食用油高清唯美圖片

A. 最健康的食用油有哪些

衡量一種食用油，是不是最健康，主要看兩個指標：一是油脂的含量；二看是不是轉基因；

一、茶油為木本食用油，不存在轉基因，中國人用了幾千年，不存對健康在不確定的未來。

二、中國人喜歡煎炸煸等，這會讓油長期處於高溫狀態，大家都知道，油一但起煙，就會產生致癌物質苯並芘，對人極不健康，一般食用油的煙點（起煙時的溫度）在190度以下，而茶油可達到220度以上。同時食用油起煙後，會被我們吸入肺部，對肺形成極大的傷害。橄欖油的煙點在160左右，而茶油基本無煙，烹飪食物更健康。

三、一個油的好壞，主要指標為，油酸的含量多少？也就是不飽和脂肪酸的含量，茶油的不飽和脂肪含量高達90%以上，為食用油之首，食用茶油，更適合現代都市人，易消化，不長胖。

四、營養豐富，茶油更含有維生素E、角鯊烯、茶多酚等物質，能延緩衰老降三高。

五、茶油能去腥提嫩，讓菜更好吃。

六、茶油還有更多的美容價值與醫用價值。

註：購買茶油時，一定要咨詢：是不是純茶油，如果是調和茶油，那就失去了它的價值。

B. 食用油凈化的方法

有濾油劑賣的，放下不久油就濁的沉底了。你多到買食品添加劑的店看下。建議炸了幾次就放棄，否則人吃了不好，副作用大。

C. 唯美圖片

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D. 大豆油、花生油、葵花籽油、山茶油、初榨橄欖油、核桃油等油的煙點是多少

人們對於油這個字並不陌生，也是每家每戶的生活必需品：花生油、大豆油、橄欖油、紫蘇油……超市貨架上品類繁多的食用油，讓人們眼花繚亂。

油脂類食物選擇存在哪些認知誤區？動物油和植物油食用有哪些講究？杭州市五雲山醫院為大家帶來實用科普！

食用油到底選哪種好？長期吃橄欖油健康嗎？實用科普來了
圖片來源：視覺中國

動物油與植物油有何區別

油脂類食物分為動物性油脂和植物油兩類。由於來源不同，其性質和穩定性均有所不同，營養價值也不同。

動物脂肪包括豬脂和牛、羊等動物體脂、乳脂以及海洋魚類的脂肪。

乳脂一般指牛乳脂，與乳類有密切聯系，在食物分類上，歸入到「乳類及製品」中。動物脂肪由於飽和脂肪酸飽和度較高，在常溫下以固態或半固態形式存在。

植物油包括大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、橄欖油、亞麻籽油、核桃油等。植物油由於含不飽和脂肪酸較多，其大部分常溫下以液態形式存在。

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圖片來源：視覺中國

動物油有害健康嗎？

動物脂肪因含有較多的飽和脂肪酸，大多數人認為對健康不利。但是，並非所有動物油的飽和脂肪酸含量都很高，如雞油飽和脂肪酸含量為25.9克/100克，鴨油為29.3克/100克。

另外，這些動物油含有膽固醇，是人體外源性膽固醇攝取的一種來源。

過多膽固醇對健康不利，但少也不行。膽固醇是人體組織細胞的重要成分，能夠合成和轉化為維生素D3、膽汁酸及人體某些重要的激素。因此，我們應科學看待動物油，偶爾少量食用，對身體危害不大，但糖尿病和心血管患者最好遠離！

植物油比動物油安全嗎？

並非所有的植物油不飽和脂肪酸含量都多，如棕櫚油和椰子油，其不飽和脂肪酸含量較低，但飽和脂肪酸含量比某些動物油還高，不推薦經常食用。

植物油能量都很高，一般家用的老式瓷勺子一勺油大約10ml（長12.6cm，寬4.6cm），能夠提供90千卡能量（這一小勺油你需要以每分鍾100步的速度走2000-2500步才能消耗哦）。多吃容易引起高血脂、肥胖等疾病。

食用油到底選哪種好？長期吃橄欖油健康嗎？實用科普來了
圖片來源：視覺中國

聽說橄欖油對心血管好

買油就選橄欖油？

橄欖油中單不飽和脂肪酸含量高達71%，膽固醇含量為「0」，對血脂和膽固醇的調節作用優於其他種類油，有利於預防心血管疾病。另外，冷榨橄欖油中的維生素E和多酚類化合物能夠起到抗氧化作用。

橄欖油不太適合高溫煎炸，高溫超過190攝氏度會破壞其中的抗氧化成分，失去其營養優勢。

橄欖油作為一種植物油的確是好油，但不能迷戀它，不能誇大它的營養價值，因為沒有一種油是十全十美的，即使是好油也不能多吃哦！

如何健康科學選油

這幾點必須知道！

如何合理選擇植物油

涼拌菜：芝麻油、亞麻籽油、紫蘇油、特級初榨橄欖油等比較適合。其所含的單不飽和脂肪酸相對不穩定，高溫煎炸易氧化，產生不利於健康的物質。

普通炒菜：菜籽油、大豆油、花生油、米糠油、精煉橄欖油等比較合適。這些油的脂肪酸相對穩定，炒菜溫度不會很高，所以適合用來炒。

高溫爆炒和煎炸菜：棕櫚油、椰子油等中長鏈脂肪酸烹調油比較適合。因為飽和脂肪是最穩定且發煙點較高的一種油脂。

E. 怎麼檢測食用油好壞

1、色澤：一般高品位油色淺，低品位油色深。豆油一般為淡黃色，菜籽油為黃中帶點綠或金黃色，花生油為淡黃色或淺橙色，棉籽油為淡黃色。

2、氣味：不同品種的油有其獨特的氣味。用手指沾一點油，抹在手掌心，搓後聞其氣味，品質好的油，應視品種的不同具有各自的油味，不應有其他的異味。

3、透明度：一般高品位油透明度好、無渾濁。好的植物油，經靜置24小時後，應該是清晰透明、不混濁、無沉澱、無懸浮物。花生油在冬天低溫時會凝固成不透明狀，這是正常的現象。若有分層則很可能是摻假的混雜油。如果植物油透明度差、黏度變大、有氣泡，常是變質的象徵。

(5)食用油高清唯美圖片擴展閱讀：

食用油要吃的健康，建議油輪換著吃，或者准備幾種不同類型的油，根據烹飪方式選擇合適的油。此外需要注意食用油的保質期一般只有半年左右，從打開蓋子的那一刻起，就開始了氧化酸敗的過程。

建議盡量購買小包裝，最好3個月內用完，並且應當避光保存、遠離灶台。無論使用什麼油做菜，都要注意不要「冒油煙」，冒煙說明油的溫度已經很高了，容易破壞食物中的營養成分，也容易產生有致癌風險的物質。

F. 有誰知道美國的食用油有哪些品牌 或者國外的食用油有哪些品牌

太多了，沒法一一列舉吧。
我吃過的幾個超市最常見的牌子：Mazola（以玉米油為主，少許Canola Oil），Wesson（菜籽油，Canola Oil，玉米油，主打是100%純天然），Crisco（菜籽油，花生油都有）。
其實如果是吃油大戶，最好還是去Sum's Club這種地方買大桶油，相對便宜，能吃很久。這些大桶油牌子叫Bakers & Chefs。

G. 吃那種食用油更健康

H. 食用油怎麼挑選更好

買油要懂得看營養標簽

：一、看配料表：

購買食用油時，一定要仔細觀察配料表，看看是否添加了轉基因原料，比如轉基因大豆、轉基因油菜籽等。根據相關規定，轉基因食品應在標簽，說明書上進行明顯、醒目的標示。

雖然到目前為止，並未證實轉基因食品對人體有危害，但為了身體健康，選購食用油，一定要選擇非轉基因的食用油。

二、看營養成分：

所有食用油的包裝上都標明了營養成分，這里我們重點看：脂肪和維生素E含量，這兩個含量越高，說明油的營養成分好，品質越高。

然後再看膽固醇和鈉含量，這兩個含量一定要為零，如果不是，則品質不好，同時不建議年紀大的人食用。因為中老年人攝入過多膽固醇，容易引起高血壓、冠心病等疾病。所以買油的時候，一定要格外注意它的營養成分。

三、看加工工藝：

食用油的加工工藝一般分為兩種：壓榨和浸出。

壓榨工藝的成本更高，採用純物理方式，通過壓力把油脂從原料中分離，保留了更多的營養物質，而且在製作過程中，產生的有害物質也更少。

浸出工藝的成本低，是將原料融於有機溶劑，然後再通過高溫提取出來。浸出過程中難免有溶劑殘留，所以選購時建議買壓榨工藝的食用油。

一般情況下，市面上壓榨工藝的食用油要比浸出工藝食用油價格高。

四、看食用油等級：

根據國家相關標准，食用油根據精煉程度，分為一級、二級、三級和四級。很多人認為等級越高，油的品質就越高，這種想法是錯誤的。

一級油和二級油精煉程度高，具有雜質少、純度高、顏色淺、炒菜時無油煙等特點，適用於爆炒、油炸。缺點是精煉過度，造成油里的營養成分有所損耗，比如胡蘿卜素和維生素E。

I. 食用油怎麼會變成黃色的果凍狀

這屬於低溫凝結，一般花生油還有棕櫚油會出現這種情況，棕櫚油20度以下就會凝結成黃色膏狀，花生油10度以下也會。

J. 怎麼鑒別食用油的好壞

1.選購桶裝油首先看桶口有無油跡，有則表明封口不嚴，會導致油在貯放過程中被氧化。還要看桶底有無沉澱，加工精度低的油放置一段時間後，必然有不同程度沉澱。
2.選油時看品牌。雖然金龍魚是大品牌仍然出問題了，但相對來說，大品牌比小品牌或散裝油還是有保障一些。
3.買油時看色澤。上文講到，色澤能反映油的質量好壞，那些有雜質、顏色暗淡或呈棕褐色的最好不要買。
4.耐心看外包裝。雖然包裝上標簽項目多，有些也看不懂，但商標、保質期、出廠日期一定要看仔細，別買過期或即將過期的油，還要防假冒品牌的仿冒。
5.辨味道。專家提示，把各種食用油加熱到50度左右容易通過味道來鑒別，發現味道不純或者有苦澀、酸、麻等異味，表明這種食用油摻有雜質或者已經過期變質，是不能食用的。
6.聞香味。油也是有氣味的，取幾滴油放手心慢慢揉搓至發揮，有雜味、添加香精的油香味肯定很快就消散，好油味道是均勻的。
7.取少量油冷凍。用一個干凈透明的玻璃瓶中裝些食用油放入冰箱冷凍後取出來察色。如果整瓶顏色一致則該油純正，若顏色明顯分層則說明該油有雜質。
8.把油加熱看狀態。在鍋中把油加熱至大約150度，若含水量大的油就會有吱吱的響聲且泡沫也會多。如果鍋底有焦糊現象，則說明油中加有澱粉類物質。
我是在這里看到的，你在詳細看看吧：
http://cnsyymh.com/17348/detail.jsp?id=16070121&func=article&funcname=
健康生活