A. 牛鞭怎麼清洗圖片
先將牛鞭用溫水沖洗,剪開外皮用開水燙一下,撈出後將外皮撕去,洗凈放入鍋中。
B. 牛鞭為什麼會那麼長
自駕車出遊,本來「游」是主角,「吃」是配角。但自駕車者對一些生疏的目的地知之甚少,連我這樣的「老驢友」在摸索去增城白水寨森林公園也是「三上三下」在山裡團團轉,因為沒路標、當地人的答案南轅北轍。折騰了幾個小時後,一夥人沒了耐心,要讓那個「吃」的配角去轉正。於是,趕去山下找吃的,發現增城三江鎮有「全牛宴」聊以自胃,0.8米長的「牛鞭」在嘴舌間引來了一番爭執。<BR><BR>三江鎮品嘗的「全牛宴」晚餐,亦算是增城的一絕,一頭牛,身上除了牛毛、牛齒不能吃之外,其他的東西全都能做成菜,名曰「全牛宴」。全桌十二個菜,都與牛牛發生了極度的深交,有牛鞭湯、秘制牛腳、胡椒浸牛柏葉、精炒牛生腸、胡椒炒牛歡喜、牛腦煎蛋、生煲牛肉飯等,承惠268元,雖然標榜「可供七至八人用餐」,但實際上十三四人撐飽了肚子還可以打包回府。<BR><BR>至於美其名「牛鞭」、「牛荔枝」、「牛歡喜」等公牛母牛的生殖器官,早已烹飪成一道道具有撩陽火挑陰氣功效的菜式了。秘制牛腳,剝去了牛蹄甲,用醬料燜得入味,香香辣辣,火候控製得恰當,蹄膜爽口、蹄筋諗滑。牛腦煎蛋,即使在珠江三角洲其它吃牛專門店裡,也沒有此菜式,是因為外國的瘋牛病還是高膽固醇嚇怕了食客與廚師?其實,廣東的牲牛大多數為菜牛,日常吃草長肉,沒有像外國那些工業化生產的牛牛,專喂人工調制的速肉型牛飼料。所以不妨試吃一下這款罕見的牛腦煎蛋,雞蛋香,牛腦嫩;蛋角黃,腦花白。<BR><BR>用半煲牛尾骨、牛脊骨與牛鞭、及多種保健葯材熬成的牛鞭湯,顯然材料十足,148元一大煲的分量,並非十個人能牛飲式地灌下。但每一桌的食客顯然沖著此湯而來,喝不完,連瓦湯煲打包走人,留下20元的押金。有人提著空煲而來,有人抱著湯煲而去,就成了該食肆的離奇景象。<BR><BR>在牛鞭湯的湯渣里,男男女女圍繞著一根長度為80厘米的軟綿諗滑的海綿體爭吵了起來,男人們力指那是牛鞭;有一俏女搶先夾進了口裡,咬一口、嚼咽下去後,大聲說:「這肯定是牛筋,再說我也沒見過這么長的鞭!」滿桌嘩然……更有甚者,遠在廣州市區的一位女郎聞訊發來了手機簡訊:「一米長的牛鞭,我也沒見過。但我在非洲,卻見過一米長的鞭,那是大象的!」
C. 曬乾的牛鞭如何吃
准備材料:干牛鞭1根、泡椒1袋、蒜瓣1個、生薑1塊、干辣椒3個、花椒5克、油適量、生抽1勺、蚝油1勺、鹽少許、水澱粉適量、雞精1勺、香菜4根
製作步驟:
1、干牛鞭提前泡開。
D. 牛鞭有什麼營養價值適合什麼人吃
牛鞭是用雄牛的外生殖器,含有一定的雄性荷爾蒙,有溫補腎陽的功效。當美食用時,牛鞭是營養豐富的菜餚,除了兒童及未發育者以及更年期老齡男士慎食外,其化普通人群也可以食用。而醫用時又是滋補的中葯材,適宜消瘦、貧血、水腫等症狀的人群食用。醫學《本草綱目》中記載:「牛鞭主治男人陽痿、早泄,補腎壯陽,固本培元。」
三、牛鞭加工時不太容易熟,需要很長時間才熟透,所以牛鞭一般都是鹵,紅燒或燉湯。鹵好的牛鞭可以切成薄片食用,紅燒牛鞭需要很長的過程,選擇燉牛鞭更省事也更簡單,燉好的牛鞭軟糯滑嫩,湯汁粘稠,營養成分流失少,所以非常受歡迎。
牛鞭的膠原蛋白含量高達98%,也是女性美容駐顏首選之佳品。作為一種珍貴進補之食,牛鞭在全世界廣泛受到歡迎,在各餐飲場所,也是炙手可熱的一道美食。
E. 牛鞭有什麼葯用
具有補腎壯陽,益精填髓之功,對於男性陽痿早泄,婦人漏下赤白有很好的輔助滋補作用。
牛鞭主要可以和枸杞、黨參、淮山葯、熟附片合煮,湯香味濃,既有葯之溫補,又有菜之鮮。
下面就介紹幾種主要的牛鞭湯的做法:
一: 牛鞭湯:
主料:牛鞭1-2根。
調料:熟大油75克,花椒油25克,醬油15克,味精、白糖各5克,鹽6克,料酒15克,濕澱粉40,花椒、糖色各少許,蔥段100克,蒜瓣20克,姜塊50克,雞湯500克。
作法:
(1) 先將牛鞭洗凈,剪開外皮用開水燙一下,撈出後將外皮撕去,洗凈放入鍋中。鍋內放水2.5公斤,加入蔥50克、姜25克、花椒,直至將牛鞭煮爛,撈出一破兩半,將尿道除去,切成4~5厘米的長段。
(2) 炒勺上旺火,將熟大油燒熱,加入蔥50克,姜25克和蒜瓣煽炒出香味,加入料酒、醬油、再加雞湯、白糖、味精、鹽,用糖色將湯調成汪紅色,把牛鞭放入湯中用文火煨至湯汁干濃,揀出蔥、姜,用濕澱粉勾成濃流芡,淋上花椒油即可。
特點:色澤棗紅,牛鞭軟爛,味道醇香
二:蟲草牛鞭湯:
原料: 水發牛鞭500克,牛肉清湯1000克,蟲草20克,枸杞子10克,精鹽2克,味精2克,蔥、姜各20克,紹酒20克,香油10克,白鬍椒粉少許
製作:
(1)將水發牛鞭用刀帶雕成若干朵菊花狀,用牛清湯反復焯,至牛鞭無腥味。
(2)將牛鞭放入小盆內,倒入清湯,上籠燉1小時,再加鳥制過的蟲草、枸杞和蔥、姜、紹酒,再燉1小時,至牛鞭綿軟、蟲草糯化、枸杞味溢,倒出湯汁,將牛鞭取出倒入小湯盤中。
(3)炒鍋上火,注入牛肉清湯,加鹽、味精、胡椒粉、香油,調好味,倒入湯盤即成。
特點:湯汁清爽鮮醇,牛鞭松綿軟喏,蟲草潤膚健體,枸杞明目狀元,營養上乘,滋補佳品
三: 枸杞牛鞭湯:
用料: 清水 牛鞭 雞油 生薑 花椒 料酒 枸杞 鹽 味精
做法:
清水,牛鞭,雞油,生薑,花椒,料酒,枸杞,鹽,味精
取雄性壯齡黃牛的莖重約 1千克,去盡表皮,用銳利尖刀插入孔內部剖開洗凈,入沸水氽後漂涼,撕去浮皮,刮凈雜質,再氽數次,直到沒有氣味為止,鋁鍋盛清水 1千克,下牛鞭,雞油,雞肉置旺火燒沸,撇盡浮沫,加拍松的生薑,花椒,料酒移至小火上燉,至八成熟,取出牛鞭切成條,將原湯用紗布濾去雜質後倒入鍋內,放入枸杞及切好的牛鞭條,繼續燉爛為止,上菜時在湯碗中加適量鹽和味精。
四: 枸杞菊花牛鞭湯:
主料:內蒙古產小公牛之牛鞭(牛沖)
輔料: 雞腿一隻,枸杞、蔥、姜、料酒等
做法:
將鮮牛鞭用清水煮至柔嫩取出,順尿道剖成兩片,除掉尿道膜刮洗干凈,剞上菊花花刀後改成段。雞腿一隻,蔥、姜、料酒等和改刀後的牛鞭一同放入水鍋中加熱煨制。勺內添植物油燒至6成熟,投入煨好的牛鞭走油撈出,勺內留底油,蔥、姜絲熗鍋,烹料酒,添雞湯,加處理好的枸杞,放入精鹽等調味品燒開,撇去浮沫,下入牛鞭花,燒至入昧後勾芡,淋明油出勺裝盤即。此菜造型美觀,口昧香醇,色澤鮮亮。
內蒙古傳統風味名菜。既有食用價值,又有葯用價值,具有滋腎潤肺.強筋壯骨之功效。
五:芡實牛鞭湯:
主 料:芡實30克、牛鞭1具做 法:芡實30克、牛鞭1具,
做法:
加水,文火燉至牛鞭爛熟,加入少許鹽,分兩次服。入睡前空腹食用1次。營養價值:芡實能益腎固精,牛鞭能壯人之陰莖,兩物合用對早泄伴有勃起無力者很適宜。
F. 牛鞭怎麼做好吃
1、枸杞牛鞭湯
原料:
清水,牛鞭,雞油,生薑,花椒,料酒,枸杞,鹽,味精。
製法:
取雄性壯齡黃牛的莖重約
1千克,去盡表皮,用銳利尖刀插入孔內部剖開洗凈,入沸水氽後漂涼,撕去浮皮,刮凈雜質,再氽數次,直到沒有氣味為止,鋁鍋盛清水
1千克,下牛鞭,雞油,雞肉置旺火燒沸,撇盡浮沫,加拍松的生薑,花椒,料酒移至小火上燉,至八成熟,取出牛鞭切成條,將原湯用紗布濾去雜質後倒入鍋內,放入枸杞及切好的牛鞭條,繼續燉爛為止,上菜時在湯碗中加適量鹽和味精。
特點:
紅白相間,形色美觀,牛沖軟糯,湯味醇濃,營養豐富,滋補性強。
2、蟲草燉牛鞭
【特點】
湯汁清爽鮮醇,牛鞭松綿軟喏,蟲草潤膚健體,枸杞明目狀元,營養上乘,滋補佳品
【原料】
水發牛鞭500克,牛肉清湯1000克,蟲草20克,枸杞子10克,精鹽2克,味精2克,蔥、姜各20克,紹酒20克,香油10克,白鬍椒粉少許
【製作過程】
(1)將水發牛鞭用刀帶雕成若干朵菊花狀,用牛清湯反復焯,至牛鞭無腥味。(2)將牛鞭放入小盆內,倒入清湯,上籠燉1小時,再加鳥制過的蟲草、枸杞和蔥、姜、紹酒,再燉1小時,至牛鞭綿軟、蟲草糯化、枸杞味溢,倒出湯汁,將牛鞭取出倒入小湯盤中。(3)炒鍋上火,注入牛肉清湯,加鹽、味精、胡椒粉、香油,調好味,倒入湯盤即成。
3、芡實燉牛鞭
主
料:
芡實30克、牛鞭1具
做
法:
芡實30克、牛鞭1具,加水,文火燉至牛鞭爛熟,加入少許鹽,分兩次服。入睡前空腹食用1次。
營養價值:
芡實能益腎固精,牛鞭能壯人之陰莖,兩物合用對早泄伴有勃起無力者很適宜。
4、淮杞鹿茸燉牛鞭
用料:淮山25克、杞子20克、鹿茸片25克、生薑2片、紅棗2枚、牛鞭1條。
製法:選新鮮牛鞭一條,對半剖開兩邊,取去尿道,切成段洗凈,放入滾水中煮10分鍾,取出瀝干水。生薑切片,紅棗去核。淮山、杞子和鹿茸片分別洗凈,連同以上材料一齊放入燉盅內,加入適量冷開水,蓋上燉盅蓋,放入鍋內,隔水燉4小時即可。
功效:健脾開胃、補血養肝、補腎壯陽。
G. 牛鞭是牛尾巴嗎
牛鞭不是牛尾巴,牛鞭是雄牛的外生殖器,又叫牛沖,富含雄激素、蛋白質、脂肪,可補腎扶陽,主治腎虛陽萎、遺精、腰膝酸軟等症,此外,牛鞭的膠原蛋白含量高達98%,也是女性美容駐顏首選之佳品。
牛鞭即是牛的生殖器,未勃起時是不容易看見的,牛尾就是牛的尾巴啊,在屁股後面甩來甩去的。牛鞭短,牛鞭是海綿體,中間有孔,煮熟後切成溥片,俗稱「錢肉」。牛尾巴長。牛尾巴有骨頭,一吃便知。
牛鞭的食用禁忌:
1、內有火熱者,不宜食用。
2、兒童未發育者及更年期老齡男士慎食。
3、久病體虛人群不宜食用牛鞭。
H. 牛鞭有壯陽效果嗎
有
中醫認為,吃動物鞭具有一定的補腎陽、益精血的功效,適用於腎陽不足、精血虧虛、腰膝酸軟、肢體乏力、畏寒怕冷、陽痿等人群,能改善和治療腎陽虛等多種病證,但「鞭」效有別。
《本草綱目》對牛鞭的功效記載為:牛鞭主治男性陽痿、早泄,有補腎益陽、固本培元的功效。牛鞭和鹿鞭都具有溫腎壯陽、補益精髓的功效,這與牛肉、鹿肉本身有些溫補的特性有關,比較適合有陽痿勞損、腰膝酸痛等病證的患者服用,但其作用微弱。
(8)勃起牛鞭圖片大全擴展閱讀:
服用動物鞭注意事項
1、陰虛患者不宜吃鞭壯陽。腎陰虛是指腎陰不足、虛火內擾,表現為口燥咽干、潮熱、顴紅、五心煩熱、盜汗、舌紅少苔、脈細數等。
此時,患者本已四肢燥熱,忌吃易上火的食物,如果服用鞭,就會感覺更加上火,甚至流鼻血,因此,不加區別地盲目食補可能傷身。對於伴有心臟病、高血壓的患者,如果想通過飲食來補腎虛,須首先辨明陽虛或陰虛,不可自行盲目用葯。
2、性功能障礙症狀較輕的患者,也要慎用動物鞭,尤其是症狀嚴重者,應在醫生指導下對症治療,以免耽誤病情。
3、服用方法有講究。動物鞭分為水溶性和脂溶性兩種,前者可選擇多種製作工藝,後者則要泡酒服用才有效果。泡酒時,可用50度以上的酒作載體,一般泡3個月,如鹿鞭、牛鞭、狗鞭混合製成的「三鞭酒」。
也可用動物鞭與其他補腎葯材同煮使用,分量進行,或者制粉,將動物鞭烘乾,磨成粉末狀,每日適量口服,但最好在醫生指導下進行。
I. 牛鞭清洗圖片
牛鞭應該要清洗。
方法一
1、先將買來的新鮮牛鞭用溫水沖洗,剪開外皮用開水燙一下,撈出後將外皮撕去,洗凈放入鍋中。
2、鍋內放水2.5公斤,加入蔥50克、姜25克、花椒,直至將牛鞭煮爛。
3、撈出一破兩半,將尿道除去,切成4~5厘米的長段。
方法二
1、第一步就是去買新鮮的牛鞭,然後把牛鞭用溫水洗凈,放人冷水鍋內煮2小時,撈出剖開
2、颳去尿道內的白膜即可。
J. 為什麼牛那裡叫牛鞭,人那裡不叫人鞭
呵呵
仁兄真是幽默。
」鞭「字義:形狀細長類似鞭子的東西
牛馬騾子的性器官在非勃起狀態下就如上述,而人的只是細,而並不長,故有此說!
o(∩_∩)o