蔬菜裝盤花樣圖片大全

1. 怎樣製做水果蔬菜拼盤圖片

如何自製美味的水果拼盤(圖)

水果拼盤是一種消滯和胃、增進食慾、美化宴席、烘托氣氛、增進友誼的「水果工藝」作品。無論是國宴，還是家庭喜慶宴席，都能顯示出其藝術的生命力和感染力，使人們在得到物質享受的同時，也能得到藝術享受。

在寒冷的冬季，您在閑暇的時候自己動手做一盤水果拼盤，既好吃又營養豐富，何樂而不為呢。

您需要准備以下用具：一個平底鍋，一個木勺子，一個大湯勺。具體用料如下：1公斤水果(蘋果、梨、木瓜、櫻桃、杏仁、草莓等，根據您的喜好來選擇)，將水果去皮去核；糖(一般來說，一公斤水果需要5勺糖，當然如果您選擇的水果本身含果糖就高，可以少加些糖)；檸檬汁或香草等。水果的准備需要10到15分鍾，燒的時間大約是10到20分鍾。

准備步驟如下：洗水果，去皮去核切好；將水倒在平底鍋里，加糖加香料；將水燒開；根據選擇的水果煮10到20分鍾；將其攪拌；倒在盆里冷卻。

雖然只是素食，但是各色蔬菜的顏色鮮艷明亮，骨頭湯的香漬和蔬菜的天然香甜相互浸透，寶寶一定會很喜歡的。

食材食譜熱量：21.9(大卡)
主料
西蘭花 30g

方法/步驟
西蘭花洗凈擇成小朵，入沸水焯一下撈出切碎。南瓜去皮洗凈切成小丁、香菇洗凈切小丁。

將蔬菜在盤中整理成拼盤，淋上少許骨頭湯，入沸水鍋蒸30分鍾即可。

END
注意事項
寶寶的腸胃功能正逐步發育著，媽媽可根據寶寶的發育情況在他們的飲食中慢慢添加少量肉食、油脂，不過初期加入的骨頭湯等最好還是去油，以免給寶寶的腸胃增加負擔。

香菇天生帶有一股鮮香味，素有植物肉之稱，可以給寶寶的飯菜中增加好味道。香菇含有高蛋白、人體必需的氨基酸、鐵、鋅、鈣等微量元素和維生素，買回來可以先放在日光下曬一曬，讓紫外線把香菇中的麥角固醇轉變為更多的維生素D。同樣，存放在家中的干香菇也可以經常拿出來晾曬防止霉變，更重要的是促進生成更多的維生素D。

2. 火鍋蔬菜擺盤圖片有哪些

3. 火鍋蔬菜擺盤圖片

擺盤常見的就是：一顆印（整個呈1方形），三疊水，扇形，品字型，圓形（包括塔形）。

樓主要講究美學的話，可以試試點綴，圍邊。
常用的有芹菜葉，香菜（芫荽）葉，用胡蘿卜，青黃瓜做4-6瓣小花。
這些圍邊點綴很好看的。（櫻桃也好用，就是成本多點）
你有雕刻基礎的話，還可以用南瓜，雪裡紅雕刻（這個用於高檔菜品，雕花回收再用）

4. 西紅柿擺盤的花樣做法

西紅柿擺盤有好多種樣的做法，你可以先把西紅柿擺好，然後從中間分開分成7~8份，然後放在旁邊各個拐角，然後排斥圓形狀，中間再放一點其他樣色的，比如綠色蔬菜就好看了

5. 簡單大方的蔬菜拼盤

1. 綠花椰菜、紅蘿卜、玉米筍、鮑魚菇、黑木耳洗凈切小片，以加了鹽的沸水氽燙後隨即撈起，放涼後備用。

2.
雞肉洗凈切片，以1/2小匙的鹽腌入味，拌上玉米粉後以沸水氽燙後隨即撈起備用。

3.白木耳以清水浸泡變軟後撕成小塊狀備用。

4.熱鍋，倒入橄欖油燒熱，將作法1.2.3的材料全部下鍋拌炒，加入其餘調味料拌炒均勻`即可

6. 冷盤花樣擺盤

最前沿的是西式裝盤，其它還有甩汁，雕花，最簡單的是紅綠顏色的點綴

7. 蔬菜拼盤的圖片

蔬菜拼盤的圖片

8. 冷盤的裝盤方法

同樣是吃貨，生就一副貪吃的大舌頭外，為什麼別人會吃，會做？

同樣是一樣的材料，為什麼別人的涼拌菜做出來的色香味俱全，自己做出來的卻人厭狗不理？難道真的只是靠感覺嗎？

要訣一：搭配出巧

俗話說，食色性也！這話用在做飯菜上也沒錯。盡量保持各路食材最好的色澤，翠綠的蔬菜、焦黃的雞蛋、紅亮的肉絲。色不僅包括色彩搭配，還包括切菜的技巧。

主材要絲配絲，塊配塊。

同樣的切絲或者同樣的切塊，這樣的食材在加調料拌勻的過程中入味是同時的，不至於切絲的已經死咸，切塊的部分還很淡。

色彩搭配反差越大越出彩。

紅配綠的搭配如果用在穿衣上往往會覺得很土，但是配菜上，最容易吸睛。

我經常會用胡蘿卜和干辣椒來點綴顏色。紅紅綠綠的，看著心情也好。

要訣二：主料要新鮮

蔬菜要新鮮，這個鮮，不僅僅是指蔬菜本身要新鮮，還包括焯水後要保持蔬菜的顏色、口感也要新鮮。

容易出水的蔬菜要保持鮮度有兩個辦法：

一是提前稍微腌制，濾去部分水分使蔬菜保持清脆。比如黃瓜我都會提前灑點鹽濾出部分水分後再拌。

二是上桌前再放鹽和調料。剛出鍋的熱菜最好吃，剛拌出來的冷盤最鮮美。

要焯水的蔬菜保持焯水後的新鮮：

一、焯水時滴點油可以讓蔬菜更有光澤。

二、快速過涼水甚至冰水，這樣容易保持蔬菜顏色翠綠和口感清脆，比如芹菜、菠菜之類的綠色蔬菜。

三、焯水過涼水的蔬菜最好准備一個大盤子，散開，幫助青菜散熱，避免溫度過高導致青菜變色。

要訣三：調料要香

雖然麻煩，但是我還是主張，如果要做一份好吃的涼拌菜，調料要新鮮，新磨的花椒粉、新磨的辣椒粉，新炸的辣椒油、花椒油、蔥油，這種新鮮出爐的香味是一份涼拌菜的靈魂，絕對不是超市買的現成的調料所能比擬的。

現磨的香料是靈魂

辣椒粉、花椒粉這類現磨的最香，即便為了方便，可以一次性磨一部分存放一段時間，但是最好不要太長，時間太久香味全散了。

熱油最能激發香氣

有種涼拌菜的做法叫熗拌，把蒜末和辣椒面，蔥花，小鮮尖椒碎都堆在一塊，盡量不要攤開，開吃之前熱鍋倒油，一般的色拉油就行，放花椒，加熱到花椒開始爆的程度，澆到那一堆蔥蒜辣椒上面，香氣四溢，爽口開胃……

要訣四：手撕或拍最入味

為什麼我們經常聽說手撕雞、拍黃瓜呢？無論是拍黃瓜、拍蒜，還是手撕雞肉、手撕茄子...都是為了擴大食材的接觸面，可以破壞部分原有纖維素的連接，有助於食物變得松軟，入味。

要訣五：涼拌時間要把握

現拌現吃

調料一定要在最後放，現拌現吃，菜長期泡在調味汁中，會使菜的味道過咸，營養也會損失，這一點尤其是針對涼拌素菜。

用大碗涼拌或者手抓

好吃的冷盤一定是用手抓拌出來的（戴上一次性手套），這就跟腌肉手抓入味一個意思，筷子永遠比不上手指靈活，做不到這點，也盡量用大碗，一來是操作方便，不用擔心攪拌過程中把食材弄出去，而來碗大，拌勻的過程才可以大開大合呀！