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Ⅰ 江湖菜培訓基地哪裡正規華飛江湖菜培訓有哪些菜品

用料

水裡游的鴨子（仔鴨）

子姜（嫩姜）

線椒

大蔥

香葉

八角

郫縣豆瓣

干辣椒段

乾花椒

鹽

油

醬油

重慶江湖菜～子姜炒鴨（重口味）的做法

• 仔鴨洗凈斬塊，鍋里放冷水、薑片，鴨子放冷水裡煮，除血沫及腥味。
  煮到鴨肉血沫已除，撈出，用冷水沖洗鴨肉.
  

• 小火，鍋里坐油，放干辣椒段、乾花椒、香葉、八角、姜塊、蒜瓣翻炒.
  之後加入郫縣豆瓣醬炒出香味.
  加入鴨肉一起翻炒，加水，沒過鴨肉，嘗試是否夠鹽味.

• 湯水煮至快乾時，嘗鴨肉是否入味，松軟.
  加入料酒，少許水，回一下鍋.
  湯水快乾時加入醬油上色.
  

• 鴨肉塊松軟，醬油已上色的時候加入子姜煸炒，再加入線椒段，炒熟後，放味精，稍炒一下，起鍋了.

• 下次做的時候再拍細節圖片了^ _ ^

  

Ⅱ 去哪裡學羊肉粉技術比較好華飛的羊肉粉技術正宗嗎

用料

羊肉 適量

冬筍 適量

干香菇 適量

蘿卜 一個

桔子皮 適量

生薑 適量

料酒 適量

大蒜 適量

新鮮紅辣椒 一個

郫縣豆瓣醬 一勺

生抽 適量

陳醋 適量

羊肉粉的做法

• 首先要去除羊肉膻味：將新鮮羊腿肉切小塊洗干凈，放入高壓鍋，倒入清水沒過羊肉，切一個蘿卜和適量酒、生薑、桔子皮一起放入高壓鍋內，等高壓鍋冒氣後開小火燉一個小時，然後將羊肉用手撕下，羊肉湯留著。（前面去羊肉膻味的步驟我沒有拍照片，圖片中羊肉和羊肉湯是冷凍過的，所以要先解凍。）
  

  

小貼士

冬筍單獨煮的時候要多煮一下，羊肉是熟的，不要煮太久。

Ⅲ 干鍋鴨爪爪技術在哪裡能學華飛靠譜嗎

干鍋鴨爪。據說如果你想要學的話，可以再搜下圖片。做法，可以試著做一做。

Ⅳ 開個面館加盟店要多少費用華飛重慶小面館加盟5萬元夠嗎

用料

干辣椒（貴州子彈頭） 200克

干辣椒（新一代） 200克

紅花椒 100克

大蒜 1頭

生薑 1小塊

大蔥 1根

八角 3粒

桂皮 2片

香葉 2片

小茴香 50克

面條

油麥菜

白芝麻

花生碎

芽菜

醬油

芝麻醬

香油

重慶小面的做法

• 將新一代、貴州子彈頭辣椒按照1:1的比例准備好待用。

  

小貼士

1.干辣椒的品種、配比並不固定，總體上只要確保有一種夠辣、有一種夠香即可；
2.炒制辣椒一定要少油，且全程最小火不停的翻炒；黑色不是糊了，只要聞起來沒有糊味就沒問題；
3.調味的時候，推薦一茶勺（餐廳最常見的白色小瓷勺）醬油【推薦重慶本地的黃花園醬油，如果沒有用其它品牌的醬油也可，但強烈不建議用生抽或老抽，前者寡淡後者色沉】、一茶勺芽菜、半茶勺香油、半茶勺花椒粉、半茶勺辣椒（乾的部分）、兩茶勺辣椒油、四茶勺姜蒜水、半茶勺味精（味精不能太少）、少量鹽；如果有豬油可以再加半茶勺豬油；喜歡榨菜的還可以加一點點榨菜丁；
4.最後將調味料化開的時候，如果有骨湯之類的也可，但經測試對於家用而言開水與高湯差別不算很大，主要還是調味料的香味；另外不建議用面湯，會變得很濃稠，嚴重影響品相；
5.姜蒜末、芝麻醬一定要用開水，多次試驗後確定開水效果遠好於涼水；
6.芽菜一定要大火炒幹才能激發出香味；
7.香辛料的品質是小面的靈魂，一般超市的品質很難保證，建議去農貿市場或上某寶購買；
8.剩下的油辣子可以用密封的罐子裝起來放冰箱儲存，下一次直接使用即可，無需加熱；
9.重慶小面使用的是鹼水面，如果買不到推薦使用超市的袋裝拉麵，相較於一般的散裝鮮面條，這種面不容易起糊，口感比較接近正宗小面；
10.辣油不宜過多，推薦的用量剛好夠表面一層紅油；如果過多會感到膩口，反而影響品質。

Ⅳ 甄嬛傳：難怪眉庄會血崩而死，你看她懷孕後生了個啥孩子

皇後一直是殘害皇嗣有癮，甄嬛從甘露寺盛氣回宮，皇上以半幅皇後儀仗迎接甄嬛回宮，隆寵之極，而且帶著身孕，讓皇後又氣又妒還無可奈何，她可不敢再輕易對甄嬛下手，更令皇後著惱的是沈眉庄也隨後有了身孕。眉庄有太皇撐腰，還有甄嬛虎視耽耽，她也不敢對眉庄下手。

沈眉庄死主要是被安陵容的宮女報信是導火索！也有部分其他原因。自從甄嬛回宮，明裡暗裡的，受了多少暗算，又有多少人想致甄嬛於死地！當時回宮時，就連替甄嬛撫養朧月的敬妃，也為了女兒落入皇後的股掌之中，陷害甄嬛。

直到甄嬛讓敬妃替她撫養朧月長大，直至朧月公主出嫁，這才讓敬妃為她所用。到這里，除了敬妃，真心幫助甄嬛的只有沈眉庄！

其實眉庄還有一個疑慮就是溫實初到底愛不愛她，而是更愛甄嬛，這個問題伴隨了她昨年，至今沒有答案，沈眉庄聽到溫實初自宮就是以為溫實初愛的人只有甄嬛，在他心裡自己半分位置都沒有，要知道當時的溫實初在他眼裡就是一抹白月光，是她在後宮唯一能感覺到的溫暖。

她也在這會兒與溫太醫說明了情，溫太醫並不是酒迷了情，而是也愛眉庄。這樣沈眉庄在溫太醫的懷里死去，也算是幸福了吧！願歲月靜好，琴瑟和鳴，故而公主名字叫靜和。

因此，沈眉庄的死操勞是一部分，安陵容故意報信是導火索！祺嬪指出甄嬛和溫太醫有私情也是其中原因，因為安陵容報信的內容就是這個。

Ⅵ 土家醬香餅怎麼做華飛土家醬香餅技術學習和面技術難嗎

用料

主料

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  菜品特色

  土家醬香餅上面的那個醬料需要研究，我就根據自己的觀察和細細的品嘗，用家裡的醬料像做實驗似的做了出來，據兒子說，味道挺像的，要更好吃一些，當然這可能是兒子帶著很強的感情色彩，不過如果覺得外面賣的不夠衛生，這個作為家庭版的應該還是可以的~~~

Ⅶ 學做包子饅頭技術哪家好華飛學包子饅頭技術多少錢

用料

麵粉（中筋） 600克

水(冬溫/夏冰) 300-305克

酵母 6克（冬天可多加2g）

鹽 1-3克（少許也可，不喜歡也可以不放）

白砂糖 30克（做菜包糖可減至15克）

色拉油 20克

手工包子（肚臍包）的做法

• 酵母加溫水浸泡化開(溫度不燙手即可），靜止5分鍾左右（寫菜譜是在冬天，夏天可以直接用冰水或者常溫水）。

  

小貼士

1． 配方糖是加快發酵，完全沒有甜度。可放心加入；
2． 發酵建議提前用溫水將酵母浸泡化開（我一直喜歡這樣做）有利於酵母的活性激發，但溫度一定不要過高。
3．看很多廚友都說關火後至少5分鍾開蓋，可能因為我是用的竹蒸籠吧，蒸好後我都是直接打開，未等五分鍾後開蓋防縮皮之說法。
4．夏天常溫發酵即可。
5.吃不完的饅頭記得用保鮮袋密封保存，防止表皮乾裂。
饅頭做好冷藏3-5天是沒問題，但還是建議少做盡快食用。
實在覺得麻煩，可以做好冷凍保存，下次再吃不需要解凍，直接拿出來放蒸鍋蒸十來分鍾即可。
6.關於大家問的最多的，為什麼 蒸好的包子表面會硬，我們做的就是簡單 的酵母無其它添加，另外放涼後的包子本來也會相對變硬，吃前復蒸一下即可。
為什麼 為外買的冷了也不硬，那隻有賣家知道添加了什麼，所以，大家不用糾結，為什麼 自己做的包子，冷了就硬了。

Ⅷ 重慶小面技術哪個品牌正宗華飛重慶小面技術學習教學專業嗎

用料

主料

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  烹飪技巧

  1、醬油，不需要多貴的生抽、老抽，黃豆醬油即可，為什麼要先放呢？因為碗里沒有東西才可以掌握放醬油的量，可以先少放，萬一淡了加鹽，切記不要在煮好的面里在加醬油；
  2、味精和雞精，你要是看見過那些知名小面放調料，你就知道味精對他們來說有多重要了，建議多放點；
  3、混合油：豬油、菜油、香油，油一定要多放點，這也是關鍵，不喜歡吃豬油的朋友可以用菜油、色拉油和香油混合代替，不過沒有豬油肯定沒這么香了哦。