大米配什麼菜圖片大全

Ⅰ 大米配什麼菜好吃呢

蒸米飯可以搭配很多美味的菜餚，推薦如下幾款搭配:

1、搭配土豆絲。香噴噴的米飯配上酸酸辣辣的土豆絲，非常美味；

2、搭配西紅柿炒雞蛋。散發出米飯與雞蛋香香的氣息，很完美的搭配；

3、搭配青椒炒肉絲。有米有肉，味道也很不錯；

4、搭配蔥爆羊肉。羊肉的香味配上很美味的米飯，也是美食。

食材

• 大米 500克

• 豬肉五花肉 300克

• 芽菜 400克

• 老抽 20克

• 生抽 20克

• 鹽 10克

• 大料 20克

• 豆瓣醬 20克

• 姜 20克

• 蔥 20克

• 料酒 20克

• 白糖 10克

• 雞精 10克

• 味精 10克

方法/步驟

• 1

  1.准備大米1000g、清水500g、花生油兩勺。

  將米洗干凈，放入要用來蒸米飯的容器中，加入500g的水。.蓋上蓋後，放在火上或插上電即可。

  

注意事項

• 燒白一般分為咸燒白和甜燒白，咸燒白通常以四川宜賓的芽菜打底；而甜燒白則是糯米打底，以五花肉夾豆沙蒸成，甜而不膩，香滑軟糯。

• 沒有用糖，油炸的金黃就可以了，前面沒有拍到要把五花肉加料酒姜煮下，擦乾水在炸

Ⅱ 米飯配什麼菜好吃簡單家常菜

1、魚香肉絲，屬於川菜魚香系列，主要由豬肉、姜米、蒜米、醬油、精鹽、醋、泡辣椒、鮮湯、白糖、水豆粉、蔥、黑木耳、胡蘿卜絲、竹筍絲等食材烹飪而成，沒有魚的材料烹制出魚的香味而得名魚香肉絲。2、紅燒肉，色澤誘人，肥而不膩，選用的是肥肉相間的五花肉，做法有很多種，最出名的就是杭州的東坡肉，那才是真正的肥而不膩，入口即化。日常在家裡製作都比較簡單，吃多了會膩，但是每次吃完過後下次還是想吃。3、酸辣土豆絲，將土豆切成絲，然後加醋加辣椒一起炒，酸酸辣辣的土豆絲吃起來爽脆爽脆的。將土豆切絲需要一定的刀工，切的也比較慢，不過現在有工具可以迅速的切成絲，方便快捷。4、可樂雞翅，家裡有小孩子的話，都是做這一道菜，加上可樂做出來味道甜甜的，小孩子特別喜歡吃。製作方法也很簡單，只需要將雞翅放鍋中煎一會兒，然後加入生抽和可樂燒熟收汁就可以了。5、手撕干鍋包菜，包菜的營養很豐富，其中的一些成分對人體有很大的好處。包菜拿來炒是最平常的做法，包菜來拿手撕比刀切的更好吃，其中的原因也不得而知。反正干鍋包菜炒起來特別好吃，超級下飯。6、拍黃瓜，這是一道最受歡迎的涼拌菜，主料就是黃瓜，將黃瓜切成段，然後拍碎，加蒜末和醋等調料涼拌而成，特別適合夏天食用，清涼爽口。7、干煸四季豆，四季豆只有拿來干煸才好吃，將四季豆乾煸過後盛出，然後把蒜末、豆瓣醬等調料煸香，再放入干煸好的四季豆炒入味就可以了，是一道非常好的下飯菜。8、西紅柿炒雞蛋，大大小小的餐廳都會有這道菜，看似普通，味道確實美味。拌著米飯吃，可以吃好幾碗。做法很簡單，把雞蛋炒熟盛出，然後把番茄炒熟，再加入雞蛋一起炒入味即可，一道菜5分鍾就完成了。9、糖醋排骨，排骨可以拿來紅燒、清蒸、油炸、椒鹽等等，但是糖醋排骨是最受歡迎的，酸酸甜甜的味道能夠開胃增加食慾，小孩子也喜歡吃，所以一般都是把排骨做成糖醋口味的。10、回鍋肉，將豬肉煸出油之後盛出，然後加入配菜青椒、蒜苗等煸炒，接著將豬肉回鍋繼續煸炒入味，這就是所謂的回鍋肉，肥而不膩，入口濃香

Ⅲ 米飯最佳搭配的菜都有什麼

一、酸辣土豆絲

這也是一道最普遍、最性價比高、非常簡單的美味可口，不一樣的作法卻又有不一樣的味道。香辣口感，久吃不膩！

食物：馬鈴薯、辣椒干、小香蔥、蒜頭、薑片、麻椒、白醋、食用油、鹽、米醋、味精

流程：

1.豆製品切片，姜切成片

2.坐熱一鍋水，加小勺鹽，軍用被子放入水裡，等水沸後再撈起來瀝水預留。

3.用焯豆製品的水，然後把切棱形片的紅蘿卜和清洗的西蘭花也焯1min上下，然後用冷水拔一下。

4.在一個菜盤上面擺放上玉米澱粉，將豆製品勻稱裹上一層砂槳。

5.鍋中做熱到6成熱，然後放入豆製品煎到四面金黃色。

6.豆製品都撈起來預留。

7.用生抽、醋、蔬菜水果粉和適當鹽勾調一碗調味汁。

8.爆香生薑片，倒進豆製品和炒好的時令蔬菜翻炒，最終倒進調味汁，再放些芡粉，帶豆製品上包囊調味汁就熄火。

Ⅳ 米飯配什麼菜最合適

一、紅燒肉。
沒錯，就是紅燒肉，香糯甜鹹的味道佐食大米飯真是絕佳的搭配！紅燒肉南北做起來在味道上會多多少少有差異，而每個人做起來也會有差異，可謂百人百味。個人認為紅燒肉要想做的很下飯，肉的味道必須是咸大於甜！也就是放鹽要比放糖多一個層次，甜味只是作為顏色和鮮味的來源，掌握這個原則做出來的紅燒肉就很好吃了，否則，若是甜味大於鹹味，五花肉本身就肥膩了，過甜則更顯得滋膩！要想去除豬肉中多餘肥膩的味道，這道菜還有一個訣竅，就是加上桂皮！加上桂皮，五花肉中的肥膩會有所收斂，而肉香會更濃！上面說了紅燒肉會有很多個版本，可謂是一千個人做有一千種味道。那麼下面介紹最簡單的一種做法，做法越是簡單會越強調食材的原味！所以這種做法也是個人認為最好吃的：先熬糖色，把白糖放入熱鍋中熬，等到糖的顏色變紅時，加點熱水進去，這樣糖色就熬好了，放到小碗中待用。再把五花肉切小塊，放到熱油鍋裡面炒到變色，加花椒大料，桂皮，蔥姜，再放水，鹽，醬油，熬好的糖色，蓋鍋蓋燜燒30分鍾左右，待湯汁濃稠，打開鍋蓋，不斷翻攪至肉塊都掛上糖汁就大功告成了！
二、麻婆豆腐。
麻婆豆腐是一道非常普及的川菜了，據說在國外也是最有名，外國人提到中國菜，首先想到的估計就是麻婆豆腐了吧。這道菜還有一個典故：據傳在清朝同治年間，在四川成都萬福橋邊，有一家飯店，男老闆早逝，便由女老闆經營，這位女老闆臉上有麻子，大家都叫陳麻婆，她非常擅長烹飪豆腐這種食材，由於來飯店的都是底層勞動人民，豆腐這種食材不僅美味而且便宜，所以深受大家的喜愛，陳麻婆發明了一種色香味俱全的豆腐做法，從此大受歡迎，這道菜就被人稱作「麻婆豆腐」了！麻婆豆腐中最經典的配料要屬郫縣豆瓣了！沒有郫縣豆瓣醬就不能稱之為麻婆豆腐。可以說是這道菜的靈魂！麻婆豆腐味道麻辣鮮香，不是葷菜卻勝似肉味！搭配米飯真是非常巧妙的，米飯的甘淡恰好中和了這道菜的厚重！使得兩者相得益彰。真是一道經典的下飯菜。這里介紹大眾的家常做法：豆腐焯水備用，熱油鍋下花椒大料，辣椒，麻椒，蔥薑末，再放入肉末煸炒至變色，放入郫縣豆瓣，豆腐塊，加水，鹽，醬油，少許糖，燜上3-4分鍾，臨出鍋的時候放澱粉勾芡即成！快來嘗嘗吧！
三、醬燜魚。
若論魚的做法，最好吃的也許不是醬燜，也許是紅燒，糖醋之類的。但要論下飯的做法，醬燜無疑排第一！醬香咸鮮的味道搭配白米飯，這就是幸福的味道！這道菜的妙點就在於大豆醬和魚的絕妙組合。燜魚的湯汁本身就很濃稠，放上少許大醬，真是點睛之筆，不但令魚肉的香味錦上添花，更令這道菜的湯汁醬香四溢。做法：熱油鍋放入收拾好的魚，可以是鯽魚，三道鱗，草魚等等。放花椒，大料，蔥姜蒜，稍煎一會後，再注入水，醬油，鹽，大醬，少許白酒去腥，燜上20分鍾即成。快來拌上大米飯，享受饕餮大餐吧！
四、雞塊燉土豆。
最純正的雞肉吃法是什麼呢？小編告訴你，就是雞肉和土豆一起燉！為什麼呢？雞肉不可以油炸完再放湯水燜燒。因為炸過的雞肉表面是焦巴的，這樣就鎖住了香味流到湯汁裡面去，使得燒出來的雞湯完全沒有雞肉的鮮味，要想吃到純正的雞湯泡飯，就必須是省略掉油炸這個步驟，稍微煸炒一下直接放水燉就好！這樣做出來的雞肉不僅味道純正，而且湯汁濃郁鮮香，適合下飯！就著雞塊燉土豆這道菜，一頓可以吃個5、6碗米飯都沒問題！雖然有些誇張，但小編要說的是除了直接燉雞塊這種做法，其他烹飪方式都弱爆了！先油炸一下基本上是為了省時間而設立的雞肋步驟，根本是華而不實。好了，說一下這道菜的做法：雞塊先焯水備用，熱油鍋放花椒大料，蔥姜炒出香味，這里需要注意一下，薑片可以多放幾片，這是一個小竅門，燉雞的時候多放姜可以增加雞湯的濃香！再放入雞塊炒至表皮金黃，然後注水，放少許土豆塊，鹽，醬油，燉至20分鍾即成！快准備好大米飯，把雞湯澆到上面吧！

五、醬排骨。
醬排骨並非用大豆醬！醬排骨的醬是醬油的醬！所以這道菜顧名思義就是要多放醬油！個人認為骨頭類的食材，用醬油去醬它最為地道。最能吃出骨頭的骨香！比如大骨頭，頸骨，排骨等等，都可以用這種方式去做。做法說簡單也簡單：排骨不必焯水，直接下油鍋煸炒變色。（豬肉類的都不用打水焯，這是一個要點。焯水過的豬肉再燜燒就沒有那麼香了。焯水這個步驟是為了去除肉中的異味，一些帶有膻味和腥味的可以打水焯，如雞肉和牛羊肉等。）再放蔥姜，花椒大料，炒出香味。注水，因為醬油是這道菜的靈魂，所以多放些醬油沒關系。再放鹽。用小火煨至1個半小時即成！是一道絕佳的下飯菜！
六、魚香茄條。
同樣是作為魚香味型的菜餚，可能魚香肉絲的名氣要比魚香茄子的名氣會大的多！但當你吃過一次正宗的魚香茄條後，相信你的態度會來個一百八十度的大轉彎！沒錯，魚香茄條要比魚香肉絲更好吃，可以說是魚香味型的味道之王！小編說這句話是負責人的！因為茄條經油炸後，不是肉類而勝似肉味！再輔以魚香湯汁，配上尖椒絲，香菜，芹菜段，胡蘿卜片，復合型的香氣就隨之而來了！吃了這道菜，一種說不出的快樂感油然而生！真是喜悅無比。咬一口，味道鮮辣酸甜咸香，早已超越五味並隨著味蕾飆到九霄雲外去了！真個瀟灑痛快！並佐之以白米飯，頓時想唱一曲《任逍遙》有沒有？好了，扯的有點遠，嘿嘿，說下做法：茄條外面裹上一層薄麵粉下油鍋炸熟。熱油鍋下蔥姜，花椒，麻椒，辣椒段炒香，再放入茄條，下郫縣豆瓣醬，放芹菜段，胡蘿卜片，尖椒絲繼續翻炒，再澆上事先兌好的魚香汁，裡面有白糖，陳醋，鹽，醬油。臨出鍋時放點香菜即成！是不是很簡單呢？趕快拌上米飯痛快大吃吧！

七、蒜泥扣肉。
大蒜不僅辛辣刺激食慾，而且味道鮮美解油膩，所以有天然味精的美稱。與大肥大葷的扣肉搭配起來，可以解掉裡面厚重的肥膩！並且刺激胃口，一下子食慾大增！這道菜也是佐食大米飯的絕好搭配。做法也不難：將整塊五花肉下熱水裡面煮至半熟，取出切成大片，碼到碗里，再加醬油，鹽，花椒大料，蔥段，薑片，上籠屜蒸至肉質酥爛，然後出鍋倒扣到盤子里，再放上准備好的蒜泥澆上去即可。
八、溜肉段。
溜肉段這道菜有些難，在家裡做並非易事，但總結了這道菜的幾個注意要點，掌握了這幾個要點，做出來的味道就會和飯店的差不多：
第一，抓糊的時候用純土豆粉，不放雞蛋，不放麵粉，不放玉米粉，只用純土豆粉。
第二，切好的肉片必須放少許水先浸一下，或者放醬油腌一下，這樣炸出來的肉段的包脆會有晶瑩剔透的口感。
第三，裹上澱粉的肉片要進行復炸，第一次炸是為去掉水分，第二次炸是為外酥里嫩。
注意以上三點，做出的溜肉段味道就不會太差了！自己試著做一做吧！
九、水煮魚。
水煮魚是一道現代川菜，據傳約誕生於1985年。是因為一位川菜是師傅宴請了一位貴客，而這位貴客不吃大肉，所以精通水煮肉片的師傅巧妙的把牛肉換成魚肉，而這一改良卻被客人吃的頻頻叫好，所以這位師傅就安下心來研究水煮魚肉的製作要訣，再嘗試了各種配料和烹飪手法後，終於將這道菜推向了民間大眾，從而獲得大眾的認可。
水煮魚味道辣而不燥，麻而不苦，鮮香醇厚，是佐食大米飯的絕妙選擇！
十、紅燒獅子頭。
紅燒獅子頭是一道淮揚菜，又叫四喜丸子。醇香味濃的湯汁配合香糯軟甜的肉塊，真是超級好吃！要想做好獅子頭，豬肉必須選擇肥瘦相間的，瘦肉要比肥肉多一些，肉餡最好自己剁，這樣做出來的獅子頭才香味與口感並重。搭配米飯吃時，最好用勺子把湯汁澆到米飯上，再用筷子把獅子頭分開，蘸著湯汁吃，一口獅子頭一口米飯，真是過癮極了！

Ⅳ 最適合搭配米飯的菜有哪些

在一天辛苦勞累了之後，很多人都想回家吃一口熱乎飯。但是每個人的口味不同，所以選擇的菜品也就不同。其實小編建議大家可以在下班之後吃一些清淡的，這樣的話會使自己的胃特別的舒服，而且也會使人精神滿滿。另外大家一定要好好休息，不要經常熬夜，這樣第二天上班效率也會特別的高。為了讓人們有口福，那麼最適合搭配米飯的菜有哪些呢？