醬爆螺絲圖片大全

⑴ 醬爆螺絲怎麼做,最好講得詳細點

我們家的螺絲是這樣炒的：把鍋燒爆了，然後放入油，等油熱之後放入姜絲和蔥還有尖椒，炒一下，然後放螺絲進鍋....

時間不要太長，不然螺絲會吃不出來...

⑵ 螺絲怎麼煮

麻辣螺絲

材料：

螺絲2斤，大蒜2頭，生薑一塊，桂皮少許，香葉5片，干紅辣椒適量，花椒1小把，麻椒一小把，料酒少許，食用油少許，甜面醬1湯勺，味極鮮1湯勺，蚝油一湯勺，鹽少許，開水適量，八角4顆，孜然粉適量。

做法：

1.螺絲買來洗凈，控干水分，然後把螺絲放入鍋里，加適量水，加生薑片、香葉、桂皮、料酒煮開後，再大火煮10分鍾。擔心螺絲不幹凈以及怕含有寄生蟲，我每次都用沸水煮幾分鍾。加點香料和料酒，可以去腥。

2.鍋里放入適量油，油熱後放入麻椒、花椒、八角、生薑片，干紅辣椒煸出香味。我一般放的紅辣椒比較多，個人感覺辣一點比不辣的更好吃。這個看個人口味，適量增減辣椒。

3.倒入螺絲爆炒。最好買那種人家把尾部已經剪去的螺絲，這種螺絲不但干凈，吃著也方便，不會吃到沙子。

4.加一湯勺甜面醬快速翻炒，然後加入蚝油、味極鮮提味。我用的是家裡每個人喝湯的那種湯勺。然後加適量水，以免干鍋。最好加點甜面醬，味道會好吃很多，不信你試試。

5.出鍋前加入蒜片、孜然粉和少許鹽提味。個人感覺，蒜片必不可少，一定要加，吃到最後發現，連蒜片都那麼好吃，不容放過。孜然粉最好也加點，好好吃

⑶ 螺絲怎麼炒才好吃

操作方法
01
炒螺絲
1.螺螄，去尾，洗凈備用。
2.蔥姜蒜干辣椒，切丁備用。
3.倒油煸炒，出香味。
4.倒入洗凈的螺螄，加鹽、料酒、味精、糖和一小勺水，翻炒，出香味，即可。

02
醬爆螺絲
螺絲（田螺） 、豆瓣醬。干紅辣椒、蔥姜、香菜，料酒、啤酒、麻油、糖、味精
1、螺絲清洗干凈緩出泥沙，去尾尖；
2、炒鍋放油加熱，放入干紅辣椒、蔥姜、豆瓣醬爆炒出香味，放入螺絲後翻炒；
3、加入少許白糖、料酒倒入啤酒蓋上鍋蓋稍燜一下；
4、收汁，加入少許味精。淋上少許麻油出鍋，撒上香菜即可裝盤

03
香辣螺絲
螺絲3斤，姜50g，蒜2頭，醬油2勺，料酒1勺，醋1勺，糖1勺，八角一個，干辣椒2個，香蔥少許
1.螺絲剪去尾部洗凈備用
2.姜蒜切碎，辣椒切段
3.鍋加油燒熱，油要多點。放入八角，辣椒，姜，蒜炒香放入螺絲煸炒一分鍾，加料酒，醬油，鹽，糖，醋繼續炒，加半碗水，改中小火慢炒入味。燉的時間長點，能更好的入味。快好的時候撒上香蔥即可出鍋

方法/步驟2
01
麻辣小螺絲
材料
螺絲，郫縣豆瓣醬，糖，鹽，白酒，姜，蒜，麻椒，醬油
做法
1、螺絲洗凈去頭，姜、蒜洗凈。
2、鍋中放油，放上薑片、蒜、麻椒、郫縣豆瓣醬，小火煸炒。
3、煸出紅油，放上醬油、糖、鹽、白酒、螺絲改大火煸炒片刻，倒入開水，燜制十分鍾即可出鍋。

02
蔥爆小螺絲海蝦
材料
原料：小螺絲，活白蝦
配料：植物油，干辣椒，生薑，大蒜，小蔥，料酒，生抽，食醋，雞精
做法
1、小螺絲過水洗3遍，活蝦剪去蝦須洗凈備用。
2、掰8個大蒜粒，15個干辣椒剪段，切姜絲，蔥白切段，備用。
3、置鍋2小勺植物油，中火先將蒜粒爆香，大火放姜絲、蔥白，再倒螺絲，加2大勺生抽炒2分鍾。
4、加1勺料酒，下干辣椒約炒1分鍾，再放蝦炒2分鍾。
5、撒上蔥花、1勺食醋、雞精，出鍋。
小訣竅
要掌握好火候這道菜用時6-7分鍾。

03
煮螺絲粉
材料
材料油(5湯匙)、鹽(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、生粉（1湯匙）調料螺絲粉(264克)、吞拿魚罐頭(1盒)、純牛奶(1袋，243ml)、洋蔥(半隻)、蒜頭(4瓣)、香菜(1棵)
做法
1、蒜頭去衣切片；洋蔥洗凈切成圈；揭開罐頭蓋取出吞拿魚，用刀拍松放入碗里，罐頭汁留著待用。
2、燒開半鍋水，加入1/2湯匙鹽攪勻，倒螺絲粉蓋上鍋蓋大火煮7～8分鍾，撈起瀝干水。
3、用

⑷ 醬爆螺絲的做法

食材明細

主料

• 螺絲一斤

• 輔料

• 香蔥半個

• 蒜兩瓣

• 姜兩片

• 紅辣椒一根半

• 蔥少許

• 配料

• 耗油兩勺

• 海鮮醬兩勺

• 鹽少許

• 醬油少許

• 料酒少許

• 味精少許

• 微辣口味

• 燒工藝

• 十分鍾耗時

• 簡單難度

醬爆螺絲的做法步驟

• 

  9

  成品圖

小竅門

這里說說T麻麻洗螺絲的小技巧。

T麻麻一般早上買來螺絲到晚上才會燒，覺得這樣能更干凈些。

⑸ 醬爆螺絲的菜品特色

： 川菜 功效分類： 神經衰弱食譜 准備時間： 5-10分鍾 口味：醬香味 工藝：醬爆
： 螺絲 500克
輔料： 生薑 1塊 蒜頭 1個 青蒜 適量
調料： 海鮮醬 1大勺 蚝油 1大勺 料酒 適量 辣椒醬 適量 雞精 適量 白糖 適量
醬爆螺絲詳細

⑹ 螺絲怎麼做好吃又簡單

螺絲做法一，炒螺絲

材料
螺絲。薑片。辣椒。八角茴。料酒。醬油。雞精。鹽。油。水蔥葉
做法
1.鍋內放油未紅先炸姜出味。
2.緊接著倒入螺絲、辣椒、八角同炒，至水干後放料酒、醬油再炒，然後放水燜熟，留少量湯汁並加入鹽、蔥葉和味精，拌勻出鍋。

做法二，醬爆螺絲

材料
螺絲（田螺） 、豆瓣醬。干紅辣椒、蔥姜、香菜，料酒、啤酒、麻油、糖、味精
做法
1、螺絲清洗干凈緩出泥沙，去尾尖；
2、炒鍋放油加熱，放入干紅辣椒、蔥姜、豆瓣醬爆炒出香味，放入螺絲後翻炒；
3、加入少許白糖、料酒倒入啤酒蓋上鍋蓋稍燜一下；
4、收汁，加入少許味精。淋上少許麻油出鍋，撒上香菜即可裝盤

做法三，香辣螺絲

材料
螺絲3斤，姜50g，蒜2頭，醬油2勺，料酒1勺，醋1勺，糖1勺，八角一個，干辣椒2個，香蔥少許
做法
1.螺絲剪去尾部洗凈備用
2.姜蒜切碎，辣椒切段
3.鍋加油燒熱，油要多點。放入八角，辣椒，姜，蒜炒香放入螺絲煸炒一分鍾，加料酒，醬油，鹽，糖，醋繼續炒，加半碗水，改中小火慢炒入味。燉的時間長點，能更好的入味。快好的時候撒上香蔥即可出鍋

做法四，麻辣小螺絲

材料
螺絲，郫縣豆瓣醬，糖，鹽，白酒，姜，蒜，麻椒，醬油
做法
1、螺絲洗凈去頭，姜、蒜洗凈。
2、鍋中放油，放上薑片、蒜、麻椒、郫縣豆瓣醬，小火煸炒。
3、煸出紅油，放上醬油、糖、鹽、白酒、螺絲改大火煸炒片刻，倒入開水，燜制十分鍾即可出鍋。

⑺ 螺絲的做法 家常 紅燒

醬爆螺絲很出名,可燒好並不容易,可家常紅燒螺絲燒起來更為簡單,也很美味哦!

食材食譜熱量：6.3(大卡)主料螺絲500g輔料油30g醬油10g鹽5g黃豆醬10g黃酒15g味精2g生薑3片蔥少量

方法/步驟

1：將要用的食材螺絲泡半天，洗凈。

2：將要用的蔥洗凈，以備用。

3：將要用的薑片切好，以備用。

4：開小火，鍋里倒入30g油，放入3片姜與5g鹽。

5：等薑片變白，倒入螺絲。

6：大火翻炒。

7：倒入10g醬油。

8：大火來回翻炒。

9：放入10g黃豆醬，翻炒一下。

10：倒入適量的水。

11：蓋上蓋子，聽到湯煮開的聲音，改小火，煮約三分鍾，注意聲音不要燒幹了。

12：打開蓋子，確認螺絲已熟，關火，放入味精。

13：把蔥摘成小段放入。

14：最後翻炒一下，呈起即可。

⑻ 螺絲的做法有哪些哪種口味的螺絲最好吃

大田螺燜鴨。從田裡或者塘里摸回大田螺之後，放在家中靜養兩天，放點香油，讓大田螺吐凈泥沙。然後用刷子將田螺洗刷干凈，並用老虎鉗剪去田螺尾部。再次洗凈備用。起鍋燒水，田螺冷水入鍋，待水燒開，打去浮沫。放點料酒，撈出，撕去螺口硬殼。鴨子宰殺洗凈，砍成塊，備用。

第二步備料（按兩斤量配料）。准備一塊老薑切片，大蔥一根切段，洋蔥半個切塊或粗絲，五香粉兩勺，啤酒一瓶，郫縣豆瓣醬兩勺，海鮮醬油，菜籽油油一百五十克，開水一壺耗油，干辣椒段和青紅花椒，雞精，都按自己口味輕重放（我比較喜歡辣和麻所以我做一般放的有點多）。

第三步炒燜。熱鍋下油，把油燒十分熱然後關火待油降到六七分熱的時候開火下豆瓣醬，姜，白糖，辣椒段，青紅花椒（菜籽油不熟就會有燜人的味道，至於冷卻到六七分熱是這溫度炒料才不會糊）炒香下鍋清洗好的螺翻炒三四分鍾，下蔥段，洋蔥，五香粉，耗油，海鮮醬油和啤酒再炒兩三分鍾倒熱開水，水要完全淹過螺（螺必須要高溫煮十五分鍾以上才能殺死寄生蟲）大火燜二十分鍾放雞精起鍋開吃！