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『壹』 真蜂蜜結晶圖片

蜂蜜結晶是在食用蜂蜜過程中經常遇到的一個問題，隨著時間的延長及氣溫的變化，特別是冬季蜂蜜往往會從液態變為結晶狀態，顏色由深變淺，大多蜜種結晶後呈乳白色或白色，細膩或粗糙的半透明晶體。

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蜂蜜結晶是蜂蜜的一種自然現象。蜂蜜的結晶，實質上是葡萄糖從蜂蜜中析出被分離的一種現象和過程。從分子論的觀點來看，在蜂蜜里葡萄糖分子本來是毫無秩序地運動著的。

但蜂蜜里葡萄糖超過它的溶解度，成為過飽和溶液時，就有一部分葡萄糖分子在蜂蜜里開始有規則地運動、排列起來，形成一個微小的結晶核。更多的葡萄糖分子有規則地排列在它的各面，逐漸形成較大的晶體，從蜂蜜里分離出來，這就是蜂蜜結晶。

蜂蜜結晶是葡萄糖圍繞結晶核形成顆粒，並在顆粒周圍包上一層果糖、蔗糖或糊精的膜，逐漸聚結擴展，而使整個容器中的蜂蜜部分或全部形成鬆散的固態狀，即蜂蜜結晶。因此，蜂蜜結晶是一種正常現象，對其營養成分和應用價值毫無影響，也不影響食用。

『貳』 誰有正宗蜂蜜的圖片啊 還有怎麼識別

好的蜂蜜倒出來不會像水一樣成一條線,而是一滴滴的

可以從色、香、味三者綜合判斷，作為參考，簡述如下：

• 色： 假蜜的透光性特強較或混濁、有氣泡及雜質；真蜜清澈但透光行差。蜂蜜的原有顏色，有濃淡深淺的差異。柑桔、荔枝蜜色淡，龍眼蜜色較濃。新采之蜜，以顏色淡琥珀色而透明者為上品，深色較次。結晶蜂蜜以蜜種不同顏色不同。

• 香： 真蜜需有標所標示蜂蜜種類的香味及蜜的特有風味，打開蜂蜜 的瓶口，立即輕輕嗅一嗅，可嗅出蜂蜜的香味。用數瓶同種蜜相比較，及明顯的分出高下，或將蜜倒出少許於手掌上，輕搓揉後嗅聞，香味也能查知，在搓揉之際如光滑不黏的感覺為真蜜，有油膩感為劣品。

• 味： 真蜜不加水含於口中一點點，慢慢咽下清爽香醇，咽下後口齒 仍有餘香不是太甜但有喉嗓子的感覺。偽劣蜂蜜入口略有黏性，無香味、或有鐵銹味，酸敗味等不良氣味。

『叄』 蜂蜜為什麼會結晶 真假蜂蜜結晶圖片對比

蜂蜜結晶是一種正常的物理現象，它與蜂蜜中果糖與葡萄糖的含量還能水分的含量都有直接關系，另外保存蜂蜜的溫度與蜂蜜中結晶核的數量等因素也是導致蜂蜜出現結晶的重要原因。不同的蜂蜜品種結晶條件也不相同，但它們在結晶以後並不影響原有的質量，可以繼續食用。

真假蜂蜜結晶對比：

1、市場上出售的蜂蜜中有很多假蜂蜜存在，它們出現結晶以後也有一定的區別，真正的蜂蜜結晶以後產生的結晶體比較軟糯，而且顆粒狀不明顯，而假的蜂蜜在出現結晶以後顆粒狀明顯，這些顆粒還比較硬，用手捏的時候也不容易碎。

2、真蜂蜜結晶以後蜂蜜的顏色不會發生明顯改變，而且它的味道也會保持原樣，再就是真蜂蜜出現結晶時，多會從底部慢慢結晶，而假蜂蜜結晶則沒有這些特點，它們的出現結晶以後顏色會加深，並且結晶特別快，不只集中在瓶子中底部，再就是假蜂蜜結晶以後味道也會發生明顯的改變。

3、雖然說真正的蜂蜜在外界條件滿足的情況下都會出現結晶，但假蜂蜜卻很少出現結晶，但人們購買蜂蜜時也不能只憑結晶來判斷蜂蜜質量的好壞，應該多方面去鑒別，因為有些蜂蜜品種很容易出現結晶，有些蜂蜜品種卻只會低溫的環境中才會出現結晶。

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食用結晶蜂蜜的益處：

1、結晶蜂蜜是質量比較好的蜂蜜，它的結晶物質多是天然的果糖而不蔗糖，不過質量好的蜂蜜結晶以後出現的結晶狀物質特別細膩，用手揉搓時不會有顆粒感存在，但是那些質量差的結晶蜂蜜結晶就比較粗，而且它用六十度的開水也很難化開。

2、結晶蜂蜜中葡萄糖和果糖的含量遠遠高於其他蜂蜜，平時人們食用它們對身體大有好處，能滿足人體對糖類物質的吸收，也能讓人類身體吸收豐富的能量，可以促進體力恢復緩解身體疲勞。

3、蜂蜜結晶是一種物理現象，它就像水結晶一樣，它在結晶以後營養成分與功效都沒有發生明顯的變化，人們食用它對身體是大有好處的，它既能讓人體吸收豐富的營養，

也能延緩衰老清腸排毒還能滋養細嫩肌膚。人們食用結晶蜂蜜的好處還有很多，它能增加人體的防病抗病能力，也能解酒排毒保護肝臟。