沸水豬蹄圖片高清大圖

① 誰給我個熟豬蹄圖片，真實照，謝謝了！

主料：豬蹄2000克

調料：鹽15克,醬油40克,糖色10克,大蔥10克,姜4克,八角4克,花椒3克,桂皮3克,丁香3克

豬蹄用火燎好，放入溫水內浸泡片刻，刮凈污穢，洗凈。

鍋內放入清水3千克左右，用旺火將水燒開，下入豬蹄，湯開時撇出浮沫，煮一小時左右撈出豬蹄。

將湯汁盛出，以鐵箅子墊在鍋底，將豬蹄擺在鍋內的四周，中間留一空心，從中間倒入原湯，加入精鹽，醬油，肉料袋(大蔥,鮮姜,大料,花椒,桂皮,丁香)。

醬豬蹄

3、不粘鍋中倒入油，大火加熱至油5成熱時，倒入蔥姜蒜，八角，花椒，陳皮，草果，桂皮，香葉和干辣椒，煸炒出香味後，放入豬蹄，然後烹入料酒。

4、倒入生抽和老抽，用鏟子翻動豬蹄，使醬油的顏色均勻的覆蓋在豬手上。倒入開水，沒過豬蹄，調入白糖，蓋上蓋子，改成小火燉煮1個半小時。

5、最後打開蓋子，放入冰糖和鹽，攪勻後改成大火再煮10分鍾，待冰糖完全融化，湯汁慢慢收干即可。

② 燉豬蹄用開水焯還是冷水焯

把豬蹄和冷水入鍋，點火煮沸，焯水3分鍾後撈出即可。燉豬蹄放入如下：

准備材料：豬腳 200g、胡蘿卜 適量、生薑片 適量、香蔥 適量、黃酒 適量、鹽 適量、黑木耳 適量。

一、首先把豬蹄剁成塊，洗干凈，浸泡水中2小時。

③ 朋友圈一個豬蹄的圖片猜是什麼東西

前天頭條見過

聶遠

④ 排骨燉豬蹄圖片

豬手排骨湯
製作方法
主料：排骨和豬手1公斤－5公斤。配料：黨參20克、沙參20克、薑片5克、玉竹25克、山葯10克、百合10克、苡仁10克、芡實10克、扁豆10克。

方法：先將所有配料用水浸泡半個小時，
1.豬蹄排骨切塊，涼水下鍋，飛水。撈出後洗凈備用 ；
2.炒鍋倒油，加入蔥姜爆香，放入豬蹄排骨，翻炒幾下，倒入料酒；
3.把炒鍋內的東西全部倒入湯鍋，加熱水沒過豬蹄排骨，大火半小時。加入輔料，中火一小時。盛碗，加鹽。

⑤ 豬蹄長什麼樣子圖片

豬蹄適量 黃豆 適量蔥 適量 姜 適量生抽 適量八角適量干辣椒適量老抽適量鹽 適量糖適量

桂皮適量花椒適量小茴香 適量

做法

1.准備好調料包，茴香，桂皮，花椒，小茴香，干辣椒。

2.黃豆泡發兩小時以上。

3.豬蹄入開水鍋燙去腥，趁熱去細毛。

4.加入料包，蔥姜，煮開水，再把豬蹄放入，水再開時，放料酒，開蓋煮十五分鍾左右。

5.加入泡好的黃豆。

6.加入兩勺生抽，兩勺老抽，兩勺鹽，一勺白糖，繼續煮。

7.蓋上蓋但不要蓋嚴實，因為豬蹄有些腥味，最好能在煮的過程中散發掉，這個過程大概煮十五分鍾。

8.換高壓鍋，氣壓上來後，中大火煮七八分鍾右右，氣散後不著急打開，燜十分鍾左右即可開蓋，再開大火收收汁，就很好吃了。如果不用高壓鍋的，可以繼續上次那個步驟小火燉煮一小時左右會燜爛。

新鮮豬蹄 1000克黃豆 250克。

1將新鮮的豬蹄放入鍋中加冷水大火燒開。

2把開鍋的豬蹄連同鍋一起移到水池中開冷水沖洗，把血水 雜質 未剔除干凈的豬毛收拾干凈。

3清潔干凈的豬蹄和泡好的黃豆備用。

4開火將鍋燒熱，倒入50克油 放入切好的大料，煸炒出香味。

5倒入豬蹄並加入醬油 料酒 鹽 糖 雞精 醋翻炒均勻。

6加入開水沒過豬蹄，水開後倒入黃豆，繼續大火煮開。

7用勺子撇除浮脈，轉小火燜90分鍾。

8燜好後，大火收汁即可。

黃豆需要提前泡好，黃豆和豬蹄都是比較不容易熟的，要小火慢慢的燜，千萬不可心急。

材料豬蹄 兩個 黃豆 三兩 糖 三勺 鹽 適量 醬油 一小勺 油 適量不要太多 姜 三片 八角 兩個 蔥 兩根

做法

1. 泡黃豆3小時至黃豆變大 2. 清洗豬腳

3. 放入蔥姜（一根/片），料酒入鍋，豬蹄冷水下鍋焯水，水開後兩分鍾撈出

4. 豬蹄冷水沖洗，這一步是為了沖洗浮沫，同時也是為了讓豬蹄更加緊致。

5. 熱鍋冷油，炒糖色，炒到糖變成焦糖色，火不要太大，否則會把糖炒苦。

6. 下豬蹄，炒到糖色均勻的裹在上面後，放料酒，醬油，蔥姜，八角。

7. 把泡好的黃豆瀝水後，加入裡面一起煸炒一下即可。

8. 加入剛剛沒過豬蹄的熱水，上高壓鍋大概三十分鍾即可。（如果是普通鍋的話，大概大火燒開小火慢燉兩個半小時左右。）

9. 最後調味加鹽就好了，再燜煮十分鍾即可。

⑥ 水煮豬蹄怎麼做好吃又簡單

紅燜豬蹄
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工具材料：
食譜熱量：1365.5(大卡)
主料
豬蹄
500g
輔料
老抽
10g
花椒
10g
冰糖
10g
操作方法
01
1.豬蹄清洗干凈，鍋中放水放蔥姜燒開後，放入豬蹄開著蓋子煮兩分鍾，撈出用冷水沖降溫，瀝干
2.炒糖色：鍋中放一湯匙色拉油，放一湯匙冰糖碎（冰糖用布包好砸碎），小火煮到冰糖融化顏色變深
3.倒入焯好的豬蹄，不斷翻炒至粘滿糖色
4.倒入兩湯匙生抽，半湯匙老抽炒勻至豬蹄全部上色
5.倒入一湯匙料酒和薑片炒勻小編看了一年朋友圈就是做不出她的味道，現做 牛肉醬直播您也瞧瞧。微信：18670043535（←長按可復制）
6.把一顆八角和十粒花椒裝入茶包袋，和蔥同時放入鍋中
7.加足量水沒過豬蹄，水開轉小火加蓋燜兩個小時
8.開蓋轉大火收濃汁水，出鍋前淋些香油炒勻即可小編看了一年朋友圈就是做不出她的味道，現做 牛肉醬直播您也瞧瞧。微信：18670043535（←長按可復制）
小貼士
1. 豬蹄要開水下鍋焯水。開水能讓豬蹄的肉皮更緊實，燉制時不易爛。
2. 要用冰糖，冰糖會讓豬蹄成品顏色紅亮。
3. 為了成品軟嫩只放生抽老抽不放鹽。鹽最容易使蛋白質凝固，所以不放一點鹽。
4. 要控制好火候。燉制的時候一定是開最小火，用鑄鐵鍋燉兩小時，普通鍋子要燉三小時左右。小火是保證豬蹄軟嫩的關鍵，大火會將豬蹄燉的爛不成形。
豬蹄豬腳是人們很喜歡的一種食材，其肉質口感好，做出來的湯品味道香，做法多樣、營養豐富。豬蹄豬腳的做法很多，主要以燉湯、鹵制、紅燒為主，不同做法做出來的豬蹄味道不一，如何用簡單的方法將豬蹄做的好吃呢？
方法/步驟
1
選擇做法：豬蹄豬腳的做法很多，家常做法中很多都比較簡單，比如燉湯，搭配各種其它食材燉湯；鹵、紅燒，這個能夠很好的將豬腳的香味還原出來；還有其它混合炒制，和其它食材搭配炒出獨特的味道，做法多樣，先選擇一種適合自己的簡單做法。
2
焯：豬蹄一般要先處理一下，讓賣肉師傅幫忙將豬毛、豬蹄殼處理干凈，然後剁成小塊狀，小塊的豬蹄比較好入味，做好切成等大塊狀。將豬蹄塊帶回來清洗一下，然後放入廢水中焯一陣，焯去骨頭中的血水，這樣能夠提升豬腳的味道，去除一些腥味，在焯的過程可以往水中加入少許鹽巴和醋。
3
輔料：豬蹄各種做法搭配輔料不一，不過有些都比較相似，比如生薑、辣椒、八角、桂皮，這些基本的輔料最好都能准備好，生薑用於去除腥味，辣椒用於調節味道，八角、桂皮用於增加豬蹄的香味。
4
燉湯：燉湯是豬蹄一種很常見的做法，其不需要特別的手藝，只要搭配好食材、調節好味道，慢慢熬燉，一般都能做出一道很不錯的湯品，與豬蹄搭配的食材也很多，比如豬蹄蘿卜湯、豬蹄板栗湯等。燉湯如果有陶瓷燉鍋，慢慢燉出來的豬腳湯味道會更好。
5
壓：豬蹄要做的好吃，一般要先經過高壓鍋壓制一陣，經過壓制的豬蹄會比較疏鬆，肉質口感好，所以一般先將豬蹄放到高壓鍋內壓制一陣，可以取筷子扎一下，基本上要壓制到扎穿，然後再進行二次加工。
6
腌：經過壓制後的豬腳，如果要進行鹵或紅燒，一般先放入少許鹽巴、醬油、料酒、醋等，放入腌制一會，這樣佐料的味道能浸入到豬蹄中，讓豬蹄更有味道。
7
鹵、紅燒：如果選擇紅燒或者鹵，基本按小火炒醬料，放入水+輔料，然後將湯料煮沸，再中火慢燉，燉至輔料快乾時，大火炒制，將醬料燒勻，無論炒或鹵，都能做出很不錯的豬蹄。

⑦ 怎樣煳豬手（帶圖片）

1.豬蹄洗凈分成小塊，飛水，放入砂鍋。
2.放入雲豆，加水適量。
3.將配料用干凈紗布包好放進鍋里。
4.大火至水滾後，小火燉。
5.湯濃白，肉熟軟時，取出配料包即可。

另：這湯還有個小小的作用就是滋養我的皮膚---豬蹄里有豐富的膠質，雲豆含大量的植物蛋白噢！所以，每次的湯幾乎沒剩的！

⑧ 紅燒豬蹄怎麼做的圖片

http://www.haodou.com/recipe/313645這個網址里有原料、做法等詳細圖片介紹，望採納！