如何剝蓮子圖片教程

1. 蓮子怎麼剝

蓮子剝殼工藝分為兩種（新鮮蓮子剝殼和干蓮子剝殼）

1. 新鮮的蓮子剝青殼是通用人手工割開再去脫殼 手動操作

2. 目前市面上有開發簡易的蓮子剝殼工具即把新鮮蓮子放入一個容器通過蓮子的排序一粒粒的通過裝置在工具上的刀片對新鮮蓮子的外殼劃開一道開口進行殼肉分離。

3.干蓮子剝殼通過多年的發展已經發展到聯合機械來進行加工剝殼，機器剝殼刀具碾壓住從料斗里輸送出來的干蓮子，（料斗下方有蓮子排序輸送裝置）通過剝殼的齒狀輪在蓮子殼上快速的鑽孔，再通過機器上方的螺紋狀開口刀輪進行切割，殼成兩半，自然落入下料管通過裝置的風機讓殼和肉進行自動分離，一個完整的蓮肉就剝離成功。

聯合機械剝殼最好是一次剝一個規格的蓮子，大小不同的蓮子最好是分批來剝，

通過調節杠桿下面的螺桿上升或下降來控制大小，達到最高的剝凈率，最低的破損率。

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蓮子，中葯名。為睡蓮科植物蓮Nelumbo nucifera Gaertn.的乾燥成熟種子。分布於我國南北各省。具有補脾止瀉，止帶，益腎澀精，養心安神之功效。常用於脾虛泄瀉，帶下，遺精，心悸失眠。

2. 曬乾的蓮子怎麼去殼

先將蓮子洗一下，然後放入剛燒開的熱水中，並加入適量鹼，攪勻融化後稍燜片刻，再將蓮子倒出，用力揉搓，蓮子皮就會很快脫落。蓮子，為睡蓮科植物蓮Nelumbo nuciferaGaertn.的乾燥成熟種子。分布於我國南北各省。具有補脾止瀉，止帶，益腎澀精，養心安神之功效。常用於脾虛泄瀉，帶下，遺精，心悸失眠。

3. 帶皮的干蓮子如何去皮

華龍網2月23日14時訊 蓮子是一種堅果類食物，深受大家的喜愛。但蓮子皮比較結實很難去除，你知道怎樣快速去除蓮子的皮嗎？下面小編就給大家分享一些蓮子去皮的方法。

蓮子去皮步驟：

一、煮：米湯煮沸開，倒入干蓮籽，煮至略漲起鍋瀝去米湯。

二、糙：將煮後的蓮籽，趁熱放入草木灰或細炭灰中，讓其裹勻細灰，然後堆放幾個小時，使其悶干。

三、剁：一手按住蓮籽，一手執刀，先去蓮籽兩頭，然後再剁去中間的部分，一顆去殼的蓮籽就出來了。其實，用冷水泡蓮子一段時間，直接就能撥開蓮子殼了，就是稍微慢一點。但這還不能直接用於烹調，還須去裡面的一層紅衣；還須去裡面的蓮心，才能用於做菜或湯。

四、去紅衣的方法：鍋中燒開水，加食用鹼，放入蓮籽仁，邊煮沸邊檢查煮沸的情況，至煮到紅衣能很容易地與蓮肉脫離，再胳膊清水透冷，在透冷時不斷攪動，皮全去掉後撈出即可。

五、將去紅衣的蓮籽，放入熱水中煮，見蓮籽頭部微開，撈出稍干後，用竹簽從蓮籽的底部頂出蓮心，即成可直接入鍋烹調的蓮籽了。

蓮子怎麼煮容易爛？

1、用熱鹼水浸泡

用熱鹼水浸泡，比例為鹼一水十，鹼溶解後，蓮子泡一小時左右，用手揉捏蓮子，表皮脫落，再放入熱水中浸泡，蓮子肉膨脹了，隨後一煮即爛。

2、放在冷凍室里一天

先把蓮子放在冷凍室里一天，然後拿出來煮就很容易爛。煮蓮子還可不用高壓鍋，只需煮開5分鍾後關火放在爐子上燜著，等鍋稍涼後再開火煮沸，重復三次就好了。

3、等煮爛了以後再放糖

蓮子只能短時間浸泡(十分鍾左右)或者是不用泡，蓮子煮不爛可能錯在浸的時間太長，還可能與糖放得太早有關。因為裡面的水分都被解析出來了，蓮子自然就干癟了導致煮不爛，因此等煮爛了以後再放糖比較好。

蓮子怎樣清洗？

1、先將干蓮子用清水沖洗干凈，放入大盆里，加適量純鹼，沖入剛剛燒開的水燜上片刻。純鹼的用量為每500克干蓮子加大約13克鹼，開水的用量以能淹沒蓮子為宜。

2、感覺蓮子的表皮變軟，鹼水已經變成紅色時，倒出鹼水，再次沖入熱水，放至不怎麼燙手的時候，用手反復揉搓即可搓去蓮子皮。也可以用硬毛刷反復刷洗蓮子的表皮。

3、蓮子的表皮全部脫落後，放在清水下將蓮子沖洗干凈，控凈蓮子上的水分，削掉蓮子兩端的蓮臍，用竹簽捅出蓮子芯，最後再用清水沖洗干凈即可使用。

4. 荷花的蓮子怎麼去皮

一、紅蓮子去皮方法：

1、蓮子洗凈（不要事先浸泡）放入冷水鍋中煮沸。如圖所示

二、蓮子品種

1、湘蓮

湖南湘潭的湘蓮；呈橢球體，皮色淡紅，皮紋細膩，圓壯、均勻、飽滿，三粒成熟的蓮子豎向對接總長度為一寸，故稱「寸三蓮」。湘蓮肉色乳白，子葉間空隙小，蓮芯（胚）直，具清香味，適宜機械化去殼、去芯。

2、建蓮

建蓮福建省建寧縣特產。建蓮屬睡蓮科多年生水生草本植物，系金鐃山紅花蓮與白花蓮的天然雜交種，歷史上建蓮被譽為「蓮中極品」。中國國家地理標志產品。建蓮外觀粒大飽滿，圓潤潔白，色如凝脂，具有補脾、養心益腎、壯陽、固精等攻效。

3、宣蓮

宣蓮，浙江省武義縣特產，發源地在宣平西聯鄉壺源村，始種於唐朝顯慶年間（656～660），以顆大粒圓、飽滿肉厚、肉酥味美、營養豐富、葯用價值高而著名。清嘉慶六年（1802年）列為朝廷貢品。

4、白蓮

廣昌白蓮，江西省廣昌縣特產，中國國家地理標志產品。廣昌縣自古以來就被稱為「蓮鄉」，白蓮的種植和加工歷史悠久，品質突出，具有色白、粒大、味甘清香、營養豐富、葯用價值高、燉煮易爛、湯清肉綿等持點。

5. 黑蓮子怎樣去殼

一、用刀把蓮子乾的兩端切掉，然後用手把第一層蓮子殼剝下來。

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食用蓮子注意事項：

一般來說，蓮子沒有副作用，所以一般人可以服用。在便秘、體質虛弱、失眠多夢、遺尿恐慌、脾虛等情況下，服用蓮子可促進身體健康的恢復。

但需要注意的是，中醫認為蓮子性寒，服用後容易引起虛寒的情況，長期服用不利於健康。另外，對於感冒或體質差的人，最好不要服用，以免體質變差。

參考資源來源：

人民網-常吃蓮子清心火 細數蓮子6大功效

6. 剝蓮子技巧

一、剝蓮子的技巧

1、用手

用手單粒剝開。如果是一時興起而買回不多的蓮子的話，沒有必要特意買個工具，直接用手剝開就好，而且也是很容易剝開的。有指甲的人會更容易剝開，可以多個人一起剝，也是很容易就剝開的。

2、用筷子

使用筷子來剝開。或者使用筷子和勺子，直接用筷子插進蓮子里，然後挖開，這樣也能更好地剝開蓮子，如果家裡沒有其他工具的話，直接使用這些容易得到的工具是非常好用的，因此能直接用筷子來剝開，這樣速度會更快一些。

3、用水煮

用水煮來剝蓮子。如果不想很費力才使蓮子剝開，那麼就將蓮子放入水中煮開來吧，這樣更容易讓蓮子的外表都爛了，這樣更容易得到裡面的蓮子。不過這也是需要自己用手稍微剝開來的，這樣能讓蓮子更好地食用。

4、用草木灰

使用草木灰。當然也可以利用草木灰，將蓮子煮燙後，直接用草木灰包裹著，接著放在比較寬闊的地方，然後曬干來，這樣能讓蓮子更好的剝開，不過這個方法比較適合農村裡人用，因為城市一般沒有草木灰。

5、用工具

使用剝蓮子工具。蓮子的營養價值非常高，也有很多人喜歡吃蓮子，因此可以通過使用一些剝蓮子工具來將蓮子剝開，這也是非常好的方法。如果想讓自己更快得到蓮子，使用剝蓮子的工具，這樣能更快地得到蓮子，也能讓自己省下很多事情。

6、用機器

使用機器剝蓮子。市面上賣的蓮子量很多，一般都是通過機器來剝的，手工剝蓮子的成本是非常高的，因此想讓自己得到更好的蓮子，可以用機器剝，不僅方便還很快。當然最省事的事情就是直接購買剝好的蓮子，這樣能省下自己非常多的時間了。

二、吃蓮子的好處

1、降血壓

蓮子所含非結晶形生物鹼N-9有降血壓作用。

2、清心、祛斑

帶芯蓮子能清心火，祛除雀斑，然不可久煎。

3、強心安神

蓮子芯所含生物鹼具有顯著的強心作用，蓮芯鹼則有較強抗鈣及抗心律不齊的作用。

4、促進新陳代謝

蓮子所含的鉀列所有動植物食品之首，鉀對維持肌肉的興奮性、心跳規律和各種代謝有重要作用。

7. 蓮子怎麼剝殼

如是新鮮剛摘的：

1、平時給新鮮的蓮子，去皮時要順著蓮蓬頭的邊緣，把蓮蓬頭上帶有蜂窩狀突起的一側全部取下來，這時就能看到裡面的蓮子，但現在的蓮子還包有一層白色的纖維狀薄膜。

2、把裡面的蓮子，取出以後，用手把它表面白色的纖維狀薄膜去掉，然後再去除它外層的綠殼，這時白白胖胖的蓮子就完全呈現在了人們眼前，把它直接放到嘴裡嚼碎食用就可以，

干蓮子的去皮方法

1、新鮮蓮子去皮方法比較簡單，干蓮子去皮方法與新鮮蓮子不同，在去除干蓮子的外皮，是需要把它放在米湯中煮沸，煮到它膨脹以後，取出濾掉米湯。

2、取出以後太熱，要把它放到草木灰中，讓它的表面均勻裹一層草木灰，然後再堆放兩小時，等它燜干以後用刀剁去他的兩頭，這時就能看到中間的蓮子，用雙手把中間去皮以後的蓮子取出來就可以。

蓮子去皮方法技巧

蓮子去皮，除了上面常見風兒以外，還可以把蓮子放在清水中浸泡，浸泡3到5小時以後，蓮子的外殼就會膨脹，與裡面的蓮子自然脫離，這時用手輕輕一剝就能把蓮子皮去掉。但這時的蓮子外層還有一層薄薄的紅衣，必須把它全部去掉才能按自己的需要去烹調食用它。

8. 蓮子殼怎麼剝

1、首先把蓮蓬的一側扯開，這個時候，蓮子就露出來了，直接拿掉；

9. 怎樣去掉干蓮子的硬殼

用料：蓮子、小刀

1、用刀切掉曬干後的蓮子的兩頭，再用手剝掉第一層殼就行了。

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蓮子的功效作用

防癌抗癌。蓮子善於補五臟不足，通利十二經脈氣血，使氣血暢而不腐，蓮子所含氧化黃心樹寧鹼對鼻咽癌有抑製作用，這一切，構成了蓮子的防癌抗癌的營養保健功能。

滋養補虛、止遺澀精。蓮子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋補品，對於久病、產後或老年體虛者，更是常用營養佳品；蓮子鹼有平抑性慾的作用，對於青年人夢多，遺精頻繁或滑精者，服食蓮子有良好的止遺澀精作用。

健腦。中老年人特別是腦力勞動者經常食用，可以健腦，增強記憶力，提高工作效率，並能預防老年痴呆的發生。

強心安神。蓮子芯所含生物鹼具有顯著的強心作用，蓮芯鹼則有較強抗鈣及抗心律不齊的作用；蓮子中央綠色的芯，稱蓮子芯，含有蓮心鹼、異蓮心鹼等多種生物鹼，味道極苦，有清熱瀉火之功能，還有顯著的強心作用。

清心祛斑。帶心蓮子能清心火，祛除雀斑，然不可久煎。

10. 新鮮蓮子怎麼剝

在日常生活中，很多人特別喜歡吃新鮮蓮子。不過新鮮蓮子剝皮比較麻煩，那麼新鮮蓮子怎麼剝皮快？

又是到了吃蓮蓬的季節了，蓮子可是很多人都愛吃的。香甜可口，清熱去火。不過蓮子心比較苦，那麼新鮮蓮子怎麼去芯?新鮮蓮子怎麼剝皮快?

新鮮蓮子怎麼去芯：

拿根牙簽扎在蓮子的頭上，一頂——芯子就出來了

新鮮蓮子怎麼剝皮快：

若是嫩蓮子，可將蓮子浸泡在涼水中，待蓮子發脹後，在水中用刷把即可刷掉表皮。

也可將蓮子洗一下，然後放入剛燒開的滾水中，並加入適量鹼，燜個五分鍾左右，將蓮子倒出(不要用冷水沖)用力揉搓，蓮子皮就會很快脫落。

新鮮蓮子能生吃嗎：

比較嫩的新鮮蓮子是可以生吃的，吃起來口感清甜鮮嫩如同水果。稍微有點變老的新鮮蓮子就不適合生吃了，口感不好而且比較難於消化。

生吃新鮮蓮子時最好先去掉蓮子芯，因為蓮子芯比較苦，而且一次食用過多蓮子芯可能會有不舒服的感覺。取下來的蓮子芯可以泡茶飲用，每天取2克左右的蓮子芯泡茶即可。

生吃新鮮蓮子最大的好處就是營養成分損失比較小，但也不要一次食用過多的新鮮蓮子，吃多了也會影響消化和吸收。

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