甜酸蘿卜高清圖片

㈠ 酒店中有一道冷盤，是酸甜味的蘿卜，在家怎麼做出來

酒店中有一道冷盤是酸甜味兒的蘿卜，在家怎麼做？

1.先將新鮮蘿卜清洗干凈，然後切成1.5厘米左右的正方形，接著撒上3克食鹽，將蘿卜腌制20分鍾，瀝干水分即可備用，個人建議做泡蘿卜時不要削皮，因為蘿卜皮吃著很脆，泡好後很好吃。

2.將白醋、泡椒、小米椒、花椒、白糖全部放入到鍋中，大火將水煮開，然後放涼後即可備用。

3.准備好一個干凈的玻璃瓶，將放涼的汁水放入到玻璃瓶中，接著將腌好的蘿卜放入到汁水中，將瓶密封，放入到冰箱中冷藏6小時，即可食用。

泡蘿卜的訣竅：

1.做泡蘿卜時，蘿卜需要提前給鹽腌制20分鍾，因為鹽可以使蘿卜失去較多的水，失水的蘿卜吃著就會清脆，然後將腌好的蘿卜放入到汁水中，蘿卜因為失水又能很快的吸收汁水，所以做泡蘿卜時，用食鹽腌後，泡蘿卜吃著又香又脆！

2.大家想更快的吃泡蘿卜，可以多加一些白醋，白醋越濃越多，泡蘿卜入味的時間就越快，喜歡吃甜的，就多加一些冰糖，大家根據自己口味和習慣去放即可！

3.做泡蘿卜用的玻璃瓶，千萬不能沾生水或者油等等物質，如果沾有這些物質，請在2天內食用完做好的泡蘿卜，如果超過2天，泡蘿卜就會變質，吃了這樣的泡蘿卜會拉肚子的！

㈡ 酸甜蘿卜蘋果的腌制方法

蘋果醋蘿卜（酸甜可口，開胃爽脆）的做法

• 挑選新鮮且水份大的白蘿卜和心裡美蘿卜各1根，這樣口感脆爽。

  

• 用餐時取一小碟放餐桌上，既好看，還開胃爽口。注意每次取時不要把水和油帶到容器內，蘿卜吃沒了，汁液不用倒扔，還可以再續白蘿卜泡呦，白蘿卜比心裡美蘿卜更爽脆好吃。

網頁鏈接

㈢ 如何腌制酸甜白蘿卜

主料：白蘿卜1根

調料：食鹽適量，白糖適量，白醋適量，溫水適量

做法：

1.材料備好，白蘿卜洗凈去皮，切成厚度約為2-3毫米的薄片

2.把白醋和鹽放在一個大碗中攪拌均勻，再加入適量的溫水，攪拌，至白糖完全融化

3.把切好的白蘿卜放入容器中，把調味汁倒入，密封腌制2天就可以了

㈣ 酸甜口白蘿卜的腌法

--【秘制腌酸甜蘿卜片】---

准備食材：白蘿卜2根1500克、小米辣30克，泡椒40克+半碗泡椒水，白醋100克、白糖150克、鹽20克、涼開水

做法步驟：

1、首先我們將洗凈後的白蘿卜切去頭尾，然後，將蘿卜切成三段。

2、把每段蘿卜切成厚片，再將厚片切成條狀。

3、切完之後將其裝入碗里，再加入兩勺鹽，然後攪拌均，殺出蘿卜里的多餘的水分，去除蘿卜里的生澀味。白蘿卜殺水一定要徹底，最少要殺1個小時以上。

4、接下來准備小米辣，泡椒，將它們切成圈，泡椒和泡椒水是製作泡椒蘿卜條的靈魂搭檔，必不可少。大家可以根據自己的口味進行加減。

5、好了，時間到了，大家看一下，剛才的蘿卜已經腌制出了很多的水分，我們將它倒掉。

6、再把蘿卜清洗幾遍，去除蘿卜的辛辣味，再瀝干水分備用 。

7、然後把控干水分的蘿卜條倒入碗中，倒入泡椒水，再倒入切好的小米椒和泡椒，加入2克鹽，150克白糖，再加入100克白醋，攪拌均勻，再倒入涼白開，水沒過蘿卜就可以了。

8、最後我們再蓋一層保鮮膜，像這樣腌制兩個小時後就可以吃了。當然，腌制的時間越長就越入味。這樣腌好的蘿卜 酸酸甜甜，非常的脆，特別的好吃，製作特別簡單方便。

小貼士：

1、白蘿卜殺水一定要徹底，殺水後要多清洗幾遍，去除辛辣味。

2、料汁的比例一定要掌握好，2克鹽，100克米醋，150白糖，涼開水腌過蘿卜條

3、這個泡椒腌蘿卜條的料汁可以反復使用兩次。

㈤ 廣東酸甜蘿卜的腌制方法

蘿卜條】---

准備食材：白蘿卜2000克、大蒜50克、小米辣20克、生抽500克、陳醋500克、白糖250克、純凈水250克。

做法步驟：

1、把白蘿卜洗凈去去頭去尾，先切成0.5厘米厚度的大片，再切成如圖不規則的條狀。

2、把切好的蘿卜條全部放在一個大點的容器中，加入30克左右的白糖，翻拌均勻，給蘿卜進行殺水，殺水的時間在3小時左右，期間要翻動2-3次，讓白糖充分滲入蘿卜中，使其充分出水。

3、白蘿卜殺出水分後，用手把水分擠干，控干水分備用。

4、把小米辣洗凈切成小段，大蒜切成蒜片放在盆中，加入500克生抽、500克陳醋、250克白糖和250克純凈水，用勺子攪拌，把白糖完全化開。

5、准備一個干凈無水無油的容器，把控干水分的蘿卜條裝入容器中，裝至八分滿左右，然後把調好的料汁倒入容器中，料汁要完全淹沒蘿卜條，蓋上蓋子，放置冰箱冷藏24小時即可食用。

這款蘿卜條的口感特別脆爽，口味也非常獨特，喜歡的朋友一定要嘗試做一下哦！

小貼士：

1、蘿卜要切成不規則的條狀，不僅口感更好，而且在腌制時也能更快入味。

2、蘿卜殺水一定要徹底，擠水、控水等步驟都要做好。

3、腌制蘿卜條的比例，生抽、陳醋、白糖、純凈水2:2:1:1，一定要掌握好，大蒜和小米辣的用量可以自行調整

㈥ 腌制白蘿卜酸甜的方法是怎麼腌法

【糖醋白蘿卜的腌制方法】

請點擊輸入圖片描述

注意事項

㈦ 正宗酸甜蘿卜的做法大全竅門

酸蘿卜是夏季爽口的一道小吃，但是如何做好卻有些竅門，我們今天給大家介紹一下正宗酸蘿卜的做法。

食材：

蘿卜 1根

鹽 15g

糖 15g

米醋 15g

小米辣、生薑 10g

1、准備好一個大蘿卜，去根去頭去皮，保證它白白凈凈。

㈧ 酸甜羅卜的腌制方法

酸甜蘿卜的做法：

一、原料 1、大白蘿卜三個

二、輔料 1、酸甜蘿卜輔料：白醋、白糖、剁辣椒

三、酸甜蘿卜做法： 1、將白蘿卜洗凈，先切成約5cm一截的段；

2、將蘿卜段豎起，將約2mm厚的蘿卜皮片下；

切一圈下來，就成這樣了：

通通這樣切哈：

3、再將去皮的蘿卜段切成約5mm厚的蘿卜片；

4、將蘿卜片用容器裝好，撒上白糖、白醋，加蓋腌制； 先把蘿卜片放在大的容器里

撒上白糖

這么多蘿卜，我大約放了瓷調羹13、4勺白糖：

白醋看圖示哈，三個蘿卜，一瓶剛剛開的白醋放了小半瓶哦~

糖和醋放好以後，不用攪拌，加上蓋子放一邊就好，它會自己慢慢的溶解掉的~

這是剛剛切蘿卜前片出來的蘿卜皮，先放一邊，一會再用來做醬泡蘿卜皮：

5、待白糖全部溶解後，多翻動幾次，讓蘿卜片入味均勻； （下面這張是腌制兩個半小時後拍的，完全沒有翻動過，可以看到白糖已經全部溶解了，而且蘿卜開始吐水出來；記得有次一個朋友問我這個菜的做法，特地問說要放多少水，嘿！記住哦：一點水都不用放的，腌著腌著就有水啦~）

6、腌制12小時以上後，加入適量剁辣椒拌勻，再腌制幾小時即可食用； （下面這張是腌制24小時後拍的，這段時間里大約給它翻動過兩三次而已，酸甜味兒已經很好了哦，不喜歡吃辣的同學到這一步就算完成了哦~）

㈨ 酸甜蘿卜做法

主料：胡蘿卜半根、白蘿卜1/3根

輔料：白醋少許、鹽少許、白糖少許

清爽酸甜蘿卜片的做法步驟

1. 紅白蘿卜切片，刀工不好的，就拿削皮刀刮。

2. 刮出的蘿卜片，很薄吧。

3. 放入三分一勺鹽。

4. 抓勻，抓到出水。去除苦澀味。

5. 拿清水漂洗。

6. 撈出來，必須要擠干水分，方便入味。

7. 擠干水分的蘿卜片。

8. 放入如圖量的四勺白糖，一勺半的白醋，抓勻即可。