水後涼拌，或是炒肉吃。

26、柳絮（柳葉）

柳絮吃過的人不多， 柳絮最適合焯水後攪拌或是炒辣椒吃。

27、皂角尖

皂角尖是雲南的野菜，皂角尖焯水後涼拌吃。

28、虎杖

虎杖是可以剝皮直接吃的野菜，虎杖可以攪拌或是清炒，燉湯吃。虎杖口感是酸的。

29、薺菜

薺菜是最常見的野菜，薺菜焯水後炒雞蛋，或是包餃子，包包子吃。

30、魚腥草

魚腥草可以洗凈後直接涼拌吃。適量吃些能消炎。

31、灰灰菜

灰灰菜葉子翠綠色，灰灰菜焯水後涼拌或是清炒來吃。沒有吃過灰灰菜的人不要嘗試，以免不適應。

32、槐花

槐花現在都已經快凋謝了。槐花吃法：槐花炒雞蛋，槐花雞蛋餅，槐花麥飯等。
33、構穗

構穗是長在樹上的野菜，構穗一般是加入麵粉蒸熟後吃。是河南，山東等地人愛吃的野菜。

34、水芹菜

水芹菜也是野芹菜，野芹菜炒肉，野芹菜炒雞蛋湯吃。
35、面條菜（麥瓶草）

麥瓶草就是面條菜，葉子深綠色，面條菜一般是加入麵粉蒸熟吃，或是清炒來吃。

36、蒲公英

蒲公英一種非常好的葯食兩用野菜，蒲公英焯水後涼拌，或是煮粥吃，泡水喝。

37、榆錢

榆錢是長在樹上的野菜，榆錢加入麵粉蒸熟吃，或是做成菜團，窩窩頭吃。

38、野筍

野筍是現在正吃的野菜，野蒜炒肉，野蒜炒辣椒吃，野筍可以做成泡菜吃。

39、刺兒菜

刺兒菜的葉子周邊上有小刺，刺兒菜焯水涼拌或是清炒吃。

40、曲曲菜（苣蕒菜）

曲曲菜的別名是苣蕒菜，一般是加麵粉蒸熟吃，或是清炒來吃。

41、鵝腸菜

鵝腸菜是隨處可見的野草，鵝腸菜焯水後攪拌或是清炒來吃。沒有吃過鵝腸菜的人不要輕易嘗試，以免不適應。

42、馬蘭頭

馬蘭頭是很多人都吃過的野菜，馬蘭頭也是很常見野菜。是上海等地的野菜。馬蘭頭拌豆腐，馬蘭頭清炒來吃。

43、紫藤花

紫藤花的花是可以食用，紫藤花的葉子不能食用。紫藤花炒雞蛋，蒸紫藤花麥飯。

44、鴨腳板（鴨兒芹）

鴨腳板也叫鴨兒芹，是可以食用的野菜。鴨兒芹可以涼拌或是清炒來吃。

45、枸杞菜

枸杞菜是非常好的野菜，枸杞菜炒豬肝，枸杞菜炒肉，或是清炒來吃。

46、香椿

香椿是很多人都愛吃的野菜，香椿最好吃的做法，是香椿炒雞蛋，香椿炒豆腐，香椿雞蛋餅。

47、刺苞芽

刺苞芽是河南，東北，雲南等地的野菜。刺苞芽炒雞蛋，刺苞芽炒豆腐吃。

48、拐棗

拐棗是陝西，雲南，福建等地的野菜。拐棗可以直接剝皮後食用，也可以燉湯吃，或是泡酒喝。

49、車前草

車前草是農村裡路旁隨處可見的野草，是一種非常好的野菜。車前草可以焯水後攪拌吃，或是泡水喝。

50、馬齒莧

馬齒莧是很多人都知道且吃過的野菜。馬齒莧焯水後涼拌或是清炒吃，馬齒莧炒雞蛋吃。

51、草頭

草頭是上海，南京等地人喜歡吃野菜。酒香草頭，清炒草頭。

52、血皮菜

血皮菜也叫紫背菜。血皮菜的正面綠色，反面是紫色。血皮菜清炒或是焯水後涼拌吃。

53、薄荷

薄荷是一種能清吸口氣的野菜，薄荷葉子可以做湯，或是炒雞蛋吃。

54、野豌豆

野豌豆的葉子和果實都可以食用，野豌豆尖焯水涼拌，或是清炒來吃，都非常好吃。

55、刺五加

刺五加是東北，河北等地的野菜， 刺五加可以麵粉炸來吃，或是焯水涼拌，清炒炒來吃，還可以做成餅吃。

56、馬蹄菜

馬蹄菜是湖北，雲南，四川等地的野菜，馬蹄菜可以焯水涼拌或是清炒來吃。

57、沙松尖

沙松尖是雲南等地的野菜，沙松尖清炒，沙松尖炒臘肉吃。還可以加入麵粉蒸來吃。

58、棠梨花菜

棠梨花菜是雲南等地的野菜，棠梨花菜涼拌吃，或是炒臘肉吃。

59、野苦菜

野苦菜是一種非常好的消炎菜，野苦菜焯水後涼拌吃，或是清炒來吃。

野苦菜

60、石榴花

石榴花是一種可以食用的花，石榴花就長石榴的花。石榴花炒韭菜，石榴花炒辣椒等。

石榴花

61、蛤蟆菜

蛤蟆菜吃過的人很少，沒有吃過的人不要輕易嘗試，以免不適應。蛤蟆菜炒雞蛋，蛤蟆菜餅。

蛤蟆菜

62、柳蒿芽

柳蒿芽主要產於東北等地。柳蒿芽炒雞蛋，柳蒿芽煮湯，或是焯水後攪拌吃。

63、苦麻菜

苦麻菜是一種口感比較苦的野菜，苦麻菜焯水後攪拌，或是清炒來吃。

64、花葉滇苦菜
花葉滇苦菜是一種隨處可見的野菜。花葉滇苦菜的葉子有很多小刺，開黃色小花，花葉滇苦菜炒雞蛋吃，或是焯水後涼拌吃。

65、白蘇
白蘇的葉子是翠綠色，白蘇可以做成白蘇糕吃。
66、茵陳（白蒿)
茵陳的別名是白蒿，白蒿葉子和桿上有很多白色小絨毛。鮮嫩的茵陳加面都蒸熟吃，白蒿泡水喝對肝有好處。
67、山胡蘿卜纓
山胡蘿卜纓是一種野菜，山胡蘿卜纓焯水後攪拌吃，或是炒雞蛋吃。
68、霍香
霍香的葉子翠綠，開紫色花。霍香的葉子可以炒雞蛋吃，也可以和涼粉拌來吃。或是煮粥吃。
69、茅草根
茅草根是我小時候經常去挖來吃的野菜。茅草根口感清甜好吃。新鮮的茅草根可以攪拌吃。
70、雞樅
雞樅是一種非常好的野山珍，是可以食用菌。雞樅富含鈣，鐵，蛋白質等多種營養物質。雞樅可以炒菜，涼拌，燉湯，或是油炸來吃都可以。

『伍』 野菜可以吃的有哪些

1.薺菜
薺菜又叫地菜，清香無比，被稱為「菜中甘草」，口味清淡，適合焯水涼調、清炒、煮湯、調餡兒，清明時節的薺菜最為鮮美，千萬別錯過！



2.馬齒莧
馬齒莧現在嫩的能掐出水，摘幾把回去焯水涼拌味道鮮美，多的還可以曬干保存，包包子最香~



3.曲曲菜
春風一吹，曲曲菜見風就長，在過去，守過冬天，春天有苦苦菜吃就很不錯了，憶苦思甜，現在還想念苦菜的味道。



4.蒲公英
蒲公英不僅是野菜，也是葯材，有清熱去火氣的作用，可以涼調、清炒，也可以泡下火茶喝。



5.馬蘭頭
一場春雨，地里的馬蘭頭冒出來了，嫩嫩的馬蘭頭尖兒掐回去，揉一揉拌香乾，一旦習慣這味道，以後就再難忘懷。



6.蕨菜
這時候的蕨菜葉子還是捲曲的，口味最鮮嫩，再過幾天，蕨菜葉子舒展開來，就老了。



7.折耳根
抽空打理院子，竟然發現了折耳根，它們生長極為迅速，會霸佔其它植物的生存空間，連根挖起來，把根莖洗干凈，涼調麻辣最好吃了。



8.水芹菜
老家的河邊，有一大片水芹菜，春天嫩的一掐就斷，可以涼調、清炒，但是要注意分辨，千萬不要采錯了。



9.灰灰菜
「灰條復灰條，采采何辭老」，灰條就是指灰灰菜，4月份採摘嫩的灰灰菜頭，炒菜燙煮，可以增強體力。



10.車前草
車前草生津利尿，適合焯水涼調或煮湯，也可以調餡料包餃子，不過體虛的人不建議多吃。



11.鵝腸草
鵝腸草扯的時候像彈簧一樣，所以又叫抽筋菜，學名是繁縷，涼拌、清炒、打菜湯都很好。



12.野蔥
春天的野蔥又嫩又香，炒雞蛋、炒肉、炒豆乾···香的不要不要的。



13.鴨腳板
鴨腳板的氣味像芹菜，頂部的葉子是三半兒的，有點像鴨掌，所以叫鴨腳板。



14.諸葛菜
諸葛菜又叫二月蘭，現在應該進入尾聲了，再晚就老啦，摘嫩枝條回去炒菜、包餃子味道都不錯的。



15.棉菜
棉菜很好辨認，葉子有白毛，有種絲絨的感覺，黃色花，帶花也可以吃，搓成團，或打青汁做青團都很適合。



16.益母草
益母草是非常好的葯草，民間的婦女之寶，有補血益氣的功效，益母草可以清炒、煮湯，和豬血、豬肝搭配也很好。



17.地皮菜
春雨過後，草地里有像木耳+紫菜一樣的東西，就是地皮菜了，趁新鮮採回去，泡干凈炒小肉，口感爽滑，比木耳還香。



17.刺嫩芽
刺嫩芽也叫刺老芽，和香椿芽不一樣，這是龍芽楤木的頂芽，在東北分布比較多，也是吃春天一季，炒雞蛋、裹上蛋液油炸都可以。



18.香椿芽
香椿已經出芽了，最快三五天就可以上桌啦，香椿炒雞蛋的味道，每年都要回味好久好久，不知道今年的香椿芽多少錢一斤呢。



19.地環
地環又叫寶塔菜，主要是吃下面白色螺螄狀的根莖，可以涼拌，做腌菜。



20.刺莧頭
野生的莧菜，因為帶刺，葉子也比較少和小，一般只取根莖煲湯，味道鮮美醇厚。



21.綠莧菜
野生綠莧菜，葉子肥美，也適合涼拌或煮湯，下面條也不錯，味道比家養紅色莧菜淡一些。



22.蒓菜
蒓菜是水生的，有點像小睡蓮，蒓菜的「荷葉」摘下，炒菜、煮湯極為鮮美，自古就有蒓菜鱸魚羹的美味菜餚，蒓菜在湯中捲曲，如同鮮嫩的綠茶一般，因此它又被稱為湯中碧螺春。



23.雞頭米（芡實）
雞頭米，學名叫芡實，是在江南的一種水生植物，結的種子剝開，裡面有白玉色的顆粒，可以煮粥、燉湯、清炒，味道非常甜美，因為剝皮太費工夫，價格也十分之高。



24.枸杞頭
枸杞的嫩芽可是春天大補的好東西，房前屋後的野枸杞，一個春天能掐兩三茬，清炒、打雞蛋湯、瘦肉湯很好滋補。



25.苜蓿頭
4月苜蓿頭一茬，剪下嫩枝回去清炒，味道十分清爽。



26.核桃花
核桃樹的花，摘下來炒菜、煎炸都很好吃，剁碎還可以調餡包餃子、包子，香噴噴。



27.蘆蒿
4月蘆蒿水靈靈的，摘回來去掉葉子，清炒蘆蒿桿，特別爽口，蘆蒿的香味兒濃，還可以調餡包大餃子。



28.青蒿
青蒿這時候也出來了，摘下來搓汁做青團也不錯。



29.艾草
把蘆蒿、青蒿和艾葉放一起，大家可以分辨的更明顯，艾草一般可以煮雞蛋吃，味道比較獨特。



30.菊花腦
菊花腦是我國長江一帶比較常見的野菜，屬於菊科植物，但不是咱們常見的菊花哈，不要誤食菊花，採菊花腦的嫩芽，炒菜、涼調都很美味。



31.烏飯樹葉
烏飯樹的葉子摘下來，搗碎出汁，用汁液浸泡糯米煮出烏黑的烏米飯，蘸著白糖、或者加上臘腸、火腿吃最香。



32.榆錢葉
榆錢樹葉擼下來，洗干凈裹上麵粉或蛋液，蒸或者炸都可以，吃榆錢，一年有餘錢~



33.木槿花
木槿花，含苞待放的花苞摘下來，淘洗干凈後炒雞蛋、煮湯都很好，花的甜美清香，吃的時候是一種享受。



34.黃鶴菜
葉子油綠，有點像大一號的蒲公英，同樣開小黃花，在沒開花之前還比較嫩，可以摘下焯水涼調或者清炒。



35.野菱角
農村池塘里的野菱角泛濫，菱角果子要春夏才能結出，春天可以吃菱角藤，嫩藤撕皮清炒，味道很鮮美。



36.柳芽
還沒開花的柳樹芽，清香無比，用蛋液麵粉糊拌一拌，油炸或者蒸出來都可以吃。



37.酸模/野菠菜
味道酸，經常用於調味，做蘸料用。



38.姜筍
姜筍是指西南地區野外的陽荷、襄荷的筍，非常珍貴，涼拌、清炒十分美味。



39.野木耳
春雨後，山上的木頭會長出木耳，野木耳的生長環境更自然，味道也更豐富，有錢都不一定能買到的好滋味。



40.白茅根
春天是收白茅根的季節，只取白色根莖，回家洗干凈，煮水喝，甜甜的很去火。



41.野豌豆
春天還沒開花的野豌豆，掐掉頂芽涼拌、清炒，味道很好。



42.魔芋
南方同學應該比較熟悉的大磨芋，挖一顆能吃很久，煮出來很好吃，也可以燉肉，磨成魔芋粉，做魔芋豆腐、甜品都很不錯。



43.豬毛菜
清香的豬毛菜，春天嫩嫩的摘下來，焯水加蒜泥涼拌，清火去熱，還可以泡茶喝。



44.掃帚菜
小時候田邊種的掃帚苗，春天還是嫩綠色的時候，可以摘下葉子，裹上麵糊炸或者蒸熟吃。



45.老山芹
北方山區里的野芹菜，味道鮮美，春天最嫩。



46.四葉菜
太湖地區的經典野菜，四葉菜，長的有點像四葉草，實則更大一些，適合清炒。



47.刺兒菜
葉子邊緣有刺，採摘要趁早，不然老了刺會變堅硬，刺兒菜適合焯水涼調或者清炒。



48.費菜
又叫土三七，過去都是野生，現在很多人移栽到家裡，隨時可以摘下來炒菜、涼調，夏天蚊蟲叮咬，可以掐葉子取汁液擦在瘙癢處止癢。



49.黃瓜香
看起來像前面的蕨菜，其實不太一樣，是比較稀少的野菜，黃瓜香又名廣東菜，因為味道像黃瓜而得名。



50.蕁麻菜
蕁麻葉子會刺激皮膚，但是有些地方，蕁麻是很好的調味料，可以做涼拌蘸料，還可以煮湯去腥味，還能煮粥呢。



51.野薄荷
野生薄荷，有些是胡椒薄荷，各地品種不同，但是都有薄荷的清香，可以採摘做魚肉菜去腥味。



52.藿香
各地叫法不一，中部地區有叫它「大肥」的，是一種香草，多用於夏季涼拌菜、做魚菜的調料。



53.東風菜
又叫紅背菜，葉子背面是紅色的。據說有葯效，四季都有的一種野菜。



54.小野筍
長江以南山區比較常見的小野筍，味道鮮甜，只有早春才有的美味。



55.拐棗
更像是水果，特別甜，不過有人吃不慣，可以煮糖水喝。



56.白番杏
南方居多，可以涼調、清炒、下面條。



57.酸筒桿
酸口，可以拿來炒菜、做湯，根可以入葯。



58.山苜楂
北方的一種野菜，春天掐嫩芽，可以清炒也可以調餡包餃子、包子。



59.猴腿菜
猴腿菜，東北的著名野菜之一，和前面的蕨菜有些類似，但猴腿菜的桿莖上有很多絨毛。



60.貓爪菜
東北地區比較常見，和猴腿菜齊名。



61.棕櫚花
4-5月份棕櫚花開，剪下金黃色的棕櫚花，可以炒菜、煲湯，多的曬干儲存。



62.木棉花
木棉花摘下，用針線串起來掛在通風、陰涼處晾乾，可以隨時取出泡茶煮水，有去濕氣的效果。



63.紫藤花
紫藤花去掉花桿，只要花朵，泡雞蛋液炒、煎炸都可以。



64.棠梨花
棠梨花花苞摘下來，焯水擠干水分，涼拌或者爆炒，味道超級棒。



65.芭蕉花
芭蕉花撕碎，焯水涼拌或者爆炒，是西南地區的特色菜餚。



66.槐花
溫度比較高的地區，槐花也已經開了，摘下飄香的槐花，裹蛋液煎槐花餅，或者做槐花饅頭、槐花花捲都不錯，一口都是春天的味道~

『陸』 農村裡有哪些能吃的野菜

1、馬齒莧

馬齒莧又被稱為長壽菜，其葉片肥厚，好像馬齒，富含蛋白質﹑脂肪﹑硫氨酸﹑核黃素﹑抗壞血酸等各種營養物質。其葯用功能是清熱解毒，涼血止血。現代葯理研究表明，馬齒莧有很好的殺菌作用，可以抑制大腸桿菌、痢疾桿菌的生長和存活，起到治療腹瀉的效果。

『柒』 有哪些常見的野菜他們的名字和功效是怎麼樣的都長什麼樣子

1、魚腥草

魚腥草是中國葯典收錄的草葯，草葯來源為三白草科植物蕺菜的乾燥地上部分。夏季莖葉茂盛花穗多時采割，除去雜質，曬干。

魚腥草主要功效：能清熱解毒、消腫療瘡、利尿除濕、清熱止痢、健胃消食，用治實熱、熱毒、濕邪、疾熱為患的肺癰、瘡瘍腫毒、痔瘡便血、脾胃積熱等。

『捌』 農村常見可以吃的野菜都有哪些都該怎麼吃呢

現在在菜市場上，一些大爺大媽們零星賣的野菜成了搶手貨，不僅到處搶購野菜，春夏之際，很多朋友們外出踏青遊玩、回農村老家這些都會到處尋找野菜的蹤跡。下面小編就來為大家列舉一些夏季常見能吃的野菜。

八、灰菜

灰菜經沸水焯後炒食，可以用來炒肉絲，也可以腌著食用，用過採摘過多，一次性食用不玩，還可以用來製作成灰菜乾。灰菜具有抗癌、清熱、減肥等功效，並對流感、乙型腦炎病毒等有明顯的抑製作用。

『玖』 能吃的野菜名字有哪些

1、水芹，生長在沼澤地或濕地，是傘形科，水芹屬多年生草本植物，莖直立或基部匍匐。基生葉有柄，基部有葉鞘；葉片輪廓三角形。復傘形花序頂生；

無總苞；傘輻不等長，直立和展開；萼齒線狀披針形，花瓣白色，倒卵形，有一長而內折的小舌片；花柱基圓錐形，直立或兩側分開。果實近於四角狀橢圓形或筒狀長圓形，側棱較背棱和中棱隆起，木栓質。花期6-7月，果期8-9月。