螺絲粉高清圖片

❶ 螺螄粉再次上熱搜，你愛吃螺螄粉嗎

螺螄粉再次上熱搜，我也非常喜歡吃螺螄粉，螺螄粉作為柳州的特產，它就是因為特殊的味道而出名。在吃螺螄粉當中經常會喜歡加入生菜放在一起當中煮，對於家裡人來說他們都不太接受螺螄粉的味道。當我要考慮煮螺螄粉的時候，家人們都會要求自己在樓道里吃，對於家人們這樣的說法，自己也都會覺得不以為然，反而認為螺螄粉的味道非常的香，為什麼要拒絕這樣好吃的東西？

每個人喜愛的食物都會有所不同，這是因為口味不同所導致的。在蔬菜當中我都難以接受香菜和香椿，雖然說都是綠色蔬菜，應該多食用，但是因為這兩種蔬菜的味道比較濃厚，讓我更難以接受。這就好比有的人能夠接受榴槤和螺螄粉的味道，而有的人對這兩種食材的味道都嗤之以鼻，甚至招來嫌棄的眼光。其實在吃這樣一些食物的時候，並非完全是因為味道的原因，大多都是來自於自己的口感。

❷ 螺螄粉怎麼就火了

• 製作螺螄粉的食材：米粉，腐竹（有的地方也用的是鍋巴片），炒熟的花生，花生，酸筍，酸豆角，木耳，鮮黃花菜，生菜（白菜也可以），甜酸脆蘿卜，
  食鹽，鹵汁，剁椒，白醋，白糖。

  

❸ 這個是螺絲粉嗎

肯定不是啊，螺螄粉粉條比這個大多了。這個就是普通的粉絲

❹ 螺螄粉為什麼那麼臭呢

螺螄粉那股濃郁的味道，其實來自腌制酸筍。沒有酸筍，螺螄粉就沒了靈魂。

賦予螺螄粉個性的酸筍，而酸筍是發酵食品，發酵過程產生有鮮味的氨基酸使食物變得鮮美可口，而食臭又是寫在人類基因里的味覺記憶。

雖然聞起來臭，但吃起來味道鮮美、口感豐富，酸辣兩重天的味道讓人實在放不下筷子。辣可以刺激人的味蕾、帶來快感，醋包打開食慾，因此人們喜歡吃螺螄粉。

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螺絲粉食用的注意事項

1、螺螄粉需要用陳年米，越陳越好，放久的米失去了油性，沒有了膠質，加工成米粉後，吃起來彈性卻很好。

2、桂林米粉煮之前要用熱水先泡，而螺螄粉用的卻是冷水泡，否則，粉煮熟後會斷，沒有彈性。

3、腐竹需要自己磨豆漿來炸，這樣才有口感。

❺ 螺螄粉的靈魂是什麼

對柳州人來講第一是湯頭，第二是辣椒😁，然後是配菜(腐竹、木耳、菜花/空心菜、花生、酸筍），辣椒醋水，自選配菜：蔥花、豆角、蘿卜干、炸過黃花菜的辣椒油(一些店還有酸蘿卜、空心菜梗、螺螄、泡椒等）。酸筍很多人也不加，不是不愛吃，是怕吃多不好。

食材

• 米粉 400g

• 配料 適量

• 凈化水 500g

方法/步驟

• 首先我們將鍋洗干凈，並倒入500g左右的凈化水燒開，水要沒過米粉的量。

  

❻ 一碗好吃的螺螄粉是什麼樣的

酸筍-
酸筍是螺螄粉的靈魂，人們總以為螺螄粉的特殊氣味來源於螺螄，其實是來自酸筍。選取「個大肉靚」的大頭甜筍，輔以山泉水，用大瓦缸腌制，浸泡半月左右即成。
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-粉-
正宗的螺螄粉用的粉都是陳年米製成的圓粉，失去油性的陳米，沒有了膠質，加工成米粉後，吃起來充滿彈性。粉還要是乾粉，煮之前先在冷水中泡發，煮熟後不易斷，只有廣西當地的米粉才符合一碗地道螺螄粉的要求。
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-紅油-
螺螄粉最誘人的還要屬紅油，好的紅油吃下去不會覺得嗓子痛。
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-腐竹-
腐竹也很重要，一定要豆香味十足，泡湯不散，吃起來有嚼勁，才是真腐竹。
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-螺螄-
螺螄粉的湯離不開石螺，正宗的螺螄粉是沒有螺肉的。
但凡有螺肉的店，大多是勾兌湯底加上幾粒用來混淆視聽的。誰不知道用粉沖調更容易，水一開撒上調料粉湯底就算成了。
可有良心的老闆呢，拿到石螺要先養兩天，接著洗螺、炒螺，8-10個小時後，所有的螺肉都化在湯里，融在味覺里。每天晚上閉店後，開始熬第二天的湯底，一直到凌晨兩三點才歇業回家。
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-配菜-
除了以上，螺螄粉的配菜也很多。
青菜是柳州人喜歡的脆口系列中的空心菜，素菜是常見的木耳、花生、黃花菜、酸豆角，
覺得太素，螺螄蛋（雞蛋或鵪鶉蛋在螺螄湯中煮熟）、鴨腳、雞胗、叉燒、鴨腿、雞腿、牛腩、豬腳、鴨腸等等。
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❼ 圖片里是那個牌子螺螄粉

那樣說不好，但我感覺一般的螺螄粉都是廣西那邊的都素粉，比較有平安像別的地方一般都是米線，我覺得廣西的螺螄粉比較有友好的，我看像是廣西的

❽ 螺螄粉臭味怎麼去除

與自熱火鍋一起火起來的還有很多的快餐麵食，前有冷麵，後有熱乾麵。如今又有了大火的螺螄粉，說起螺螄粉，大部分對它的印象就是「臭」！臭烘烘的有什麼好吃的呢？更有甚者表示吃螺螄粉是在煮某些反胃的東西，之所以臭還是由於其中的螺螄。

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螺螄粉是柳州本地的特色食物，在柳州當地會看到大小的螺螄粉店，好像重慶的豌雜面，武漢的熱乾麵，長沙的米粉，上海的澆頭面。
不過柳州本地人愛得不行，臭自然是不覺得臭。外地的朋友想買螺螄粉嘗鮮，自己在家煮，味道太大該如何解決呢？方法還是很多的。

一、在通風的地方吃
可以選擇在廚房煮好螺螄粉，放在陽台散味兒，效果是最顯著的，建議還是選擇有風的日子吃。當然自己不介意螺螄粉的味道，就可以隨意了。
二、煮的時候打開抽油煙機
廚房都會有抽油煙機，在煮的時候打開，氣味也會很好的擴散，這樣也可以大程度減少味道，可以試一試。

三、不放酸筍
螺螄粉裡面味道最多的最重的就是酸筍，和很多的鹹菜腌菜一樣，酸筍也是帶有一些發酵的味道。不少人聞不習慣，可以直接不放酸筍，其餘的味道還是很好的。
四、使用空氣清新劑
吃完之後味道很大，通風或者是選擇噴一些空氣清新劑，空氣質量會變得很好。
上述的幾種方法都可以很好的去除掉螺螄粉帶來的尷尬不適的味道！

❾ 螺螄粉里的那個粉，是米線嗎

螺螄粉的粉是什麼粉

首先要准備米粉，不是北方市場上的那種河粉，得用干切粉，柳州特有的圓米粉——米粉可以有兩種，一為切粉，一為現榨的圓條「線粉」，而特點在於其配菜螺螄肉。和吃的米粉(米線)不同，干切粉斷面直徑在3毫米左右，用水泡一個小時以上後待用(通常是用干切粉在清水中浸泡軟化之後再煮)。

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螺螄粉用的是陳年米，「越陳越好」，放久的米失去了油性，沒有了膠質，加工成米粉後，吃起來彈性卻很好。煮的時候與桂林米粉相反，桂林米粉煮之前要用熱水先泡，而螺螄粉用的卻是冷水泡，否則，粉煮熟後會斷，沒有彈性，所以掌握這一點很重要。

螺螄粉是什麼味道

鮮、酸、爽、燙、辣

螺螄粉是廣西柳州市的小吃米粉，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味。螺螄粉的味美還因為它有著獨特的湯料

螺螄粉的味美還因為它有著獨特的湯料。湯料由螺螄肉、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒、等天然香料和味素配製而成。

螺螄粉除了鮮、酸、爽、燙，辣味也是它的獨特之處。它由柳州特有的軟韌爽口的米粉，加上酸筍、花生、油炸腐竹、黃花菜、蘿卜干、鮮嫩青菜等配料及濃郁適度的酸辣味和煮爛螺螄的湯水調合而成，因有奇特鮮美的螺螄湯，使人吃一想二。未嘗其味先觀其色便會令人垂涎欲滴，紅通通的是漂浮在上面的一層辣椒油，綠油油的是時令青菜，鮮美的螺螄湯滲透每一根粉條，螺螄粉中的辣椒油與普通的辣不同，此種帶著有侵略性的辣，嫩滑香酥得讓人忘了本位。