腌菜炒磨肉高清圖片

1. 用什麼炒磨肉好吃

食材
滑子磨一袋、
肉適量
蔥花適量
醬油適量
糖適量
雞精適量
鹽適量
水澱粉適量
香油適量
製作時間：10分鍾內
用餐人數：
步驟
1
把滑子磨用清水泡十分鍾，切好蔥花和肉片備用，水澱粉調好。
2
鍋里放適量的油，先炒肉片，然後放入滑子磨，翻炒，調入醬油，雞精、鹽、糖，快出鍋時倒入水澱粉，再淋幾滴香油就行了。

2. 好吃的腌菜炒肉怎麼做好吃又簡單，做法圖

用料

腌菜

肉片（或者肉末）

鹽（少許）

腌菜炒肉的做法

• 酸腌菜的處理：一定要切細，切好後盛在碗中備用

• 肉片的處理：把瘦肉（如果想比較有味道也可以是五花肉）切成肉片或者肉末，然後倒少許醬油，拌勻，浸大概10分鍾，。

• 倒入少許油，加熱。將備好的肉片倒入鍋中，炒至8成熟

• 放入酸腌菜，與肉片（肉末）一起拌勻，炒熟，（如果腌菜味道不是太濃的話可以再出鍋前加小許鹽）

• 出鍋！准備品嘗簡單又好吃的腌菜炒肉吧！

3. 腌菜炒肉則怎麼做啊

腌菜，在雲南也叫酸菜。
昆明酸腌菜是老百姓的家常腌菜,製法簡單易行。每年冬春季節,家家將俗稱「苦菜」的青菜洗凈,掛起晾乾。待青菜變蔫後,切段,撒上粗鹽,拌以辣椒、花椒、生薑、八角、小茴香和些許料酒－－這些作料,既可抑菌、防腐,又增添了各種香味。然後,裝入陶罐,封嚴,腌制一個月後便可食用了。
首先，把豬肉切成薄片，調上適量的鹽，草果粉，加少量水澱粉——小粉加少量水調的。或者是加入少量蛋清。可以讓肉更嫩。取蛋清——打雞蛋，然後拿著分成兩半的蛋殼來回倒蛋黃，下面用小碗接著就可以取到蛋清。
然後，燒油炒姜絲，蒜，再把肉片倒進去，炒至肉片微微發白，即可出鍋。留下少量的肉，加入腌菜炒香之後在把肉片放在一起炒幾分鍾即可。

4. 炒牛肉磨肉怎麼炒

蘑菇炒牛肉，肉質鮮嫩入味，做法簡單，好吃還特下飯，越吃越上癮。口蘑這種以前生長在蒙古草原上的一種白色野生蘑菇，一般只有在有羊骨或羊糞的地方才能發現，味道異常鮮美，現如今，早就人們已經有成熟的技術進行溫室培育，哪都能買到新鮮味美的口蘑了。它是一種很好的減肥美容食品。含有大量植物纖維，能防止便秘，促進排毒、預防糖尿病及大腸癌、降低膽固醇含量的作用，而且又是低熱量食品，可以防止發胖，經常食用還有降低血壓及血中膽固醇的作用。要保持身材的人士不妨多考慮這種食材喲。

我今天用蘑菇搭配牛肉來炒牛肉，蘑菇是用的牛排菇，這種蘑菇和口蘑應該是一類的，因為它的口感和模樣都和口蘑基本一樣，就是顏色是棕色的，顏色像香菇，但是和香菇完全不是一個口感，它叫牛排菇，顧名思義就是和牛排是非常搭的食材啦，所以今天就用它來炒牛肉，牛肉也是選的牛裡脊，是派過酸的鮮牛肉，炒了以後口感嫩，味道香。這道菜的火候和牛肉的腌制很關鍵，算是一道有些要求的快手菜，但只要注意到我說的方法，炒好這道菜也不算難的。


蘑菇炒牛肉
主料：口蘑400g 牛肉150g 香芹20g 青蒜20g

輔料：油適量 鹽適量 糖1勺 生抽1勺 蚝油1勺 生粉1勺 胡椒粉1勺

芝麻油1勺 姜1塊 蒜4瓣 紅椒3個 青椒100g

做法：
1，准備好這道菜所需要的食材，清洗好所有食材


2，牛肉切片加入適量鹽，糖，生抽，生粉，胡椒粉，食用油腌制，蘑菇切厚片，香芹切小段，小紅椒切象眼片，姜蒜切小片，青蒜切小段


3，小鍋內水開後，下蘑菇焯燙至斷生，然後撈出控水


4，燒熱鍋，放油，下牛肉炒至變色即盛出備用


5，爆香姜蒜


6，然後把焯過水的蘑菇，炒過的牛肉和香芹，紅椒放入鍋內翻炒


7，臨出鍋時澆上碗汁（內有鹽，糖，生抽，蚝油，芝麻油，清水，生粉）


8，快速翻炒均勻，撒上青蒜葉，即可出鍋


以上就是這道好吃的蘑菇炒牛肉的做法和一些細節，其實這道菜的做法還是很簡單的，就是一到簡單的家常菜，不過就是要注意的是口蘑屬菌菇，略含小毒，所以在製作前最好是焯燙一下，或是用油煸炒一下。口蘑事先焯燙過，牛肉也滑至9成熟，所以入調味料就要快，這時最好的辦法就是准備一個碗汁，方便的同時，菜餚也不至於燒至過老，保持了最佳的口感哦。不愛吃辣的，可不放辣椒。

5. 臘腌菜炒肉怎麼做

臘腌菜炒肉

用料

豬肉沫 120g

臘腌菜 100g

干辣椒適量

姜 一塊

醬油 適量

臘腌菜炒肉的做法

先將姜切絲，干辣椒切段下鍋炒香

加入肉沫一起炒至肉反白後撈起備用

加點油再炒臘腌菜，炒至腌菜出酸香味，而後放入之前炒好的肉沫一起翻炒

註：炒熟後要嘗下鹹淡（因臘腌菜本身含鹽，淡口的不用再加鹽基本夠了，嘗下不夠的稍微再加鹽調味以免弄咸）

起鍋前加一勺左右醬油（提色也不會讓肉太干）再次翻炒一下即可起鍋了

6. 腌菜炒肉的做法是什麼

主料：瘦肉200g、玫瑰大頭菜100g。

輔料：食用油適量、蔥適量、姜適量、醬油適量、澱粉適量、味精適量、料酒適量。

玫瑰大頭菜炒肉絲的做法

1、瘦肉洗凈血水，切成條。

7. 雲南腌菜炒肉怎麼做

主料大肉200g雲南酸菜100g輔料油適量料酒適量蔥適量姜適量蒜適量醬油適量雞精適量清水少許
步驟
雲南酸菜炒肉的做法步驟11.雲南酸菜。
雲南酸菜炒肉的做法步驟22.大肉用醬油、料酒先腌一下（大約15分鍾）。
雲南酸菜炒肉的做法步驟33.上油鍋，下蔥姜蒜。
雲南酸菜炒肉的做法步驟44.下肉翻炒。烹料酒。
雲南酸菜炒肉的做法步驟55.下雲南酸菜。兌入少許清水翻炒。
雲南酸菜炒肉的做法步驟66.放入適量雞精。
雲南酸菜炒肉的做法步驟77.撒入蔥花翻炒，既可出鍋。

8. 腌菜炒肉的做法竅門

用料

豬肉 克
腌菜
干辣子
大蒜 瓣
鹽 克
草果粉
胡椒粉 克
生抽 勺
腌菜炒肉的做法步驟

步驟 1
豬肉切片。放入少許鹽、草果粉、胡椒粉腌制，倒入少許菜籽油，防止炒肉的時候粘鍋。

步驟 2
蒜切片，腌菜切段，干辣椒段。油溫八成熱時倒入肉片快速翻炒，起鍋。然後往鍋里放入干辣椒和蔥片爆香之後再放入干腌菜炒，之後放入炒好的肉，倒入少許生抽出鍋。喜歡吃辣的可以再放一點小米辣