1. 攤蘿卜絲餅的做法
攤蘿卜絲餅的做法
食材
麵粉 適量
白蘿卜 一個
火腿 適量
粉絲 適量
鹽 少量
食用油 少量
耗油 少量
香油 少量
方法/步驟
白蘿卜洗凈後擦成絲,焯水2~3分鍾,撈出涼涼後擠出部分水分;
火腿腸50克切丁備用,粉絲40克提起用溫水跑發,用刀切碎後,粉絲和胡蘿卜、火腿丁放在一起,加入適量的耗油、味素、香油、糖、胡椒粉、鹽攪拌均勻,餡里盡量不要出現湯汁,否則薄皮蘿卜絲餅容易破;
蘿卜絲餅用常溫清水和面,麵粉最好選用高筋麵粉,沒有就用普通麵粉代替,200克麵粉大約可以做10個蘿卜絲餅;揉好的面團用保鮮膜蓋上,醒發40分鍾;
面團揉好後,第一次做可以分成30克大小的劑子,以後做熟練後可以做成25克左右的劑子,按成餅狀後,放在容器內加入植物油浸泡15分鍾,這可是麵皮擀的薄又不破的竅門。
浸泡好的劑子,擀成薄長條,放入50克的餡,第一次做可以少放點,以包住餡為主,具體步驟圖如下:
先平卷、再沿著對角斜著卷、另一個對角同樣斜著卷、最後直著卷,卷完後立起來整理拍一拍,排成成品的形狀。
注意事項
卷餅坯的時候,注意按情況調整,最終使餅坯要圓。
2. 在手機里能製作中秋博餅的圖片嗎
這個當然是可以啦。你下載一個這樣的手機軟體就可以製作了,非常簡單的可以自動製成的。
3. 博餅繪畫圖片怎麼畫
可以在博餅碗上方畫幾個塞子,然後畫三條線,就行
4. 中秋博餅活動規則
搏餅」,也叫「搏中秋餅」、「搏會餅」。搏餅民俗由來已久,十分獨特。早年,搏狀元餅,多為親友或結拜兄弟姐妹間大家出錢,購買一二會月餅,共同搏之,誰得「狀元」,來年中秋節要贈送一會給大家搏。其中有人生男孩的要送兩會。這樣,年年有增無減,會餅越來越多,只好再分開兩獨立組。一般家庭由長輩主持每年買一二會,全家圍搏之。
如今「搏餅」,不但家庭有,同學、朋友、同事之間也利用中秋節搏「狀元餅」。而且單位團體也組織大家搏餅,成為中秋節不可缺少的社會娛樂活動。每個人在中秋節前後就可能參加多次的搏餅活動。
搏餅主要起源於廈門,往後逐漸傳播。據說三百多年前,鄭成功的部下洪旭,為寬慰士兵佳節罹家鄉親人之心,研究設計了中秋會餅。每會餅設「狀元」1個,「對堂」2個,「三紅」4個,「四進」8個,「二舉」16個,「 一秀」32個。全會有大小63塊餅,含七九六十三之數,是個吉利數。國為九九八十一是帝王所用的數,八九七十二是千歲數,而鄭成功封過延平王,所以用六十三之數。 大小六十三塊餅,分別代表狀元、榜眼、探花、進士、舉人、秀才。用6顆骰了在大瓷碗內投擲。博餅規主要有30款:一秀、二舉、三紅,分別以出現一顆紅四、二顆紅四、三顆紅四為得餅。狀元是以出現四顆紅四點、兩顆紅一點為最高級,稱「狀元插金花」,可獲狀元和兩個對堂共3個大餅。獲狀元的以出現四顆四點紅為起碼級,其中又發四紅帶多少點比大;「五子」出現即壓過四紅,即「五顆」除五個紅四以久的任何五顆一樣算為「五子」,又以帶多少點比大。「五紅」就是出現五個紅四點,壓過「五子」,其中又以帶多少點比大。稱為「對堂」 的榜眼、探花出現一至六點都有得餅。此外,還有極少出現的「六朴紅」,即六顆四點出現。「六朴紅」得主,就可得全部會餅,但一般友好相處,得主只拿狀元和對堂或三紅,其餘就分送給大家吃。「六朴黑」是指出現除六顆紅四點以外的任何六顆相同的。「六朴黑」出現 ,大家可熄燈搶餅。
回答人的補充 2009-09-17 21:47 博餅的工具:會餅一套,骰子一副(6個),大碗一個(有點深度,而且要瓷碗才好,才能讓骰子在碗里跳起來) 博餅的方法:大致是這樣的:每個人每次要把6個骰子一起投進大碗里(一定是要用瓷碗才能玩的起來),眾人依次投骰子,看骰子的點數得餅。1個「四點紅」的得一秀餅
2個「四點紅」的得二舉餅
3個「四點紅」的得三紅餅
4個相同點數的(紅四除外的都可以)得四進餅
若骰子點數分別為1至6順序排列著的得對堂餅
再來,就是得狀元餅的情形,狀元有很多等級
若是有4個「四點紅則可取狀元餅
若2個人都出現4個「四點紅」,則比較另外兩個骰子點數的大小,點數大者為勝。
有5個相同點數的俗成「五子登科」,比起4個「四點紅」的狀元要大
。若是4個「四點紅」加上2個「一點紅則稱為「狀元插金花」,僅次於6個骰子點數全部相同者。特殊情形:六個「四點紅稱「六抔紅」,所有的餅全歸投者所有。
六個「六點黑」稱「六抔黑」,要關燈搶餅。說明:(1)、狀元餅只有一個,反正誰大就歸誰。在會餅沒有全部得出歸屬前,游戲繼續,若某種會餅已經分完,則可採用「追」的方式,這是最刺激的,即後來獲得者向自己前一個獲得者追餅。比如三紅餅已經分完,若還有人博到,則此人按游戲進行的反方向向離自己最近的一個三紅餅獲得者拿回獎品。(2)、六抔紅、六抔黑是否採用,一般依照大家意願,很多時候,為了照顧玩家都能獲獎品,這兩種情形就忽略了,更重要的是,很少有人能投出「六抔紅」或是「六抔黑。再補充一點:一般來說,今年得狀元者,明年中秋要捐一會餅供眾人玩。不過這條規定,現在的年輕人一般很少這樣做,還是大家一起AA制的多些關於中秋博餅活動的介紹,基本知識講完了。不知道大家是否會感興趣呢?在吃餅賞月的時候,能有這么一項充滿趣味的活動,真的是一件快樂的事情。尤其是獲得狀元的人,總是會得到旁人的羨慕與祝福,很幸福的一件事情。搏餅的規矩各地略有區別,一般玩之前總要先定個規矩。以廈門玩法為例,搏餅游戲共分六級,按六個等級從低到高分別是:(一)、秀才,俗稱一秀,以六個骰子中搖出一個紅「四」而得名,共有32個。
(二)、舉人,俗稱二舉,以六個骰子中搖出兩個紅「四」而得名,共有16個。
(三)、進士,俗稱四進,以六個骰子中搖出除了四個紅「四」之外的任四個相同的數字而得名,共有8個。
(四)、會員,俗稱三紅,以六個骰子中搖出三個紅「四」而得名,共有4個。
(五)、探花·榜眼,俗稱對堂,獲獎者要搖出123456一條龍,只有2個。
(六)、狀元。狀元有很多骰形,六個骰子中所有搖出任五個或任六個相同的都是狀元,搖出四個紅「四」的也是狀元。這么多都是狀元,可最終的狀元只有一個,所以狀元之間還有大小,大者為先。最大的狀元是6個紅「四」,如果有人搖出這個骰形,那麼不論還有多少餅沒有搏完,全部歸該人所有;其次是四個紅「四」帶兩個紅「一」的骰形,叫做狀元插金花;如果有人搖出6個相同的黑骰子,那麼就要關上燈,大家胡搶一氣,誰搶著了狀元,狀元就是誰的。【附:搏餅規則】『1』.狀元插金花:可得狀元和兩個對堂,不被追繳。(四顆「四」帶兩顆「一」)
『2』.六勃紅:可得整會的餅,不能追繳狀元插金花所得。(六顆「四」)
『3』.遍地錦:投出六個幺花,只得桌上所剩之餅。(六顆「一」)
『4』.六勃黑:投出六個相同點數(除了幺花和四)都是六勃黑。(六顆黑)
『5』.五紅:帶六最大,帶幺最小。(五顆四)
『6』.五子帶一秀:可先得秀才一個,再觀誰帶的點數最大得狀元
『7』.五子:二、三、五、六都是,帶點大的勝。
『8』.狀元:帶十二點最大,三點最小。(四顆「四」)
『9』.對堂:可得對堂一個。(擲出一、二、三、四、五、六)
『10』.三紅:可得三紅一個,(三顆「四」)
『11』.四進帶二舉:可得四進一個,再得二舉一個。
『12』.四進帶一秀:可得四進一個,再得秀才一個。
『13』.四進:可得四進一個,(四顆點數一樣,除「四」之外)
『14』.二舉:可得二舉一個。(兩顆「四」)
『15』.一秀:可得一秀一個。(一顆「四」)特殊情形:
六個「四點紅」,稱「六抔紅」,所有的餅全歸投者所有。
六個「六點黑」,稱「六抔黑」,要關燈搶餅。
說明:
1、狀元餅只有一個,反正誰大就歸誰。
2、在會餅沒有全部得出歸屬前,游戲繼續,若某種會餅已經分完,則可採用「追」的方式,這是最刺激的,即後來獲得者向自己前一個獲得者追餅。比如三紅餅已經分完,若還有人博到,則此人按游戲進行的反方向向離自己最近的一個三紅餅獲得者拿回獎品。
3、六抔紅、六抔黑是否採用,一般依照大家意願,很多時候,為了照顧玩家都能獲得獎品
5. 閩南人中秋聚會的博餅活動,它有什麼由來
中秋博餅,起源於泉州府,傳說由鄭成功發明,是閩南地區特有的由餅文化外延的一種民俗活動。博餅是中秋節時的一種大眾娛樂活動,用六粒骰子投擲結果組合來決定參與者的獎品。 傳統的獎品為大小不同的月餅,共計一會,設狀元1個,對堂2個,三紅4個,四進8個,二舉16個,一秀32個。相傳這種游戲可以預測人未來一年內的運氣。
巧妙研究設計出中秋會餅,讓全體將士在涼爽的中秋夜晚歡快一博。每會月餅按照各級科舉制度的頭銜,設有「狀元」1個,「對堂(榜眼)」2個,「三紅(探花)」4個,「四進(進士)」8個,「二舉(舉人)」16個,「一秀(秀才)」32個。全會有大小63塊餅,含有七九六十三之數,是個吉利數字。因為九九八十一是天子之數,八九七十二是親王數,而鄭成功封過延平郡王,所以用郡王六十三之數。
6. 博餅五子登科哪個大
五子登科,五子都是一樣大的,博餅的規則每會餅設「狀元」1個,「對堂」2個,「三紅」4個,「四進」8個,「二舉」16個,「一秀」32個。
全會有大小63塊餅,含七九六十三之數,是個吉利數,國為九九八十一是帝王所用的數,八九七十二是千歲數,而鄭成功封過延平王,所以用六十三之數。
大小六十三塊餅,分別代表狀元、榜眼、探花、進士、舉人、秀才,用6顆骰放在大瓷碗內投擲。博規主要有30款:一秀、二舉、三紅,分別以出現一顆紅四、二顆紅四、三顆紅四為得餅。
關於中國福建博餅歷史的來源歷來有幾種說法,流傳最多的一則與鄭成功有關:1660年前後,鄭成功據廈門鼓浪嶼抗清,其士兵多來自福建、廣東等地,中秋前後愈發思親懷鄉。
鄭成功與兵部衙堂的屬員為了寬釋士兵愁緒,激勵鼓舞士氣,利於驅逐荷蘭東印度公司殖民者,克取台灣,於是與當年駐扎在今廈門洪本部33-44號的後部衙堂屬員,經過一番推敲,巧妙研究設計出中秋會餅,讓全體將士在涼爽的中秋夜晚歡快一博。
每會月餅按照各級科舉制度的頭銜,設有「狀元」1個,「對堂(榜眼)」2個,「三紅(探花)」4個,「四進(進士)」8個,「二舉(舉人)」16個,「一秀(秀才)」32個。
7. 家常糖餅怎麼做
料
低筋麵粉 200g
溫水 120g
白糖 40g
植物油 適量
家常糖餅的做法
麵粉加溫水和成面團,蓋蓋或保鮮膜,醒20分鍾,揉勻,再醒幾分鍾即可使用(若早上做可以前一天晚上把面和好,裝入保鮮袋放入冰箱冷藏,早餐取出不要揉,直接使用。)
8. 怎麼做烙餅
怎麼做烙餅
方法/步驟
和面:和面的時候最好用四十攝氏度左右的溫水,無論冬夏都可如此。加水的量要適宜,和好之後要發一會,這樣待會擀麵的時候不會太軟也不會太硬。
9. 求廈門中秋博餅規則及詳細圖解--最好有獎品設置建議
每會餅設「狀元」1個,「對堂」2個,「三紅」4個,「四進」8個,「二舉」16個,「一秀」32個。全會有大小63塊餅,含七九六十三之數,是個吉利數。國為九九八十一是帝王所用的數,八九七十二是千歲數,而鄭成功封過延平王,所以用六十三之數。
狀元有很多種情況