① 菲菜鴨血的做法
主料
鴨血1盒
薑末適量
蒜末適量
油適量
鹽適量
輔料
韭菜1小把
豆瓣醬1勺
韭菜炒鴨血的做法步驟
space
點擊查看大圖
1.准備好原材料；
space
點擊查看大圖
2. 鴨血提前焯下水， 焯水時加入點鹽；
space
點擊查看大圖
3. 熱鍋涼油， 下入豆瓣醬煸炒；
space
點擊查看大圖
4.煸炒出紅油後下入姜蒜末煸炒；
space
點擊查看大圖
5.爆香後加入少許水煮開；
space
點擊查看大圖
6.下入焯過水的鴨血塊翻炒；
space
點擊查看大圖
7. 加入少許水澱粉勾薄芡；
space
點擊查看大圖
8. 最後出鍋前加入韭菜段翻炒至變色即可。
space
點擊查看大圖
9.盛入盤中。
小竅門&溫馨提示
1. 鴨血提前焯水去腥； 2. 爆香豆瓣醬和姜蒜末， 加入少許水煮開， 將鴨血放入裡面稍煮一分鍾後， 注意不宜時間過長， 避免老了； 3. 由於鴨血在處理過程中加入了鹽， 而且豆瓣醬比較咸， 所以後面無須再加鹽了。