酸菜牛肉麵圖片大全

『壹』 酸菜牛肉麵正宗做法

用料：牛腩肉250g、酸菜1棵（約150g）、面條適量、泡椒6個、蒜3瓣、姜1小塊、油適量、八角1個、豆瓣醬20g、生抽6g、老抽3g、料酒10g、清水適量、鹽少許、芹菜碎少許
步驟：1.將酸菜洗凈後切小段；姜切片；蒜切片；泡椒洗凈後切圈；牛腩洗凈後切小塊；芹菜切碎備用2.將牛腩倒入鍋中焯水，煮至變色後，撈出放入冷水中洗凈，再稍稍瀝干水分3.熱鍋倒油，下豆瓣醬、泡椒、八角、蒜片和薑片翻炒均勻，再加入牛腩翻炒均勻4.往鍋中倒入料酒、生抽、老抽翻炒均勻，再加入適量清水，蓋上蓋子燜煮50分鍾5.將酸菜倒入鍋中翻炒均勻，再加入適量清水，蓋上蓋子燜煮20分鍾6.酸菜牛肉就准備好啦！7.接著來准備面條：另煮一鍋熱水，加少許鹽和油後，放入掛面煮熟8.將煮熟的面盛到碗中，再加入煮好的酸菜牛肉，最後撒上芹菜碎即可9.噔噔！一碗管飽的酸菜牛肉麵就做好咯~10.熱氣騰騰的酸菜牛肉麵出鍋！肆意的香氣，依舊溫暖的味道。拿筷子輕輕把面拌勻，再挑出一把，吸溜進嘴裡。面條順滑、香軟，裹足了酸香的湯水，入口的一瞬間，便全在唇齒間散開了。11.牛腩肉香嫩帶點韌，越嚼越香。酸菜爽脆，非常開胃。吃完面，這一碗油潤的湯汁，是最讓人割捨不掉的存在。最得勁的吃法，就是捧著碗大喝一口，那酸中帶辣、辣中帶香的味兒，便直直沖進嘴裡、胃裡...令人回味不已。

『貳』 酸菜牛肉麵怎樣做好吃

用料
主料牛腩400克面條（生）適量
輔料酸菜200克
調料食鹽適量醬油1大匙冰糖10克蔥1段姜1塊蒜2瓣八角1個桂皮1小塊料酒1大匙香葉1片郫縣豆瓣醬1大匙水2200毫升食油適量紅尖椒5個
酸菜牛肉麵的做法
1.准備好各種原料
2.將牛腩洗凈，切成大塊
3.將切好的牛腩放入鍋中，加入適量的清水，大火燒開後煮約一分鍾
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4.然後將牛腩撈出，洗凈表面的血沫，瀝干待用
5.處理好的牛腩放入高壓鍋中，加入約2200毫升的清水
6.往鍋中放入拍破的生薑、大蒜、大蔥、八角、桂皮、香葉、料酒
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7.再加入醬油、冰糖和鹽
8.蓋上鍋子，大火煮開後轉中小火煮約40分鍾後關火
9.待高壓鍋泄壓後再打開鍋蓋，待用
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10.將酸菜洗凈，擠干水分，切成條，郫縣豆瓣剁碎
11.鍋內放油，下入郫縣豆瓣與紅尖椒，炒出紅油
12.放入酸菜，翻炒約2分鍾，將酸菜中的水分炒干一些
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13.將煮好的牛腩與湯一起倒入酸菜中，燒開後再煮一兩分鍾，待用
14.另取一鍋，放入適量的清水，下入面條，煮至八分熟
15.將面條撈出，放入牛腩酸菜湯中，再稍煮約半分鍾後即可

『叄』 牛肉麵的種類，聽人說好像有十幾種

牛肉麵有很多種，比如、紅燒牛肉麵、酸辣牛肉麵、清湯牛肉麵、蘭州牛肉麵、台灣牛肉麵、番茄牛肉麵、四川紅油牛肉麵、老壇酸菜牛肉麵、香辣牛肉麵、酸菜牛肉麵等。

1、紅燒牛肉麵

紅燒牛肉麵是以牛腱肉、切面、番茄為主要材料製作的食物，口味鮮香，為中華傳統麵食，至今已形成了以蘭州牛肉拉麵、徐派菜牛肉麵、四川牛肉麵等諸多以地域命名的牛肉麵飲食。

2、酸菜牛肉麵

酸菜牛肉麵是一種食物，製作原料主要有牛肉約、酸菜、干紅椒等。口感酸辣，能起到開胃的效果，是大部分人群喜愛的一種口味。

3、清湯牛肉麵

蘭州清湯牛肉麵不僅是享譽全國的風味小吃，有悠久的歷史，以其獨特的的風味和地方特色贏得了國內乃至全世界范圍內顧客的好評和贊譽。蘭州清湯牛肉麵俗稱「蘭州牛肉拉麵」是蘭州最具特色的大眾化經濟小吃，也是遍布長城內外、大江南北的清真快餐。

4、蘭州牛肉麵

蘭州牛肉麵，又稱蘭州清湯牛肉麵，是「中國十大面條」之一，是甘肅省蘭州地區的風味小吃。它以「湯鏡者清，肉爛者香，面細者精」的獨特風味和「一清二白三紅四綠五黃」，一清（湯清）、二白（蘿卜白）、三紅（辣椒油紅）、四綠（香菜、蒜苗綠）、五黃（面條黃亮）。

5、台灣牛肉麵

台灣牛肉麵是一種食物，製作原料有牛肉、面條等。它是台灣平民美食，遍布台灣地區大街小巷。台灣牛肉麵主要選料為黃牛肉，以腱子肉、肋條肉、牛板筋為主要選料，還有選用紐西蘭牛肉、美國無骨小排、澳大利亞牛肉等進口肉。

台灣牛肉麵是當年渡海來台的老兵因思念大陸家鄉而發明的特殊飲食。「細細品來，牛肉麵可以說匯集了中華美食精華，比如上海菜的紅燒，廣東菜的煲湯，還有四川菜的辛辣味等。

『肆』 老譚酸菜牛肉麵怎麼做

1.備好原料，牛肉洗凈、青菜洗凈拋成兩半，酸菜洗凈，用清水稍微泡一會，去掉一些里邊的鹽分
2.鍋中坐水燒開，倒入1大勺料酒，放入牛肉汆燙一下，去除肉里邊的血水和雜質，撈出，再用開水沖一下，去掉肉表面的浮沫，把水倒掉
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3.從新燒一鍋水，放入蔥段、薑片、香葉、大料、花椒、桂皮大火燒開
4.水開後放入牛肉
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5.再放入山楂干
6.蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火煮約1.5小時
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7.牛肉煮好後撈出
8.切成約2厘米大小的塊備用
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9.酸菜切小塊、小米椒切斜片、野山椒切成2段
10.炒鍋燒熱倒入5大勺植物油，油溫5成熱後放入蔥薑末、蒜片、小米椒片、野山椒段爆香
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11.再放入酸菜炒約半分鍾
12.烹入少許料酒，再放入泡野山椒的水，加抽醬油和白糖炒勻
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13.倒入牛肉湯
14.放入牛肉塊
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15.加適量鹽
16.大火燒開轉成小火燉約20分鍾
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17.酸菜牛肉湯燉好後放入青菜略煮，加鹽和雞精調味
18.把面條煮熟放入碗中，然後澆上酸菜牛肉湯，再撒點香蔥末即可

『伍』 現在康師傅老壇酸菜面重新上架，曬出質檢報告，你還會購買嗎

昨日，康師傅老壇酸菜方便麵重返家樂福、沃爾瑪超市貨架，還貼出質檢報告，相關客服表示「涉及插旗相關產品目前依舊未能上架，上架的都是正常可以食用的！」到底插旗涉及哪些工廠，這些工廠目前整改措施如何，我認為可以更為清晰且及時的反饋呈現給大眾。

之所以經常會出現食品安全和質量問題，一方面是經營者心存僥幸心理，另一方面是處罰太輕，沒有打到它的七寸。只有加大處罰力度，罰到他不想、也不敢這樣做，才能最大限度地減少這些情況的發生！

3.15曝光的是老壇酸菜，細想想我們還有多少東西放心可食。化肥，農葯，添加劑，防腐劑，保鮮劑無所不在。現在關鍵的問題提高全民的防範意識，科學合理生產加工安全食品，從源頭抓起。

『陸』 花雕酸菜牛肉冷麵怎麼做

花雕酸菜牛肉冷麵

小貼士

1.鹽酸菜炒干水後再放油翻炒比直接炒更香

2.買回來的鹽酸菜最好先泡水，否則會很咸（我買的是農家自家吃的，鹽味剛合適不用泡）