炸醬面大全高清圖片

『壹』 四川炸醬面的做法最正宗的做法

原料：豬肉末（瘦6肥4）、郫縣豆瓣、薑末、油、五香粉。

做法：

1、取一油鍋，倒入植物油，油八成熱後放入肉末，用鍋鏟將肉末壓散壓平；

2、肉末炒變色後，炒出香味，用小火熬5分鍾；

3、加入剁碎的郫縣豆瓣，繼續翻炒；

4、繼續用小火翻炒，直到蓬鬆的肉末變成乾乾的顆粒，加入薑末繼續小火熬煮；

5、調入五香粉。攪拌均勻後就起鍋；

炸醬面做法

原料：醬油、醋（醬油和醋的比例為1:3）、花椒粉、雞精、干辣椒面、蔥花、香菜末、胡椒粉、香油。

做法：

1、將醬油、醋（醬油和醋的比例為1:3）、花椒粉、雞精、干辣椒面、蔥花、香菜末、胡椒粉、香油放入碗內；

2、將煮好的面條瀝干水分，放入碗內，然後澆上炒好的雜醬；

3、攪拌均勻即可食用。

以二兩一碗計
鮮切面100克、青菜（萵筍尖或者豌豆尖）20克
炸醬面調料（可根據個人口味增減）：醬油1湯匙（15ml）、甜紅醬油1茶匙（5ml）、芝麻醬1茶匙（5ml）、香油2茶匙（10ml）、醋半湯匙（10ml）、紅油辣椒1湯匙（15ml）、花椒面、雞精半茶匙（3克）、蔥花20克、蒜泥10克、豬油1茶匙（5ml）、芽菜肉末1湯匙

圖片

炸醬做法

編輯

1、用芝麻油將芝麻醬調勻待用，青菜洗凈待用；
2、將包括調好的芝麻醬在內的所有調料按照個人的口味放入碗內待用；
3、鍋內加足夠清水燒沸，將面條抖散放入沸水鍋內，用中火煮熟（無白心即可），再加入青菜燙熟；
4、將面條撈出瀝干，放入調料碗中，再舀上芽菜肉末料即成。

材料： 豬肥瘦肉末200克、 芽菜50克、料酒10克、混合油(菜籽油加化豬油)20克、甜醬15克、精鹽2克、鮮湯100克 做法： 炒鍋置中火上，下混合油燒至五六成熱時，下豬肉末炒散，加料酒、甜醬、精鹽和醬油炒香，摻入鮮湯燒沸，起鍋即成。

小貼士

紅醬油就是顏色較深的醬油，用老抽也可以，加入豬油是為了讓面條更香，豬油含豐富維生素A和維生素D，但是含有大量飽和脂肪酸和膽固醇。

做法

1，用芝麻油將芝麻醬調勻待用，青菜洗凈待用；

2，將包括調好的芝麻醬在內的所有調料按照個人的口味放入碗內待用；

3，鍋內加足夠清水燒沸，將面條抖散放入沸水鍋內，用中火煮熟（無白心即可），再加入青菜燙熟；

4，將面條撈出瀝干，放入調料碗中，再舀上芽菜肉末料即成。

『貳』 老北京炸醬面里的炸醬是怎麼製作的

炸醬面是北方的麵食品種，特別是北京最有名，是全國十大面條之一夏天最涼爽的是來一碗古老的北京炸醬面，仔細教你如何編織炸醬面，這是關鍵。炸醬面醬油明亮香醇，面碼豐富，營養調配，面條勁爽。特別是，這種醬汁的油炸要用文火慢慢炸，30分鍾以上的醬汁才能完全融合，沒有顆粒，沒有醬汁的清新味道。

炸醬面被指控用「油炸」來威懾。從烹飪的角度來看，應該是炒菜場。據我推測，磁場是以發音的氣勢命名的，磁場多麼豪華，小碗幹了，以前的人說了很多。有人說提前灑水或用水或醬油問父親，並沒有正法。要勤翻鍋底，一刻不停。這時油會凸出來，把胳膊燙得斑駁。醬很咸，不能放醬油和鹽。吃炸醬面的話，肉少的話會顯示出吝嗇。客人會對路人說「吃的炒醬鹽」。夏天最涼爽的是來一碗古老的北京炸醬面，仔細教你如何編織炸醬面，這是關鍵。醬汁一碗正宗的香噴噴炸醬面，最後再來一碗面湯。很方便。

『叄』 如何做炸醬面

可能很多朋友都喜歡吃炸醬面，小編一直覺得這道面實在不好駕馭，其實做炸醬面的重點還是在於醬料上，強烈推薦大家去買干黃醬（或者豆瓣醬也行，不過干黃醬更好些），您有了醬料在手，那麼做出美味的炸醬面不遠啦！

食材：

掛面 適量

五花肉 600g

姜 適量

蔥 適量

干黃醬 1包

八角 適量

花椒 適量

香菇 適量

方法/步驟

01、首先要將買來的五花肉切成丁，用水清洗干凈後控干水分待用。

如果沒有五花肉的話用豬肉餡也是可以的，不過用五花肉可以做的很香。

注意事項：

1、熬醬的時候用小火，同時勤檢查一下，以免糊鍋。

2、五花肉煎的時候可以多煎一會，只要別煎糊了就行，盡量把里邊的油份往外煎出來，這樣吃起來不膩。

3、面條不要煮好的太早，不然放時間長了之後口感下降太多。

4、除了黃瓜絲之外，您如果願意的話可以再弄些豆芽、胡蘿卜絲等等，搭配著吃口味也好，營養也均衡。

『肆』 炸醬面的詳細做法

主料：

豆瓣醬100克、甜面醬100克、豬肉300克、面條300克。

輔料：

蔥適量、姜適量、蒜適量、醬油5克、料酒10克、黃瓜適量、綠豆芽適量、胡蘿卜適量

肉丁炸醬面的做法步驟

• 

  16、面條盛入碗中，把豆芽 胡蘿卜絲 黃瓜絲碼放在面條上面，澆上肉丁炸醬即可。

小竅門

千萬別忽略上面的蒜喲

豆瓣醬和甜面醬的比例1；1.甜面醬很容易粘鍋所以要在豆瓣醬加入開水後，在加入煸炒。

『伍』 家常炸醬的做法大全

怎樣做的炸醬臊子更好吃

小貼士

大醬用蔥伴侶的豆瓣醬，黃豆醬的做過沒有豆瓣醬的咸香！

『陸』 炸醬面是怎麼做的

主料

• 

  7.炸醬做好後，用大鍋煮沸足量的水，將面條煮好撈出，碼上菜碼(黃瓜、胡蘿卜、芹菜、黃豆、青豆、豆芽等)，澆上炸醬，拌好就可以開吃了

『柒』 炸醬面怎麼做簡單好吃該如何做炸醬

炸醬面是一道非常不錯的麵食，雖然說看著是一碗簡單的面，但是做起來還是有些許的麻煩的。但是炸醬面的味道不錯，精髓都是在一碗濃濃的炸醬裡面，如果是想要學習的話，可能首次做會覺得麻煩，但是多做幾次就明白也並不算是很麻煩。下面我們就來講述一下炸醬面的簡單做法，動手能力比較強的小夥伴可以簡單的試一下。

翻炒的同時加入一碗用澱粉攪拌均勻的水，倒進鍋內之後大火翻炒小火收汁。等到粘稠的時候就可以出鍋了，這時候一碗香噴噴的炸醬就做好了。然後起火燒水下面條，面條出鍋之後可以過一遍涼水，吃起來更順口，拌上剛才做好的炸醬，加上爽口的黃瓜絲，炸醬面就做好了。

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