三鮮粥圖片高清大圖

① 中國十大名粥有哪些

1，蓮子桂圓粥
[原料]蓮子20克、龍眼肉10克、糯米50克。
[做法]取蓮子、龍眼肉、糯米同煮成粥。
[用法]每日2次，溫熱食用。
[作用]補心脾，益氣血。適用於失血性貧血。
[評注]桂圓大補、不宜久用；蓮子能平補不峻、可以久服。伏案誦讀、勞傷心脾、記憶減退、納谷不香者，可常吃蓮子粥。

2，八寶粥
[原料]芡實、薏仁米、白扁豆、蓮肉、山葯、紅棗、桂圓、百合各6克、粳米150克。
[做法]先取上述八葯煎煮40分鍾，再加入大米繼續煮爛成粥。
[用法]分頓調糖食用，連吃數日。
[作用]健脾胃，補氣益腎，養血安神。適用於失眠以及體虛乏力虛腫、泄瀉、口渴、咳嗽少痰等。
[評注]八寶粥超市有賣，溫熱服用效果較好，健康人食用可強身健體。

3，脊肉粥
豬脊肉是指豬脊背上的精肉
古代人已作為葯用其性味甘咸平豬瘦肉含有豐富的蛋白質 並含有較多的碳水
化合物鈣磷鐵等營養成分 可防止發生營養不良
原料：豬脊肉100克粳米100克 食鹽香油川椒粉各少許
製作：先將豬脊肉洗凈切成小塊放鍋內用香油炒一下然後加入粳米煮粥待粥
將爛熟時加入鹽胡椒粉調味再煮沸即成
特點：粥有肉香油等調味品味道極好此粥補益人體小兒常食可防止發生貧血

4，綠豆粥
[原料]
綠豆30g，粳米100g
[做法]
1．將綠豆、粳米淘洗干凈。
2．把綠豆、粳米放入鍋內，加水約500g，煮至米爛汁黏時即可離火食用。每日服食1-2次。
[營養]
內含蛋白質13.6g，脂肪0.65g，碳水化合物95.7g，鈣39mg，磷25.9mg，鐵2.7mg，維生素A0.20國際單位，維生素B10.2mg，維生素B21.5mg，尼克酸0.6mg，能產熱453kcal。
[功能]
綠豆是一種非常好的解暑食品，能清熱消暑、解毒消痛、利尿除濕，與粳米相搭配，煮成粥，又可健脾益氣、養血生津，確為夏季解暑佳品，且因本品並非過於寒涼，不會滯胃涼脾，是產後防暑、解暑佳品。
5，銀杏粥
益元氣、補五臟、抗衰老，老年、體弱多病者尤佳。正常人食之健體。宜家庭食用。
做法：
銀杏仁（去殼後用沸水燙去內種皮）6-10粒，冰糖少量，粳米2兩，水適量，同時放入鍋中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜狀即可。
銀杏宜與其他淡甜低糖的米粥類相配，如銀杏八寶粥、銀杏綠豆粥、銀杏沙參蓮子粥等，糖以冰糖、白糖為宜。

6，白木耳粥
材料：白木耳60克，糯米100克。
做法：白木耳先用清水發泡洗凈。糯米淘凈後，置入鍋內加水燒開，再放入銀耳，熬煮成粥，調入一些冰糖即成。
功效：滋陰生津、潤肺養胃、益氣和血，可治虛勞咳嗽、痰中帶血、陰虛口渴。

7，雞粥
主料：雞肉200克
調料：蔥末5克，鹽5克，熟油、胡椒粉各少許，薑片5克，香菜末。
做法：
1：將大米淘洗干凈，放入鍋內，加水2000克，燒開後用小火煮成粥
2：雞肉放入另一隻鍋內，加薑片和水，燒開後小火煮熟，撈出晾涼，把雞肉撕成絲，再用蔥末，鹽、胡椒粉、熟油拌勻調味。
3：把調好味的雞絲倒入粥鍋內，用文火稍煮一會兒，撒上香菜末即成。概據個人的喜好與習慣，也可不加香菜末。
特點：味道鮮美可口，常食可滋養五臟、補氣血。
8，南瓜粥
原料：南瓜250g，米50g，白糖少量
做法：
1、先將南瓜蒸軟，混著蒸出來的南瓜汁一起搗成南瓜泥；
2、將米下鍋加入適量的水，大火煮開3分鍾，加入南瓜泥不停攪拌直至再次煮開，開小火繼續煮15—20分鍾就可以咯；
3、加入適量的白糖或者放涼後加入蜂蜜；
我個人覺得南瓜粥已經有很清甜的香味了，為了身材著想，我就沒有加糖。而且放冰箱冰過以後更好喝！

9，紅棗粥
材料：紅棗，白米，分量可隨自己口味決定。
做法：很簡單，在白粥煮至七成熟的時候，放入紅棗同煮。
功效：具有養脾、潤心肺、補五臟、治虛損的功用，對於血壓低、肺虛咳嗽，有一定增益。
10，皮蛋瘦肉粥
煮粥用料：瘦肉1塊（豬腱肉最好），皮蛋2個（無鉛皮蛋，一則健康些，二則石灰味沒那麼大），姜1塊，水足量，油鹽適量。
要煮出一鍋綿香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要訣如下：
1，挑米：煮粥用的米最好用東北大米，就是圓圓短短的珍珠米，煮出的粥特別綿軟；
2，煮粥的米要預先腌：約半碗米淘洗干凈後，要用2湯匙的油、1個半茶匙的鹽和少許水（2茶匙）拌勻，腌至少半小時，放心，雖然用了很多油，但是油會在煮粥的過程中揮發，令米綿爛，所以並不油膩的；
3，煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成鹹肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考究是豬的哪一塊肉，總之要保持一整塊肉塊不要切開（我一般用大約巴掌大，1－2厘米厚的一塊豬肉，如果條件許可，用豬腱肉更好味）。如果用瘦肉煮粥，那麼要先用沸水把瘦肉略
略煮煮，然後洗凈；如果喜歡用腌的咸豬肉煮粥，那麼要提前一天腌咸豬肉，方法如下：
豬肉一塊，沖洗干凈，抹乾，撒2－3茶匙鹽，均勻塗抹在肉上，放冰箱下格（就是不會凍成冰的保鮮格）腌12小時或更長時間才可以入味；
4，煮粥的水要充分沸騰才下材料：大湯鍋中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉塊、薑片，火不要關小，肉塊到了沸水中，外面的部分遇熱而熟硬，封住了裡面的肉汁，這樣肉煮了粥後也不難吃，然後待水再次沸騰時下腌好的米和一個切碎的皮蛋，而這第一個皮蛋切碎下粥與米同煮，皮蛋會融化，融入粥的味道中；
5，先大火，後小火，火候要足：水沸了，下了材料後，先大火煮20分鍾，然後再轉小火煮1個半小時，火候足，粥就綿軟入味而且容易消化；
6，粥的質感處理：在轉小火煮了1個半小時後，把第二個皮蛋也切碎，同時把煮在粥中的瘦肉撈出來，用筷子扒拉，撕成絲絲狀，跟第二個皮蛋一起放回粥中，同煮最後半小時，然後關火。第二個皮蛋在關火前半小時加入粥中，半小時可將第二個皮蛋煮得既沒有石灰味，同時又變軟滑，吃粥時也能吃到有皮蛋，而肉因為是水沸時下的，還保持了一定鮮味，撕成絲後放回粥中，特別好吃。
這樣煮出來的粥不必下鹽，好味，而且下火，容易消化。如果粥有點粘底，請千萬不要用勺子扒拉鍋底的粘皮，要不粥會有糊味，我們通常會放一個輕的小調羹在鍋底與粥同煮，水沸騰過程中，小調羹也被帶動，可以防止粥煮粘底.

② 稀飯有幾種各種的做法

稀飯有蓮子百合粥、南瓜粥、皮蛋瘦肉粥、綠豆紅棗粥、地瓜粥。

我們以適合夏天的綠豆紅棗粥的做法為例。

綠豆紅棗粥的做法

材料：大米、綠豆、大紅棗。

步驟1、首先我們准備好所需的大米、綠豆、紅棗。

③ 大街上養生粥的做法

不知道你說的是哪種？
滋陰系列
益智粳米粥；
【食材】粳米50克，益智仁5克。
【製作】首先將益智仁研成粉末，將粳米淘洗干凈放入砂鍋中，加入清水，先用大火煮沸，再轉用小火熬成粥品；加入益智仁粉末及調味品，稍煮片刻即可。
【功效】適合於腎虛、腹中冷痛等症狀。
山葯粥；
【食材】白米、白糖、山葯各100克，清水1公斤。
【製作】將山葯去皮後切成小塊，倒入開水中煮到七分熟時加入白米煮成粥，再加入白糖稍煮片刻即可。
【功效】益腎氣、健脾胃，是保健滋補的佳品。
長壽粥；
【食材】芡實、葯仁各400克，山葯1500克，糯米500克，人參、茯苓各150克，蓮子250克，白糖適量。
【製作】將葯仁置於熱鍋中翻炒一下，撈出後研成粉末，糯米也是同樣做法；將所有原料混合到一起攪拌均勻，煮成粥品，每天吃2次。
【功效】補脾止瀉、益腎等功效。
核桃粥；
【食材】核桃50克，白米、白糖各100克，清水1公斤。
【製作】將核桃去殼切成小丁，白米放入鍋中煮成糊狀時，倒入冰糖、核桃丁即可。
【功效】補氣養血、潤燥化痰、滋肺潤腸等功效。
茴香腰子；
【食材】豬腰子90克，小茴香6克。
【製作】將鍋燒熱，茴香倒入略炒片刻，馬上倒出並研碎；豬腰子撕去外皮後清洗用剪刀從側面劃開一個口子，將茴香末塞進去即可，並用細繩將開口處纏緊；鍋中倒入調好味的鹵汁，放入豬腰子，大火煮沸，保持30分鍾後即可起鍋，切成片狀即可食用。
【功效】適合於腰痛腰涼、畏寒怕冷等症狀。
鎖陽羊肉粥；
【食材】鎖陽10克，羊肉100克，大米100克。
【製作】將羊肉剁細備用，然後將鎖陽倒入鍋中水煎去渣，過10分鍾後倒入羊肉、大米一同煮成粥品，可根據個人口味加入調味品。
【功效】適合於腎虧所致的腰膝酸軟、畏寒怕冷等症狀。
萸肉蓯蓉羊肉湯。
【食材】羊肉600克，山萸肉20克，肉蓯蓉20克，龍眼肉20克。
【製作】將羊肉切成薄片狀放入滾水中煮5-10分鍾，撈出後再用清水沖洗干凈，並置於瓦煲中；煲至水沸騰之時，放入山萸肉、肉蓯蓉、龍眼肉和薑片，繼續用大火煮沸，轉用中火煲3小時，根據個人口味加入各種調味品即可服用。
【功效】適合於手足冰凌、腰膝酸軟、尿頻尿多、便秘等症狀。

白菜粥
1.將大白菜擇洗干凈，切成粗絲

2.姜洗凈切成絲備用;
3.粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分;
4.坐鍋點火，倒入豬油燒熱，下白菜、姜絲煸炒，起鍋盛入碗內;
5.取鍋加入約1000毫升冷水，倒入粳米，用旺火燒沸;
6.改用小火熬煮至粥將成時，加入炒白菜，調入鹽，味精拌勻;
7.將粥再略煮片刻即成。
砂鍋排骨粥
1、豬排骨洗凈，剁段，過油炸透;
2、生菜洗凈，切絲;
3、蔥姜洗凈切末備用;
4、粳米洗凈，浸泡半小時，撈出，瀝干水分;
5、粳米放入砂鍋內，加入約2000毫升冷水，旺火燒沸;
6、轉小火慢煮半小時;
7、豬排骨段入鍋，撒上青豆及其生菜絲，繼續煮20分鍾;
8、再加入鹽、味精、胡椒粉攪拌均勻;
9、稍燜片刻，撒上蔥末、薑末，即可盛起食及其用。
銀耳大米粥
銀耳，富含豐富的碳水化合物、脂肪、蛋白質以及硫、鈣、鐵、鎂等，是一味滋陰、潤肺、生津的滋補佳品。取銀耳5克，浸泡後和大米50-100克，共煮成粥，熟後加入蜂蜜25克，每日服用2次。
扁豆粳米粥
扁豆、粳米各100克，加水煮粥食之。扁豆有健脾養胃、化濕消暑作用，治胸悶乏力、頭重心煩。
黑芝麻粳米粥
黑芝麻30克，炒熟碾碎，粳米100克，加水煮粥。此粥適合身體虛弱、頭昏、耳鳴、益智健腦、便秘者食用。
蓮藕大米粥
祖國傳統醫學認為，熟藕味甘，具有補血生津、健脾開胃、除燥潤肺的作用。取藕100克(洗凈切碎)、大米50克，共煮成粥，熟爛後，加蜂蜜適量，混勻服用，每日服用2次。
胡蘿卜大米粥
祖國傳統醫學認為，胡蘿卜味甘，性平，具有下氣、利胸膈、補中、安五臟的作用。適合用於治療便秘、胃腸不適、飽悶氣脹、消化不良等病症。取胡蘿卜150克切碎，同大米100克共煮成粥，每日服用2次。
雞汁粥
配料：母雞1隻，粳米100克，精鹽少許，水煮成粥。雞汁粥具有滋補氣養五臟的作用，適合用於虛勞諸證，經血虧損、腎氣不足、產婦營養不足等病症。
胡桃粥
配料：胡桃仁30克，大米適量，水煮成粥。胡桃粥具有補益身體的作用，適合老人、小孩等體弱者食之。
栗子粥
配料：粳米250克，栗子50克，水煮成粥。栗子粥具有養胃補腎、狀腰膝、強筋骨的作用。適用於腎虛腰酸、腿足無力，以及中老年多尿者服食。
百合粥
上榜理由：氣候乾燥，空氣中缺乏水分的滋潤，人們常會口鼻乾燥、渴欲不止、皮膚乾燥，甚至出現肺燥咳嗽。百合有潤肺止咳，清心安神等功效，成為秋季食用之上品。
百合味甘微苦，性平。其營養成分豐富，有蛋白質、維生素、胡蘿卜素及一些特殊的有效成分，如澱粉、多糖、果膠以及多種生物鹼，對抑制癌細胞增生有一定的療效。
最佳吃法：煮粥。百合食用的方法很多，可當菜餚吃，如西芹炒百合、百合炒牛肉，這些都稱得上是美味佳餚;也可煮粥吃，如百合與糯米製成百合粥，放上一點冰糖，不僅可口，而且安神，有助於睡眠;還可以用百合、蓮子和紅棗共煮成羹，可補益安神。
最好搭配：杏仁。杏仁有潤肺止咳，清心安神的功效，搭配百合熬粥適用於病後虛弱、乾咳患者。

皮蛋瘦肉粥
粳米150克，皮蛋2個，精瘦肉50克，油條25克，精鹽5克，雞精少許。先大火煮20分鍾，然後再轉小火煮20分鍾。此粥綿軟入味，容易消化，咸鮮可口，黑白相間。
銀耳白果粥
香糯米150克，銀耳20克，白果50克，枸杞、精鹽少許。將銀耳洗凈，用冷水浸泡去根，撕成小朵，白果用熱水燙過切成兩半，文火熬煮成粥後，再放入銀耳和白果，煮開即成。此粥色澤素雅，能補氣潤肺，保健美容。
三鮮海參粥
粳米150克，發海參100克，鮮蝦50克，雞脯肉25克，蔥花、精鹽少許。將粳米和發海參、鮮蝦肉、雞脯肉洗凈。發海參、鮮蝦肉不宜煮太長時間，應在粥熬至將好時再下鍋同煮。此粥鮮美可口，蛋白質含量極高。
山葯枸杞粥
粳米150克，山葯200克，枸杞50克，白糖適量。將粳米洗凈，山葯去皮洗凈切小塊，文火熬煮30分鍾成粥狀。此粥綿軟爽口，能消除疲勞、補血明目。
南瓜小米粥
小米100克，大黃米100克，南瓜500克，白糖適量。將南瓜去皮洗凈切成丁，兩種米洗干凈，一起放入鍋內，文火熬煮20分鍾成粥狀。此粥滑潤可口，有助於睡眠，適合晚餐來一碗。
南瓜蝦米芋頭
粳米150克，芋頭500克，南瓜500克，蝦米50克，枸杞、精鹽少許。南瓜芋頭去皮切丁，蝦米用熱水泡軟切碎，和粳米一起放入鍋里文火煮30分鍾成粥狀。此粥滑潤粘糯，有潤腸利便的功效。
五仁粥
糯米100克，花生、核桃、芝麻、松仁、瓜子仁各50克，白糖適量。一起放入鍋內文火共同煮制。此粥色香味全，具有補元氣、健脾胃的功能，能補充人體所需要的蛋白質。
五彩蝦仁粥
糯米150克，鮮蝦仁100克，嫩豌豆、玉米粒、香菇、胡蘿卜各50克，精鹽、蔥花少許。將糯米洗凈，鮮蝦仁、嫩豌豆、玉米粒洗凈，香菇、胡蘿卜切碎，先將糯米文火煮20分鍾成粥狀，再放入鮮蝦仁、嫩豌豆、玉米粒、香菇、胡蘿卜，煮沸5分鍾後即成。此粥鮮香滑潤，能滋養肝腎，潤燥滑腸。
蓮子百合粥
粳米150克，蓮子50克，百合50克，新鮮胡蘿卜適量。將胡蘿卜切碎，同粳米、蓮子、百合一同文火熬煮30分鍾即成。此粥清香甜潤，能健胃補脾，對消化不良、食慾不振有很好的功效。
栗子桂圓粥
粳米100克，栗子100克，桂圓肉50克，葡萄乾、白糖適量。將栗子去皮米洗干凈，和桂圓肉一起倒入鍋內，上火煮沸後用文火慢煮成粥。此粥綿軟香甜，能益血補虛，暖脾暖胃。
木耳大棗粥
香糯米150克，黑木耳30克，大棗20顆，葡萄乾、冰糖適量。將木耳浸泡半天撕碎，然後用粳米、大棗煮粥，待煮沸後，加入木耳、冰糖，煮沸後成粥。此粥能潤肺生津，滋陰養胃，益氣補血，補腦強心。
五豆粥
香糯米150克，赤豆、黃豆、綠豆、紅豆、黑豆各50克，白糖適量。將五豆洗凈後，浸泡過夜，次日清洗後，五豆不易爛可先煮透，再放香糯米文火煮20分鍾成粥。此粥色澤艷麗，能健脾和胃、補腎保肝、健身強體。
紅薯蓮子粥
粳米150克，紅薯100克，蓮子50克，花生50克，大棗20顆。將紅薯去皮切成菱形塊，粳米蓮子大棗花生洗干凈，一起放入鍋內，文火熬煮30分鍾煮成粥狀。此粥味美香醇，能降低膽固醇，並有健美宜壽之功效。
黑米八寶粥
黑糯米100克，紅豆、綠豆、薏仁、蓮子、桂圓、百合、大棗各50克，紅糖米酒各少許。紅豆、綠豆、薏仁洗凈後，加水浸泡一晚，將紅豆、綠豆、薏仁煮、蓮子先煮爛，再加黑米等洗煮成粥狀。此粥香甜美味，營養豐富，老少皆宜。
清腸胃養生粥
1.番茄粥
原料：番茄、西米、白糖。做法：先用開水略燙一下，撕去外皮，刀切成丁塊，西米用清水浸泡發好，旺火燒開水，加入西米、番茄、白糖，煮沸後改用小火略煮。
2.蓮子百合糯米粥
原料：蓮子、百合、糯米、白糖。做法：蓮子、百合在水中泡20分鍾，糯米鍋中煮開，置小火約10分鍾後，放泡好的蓮子和百合;煮至稠即可食用。蓮子百合糯米粥具有健脾功效。
3.赤豆補脾粥
原料：赤豆、山葯、薏米、蓮子、大棗、芡實、糯米。做法：山葯洗凈、刨皮、切塊，放入鍋中，加水適量用武火燒開，改用文火煮爛，加入適量白糖稍燉即成。
4.山楂粥
山楂30克、大米100克、砂糖10克(糖尿病人也可不加)。將山楂煮水後取汁適量，加入大米煮粥，待熟時調入砂糖煮沸即成。春節期間因肉食過多而食積不化、胃脘飽脹、腹痛瀉痢等，有很好療效。
紅樓夢養生粥
早在幾千年前，中醫就說五穀為養、五果為助、五蓄為益、五菜為充、重視食療養生，《紅樓夢》包涵了很多食療養生的內容，曹雪芹深知食粥有益於健康。粥是中國的傳統飲食，據考證已有4000年歷史了，宋陸游有《食粥》詩，最後一句是「只將食粥致神仙」即粥乃世間第一補人之物。
賈府的上下老幼繼承了中華民族的傳統，在吃山珍海味的同時，也經常喝粥，賈府粥的種類也很多，除了日常喝的粥以外，還有幾種特殊的粥，讓我們看看，其中的幾種粥。
碧粳粥
1、《紅樓夢》第8回寫了碧梗粥：寶玉去探望，表姐薛寶釵、姨媽留飯，酒菜豐盛，寶玉痛喝了兩碗酸筍雞皮湯，吃了半碗碧粳粥。
2、薛姨媽其人：皇商，豐年好大雪，珍珠如土金如鐵，薛姨媽，王夫人之妹。
3、碧粳是清代貢品，專供皇帝貴妃等宮廷貴族食用，薛、賈兩家都是貴族，有吃碧粳（綠色的香米）的權利，一般老百姓吃的粳米，即大米也是有營養的。
大米的營養成分：含有人體必需的澱粉、蛋白質、脂肪、VB、VE、Vc、鈣磷、鐵等營養成分，可提供人體必需的營養成分。
補益功效：大米性平，有補脾胃，養五臟，壯氣血的良好功效，米飯，尤其是糙米飯，因所含VB、VE和膳食纖維比精米要高得多，可以預防腳氣病和皮膚粗糙症，多吃糙米比精米更有利於健康。大米正常人皆可食用。

4、古人雲，食谷者生。大米即日常之主食，主食顧名思義，主要的食品，是支持人一天生活、工作、活動的能量來源，為了減肥而不吃主食的辦法對健康不利，可缺少主食中含有的VB族，碳水化合物等，導致脫發，體力下降等。
生活中不是缺少美，而是缺少發現美的眼睛。日常生活中的平常食品，可能就是使你健康的食品，平常的粳米粥是對人有益的食品，再讓我們看看名貴的燕窩粥有什麼營養價值。
燕窩粥
1、《紅樓夢》第11回，寫黛玉她每歲春分、秋分之後，必犯咳嗽；今因賈母高興，多玩了幾回，秋咳得比往常又重。寶釵來探望她，勸她每日早起拿上等燕窩一兩，冰糖五錢，用銀銚子熬出粥來，若吃慣了，比葯還強，最是滋陰補氣的。表現寶釵對黛玉的關心。
2、寶釵其人：豐年好大雪珍珠如土，金如鐵，薛姨媽的女兒，寶玉的姨表姐，學識淵博、才思敏捷，艷壓群芳，寶玉眼裡的寶釵「臉若銀盤，銀似水杏，唇不點而紅，眉不畫而翠」，比黛玉是另具一種嫵媚風流且情商很高，賈府上上下下都很喜歡她。寶釵的情商高，知識淵博，娶妻當娶薛寶釵。
3、燕窩：是海島上燕子唾液或絨羽混唾液，或纖細海藻，柔軟植物纖維混唾液凝結於崖洞等處所成的巢窩，主要分布於印度尼西亞、馬來群島一帶，是名貴的補品。
功能：燕窩性平，有滋陰潤肺，益氣補中之功，適用於肺陰虧虛所致的咳嗽痰喘，咯血，身體虛弱所致的吐血。現代營養學分析表明，燕窩含有豐富的蛋白質，多種氨基酸、維生素、糖類及礦物質鈣、鉀、硫、磷等，所含的氨基酸，是人體所必需的氨基酸，其膠質經人體消化吸收後，對組織細胞的修復再生有促進作用。
新近研究發現，燕窩還有抗感染、提高機體免疫力，防衰抗老、防癌抗癌之功。黛玉久患咳嗽，肺氣虧虛，陰液不足，而燕窩有滋陰潤肺，益氣補中之功，所以寶釵勸黛玉常食燕窩粥，既可滋陰潤肺，化痰止咳，又可健脾益氣，增強體力。
4、黛玉之「葬花呤」:「儂今葬花人笑痴,他年葬儂知是誰?」。寄人籬下，養身體也不易，想吃燕窩也不好開口。黛玉病重時再也沒有燕窩粥吃了，也就吃點江米粥了，讓我們看看江米粥的營養成分和功效吧。
江米粥
1、《紅樓夢》第87回，秋風習習，落葉飄飄，勾起了黛玉的鄉愁，「父母若在，南邊的景緻，春花秋月，水秀山明，二十四橋，六朝遺跡，可今日寄人籬下這樣的孤凄。」有一次，紫鵑告訴廚房為她做一碗火肉（即火腿）、白菜湯，加點蝦米，配了青筍紫菜，熬一點江米粥，黛玉也只吃了半碗粥，喝了兩口湯，就擱下了。黛玉愛情悲劇，造成了她病日益沉重。寶玉派晴雯送給黛玉兩塊舊手帕，黛玉知道寶玉的心，但又擔心父母雙亡，且病又成，恐不能實現刻骨銘心之情，寫下了三首詩，其中一首「眼空蓄淚淚空垂，閑拋暗灑更向誰，尺幅鮫肖勞惠贈，為君哪得不傷悲」
①黛玉病重，賈母說「這孩子要是有這個心，我也白疼她了」。

②黛玉去世時，只有紫鵑、李紈、二個人在身邊，其它人都在忙寶玉、寶釵的婚禮。
2、紫鵑讓做了江米粥就是糯米粥，是普通食品，它的食療功能是《本草綱目》稱「糯米，益氣,治虛寒」；《醫葯六書，葯性總義》稱：「糯米粥為溫養胃氣妙品。」糯米可煮飯熬粥，糯米粥，補肺，治肺虛、熱咳，黛玉體弱多病，經常咳嗽，發熱，用糯米粥食療很對症，黛玉吃後，稱「味兒還好」糯米也可做粽子。農歷5月初5，端午節，紀念屈原。
3、營養成分：含糖類、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、VB1、VB2等。
補益功效：性溫，具有暖脾胃、補益中氣、生津止渴等功能。
宜食者：一般人群皆能食用，特別適宜體虛，盜汗、泄瀉及小便頻數者食用，又以糯米粥為佳。
忌食者：糯米性粘滯，難於消化，糖尿病、老人、小孩應慎用，尤其是糯米粽子不宜多食。
臘八粥
1、「情切切良宵花解語，意綿綿靜日玉生香」

《紅樓夢》第19回，寫賈寶玉逗林黛玉玩，編說香玉故事：揚州有座黛山，山上有個林子洞，裡面有一群耗子精煮臘八粥，一個耗子去偷米，一個耗子去偷豆，一個極小極弱的小耗子變化了去偷香芋，結果一變變出一個林小姐，引得黛玉從床上爬起來捶打寶玉。
①這是黛玉難得一次和寶玉二個人單獨在一起，情意綿綿打情罵俏的場面描述。
②黛玉對寶玉的刻苦銘心的愛，用寶玉的話說只因你的不放心才讓這病越來越重。一個是閬苑仙葩，一個是美玉無瑕，若說是沒奇緣，今生偏又遇著他，若說有奇緣，如何心事終虛化。
③臘八粥的來歷，原來農歷十二月初八，傳為佛教始祖釋迦牟尼成道之日，所以佛寺僧眾都要誦經演法，取香谷及果實等造粥供佛齋僧，以示紀念。
④中國宋代已流行於民間。清代《燕京歲時記，臘八粥》記載：「臘八粥者，用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅江豆、去皮棗泥等，合水煮熟，外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、紅糖、葡萄，以作點染。」至今還有臘八喝臘八粥的好習慣。
臘八粥：食材皆為健康食品，對人體有益，但糖尿病病人不宜多喝，消化功能不好、老年人、也要適量。

④ 粥配什麼主食

1、海帶


如果說在吃粥的時候搭配著什麼樣的小菜吃不僅營養，更為關鍵的就是能夠開胃，那麼在這樣的情況之下，海帶是當之無愧的首選。


首先就是因為在海帶中含有特別多的營養成分，但是它的熱量是比較低的，因此大家在日常吃它的時候沒有必要擔心會長胖，而且還能夠很好的滋補身體。

在海帶中含有的對人體有益的一種元素就是碘元素，這種元素是預防大脖子病的關鍵，因此大家在日常的生活中注意對海帶的攝入，就能夠非常有效的避免這種疾病的出現。

大家可以把海帶做成涼拌海帶絲吃，在製作的時候，首先要把海帶切成絲，之後把它放入鍋中煮熟，撈出來，在裡面加入醋、食鹽、辣椒、糖攪拌一下就可以食用了，非常的簡單，而且味道與營養價值也是非常全面的。

2、黃瓜

第二種要給大家介紹的，在秋季的時候可以吃的小菜就是黃瓜。這主要就是因為在秋季的時候氣候比較的乾燥，因此大家在這個時間段中非常容易出現上火，因此在日常的生活中做好給身體補充水分的工作顯得必不可少。

那麼在這樣的情況之下，吃黃瓜就是大家不錯的選擇。因為在黃瓜的組成成分中，含有多的就是水分，因此大家在吃它的時候，就相當於是在給身體補充水分，這樣就能夠有效的防止秋燥的出現。

製作黃瓜的方法也是比較簡單的，首先大家要把黃瓜清洗干凈，之後把它的皮去掉，然後再用刀把黃瓜切成薄片，之後再它裡面加入食醋、糖、鹽攪拌腌制一會兒就可以食用了。

3、蓮藕

在秋季的時候可以當做粥完美搭檔的食物就是蓮藕。這主要就是因為蓮藕屬於一種味甘平的食物，在秋季的時候適量的吃它對於潤肺養生來說，效果是比較顯著的。

而且在這個時候吃它還能夠有效的提高人體免疫力，避免一些疾病的出現，因此大家在吃粥的時候不放吃點它，美味又養生。

⑤ 哪位達人有各個地方的著名小吃圖集啊

.南京：蘆蒿炒香乾
鹽水鴨現在還是南京人待客不可或缺的一道菜，但每每要歉疚地加上一句：現在這鴨子是越來越肥了。外地人來南京，慕名要吃的是蘆蒿炒香乾，南京人也以「桐蒿只有南京才有」而自居。其實產桐蒿的地方多了去，但都沒有南京人對待素菜的那份精細。南京人吃桐蒿，一斤要掐掉8 兩，單剩下一段乾乾凈凈、青青脆脆的蘆蒿桿兒尖。炒香乾也是「素」炒，除了一點油、鹽，幾乎不加別的佐料，要的就是蘆蒿桿兒尖和香乾相混的那份自然清香，食後唇頰格外清爽。
2. 蘇州：蔥烤鯽魚
蘇州人愛吃魚，不過挑嘴，有人不吃鯉魚，有人不吃鰱魚，唯有鯽魚，從不曾聽說有人忌口-
蘇州小孩學會說「鮮得來」這句話，準是在吃鯽魚的時候。蔥烤鯽魚這道菜突出的就是鯽魚的鮮美。在滴著醬紅湯汁的鯽魚背上，放著半寸來長脆生生的蔥段。雖然不明白為什麼這樣就是「蔥烤」了，但這兒總是人最先下箸的地方。
3. 無錫：肉骨頭
無錫叫化雞現在是沒人吃了，肉骨頭大受歡迎。無錫人喜歡吃酸酸甜甜的東西，肉骨頭的味道會令人想到糖醋排骨，但是骨頭上面的肉更松、更厚、更酸甜適度，連骨頭都酥得可以咬著吃。好幾年前肉骨頭就做成了真空包裝，火車站常見人八盒、十盒地往車上提。
4. 揚州：清燉蟹粉獅子頭
揚州人對自己家的菜式、口味有著不容更改的偏好。粵菜風行之際，揚州人也吃早茶，但從點心到吃法都是地道的維揚式，邊吃邊加上評論：「我們揚州老早就有早茶了。」清燉蟹粉獅子頭據說也有近千年歷史了，到現在還是百吃不膩。所謂「獅子頭」，用揚州話說是大？肉，普通話就是大肉子，但肉裡面還有螃蟹肉、蟹黃、調料，下面再墊上青菜心，上籠燜。用揚州人的話說：「豬肉肥嫩，蟹粉鮮香，菜心酥爛，須用調羹舀食，食後清香滿口，齒頰留芳，令人久久不能忘懷。」
5. 南通：天下第一鮮
凡是有海的地方餐桌上大抵都少不了蛤，可是只有南通的大人小孩敢於說自家碗里的是「天下第一鮮」。菜花黃的時候，是南通人踩蛤的狂歡節。光著腳丫在海灘上踩，那蛤憋不住氣露了頭，帶回家養兩天，或煮或燒，奇鮮無比。南通的蛤是文蛤，這一帶海灘獨有，一隻可重達半公斤以上，如今文蛤很少能上市場。往往是漁民正在采捕，小販已經來到海灘與你商談價錢問題，而在遠處的公海上，日本、韓國的船早已停在那裡，在等小販的船送貨上門了。想吃？只有自己去踩了。
6. 徐州：sha湯
徐州菜的特點是黑乎乎、粘乎乎、辣乎乎，因為愛放醬油、愛用澱粉、愛顯示自己嗜辣。有一道用麥仁、雞絲、海帶絲筍絲做成的湯，味道極鮮，每每令人連吃兩碗。但依然是各種原料混做一團，以至於湯成了名副其實的粥。sha湯，其實就是一個疑問句-- 「啥湯？」因為中吃不中看，至今走不出徐州。
7. 高郵：香酥麻鴨
高郵咸鴨蛋已經成了發遍全國的年終福利了，由此可揣想高郵究竟有多少萬只鴨，由此再揣想高郵人深以為傲的全鴨宴，相信沒人懷疑高郵人對於鴨的每一個部位的完美利用能力。全鴨宴的陣勢現在不太端出，但全鴨宴上的一道名菜香酥麻鴨，還經常會以「壓軸戲」的角色出現在維揚地區的宴席上。所以當地人赴重要宴會，兜里會自帶一塑料袋，待酒足飯飽，香酥麻鴨上桌，打包回府。
8.台北：鴛鴦火鍋
很多香港藝人都為之瘋狂，據聞郭富城在離開時就把火鍋材料打包回去再過癮。火鍋最重要的是湯底，有多少店就有多少種湯底，但沒有人知道湯底的材料和製作方法。跟吃川菜一樣，火鍋的麻辣程度是分等級的，鴛鴦火鍋是一半辣一半不辣，任君選擇。有別於其它火鍋的是，材料里不可缺少的是鴨血，還有豆腐、牛肚、牛什、雞肉等。價格豐儉由人，摺合人民幣100元到上千元。
9.高雄：蚵仔煎
蚵仔是高雄特產，是殼類海產的一種。先用線粉攪拌蚵仔，然後把雞蛋打散放油煎，讓雞蛋包著蚵仔，像雞蛋餅一樣。
10. 台南：炒鱔魚
台南特產。佐料有糖、鹽，以及九王，雖然用炒的做法，但魚依然可以保持鮮美，還帶著淡淡的甜味。
11. 香港：燒臘
燒臘包括燒鵝、乳鴿、乳豬、 * 燒以及一些鹵水菜式。一般先用秘制的醬汁淹制一段時間再放到爐里烤，燒鵝、乳豬皮脆，肥美，口味略帶廣東人喜愛的甜味。深井燒鵝、花田乳鴿是其中的「老字型大小」。廣東人逢年過節上香拜神都會帶上乳豬，電影（視）開鏡也喜切乳豬圖吉利。鹵水菜式相對清淡，鹵水鵝掌（翼）、鹵水鴨腎等。
12. 哈爾濱：得莫利燉活魚
哈爾濱郊區* 著馬路邊有一個叫得莫利的小村莊，村裡人在路邊上開了個小吃店招待路上歇腳吃飯的過路人。把豆腐、寬粉條子和烏蘇里江里撈上來的鯉魚燉在一起吃是老鄉們吃個熱乎的老做法。後來菜的做法不脛而走，傳遍了城裡的大街小巷。哈爾濱人說：要是外地朋友不喜歡吃西餐和東北大菜，咱們吃得莫利燉活魚去。
13.大連：咸魚餅子
咸魚餅子從當地農村流入城市，現在所有小館子大飯店都吃得上。魚是秋天的海魚，有棒魚也有黃花，巴掌長，放了姜蔥鹽腌，腌好了用油煎的焦黃。餅子是陳年的苞谷面摻了豆面白面發的。把鍋燒上水，餅子貼在鍋四周，想吃啊？等著熟吧！
14. 梅州：客家釀豆腐
千年古城梅州，有「客都」之稱，中原人「衣冠南遷」到這里，不但帶來了讀書皆上品的風氣，也形成了自己的飲食文化客家菜。火柴盒大小的水豆腐炸成金黃色，把豬肉魚肉做成的餡「釀」入其中，放進蔥花，香油，盛在雞湯瓦煲內燜著，直到香氣四溢。想來到了梅州的客家人一時無麥可包餃子，才創出如此美味。
15. 齊齊哈爾：殺豬菜
過年了，村裡一戶人家殺了頭豬，這後腰腿的都是好東西，剩下的肥肉下水怎麼吃？這就有了殺豬菜了：自家腌的酸菜做的血腸再加上肥肉原料就齊了。要好吃大肥肉不能膩，要切成片放進過鍋里煮了過油，然後和酸菜、血腸一起燉。農村裡灶膛火映著大娘的臉，鍋里放了姜蒜的燉菜煮得咕嘟，咕嘟。等這殺豬菜傳到了城市，城裡飯店加多了工序，用足了料。
16. 湛江：本地雞
湛江舊稱「州灣」，與茂名、陽江等地飲食習慣相通，湛江菜屬粵西菜之列講究粗料精製，原汁原味。湛江本地雞一度風行廣州食肆。正宗的湛江雞選自湛江信宜縣吃穀米和草長大的農家土雞，是生長速度慢或生下頭一窩蛋小母雞，這樣的雞肉質纖維結實，易積聚養份。做好的雞外表金黃油亮，入口皮爽肉滑，香味濃郁，再加上一碟香油蒜汁蘸料，「惹味」得很！
17. 延安：羊腥湯
延安好吃的東西很多：洋芋擦擦甘泉豆腐子長煎餅，最應該嘗一嘗的是羊腥湯。羊肉，羊雜加上作料熬的湯，原料做法簡單的很。圍著羊肚手巾的老鄉蹲在一起，手裡捧著冒著熱氣的羊湯，在四季平均氣溫只有9攝氏度的延安，這個冬天不太冷。
18. 西安：涼拌驢肉
驢肉具有補氣血，益臟腑等功能，有「天上龍肉，地上驢肉」民諺。陝西關中盛產馳名全國的「關中驢」。自清代咸豐年間起就有鳳翔臘驢肉，古時驢肉只有生熟兩種吃法，現在又多了驢肉湯鍋和肉炒菜，加入了川菜和葯膳作法，肉美、味鮮。
19.湘潭：毛家紅燒肉
毛家菜因毛主席故鄉而聞名，毛家紅燒肉主席贊不絕口。正宗的毛家飯店位於湘潭韶山沖，這里的紅燒肉選的是五花腩，把五層三花的肚腩肉用冰糖八角桂皮先蒸再炸後入鍋放豆豉作料，做法非常講究和復雜。做好的毛家紅燒肉色澤金黃油亮，肥而不膩，十分的香潤可口。
20. 廣州：老火靚湯
煲湯是廣州主婦的必修課。地道的廣州人沒有不喜歡喝湯的，不管是家裡作的還是大小館子里賣的，廣州的老火靚湯不外乎一個目的-- 滋補！夏天冬瓜煲排骨加扁豆，赤小豆降火，冬天花旗參煲雞祛寒。
如果你剛到廣州，上了計程車司機大佬會告訴你：這里的水很熱氣呀，臉上會長痘痘，要喝湯吃涼茶……
21. 順德：菊花魚生
順德自古都是富庶之地，當地人勞作之餘，喜用本地物產精心烹調，互相品評，整體廚藝頗高廚師輸往廣州、港澳及東南亞一些城市，「食在順德，廚出鳳城」。順德菜式以清、鮮、爽、嫩、滑為特色。在聞名的炒牛奶、頂骨大鱔之外，菊花魚生也更具是代表性風格。 還有順德大良鎮的雙皮奶、陳村的魚餅……
22.延吉：狗肉火鍋
到了延邊朝鮮族自治州，不吃狗肉可不行。跟全國其它地方一樣這里也流行吃火鍋，朝鮮人的狗肉火鍋。特色鍋底，燉的是狗肉，狗雜狗排骨。除了鮮就是辣。可能是延吉太冷，因此狗肉大補還要加辣椒。一年四季吃，夏天吃最好，治感冒！
23. 長春：地三鮮
我國民間歷來有立夏之日嘗地三鮮、樹三鮮、水三鮮的習慣。說起這地三鮮，指的是新鮮下地的時蔬：莧菜、元麥和蠶豆（或是蒜苗），炒在一起吃的就是鮮嫩。到了長春，地三鮮成了當地的名菜。現在也有把土豆、茄子、辣椒炒在一起三鮮。這可是地地道道的東北菜。
24. 佳木斯：酸菜豬肉燉粉條
東北人愛吃燉菜，吃起來名堂也多，什麼大鵝燉土豆、小雞燉蘑菇、豬肉酸菜燉粉條子，還都能顧名思義，也無一不是寒風里臘月天吃的鄉土菜。東北高棵大白菜腌漬的酸菜切成的火柴梗子粗細的絲，幫白葉綠，久煮不糜。本地的土豆粉則易熟耐煮，出鍋黃白鮮亮用筷子挑起簡直是春柳倒掛。用殺豬時煮肉和骨頭的老湯，放入爆炒過的五花肉文火燉出的豬肉酸菜粉條子，可口的香氣繞屋脊！
25. 沈陽：四川火鍋
就像在其它城市，四川火鍋一樣風行於沈陽的大街小巷。四川火鍋的味道厚重講究鮮辣不但和東北菜的濃烈粗獷相似，也正投了沈陽人脾氣對了沈陽人的口味。說起來吃辣，東北人也是佼佼者，其實真正到了沈陽四川火鍋店的老闆們才感覺找對了地方，沈陽人的熱情簡直讓他們把這里當成了第二故鄉。
26. 呼和浩特：蒙古烤肉
馬背民族的地道風味是烤出來的。等你進過了蒙古包，喝過了奶茶，雙手過熱情好客的牧馬人雙手遞過來的哈達！等你圍著熊熊篝火，享受著草原徐徐微風送來的烤肉香，你肯定會想起「風吹草底見牛羊」。
27.鄭州：鯉魚三吃
鄭州也喊振興豫菜，但又自嘲：凡是需要振興的東西，離滅亡也就不遠了。鯉魚三吃是鄭州的名菜，從前那鯉魚是要號稱黃河鯉魚的，飯館買回鯉魚來，必須在清水池裡面養兩三天，把土腥味吐干凈，才可以撈出來下鍋。現在這種講究就有點奢侈了，不過一魚三吃還是讓人食指大動。一半干吃，一半糖醋瓦塊，頭尾雜加蘿卜絲做湯，最有意思的是把糖醋汁拌一窩線面條吃，跟杭州西湖醋魚拌面有異曲同工之妙。
28. 開封：芝麻翅中翅
到開封你要吃正宗的豫菜 -- 這里可是千年開封府啊！豫菜的用料一般都很家常，妙在調味和火候。芝麻翅中翅其實就是腌雞翅外裹蛋汁再蘸芝麻，放油中炸。炸熟的蛋汁酷肖蟬翼。豫菜中難得有這樣美麗又美味的菜。
29. 洛陽：連湯肉片
洛陽喜歡吃水席，幾十道菜，湯湯水水下來，吃得人連呼過癮。湯肉片是水席中不可缺少的名菜，又以主營豫菜的老店「真不同」所做為最佳，它以精瘦肉為主料，木耳、金針、大綠豆等為輔料精心製做而成，肉片滑嫩，微酸利口。
30. 安陽：扣碗酥肉
中原地帶安陽，口味偏淡，但近年來川菜、粵菜、東北菜接連進入，到飯館吃飯，安陽人喜歡各種菜式都點一點。當地的傳統菜式八大碗依然受歡迎，紅白喜事尤其少不了。以現在的口味而論，扣碗酥肉最具繼續傳揚的潛力。傳統小吃三不粘、粉漿面其實最能代表安陽飲食的特色。
31。北京：水煮魚
『麻上頭，辣過癮「，本是重慶的名菜，如今卻在京城流行得一塌糊塗。間接反映了川菜在北京的重新崛起和東北家常菜的沒落。水煮魚工序簡單：將新鮮的魚切成薄片，用鹽稍稍腌漬一下，再上滾水氽。真正味道的好壞關鍵取決於麻椒、辣椒原料的好壞以及熬制紅油的水平。
32. 吉林：狗肉湯
在吉林的朝鮮飯店，所有的狗肉湯都是當天的新鮮肉一天一燉，沒有老湯。這樣做出來的狗肉湯叫清湯。要吃狗肉，名堂多了狗肉燉豆腐、狗肉乾白菜、狗肉火鍋。可不管你吃什麼樣的狗肉，一碗狗肉湯可少不了，這一碗湯入口，回味一下，覺得鼻腔里都有了香氣這狗肉才會越吃越香。
33. 深圳：重慶老火鍋
深圳好像是一個很容易登陸的城市，什麼格的飲食都能找到一席之地，當然現在最熱的是火鍋。一家叫深圳易的網站就推出了「火鍋」的飲食專題。重慶火鍋、（火加巴）子火鍋、原汁原味古法火鍋、潮泰火鍋、肥牛火鍋、徽派火鍋、「譚魚頭」火鍋、日式火鍋……好一場火鍋大比拼！
重慶火鍋以麻辣為主，咸鮮、酸辣味兼有，分清湯火鍋、紅湯火鍋和鴛鴦火鍋。它以調湯考究見長，具有原料多樣，葷素皆可，適應廣泛，風格獨特，場面熱烈等特色，因而最熱辣鵬城。

⑥ 三鮮海參粥是養胃的還是傷胃的

隨著社會的發展以及科技的進步現在人們對於自己的身體健康可以說是越來越重視，並且在日常生活當中大部分人們為了自己的身體一直處於一種健康的水平，總是會選擇去進行體育鍛煉，並且也會在飲食上額外的注意，而現如今在日常生活當中，大部分人們都喜歡喝三鮮海鮮粥，而三鮮海參粥對於我們的胃來說，其實是起到一定的養胃效果。

最後就是我們也一定要知道，在日常生活當中，除了粥養胃之外，還有許多養胃的食物，就比如面條以及山葯這兩種物品可以說養胃的效果跟粥的效果是一樣的。因此對於那些想要保養自己胃的人們來說，在日常生活當中，不一定非要選擇粥來保養自己的腸胃。

⑦ 雞肉可以煮什麼粥

香菇雞絲粥。把雞肉切成絲香菇切成絲加上姜絲一起去煮粥。

⑧ 請教雞粥稀飯的做法

主料、輔料：雞裡脊條150克，雞蛋用蛋清6隻，綠色茶葉75克。調料：干生粉40克，鹽2克，味精2克，黃酒2．5克，雞湯600克，油150克。
一、雞裡脊剔凈筋，斬成細泥，加干生粉、黃酒、鹽、味精、蛋清、清水，攪勻，成白色雞茸。
二、綠菜葉下沸水鍋焯水加少許鹼水，用漏勺撈起，瀝去水，用冷水浸透，斬成細泥。
三、鍋內放雞湯500克、鹽、味精、黃酒，燒沸，下水生粉勾成玻璃芡，隨即邊將雞茸徐徐倒入，邊用勺子輕輕推勻。待雞茸翻滾時，加油，繼續推勻，使油全部滲入雞粥，出鍋，裝入大湯碗中。
四、另用鍋，燒熱後，放少許油，晃動，加少許雞湯，燒沸後下水生粉勾玻璃芡。再加菜泥和勻。淋少許油。出鍋，倒在雞粥一半面上即成

雞粥的做法
[一]主料：雞肉200克，大米200。
調料：蔥末5克，鹽5克，熟油、胡椒粉各少許，薑片5克，香菜末。
做法：1：將大米淘洗干凈，放入鍋內，加水2000克，燒開後用小火煮成粥
2：雞肉放入另一隻鍋內，加薑片和水，燒開後小火煮熟，撈出晾涼，
把雞肉撕成絲，再用蔥末，鹽、胡椒粉、熟油拌勻調味。
3：把調好味的雞絲倒入粥鍋內，用文火稍煮一會兒，撒上香菜末即
成。概據個人的喜好與習慣，也可不加香菜末。
特點：味道鮮美可口，常食可滋養五臟、補氣血。

[二]原料：
1、雞半隻
2、青菜半斤（油菜的味道很好）
3、東北大米適量
4、蒜頭、姜、蔥、芫荽、冬菜若干
做法：
1、雞肉切成小塊，用油和蒜頭炒熟，加鹽，起鍋待用。
2、下米煮粥，水要多加。
3、水開後加入雞肉和姜，中火繼續熬半個鍾頭。
4、加入切碎的青菜，加油。
5、視個人喜好加入冬菜和蔥、芫荽。

[三]原料：泰國香米250克，雞半隻，生薑一塊，香菜少量；
調味料：雞精、鹽（適量）
做法：
1.雞洗凈切小塊，先煲30分鍾。
2.大米洗凈，生薑拍扁後放到米中，入沸水中煮，略煮後放入各調味料（雞精、鹽），再略煮30分鍾即成，最後加香菜。
特點：雞鮮，粥稠厚爽口。

三鮮雞粥
1.清燉一隻雞腿，就是除了醬油，蔥姜花椒大料桂皮等等都放，燉1-2小時，雞湯留下。
2.做水煮粥。盡量用好米，煮出來一定要香香糯糯的。一般我煮兩人份的話，放半杯米，一杯雞湯和四杯水，這樣煮出雞粥鮮而不膩，稠度就像照片上，大家按自己的口味調比例。
3.泡過的香菇切絲，干貝也掰一掰放入鍋里一起煮。煮的時候用小火，鍋蓋半掩。
4.粥煮一半把雞腿撕條放進去一起煮，加點鹽。
5.煮到最後階段要控制水量，水多開蓋煮，水少還掩著蓋。如無特殊情況，盡量不要加水。直到粥稠度合適，米軟硬合適，關火，調上白鬍椒粉（這個對我很重要），撒上蔥花就可以喝了。

⑨ 三鮮粥有哪三鮮

不是哪三鮮，是裡面下海鮮，如魷魚，蝦等