A. 上海農民工被困,吃著白水煮麵差點哭出聲,這一畫面有多讓人感到心酸
這一畫面著實讓人感到一陣陣的心酸。
對於此事,我想說,目前很多人都處於物資不足的情況,但看到農民工的日常生活後還是會心疼。畢竟他們離開家人來到這個城市工作,處境如此艱難。然而,我們艱難的疫情很快就會過去,光明終將到來。還好這位好心的房東給他們送了很多菜,暫時緩解了他們窘迫的局面。希望疫情能夠早日過去,讓我們大家的生活都回歸平靜。
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B. 怎樣煮麵更好吃
1、煮一般面條如果在鍋中加少量食鹽,大概一斤水加15克鹽,這樣煮出來的面條不糊爛!
2、煮麵條時若在水中加一湯匙菜油,面條不但不會黏連,且能防止面湯起泡沫,溢出鍋。
3、煮切面在下面條時適量加點醋進去,這樣可除面條的鹼味,還可使面條變得更白。
4、煮掛面鍋中的水剛冒氣泡時就放掛面,攪動幾下後蓋上鍋蓋,水開時放點涼水進鍋,稍煮即可。這樣煮掛面,熟得快而且不黏湯,比較好吃。
5、在下鍋前先把面條掰碎,煮熟後蓋著鍋蓋燜5分鍾,這樣的面條比較滑,而且湯汁比較稠。
6、煮掛面和干切面的時候,鍋中煮麵的水不要太開,等面條下鍋開鍋後也宜用中火煮,因為干切面和掛面本身很乾,用太大的火煮,水溫很高,使面條表面形成一層黏膜,熱量無法向里傳遞,易形成硬心和面條湯糊化。中火煮時,隨開隨點些涼水,使面條均勻受熱。
7、煮濕切面和自己擀的面條時則需水大開時下面,然後用筷子向上挑幾下,以防面條粘連。用旺火煮開,每開鍋一次點一次水,點兩次水,就可以出鍋。煮濕面一定要注意用旺火,否則溫度不夠高,面條表面不易形成黏膜,面條就會溶化在水裡。
8、煮掛面鍋中的水剛冒氣泡時就放掛面,攪動幾下後蓋上鍋蓋,水開時放點涼水進鍋,稍煮即可。這樣煮掛面,熟得快而且不粘湯,好吃。
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9、下面的時候水一定要滾燙的,而且不要煮太久,大概煮了2分鍾的時候把面撈起來,立刻放進冷水中浸泡片刻,就是所謂的過冷河,然後再把過完冷河的面放進熱水中泡一下就行了,這樣煮出來的面條爽口嫩滑。
10、如果要想使煮的面條清爽、不粘、不硬心、不糊湯,就必須根據面條的特點來掌握火候及下鍋的時間。
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11、煮麵條最好的時間是在水被燒開前兩三分鍾,把面放進鍋里煮。具體的竅門是看到水面剛剛飄起水汽的時候,把面下鍋就可以了。這樣煮出來的面勁道,而且時間非常好掌握,一般將鍋煮開兩次,面也就熟了。
12、如果面條結成團,噴一點米酒,面條就會散開。