四川早點小吃大全圖片

A. 四川小吃特色有哪些

葉兒粑。 葉兒粑又叫艾饃，是四川地區特色傳統小吃。用糯米粉麵包餡心，外裹新鮮綠色粑葉，置旺火蒸制。其色潔似乳，味道香醇可口，不沾盤、不沾筷、不沾牙，被稱作三不沾葉兒粑。分甜的和鹹的兩種，甜的餡是豆沙加上核桃等果仁，大多在表面加了紅糖，這樣更好吃；鹹的則是肉末加芽菜。葉兒粑攜帶方便，老少適宜，保存時間長，加熱幾分鍾就可以吃，是不可多得的天然美味綠色食品，為四川名小吃之一。


油茶。四川油茶是川渝地區特有的漢族名小吃，屬於川菜系。當做早餐，由米糊糊、饊子、酥黃豆或花生、大頭菜碎，加上鹽、花椒面、辣椒油、味精、蔥花，和勻而食，和北方的油茶不是一個東西，麻辣香香的，非常好吃。 傳統的米糊糊需要先磨米粉，普通的大米就可以，然後用水調開，放開水裡煮成稀稠合適的米漿。



冰粉。冰粉是一道著名的傳統小吃。冰涼香甜，嫩滑爽口，生津解暑，清涼降火。作為夏天的一道美食，因其爽滑、透明、冰爽、美味、價廉而倍受人們青睞。



白糕。白糕又稱泡粑是人們喜愛的早點之一，它是用糯米或者大米泡漲後，再用石磨推出成細面，並採用自然發酵的方式發酵，最後用蒸籠蒸熟食用•其味是天然的糯米清香，甜中有回味，老少皆宜•。



方鍋盔。南充方酥鍋盔起源於明清年間，朱德老家南充儀隴的一個小鎮。盛行南充、廣安、閬中一帶，隨著改革深入，方酥以獨特的明間配方，融合現代烹飪工藝，從而形成酥脆化渣的特有口感，再套入中華名小吃"川北涼粉"吃後令人叫絕，直呼安逸。



姜糕。姜糕是蓬溪地區傳統糕類特產。創始於清代同治年間，以糯米、蜜糖、麻油、薑汁四物合制而成。曾作為貢品進貢，慈禧太後品嘗後評其為玉糕，曰「有油不膩，有糖不傷，潔如脂玉，軟似秋雲」。從此蓬溪姜糕名揚天下。



夾絲豆腐乾。在酥脆的豆腐乾中夾入脆爽的蘿卜絲，花生粉與黃豆粉的濃香配上四川特有的麻辣味道，在蘸上甜酸味的汁水。一道簡單、營養、健康的嘉州美食就呈現在您的面前了。在盡情享受酥脆濃香的同時，麻辣酸甜也在一起挑逗著您的舌尖，堪稱嘉州一絕。



薄餅。薄餅是犍為的一道名小吃。是用一張半個巴掌大的很薄幾乎透明的餅，將拌好的蘿卜絲+抄黃豆米+白糖+芝麻面，全部包裹好，為一個薄餅，10個薄餅為一份。配上調好的甜醋。 整個薄餅放入醋里浸泡一小會，撈起來一口吃掉，酸酸甜甜的，又帶點辣味，蘿卜絲又是脆脆的，又有幾顆小黃豆，咬起來噶甭噶甭的。這就是樂山小吃的精緻之處。記的蘸醋的時候一定要把薄餅夾好了，要不它一不小心就散掉的。



羅江豆雞。羅江豆雞是四川傳統名小吃，在川菜菜譜和眾多食品行業中享有很高的聲譽，深受廣大消費者的喜愛。 該產品1991年榮獲"四川省優質產品"稱號；1994年榮獲"四川省名、優、特、新產品博覽會"銀質獎，2010年羅江，被商務部被評為中華老字型大小。還被列為非物質文化遺產。



燒麥。燒麥又稱燒賣，是一種以燙面為皮裹餡上籠蒸熟的小吃。形如石榴，潔白晶瑩，餡多皮薄，清香可口。噴香可口，兼有小籠包與鍋貼之優點，民間常作為宴席佳餚。在中國土生土長，歷史相當悠久。明末清初起源於內蒙古西部地區，後流傳至京、津稱為燒麥，而後至江蘇、浙江、廣東、廣西一帶，人們把它叫做燒賣 ；南北方的燒麥在製作材料做法等方面有很大差異。



蒸涼面。蒸涼面，四川省廣元市的一道特色小吃。採用廣元當地優質的涼面米，經多道工序製成。涼面口感勁道，具有麻、辣、香的特點。傳說，當年女皇武則天最喜愛蒸涼面，因此，蒸涼面出名。



肉湯圓。肉湯圓是用糯米粉和豬肉餡做成的圓形食品，是一道美味可口的漢族名點，屬於傳統節日食品。肉湯圓作為湯圓的一種，即裡面的餡為肉製作的一種湯圓。



兔子面。兔子面這獨具特色的地方美食，如今也隨著資中兒女的身影傳到了全國各地。2015年」資州仔「推出了方便裝的兔子面，讓資中兔子面成為了資中最具特色、能夠帶走的城市名片，相信未來會有越來越多的人品嘗到資中的美味、資中的兔子面。



獅子糕。獅子糕獅子糕的產地是四川西充縣，西充獅子糕歷史悠久，採用西充獨有的「白沙糯米」，輔以鮮花醇蜜、米質甜飴、川蔗綿糖、脫皮芝麻、小磨香油、鮮雞蛋蛋青等為原料，集歷代名師之傳統工藝，屢經改良，精工製作而成。味道甜美，集香、甜、酥、脆於一體，油而不膩，嚼蜜不粘，其味可與被稱為「西湖佳點」的西湖獅子糕媲美。曾多次獲獎，遠銷日本、香港、東南亞。



糟蛋。宜賓「敘府陳年糟蛋」是把鮮鴨蛋採取糟腌制而成的。糟蛋腌制過程中，要歷經三期 規程，十幾道工序，其中尤以敲蛋工序最為嚴格。須用小指粗的竹棍輕輕敲擊蛋殼， 以蛋殼輕微破裂，蛋膜完整無損為合格。從生產到翻壇儲存一年方能出廠，三年以上 者味道更佳。



缽缽雞。缽缽雞是四川成都的當地傳統名小吃，屬於川菜系。從清代流傳至今已有上百年的歷史。是以陶器缽盛放配以麻辣為主的佐料，加上多種調料的去骨雞片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鮮香，甜咸適中的特色。吃奶湯面時配以缽缽雞，別具風格。1990年獲成都市個體名小吃優質獎，1991年被成都市人民政府命名為優質名小吃。



肥腸粉。肥腸粉是四川省成都市眾多地方傳統名小吃中最有特色的品種之一，其麻辣鮮爽，色紅味美，配上特色的拌肥腸既可作為小吃品味，也可權作特色一餐。肥腸粉完全具備「快餐」的特點。



三大炮。三大炮是著名的四川地區傳統特色小吃，主要由糯米製成，由於在拋扔糯米團時，三大炮如「彈丸」一樣，發出「當、當、當」的響聲，分為「鐵炮」，「火炮」，「槍炮」，故名總稱「三大炮」。吃時配以「老鷹茶」，別有風味。三大炮有香甜可口、不膩不粘又化渣的特點，且價廉物美。

B. 四川最出名的十大著名小吃有哪些

一直很喜歡四川，不管是美食還是環境。總是感覺四川人生活的很悠閑，對生活也很考究。這次就介紹一下四川的美食。

夫妻肺片。這是成都地區由來已久、家喻戶曉的一道名菜。這是由一對夫妻親自操刀、製作精良，深受人們喜愛的一道菜，為區別別的肺片，人們稱之為“夫妻肺片”。用牛肉、心、舌、肚、頭皮等取代最初單一的肺製成。色澤美觀，質嫩味鮮，麻辣濃香。

鍾水餃。古時也稱“水角”。成都著名小吃之一。始於光緒十九年。鍾水餃全用豬肉餡，不加其它鮮菜，上桌時淋上特製的紅油。具有皮薄、餡嫩、味鮮的特點。

蛋烘糕。始於清代，由姓師的老漢從小孩辦“姑姑筵”中得到啟發。用雞蛋、發酵過的麵粉加適量紅糖調勻，在平鍋上烘煎而成。酥嫩爽口。

肥腸粉。主要材料有紅薯粉、肥腸，調料主要是辣椒及花椒。麻辣鮮香，口感濃郁。具備快餐特點。

葉兒粑。又稱艾饃。是四川特色傳統小吃。是川西清明節、川南春節的節日食品。原材料以糯米、大米為主，可以添加其他原料。用糯米粉麵包甜餡或鮮肉咸餡，外裹鮮粑葉，置旺火蒸而成。甜味醇甜，鹹味咸香。含有葉子的清香。

C. 四川人的早餐一般都吃什麼

序言：每一個地方的早餐會反映當地的飲食文化，如果想要去了解當地的文化，可以先從早餐開始。一提到四川的話，相信很多人的腦海中都會浮現很多辣椒，那麼對於愛吃辣的四川人來說，他們的早餐都會吃哪些食物呢？下面就跟著小編一起來了解一下吧。

一、抄手

提到四川特色小吃的話，那麼抄手一定不會少。它是四川傳統的地方才好吃，主要就是用抄手皮，肥瘦相間的豬肉，生薑，雞蛋，香油，豬油，胡椒面等製作完成的。抄手在很多地方都是清水製成的，不過對於四川人來說沒有辣椒是不完整的，他們的抄手還是紅油油的。如果是外地人去了四川吃這份早餐的話，可能會感覺特別的油膩。由於四川特色的地理環境，吃這種早餐是有利於身體健康的。

D. 四川最出名的十大著名小吃有哪些呢

一、四川火鍋

夫妻肺片，四川漢族特色小吃，以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為料，並不用肺。注重選料，製作精細，調味考究。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鮮香，細嫩化渣。深受群眾喜愛，為區別於其他肺片，便以「夫妻肺片」稱之，在用料上更為講究，質量日益提高。

相傳在20世紀30年代，成都少城附近，有一男子名郭朝華，與其妻一道以制售涼拌肺片為業，他們夫妻倆親自操作，走街串巷，提籃叫賣。他們所售確實好吃，超乎一切肺片之上。不但精選材料，製作也很精細，使人看見就生好感，加上調味精細，深受人們歡迎，久而久之，人們為區別於其他肺片，便稱郭氏夫婦所售肺片為「夫 妻肺片」。

四、肥腸粉

歷來是成都眾多小吃中最有特色的品種之一，其麻辣鮮爽，色紅味美，配上特色的拌肥腸既可作為小吃品味，也可權作特色一餐。肥腸粉完全具備「快餐」的特點。

成都肥腸粉採用傳統手工制粉，粉質軟糯細膩，特製調味料，只用純天然的綠色放心食材，口感好，入口麻辣鮮香，配上特徵的拌肥腸既可作為小吃品味，也可權作特徵一餐，肥腸粉完全具有「快餐」的特徵，老少皆宜。

五、擔擔面

擔擔面是四川非常著名的一道小吃，已經有上百年的歷史，相傳為1841年一個綽號叫做陳包包的自貢小販創制，因為早期是用扁擔挑在肩上沿街叫賣，所以叫做擔擔面。

色澤紅亮，冬菜、麻醬濃香，麻辣酸味突出，鮮而不膩，辣而不燥，堪稱川味麵食中的佼佼者。其面條細滑，主要佐料有紅辣椒油、肉末、川冬菜、芽菜、花椒面、紅醬油、蒜末、豌豆尖和蔥花等，口味油香麻辣，比較適口。

E. 四川30種特色小吃，你吃過多少種呢

犍為薄餅

薄餅是樂山犍為的一道名小吃。用一張半個巴掌大的很薄幾乎透明的餅，將拌好的蘿卜絲+抄黃豆米+白糖+芝麻面，全部包裹好，為一個薄餅，10個薄餅為一份。配上調好的甜醋。整個薄餅放入醋里浸泡一小會，蘸醋的時候一定要把薄餅夾好，容易散掉。口味酸酸甜甜的，又帶點辣味，蘿卜絲脆脆的，又有幾顆小黃豆，咬起來噶甭噶甭的。

樂山夾絲豆腐乾

樂山市區大街小巷都在賣，油炸的泡豆腐裡面夾上蘿卜絲或者大頭菜絲，加上白糖和辣椒，或者芥末。放到賣家調配好的糖醋汁里一過，然後吃下去，那叫一個舒服。又以樂山黃家山附近的“四方豆腐乾”為出名。

西充獅子糕

“獅子糕哩，脆綳綳，綳綳脆，脆綳綳”獅子膏原名壽王膏，創始於清末。香甜酥泡、入口化渣，長方形，表面平整，無斜邊缺角，有不同的花形色之金黃就像獅子毛。西充晉城牌獅子糕比較出名。

提糖麻餅

巴中恩陽鎮的提糖麻餅形狀不同於普通麻餅，它的中間往兩面隆起，形成類似於飛碟的樣子；而且其內面均勻地抹有一層薄薄的融化的紅糖，單獨吃起來香脆微甜；地道的吃法是從側面咬開一個小口，再夾上冷盤涼面一起吃。

羅江豆雞

羅江豆雞的創始人是袁通儒，一個偶然的機會，袁通儒在一家雞毛飯店吃飯，沒有下酒菜，店家給他弄了一碟麻油豆皮，他吃後頓受啟發，回家後以黃豆試製成了要比雞毛飯店豆皮更美味可口的“豆雞”來維持生計。

F. 四川的早餐到底有多少種「花樣」

說到四川，那可是美食的聚集地。四川當地有很多早餐，不知道的人根本就吃不到，下面就我就列舉幾個四川地道的早餐。

1、老麻抄手

要說四川最有名的就是龍抄手，在四川，抄手是餛飩的別稱。薄而嫩的抄手和四川人的辛辣口味非常合拍。即使是早餐，也有很多人選擇吃一碗老麻抄手。麻辣鮮香的老麻抄手確實使四川人非常喜歡它。

4、樂山豆腐腦

樂山豆腐腦是一種非常有特色的豆腐腦。這種豆腐腦不是基於豆腐，而是主要用於湯。樂山豆腐腦都是用大骨熬湯，湯濃香可口。只需添加一點香菜，蔥和胡椒粉，再加上一點豆腐，就是一碗美味的樂山豆腐腦。

5、四川油茶

油茶是四川獨特的小吃。它可能沒有被很多人吃過。據說，這種山茶花是用米漿煮開的，佐以四川人喜歡的調味品，濃稠的白糊和胡椒粉，而且喝上一碗，味道絕對美味。

6、南充米粉

南充米粉種類更多，大街上經常看到許多米粉店，米粉的配料類型也多種多樣。牛肉，雞肉，肥腸和三種鮮食都可以用來搭配米粉。每天早上，很多人在著名的米粉店門口排隊。如果沒有嘗試過的人一定要去嘗試一下。

G. 四川人的早餐一般都是吃哪些食物

作為一天的開始，早餐也可以在四川人的餐桌上供應各種美味佳餚。作為一個自我感覺在四川生活過挺長時間的人來說，四川人的早餐可謂是百花爭鳴，我可以給大家列舉幾個比較有特色的四川早餐。

特色混合：麻辣鮮香肉湯圓。它又麻又辣，但是在我的家鄉它大多是清湯。當我還是個孩子的時候，我生病了，不能吃辛辣的味道，所以我點了一碗肉餃子。清湯的味道和肉的味道混合在一起。糯米又甜又軟，最後一口氣喝光了湯。

H. 四川人喜歡吃什麼早餐呢

說到四川，很多人想到就是我國的國寶大熊貓吧，生活在四川的大熊貓，特別的可愛，而且憨態可掬，一舉一動，看起來很笨拙，但是卻總讓人發笑，這就是國寶熊貓的魅力吧。但是對於吃貨來說，一提到四川，就少不了四川的美食，畢竟四川的美食全世界都有名，尤其是四川的代表美食火鍋，那可是讓很多人吃貨所痴迷。四川是我國的能吃辣的省份之一，這里的孩子從小就開始吃辣，不論吃什麼，都要放入一點辣椒。我們都知道吃辣容易上火，還很容易長痘痘，但是四川的女生個個皮膚好，而且長得很漂亮，是不是讓人很羨慕呢。

在我國的印象中，湯圓一般是南方人過年才會吃的食物，而且餡料一般是芝麻餡的，軟糯香甜，特別的美味好吃。不過，四川的達州，這里的湯圓是他們的早餐，而且一般以肉餡為主。達州肉湯圓有鮮肉和醬肉兩種，特別的誘人。當你早餐點上一碗熱騰騰的達州肉湯圓，咬一口肉湯圓，香味四溢，而且湯圓滿口肉香卻香而不膩，讓人吃了欲罷不能，怎麼吃都吃不夠。肉湯圓一般以海帶絲打底，然後放入香蔥提味。一碗達州肉湯圓，陪伴了多少達州孩子的成長。