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❶ 四季豆是什麼樣子

四季豆是菜豆的別名，菜豆是豆科菜豆種的栽培品種。又叫芸豆，芸扁豆，四月豆等，為一年生草本植物。在浙江衢州叫做清明豆，北方多叫眉豆，在浙江蘭溪也叫眉豆，在四川等一些華中地區叫做四季豆，是餐桌上的常見蔬菜之一。

拓展資料：

四季豆根系較發達，但再生能力弱。苗期根的生長速度比地上部分快，成株的主根可深達地下80cm，側根到60-80cm寬，主要吸收根分布在地表15-40cm土層。

四季豆幼莖因品種不同而有差異，呈綠色、暗紫色和淡紫紅色。成株的莖多為綠色，少數深紫紅色。莖的生長習性有無限生長型和有限生長型兩種類型。莖蔓生、半蔓生或矮生。

菜豆短日照植物，但不同品種對光周期的反應不同，可分為3類:一是光周期敏感型，二是光周期不敏感型，三是光周期中度敏感型。

❷ 這是什麼豆子

這是荷包豆，又名：腎豆。

❸ 這是什麼豆豆叫什麼名字能不能吃

• 中文學名

• 花豆

• 別稱

• 老虎豆、腎豆等

• 二名法

• Phaseolus coccineus

• 界

• 植物界

• 門

• 被子植物門

• 綱

• 植物綱

• 目

• 豆目

• 科

• 豆科

• 亞科

• 蝶型花科

• 族

• 菜豆族

• 屬

• 菜豆屬

• 種

• 花豆

❹ 豆子的種類圖片都有什麼

豆子的種類包括大豆、蠶豆、豌豆、綠豆、菜豆、小豆、黑豆、紅豆等。

大豆根據顏色不同分為：黃豆、黑豆、青豆等。

菜豆又可分為：扁豆、芸豆、刀豆、四季豆、豇豆等，小豆的顏色有紅、黃、淡綠、灰、白、茶 、黑等。

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豆子的種類多，營養豐富，常吃豆子對身體大有好處。我國傳統飲食講究「五穀宜為養，失豆則不良」。可以減少脂肪含量，增加免疫力，降低患病的幾率等。

紅豆可補心、利尿，能解酒、解毒，對心臟病、腎病、水腫有一定療效。紅豆還有較多的膳食纖維，有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、抗癌、減肥作用。

綠豆味甘性涼，有清熱解毒作用，能幫助人體排泄毒素，可降低膽固醇、保肝、抗過敏。

黃豆可補脾，促進新陳代謝，對瀉痢、腹脹等病症有輔助食療作用，是高血壓、冠心病、動脈硬化、肥胖、糖尿病等患者的理想食品，還有助於延緩衰老。

白芸豆含有皂苷和多種球蛋白等，能提高人體免疫能力、預防呼吸道疾病。黑豆能促進腎臟排出毒素，有很強的補腎養腎、活血潤膚作用。

❺ 這種豆子叫什麼名字

這是大黑花芸豆
芸豆含有皂甘，尿毒酶和多種球蛋白等獨特成分，具有提高人體自身的免疫能力，增強抗病能力，激活淋巴T細胞，促進脫氧核糖核酸的合成等功能，對腫瘤細胞的發展抑製作用，因而受到醫學界的重視，其所含尿素酶應用於肝昏迷患者效果很好。
芸豆學名菜豆，芸豆原產美洲的墨西哥和阿根廷，我國在16世紀末才開始引種栽培，主要有大白芸豆、大黑花芸豆尤為著名。

❻ 細長細長的豆角叫什麼

豆角一般是我們對市場上一大部分豆科植物果實的統稱，包括菜豆、豇豆、扁豆等等。豆角家族的神奇之處在於成員眾多，長相相似，風味卻各有千秋。

菜豆、豇豆、扁豆、荷蘭豆、刀豆......同一種豆角在不同地方可能有著不同的名字，叫相同名字的豆角在不同地區也可能長得不一樣。反正小編是「永遠叫不準它們的名字」。

所以，今天就帶大家認一認，看看誰是誰。

菜豆

豆科，菜豆屬。也就是咱們常說的四季豆，它的別名也多的令人難以置信：芸豆、芸扁豆、豆角、敏豆、玉豆、油豆等，又可特指江南的「清明豆」。不僅名字多，形狀也有好幾種，扁圓形、圓棍形、扁條形。

▲菜豆（圓棍型）

菜豆原產於美洲中部和南部，16世紀初傳入歐洲，16世紀由西班牙人和葡萄牙人把它帶到非洲、印度和中國。目前，菜豆已分布在世界各地，在我國各地均有種植。

豆莢瘦長似棍，表面光滑，質感圓潤，豆籽不突出。軟嫩有嚼頭，以豆籽不飽滿者為佳。適合煸炒、燒燴，咱們常吃的「干煸四季豆」，就是用它做的食材。

▲干煸四季豆

未成熟的菜豆豆莢鮮嫩好吃，但也有一個很大的缺陷，那就是其中含有植物源紅細胞凝集素，如果不徹底煮熟破壞，那麼一道美味的四季豆菜餚就變成了毒葯，會使人有頭暈、惡心、嘔吐、腹瀉等症狀。所以，食用菜豆時一定一定要煮熟！可用清水(或加鹽水)浸泡二十分鍾後再烹調，烹調時須熟透再食用。

豇豆

豆科 ，豇豆屬。也就是我們通常說的長豇豆，也叫長豆角、帶豆、裙帶豆，起源於非洲。栽培種豇豆有三個栽培亞群，普通豇豆和長豇豆常做蔬菜栽培。

1、普通豇豆

莢果長10~30厘米，幼莢初期向上長，後期隨籽粒灌漿而下垂。一般將嫩莢當做蔬菜，或者直接食用成熟的豆子。

普通豇豆籽粒顏色和花紋比較豐富。根據花紋分為眼型、小斑點型、大斑點型和純色型。

▲大斑點型豇豆

2、長豇豆

植株高2~4米，莢果長30厘米以上，有的甚至能長到1米多。

豆莢細長似管，粗細均勻，顏色有淡綠色、綠色，也有白色、紫色、雜色等，表皮光滑細韌，脆而有韌性，以籽粒飽滿者為佳。

▲紫色和綠色豇豆

另外一個栽培亞種為短豇豆。

3、短豇豆

為一年生直立草本植物，植株高20-40厘米，豆莢長度10-16厘米，豆莢能夠「舉起來」而不會下垂。

▲短豇豆

我們一般食用它的種子，可以摻入米中做豆飯、煮湯、煮粥或者磨成粉。

▲短豇豆的種子

▲眉豆糕

扁豆

豆科 ，扁豆屬。扁豆是北方最常見、最普通的品種，又叫峨眉豆、眉豆、沿籬豆、肉豆、龍爪豆、鵲豆。原產於印度或東南亞。

它的莢果長5-7厘米，形狀像一把扁平的鐮刀，頂端還有個小尖尖，很容易和其它豆角區分開來。顏色豐富，有綠、綠白、淺綠、紫紅和深紫色。

▲扁豆

嫩莢可炒食、煮食、腌漬或做乾菜，常見的有扁豆炒肉，但種子中含有微量具有毒性的氫氰酸，鮮莢一定要炒(煮)熟。種子可煮食，還可作豆沙餡。此外，它的花和種子還可以入葯，有消暑除濕的功效。

荷蘭豆

豆科，豌豆屬。荷蘭豆其實屬於豌豆的一個變種——軟莢豌豆，豆莢扁平，較扁豆短，表皮嫩綠透亮，常向腹部彎曲或稍直。按照豆莢結構分為硬莢和軟莢兩類。

豌豆很早就登上了人們的餐桌，尼羅河三角洲一帶最早發現的豌豆可以追溯到6000年前。一開始人們主要食用的是「硬莢豌豆」，這種豌豆的豆莢特別硬，主要吃裡面的豆子，我們平時常吃的「蒜香青豆」，大部分使用的就是這類青豌豆。

由於人們習慣將青豌豆簡稱為青豆，所以時常會跟另一種綠色的豆子弄混，那就是菜用大豆，也就是還未成熟的大豆，它倆雖然都是青綠色的小圓豆，但只要仔細觀察它們的形狀，還是很容易分辨的，青豌豆更加的圓，而菜用大豆則多為橢圓形，且形狀偏扁。

▲青豌豆（左）青大豆（右）

後來經過選育，出現了「軟莢豌豆」，這類豌豆豆莢內層的「保護膜」消失，使得口感變得更嫩，可以連同豆莢一起食用，這就是我們平時常吃的荷蘭豆了。

有趣的是，雖叫「荷蘭豆」而不產於荷蘭，在荷蘭反叫「中國豆」，實則最早產於泰國—緬甸一帶，由荷蘭人傳至各地。

▲荷蘭豆

豆子和豆莢都能吃，後來吃貨們又將注意力轉移到了豌豆的其他部分上。比如，豌豆為了攀援而不斷長出的卷須和新葉，細嫩透光，看起來非常的誘人，於是豌豆尖很快就進入了人們的食譜中。

▲豌豆鮮嫩的卷須

隨著豌豆產量越來越高，剛發芽的豌豆也被吃貨們盯上了。和黃豆、綠豆發芽不同，豌豆的子葉不會跟著出土，而且人們在收割豌豆苗時不會帶上下面的豆子，所以豌豆苗的口感更加清脆，而且沒有太多豆子的味道，即使不愛吃豆子的人也可以接受。

▲豌豆苗

刀豆

豆科 ，刀豆屬。又稱為大刀豆、關刀豆、洋刀豆。主要分布在我國華南、西南地區，以及江蘇、浙江等地。

刀豆莢果是彎曲的帶狀，長20-35厘米，寬4-6厘米。它的特徵是在離縫線約5毫米的地方有一條棱，所以也很好區分。嫩莢可以炒食或腌漬和脫水加工，干豆粒可煮食或磨粉。

刀豆

▲刀豆

另外，生活中常見的豆類蔬菜作物還有鷹嘴豆、四棱豆、蠶豆、菜用大豆、藜豆、萊豆、多花菜豆等等，簡直讓人眼花繚亂。
鷹嘴豆

別名桃豆、雞頭豆、回回豆等，因其面形奇特，尖如鷹嘴而得名。是印度和巴基斯坦的重要的五穀之一，在歐洲食用鷹嘴豆也十分普遍，也是維吾爾醫常用葯材。我國甘肅、青海、陝西、寧夏、雲南、新疆、內蒙古等地少量栽培。

▲鷹嘴豆

在豆莢基本飽滿時採收嫩豆莢，嫩種子和葉片均可炒食、做湯料；老熟種子可煮食、炒食、做豆沙和膨化食品、它的澱粉具有板栗味。

鷹嘴豆嫩豆莢

四棱豆

又叫翼豆、翅豆、四角豆、四稔豆、楊桃豆、熱帶大豆等。豆莢成四面長柱體，有四條稜角，棱帶皺邊，形狀如翼。

▲四棱豆

種子、嫩葉、花和塊根均含有豐富的蛋白質。嫩莢可以炒食(不宜生食)、腌漬；嫩葉和花可炒食、作湯料；塊根可炒食或制干澱粉，干種子可榨油、烘烤或加工成豆製品。

四棱豆

四棱豆種子

蠶豆

蠶豆為豆科、野豌豆屬植物，又稱為羅漢豆、胡豆、蘭花豆、佛豆等。是糧食、蔬菜和飼料、綠肥兼用作物。鮮嫩種子可煮食、炒食。

大豆

大豆又稱為黃豆、毛豆、菜用大豆等，為豆科大豆屬一年生草本植物，原產中國，是中國重要糧食作物之一。菜用大豆是專門鮮食嫩豆粒的蔬菜用大豆，也就是毛豆。

這不禁讓小編想到了夏季燒烤攤上的鹽水毛豆花生。

藜豆

又叫貓貓豆、毛毛豆、毛胡豆、毛狗豆、小狗豆、狸豆、狗抓豆。這名字也是多到眼花繚亂。主要分布在四川、雲南、廣西、貴州、湖南、湖北、安徽等地。中國栽培的除了藜豆外，還有黃毛藜豆，黃毛藜豆在四川等地栽培較多。

藜豆味甘、微苦。主要食用嫩莢和老熟種子，但是嫩莢和種子有毒，需要經過水煮或者清水浸泡、漂洗2-3天後，才能炒食、煮食。

藜豆

藜豆

是不是感覺能分清這些豆角了？菜市場上還有哪些您分不清的蔬菜呢？歡迎留言

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❼ 芸豆和豆角的區別是什麼

1、芸豆學名菜豆，芸豆還是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，每百克含鉀1520毫克，鎂193.5毫克，鈉僅為0.8-0.9毫克。而豆角大部分含有較多的優質蛋白和不飽和脂肪酸(好的脂肪)。

2、芸豆俗稱二季豆或四季豆。而豆角包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等。

3、芸豆是扁長的，而豆角是細長的。

4、芸豆是屬於薔薇目豆科菜豆屬的植物。而豆角是薔薇目豆科豇豆屬的一年生蔬菜。

(7)雲豆圖片大全大圖擴展閱讀：

一、芸豆形態特徵：

一年生纏繞、草質藤本或近直立草本，有時頂端纏繞狀。莖近無毛。羽狀復葉具3小葉；托葉披針形，長約1厘米，著生處下延成一短距，有線紋；小葉卵狀菱形，長5-15厘米，寬4-6厘米，先端急尖，邊全緣或近全緣，有時淡紫色，無毛。

總狀花序腋生，具長梗；花2-6朵聚生於花序的頂端，花梗間常有肉質密腺；花萼淺綠色，鍾狀，長6-10毫米，裂齒披針形。

花冠黃白色而略帶青紫，長約2厘米，各瓣均具瓣柄，旗瓣扁圓形，寬約2厘米，頂端微凹，基部稍有耳，翼瓣略呈三角形，龍骨瓣稍彎；子房線形，被毛。

莢果下垂，直立或斜展，線形，長7.5-70（90）厘米，寬6-10毫米，稍肉質而膨脹或堅實，有種子多顆；種子長橢圓形或圓柱形或稍腎形，長6-12毫米，黃白色、暗紅色或其他顏色。花期5-8月。

❽ 芸豆長什麼樣最好有圖。

菜豆，又稱芸豆(俗稱二季豆或四季豆），豆科科菜豆屬。芸豆原產美洲的墨西哥和阿根廷，我國在16世紀末才開始引種栽培 http://ke..com/view/300245.htm

❾ 芸豆是什麼圖片

芸豆適宜在溫帶和熱帶高海拔地區種植，比較耐冷喜光屬異花授粉 菜豆
、短日照作物，芸豆根系發達，葉綠色，互生，心臟形，花為蟲葉形花，總狀花序，花梗長15-18厘米。開花多結莢少。它營養豐富，蛋白質含量高，即是蔬菜又是糧食，還可作糕點和豆餡，是出口創匯的重要農副產品。芸豆學名菜豆，蝶形花科菜豆屬。芸豆原產美洲的墨西哥和阿根廷，我國在16世紀末才開始引種栽培

圖片http://image..com/i?tn=image&ct=201326592&lm=-1&cl=2&word=%DC%BF%B6%B9

❿ 芸豆怎麼煮

怎麼做都好吃的白芸豆

我說的芸豆，是指圖片上這種白芸豆。這種老嫩都可以吃，皮可以吃，種子可以吃，可以簡單吃也可以復雜吃的蔬菜，也叫老來嫩，我老家叫它米豆。

小時候我們家種菜，這種是最常種的一中蔬菜，不種菜得人家也會在自留地里種上兩畦自己吃。我大種的多，一畦一畦的用專門的竹竿架起來，看起來還蠻壯觀的。白芸豆開花後結芸豆也挺快的，所以大人們經常要在地里忙著摘芸豆，我們就在芸豆地里跑著玩。

回到家後我大經常把嫩一些的芸豆掐掉兩頭的筋，放鍋里煮熟，撈出瀝干水，大蒜放一點鹽或者再加個鮮辣椒蒜臼里搗一搗。拌到煮熟的芸豆里，就是好吃到不行的涼拌芸豆。雖然超級簡單，但它還原了食物得本味，鮮甜可口，和著蒜的香辣。雖然是一道素菜，還是叫人慾罷不能。當然現在家裡調味料都多，加點麻汁，香油，麻油，生抽，白糖，香醋都不錯的。我一直覺得做菜除了借鑒一下別人的方法，還是在於自由發揮，創造屬於自己喜歡的味道，誰都搶不走。所以我也是經常不停的嘗試加點料在我做的菜里，以至於經常做出黑暗料理（捂臉）。惹的我兒子老說我，媽媽你別亂放東西就這樣做就行。但是實踐還會繼續下去，因為我兒子也說，媽媽你把青菜炒的比肉還好吃，太厲害了。

現在不在農村，創城了好多年一直不讓擺攤，好久買不到新鮮的白芸豆了。買到的芸豆，總是不是那麼新鮮，就沒有要涼拌它的想法了。菜市場買到的芸豆，常常就『響鈴』了。這是我們那得方言，大概意思就是時間長了不新鮮導致脆度下降，種子和果肉分離。

買到這種芸豆，還是可以炒著吃的，可以清炒 ，也可以炒肉。還可以和土豆呀，排骨呀一起燉著吃。還可以炸著吃。過年回家我大就炸的芸豆，夏天燙熟放在冰箱存著的。拿出解凍裹上麵糊炸一炸，真香，隔壁小孩饞哭了。

小時候大人們經常曬乾菜，就是把一些品種的蔬菜煮熟，曬干後儲存起來，留著冬天菜少的時候吃。白芸豆就是其中一種可以曬的菜，煮過的嫩芸豆沒有筋沒有種子，老芸豆有筋，得撕掉，但老芸豆有種子，面面的，那是我喜歡的零食。以前很少有種蔬菜大棚的，冬天也就吃個白菜蘿卜的，所以冬天能吃到這種曬乾菜也是很幸福的事情了。現在冬天蔬菜品種也很豐富了，但乾菜也還是現在生活中必不可少的一個菜系。有得乾菜還價格不菲呢。

今天我炒的肉末炒白芸豆，簡單又好吃。

首先，芸豆掐掉一端向另一端把筋扯下來，然後再重復另一端。一定要把筋撕干凈了，要不然那種咽不下去又咳不出來的感覺你懂得。不用切，直接掰成段清洗干凈。

准備蔥姜蒜尖椒，切成你喜歡的形狀。幾粒花椒。熱鍋冷油放入花椒，小火讓花椒出味。等花椒變成深褐色，不介意吃到花椒粒的可以直接下入蔥姜蒜辣椒煸炒至出香味。介意的撈出扔掉或者乾脆不放花椒，等菜炒好後再加點麻油，藤椒油的也沒什麼不可以。

然後加入肉末炒至發白，加點生抽，少量白糖提鮮，想給肉末多上點色的可以加幾滴老抽。這個時候放適量的鹽。

放入洗好的芸豆翻炒一下加一碗水，燉熟就可以出鍋嘍。一定燉熟才好吃吆。

出鍋再撒上一些熟白芝麻，就可以開吃了