千張燒肉高清圖片

1. 千張結燒肉的介紹

千張結燒肉是一道經典的漢族名菜。把千張洗干凈後切成長條（兩三寸寬即可），然後將千張條擰成麻繩狀再打個結。 五花肉切成方塊；姜切片。 鍋內放油燒熱，先放點冰糖炒出糖色，然後放肉塊翻炒，讓每一塊肉都裹上糖色。 待炒至肉變色時加點醬油翻炒一會；然後加適量水、料酒、大料。 旺火燒開後，放千張結，加鹽、姜、胡椒粉，雞精。 小火燒至肉塊熟爛即可出鍋裝盤。

2. 千張紅燒肉學會怎樣製作，好吃到停不下來

想必大家對於香甜美味的紅燒肉都是很喜歡的吧，紅燒肉吃起來肥而不膩，入口即化，其中美味的千張紅燒肉，也是受到了很多人的喜愛。千張紅燒肉不僅是吃著美味解饞，而且還有著很高的營養價值，含有豐富的蛋白質和氨基酸等營養物質，有著補虛弱和滋潤腸胃等功效。

大家看到這么可口美味的千張紅燒肉，是不是都絕得自己好餓啊，覺得自己都快流口水了呢，好想要馬上吃上一口。

3. 千張紅燒肉怎麼做

千張紅燒肉做法如下：
【材料】
千張2張，豬肉500g，料酒，醬油，薑片，八角，大料，蔥花
【做法】
1、鍋中底油，油八成熱這樣，開小火，倒3小勺子糖不停的攪拌化，這是炒糖色，時間不要長，20秒這樣就可以了。如果焦掉了有苦味了就不好了。
2、倒入肉塊裹上糖色，煸炒2到3分鍾，然後加入料酒、醬油、薑片、八角、大料，煸炒幾下。
3、加入水沒過肉塊，然後倒入千張結，加鹽。蓋上蓋開大火開後轉小火慢燉，燉至水快乾。
4、大夥收個汁，撒點蔥花，加點雞精就可以起鍋了。

4. 如何做千張結燒肉

前言
還沒有起床呢，腦中一閃而過的，想吃肉了。直流口水
可能是運動過量了吧，想補充一下營養了。呵呵呵，吃肉還給自己找借口。
材料
主料：千張結8個人、五花肉100g；
輔料：油適量、蔥花適量、鹽適量、雞精適量
千張結燒肉
1
五花肉100克，千張結7——8個，准備的材料
千張結洗凈備用，將五花肉洗凈，切成方形小塊（容易入味，而且一嘴一塊吃了還想吃）
2
肉焯水後，鍋內到油，放花椒，大料爆香，倒入焯過水的五花肉翻炒
3
翻炒至肉成金黃色，加入糖、料酒和醬油給肉上色，可不要忘了放水哦，繼續翻炒幾下
4
把焯過水的千張結放入，翻炒幾下。
加入熱水，要漫過鍋內的菜，蓋上蓋開大火燒開後轉小火慢燉，燉至水快乾
小貼士
提示：我覺得五花肉要想不膩，最重要的是在在前面炒肉時，將肉油熬出。

5. 千張燒肉怎麼燒好吃竅門

千張也叫做豆腐皮，它的做法多種多樣，可以熗炒、涼拌、煮食。在一般情況下，我們是把千張作為配菜為主，比如和肉類、蔬菜一起製作，也是最常見的一種吃法。

我是一個特別喜歡吃肉的人，所以最喜歡的一道菜就是千張紅燒肉，一口咬下紅燒肉還有淡淡的豆香，又有醇香的肉汁，再配上熱騰騰的白米飯，特別好吃。這樣的葷素搭配，營養也很均勻，而且千張打成結做出來的口味會更加勁道。這也是我很喜歡這樣做的原因。所以小怡今天將這道菜的做法分享給大家。

千張紅燒肉

【食材】五花肉、千張

【調料】醬油、冰糖、料酒、桂皮、八角、香葉、果草、姜、鹽

【具體做法】

1、食材准備。把千張切成條狀後，給它們打上結。五花肉洗干凈之後，切成坨。大小根據自己的喜愛來。

2、冷鍋熱油後，放入薑片，等到炒香後放入切好的五花肉，炒至五花肉變色後加入適量料酒。

3、等到酒味散盡後，這時加入醬油、料酒、桂皮、八角、香葉、果草等香料以及適量冰糖，把他們翻炒均勻後，加入適量清水。

4、加入清水後，開大火燒開後需要除去水表面的泡沫，除去之後，再小火燉煮。

5、大約35分鍾左右後，就可以倒入千張，翻炒10分鍾左右後，開大火收汁。

6、收汁直到湯汁粘稠，這時就可以出鍋食用啦!

6. 千張紅燒肉怎麼做如何做好吃

主料

紅燒肉500克 千張（豆腐皮）一張

輔料

生抽適量 老抽適量
冰糖適量 料酒適量
小蔥一根 薑片四片
八角一個
千張紅燒肉的做法步驟

1. 五花肉整塊放入涼水中加料酒浸泡約十五分鍾

2. 撈出後放熱水中焯水至肉變色後撈出涼涼切塊兒。

3. 熱鍋入油，加入冰糖翻炒至變色後加入肉塊，繼續翻炒。

4. 依次往鍋中加入老抽、生抽、薑片、香蔥結，八角。最後倒入沒過肉塊的熱水。

5. 煮沸後，加蓋轉小火燉煮，約二十分鍾。

6. 開蓋加入打好結的豆腐皮，繼續蓋蓋燉煮至肉軟爛，加鹽調味即可。

7. 千張燒肉的家常做法

香辣千張

備料：千張2個、火腿2根、植物油適量、鹽1勺、豆瓣醬1勺、花椒粉2克、生抽2勺、大蒜2瓣、姜3片、大蔥1根、辣椒4個。

做法：把千張洗凈切成條打成節備用。鍋中燒水，水開後放入千張焯水2分鍾，撈出控水備用。火腿去皮切成片。蔥洗凈切成段、姜蒜洗凈切成碎備用。

鍋中燒油，油熱後倒入蔥姜蒜翻炒出香味，倒入豆瓣醬翻炒出紅油，倒入火腿腸翻炒片刻，加入清水大火煮開，加入雞精、花椒粉和千張大火煮開，加入生抽收濃湯汁，關火出鍋裝盤即可食用。

8. 千張皮紅燒肉怎麼做

1. 新鮮的豬瘦肉清洗干凈，剁成大小均勻的小塊

2. 鍋里倒入冷水，放入生薑片及切好的豬瘦肉，焯水

3. 焯好水的豬瘦肉，倒入籃子內，瀝干水份

4. 千張一分為四，切成長條，慢慢捲起來，打成千張結

5. 炒鍋熱油，放入生薑片，八角，爆出香味

6. 倒入瀝干水份的豬瘦肉，翻炒至變色

7. 再放入料酒，生抽，老抽，蚝油翻炒均勻，倒入適量的清水，小火烹煮

8. 待鍋中水煮沸時，放入鹽，白糖，及准備好的千張結，調制大火檔位烹制

9. 20分鍾後，盛盤出鍋，撒上蔥花，擺上薄荷葉，即可享用