❶ 《清明上河圖》中為何有很多酒肆宋朝人有多愛喝酒
一卷《清明上河圖》徐徐打開,伴隨著是一個沉浸在灑香之中的北宋,上至官家下至鄉野,無酒不歡,宋時美酒琳琅,有日夜狂飲的,無論草莽英雄還是文人騷客,都醉在這個時代里。
這是一個提倡全民飲酒的時代,朝廷需要在酒業之中收到稅收,在宋時,這可是占稅收的三分之一來源了,宋是一個推崇文化的時代,也喝出魏晉文人的風骨,卷上畫軸,汴京的繁華與美酒,依然讓人贊嘆,可是否也讓人嘆息呢?
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三毫米的旅程,一顆好葡萄要走十年。
三毫米,
瓶壁外面到裡面的距離,
一顆葡萄到一瓶好酒之間的距離。
不是每顆葡萄,
都有資格踏上這三毫米的旅程。
它必是葡蠢腔園中的貴族;
占據區區幾平方公里的沙爍土地;
坡地的方位像為它精心計量過,
剛好能迎上遠道而來的季風。
它小時候,沒遇到一場霜凍和冷雨;
旺盛的青春期,碰上了十幾年最好的太陽;
臨近成熟,沒有雨水沖淡它醞釀已久的糖份;
甚至山雀也從未打它的主意。
摘了三十五年葡萄的老工人,
耐心地等到糖份和酸度完全平衡的一刻才把它摘下;
酒莊裡最德高望重的釀酒師,
每個環節都要親手控制,小心翼翼。
而現在,一切光環都被隔絕在外。
黑暗、潮濕的地窖里,
葡萄要完成最後三毫米的推進。
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