① 鹵肉飯的家常做法
食材
五花肉 350克
紅蔥頭 150克
雞蛋 2個
青菜 2棵
醬油 3勺
米酒 4勺
糖 1勺
油 適量
步驟/方法
1
五花肉切厚片,再切小條
以上只是其中一種希望對你有幫助
② 一碗正宗的鹵肉飯是怎麼樣的
用料
五花肉 800克左右
干香菇 10朵
洋蔥 半個
蔥,姜 蔥3根,姜4片
八角 2個
冰糖 1顆
生抽 1鍋鏟
老抽 適量
料酒 1鍋鏟
鹽 1勺
做法步驟
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1、切好的五花肉加薑片倒入適量料酒涼水下鍋焯水,後撈出洗凈控干水分
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2、提前泡發的香菇切成絲備用
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3、洋蔥切絲備用,也可以用紅蔥頭會更好吃但是我沒有紅蔥頭所以用洋蔥
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4、起鍋熱油,開中小火下入洋蔥絲,不停翻炒
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5、炒至洋蔥絲變金黃色撈出瀝干油備用
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6、炒洋蔥的油直接下入焯過水的五花肉煸炒,我今天倒的油比較少,要是倒的油多,洋蔥炒好了要倒出多餘的油
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7、下入薑片大約翻炒2分鍾左右
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8、加入1勺鹽繼續翻炒
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9、倒入香菇大約翻炒2分鍾
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10、調味:大約1鍋鏟生抽,適量老抽,大約1鍋鏟料酒沿鍋邊淋入後翻炒均勻倒入適量水
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11、下入冰糖1顆
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12、蔥結1個,八角2顆,大火煮開轉中小火慢燉50-60分鍾
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13、肉燉40分鍾左右加入之前炒好的洋蔥
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14、翻炒均勻繼續燉
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15、時間到了轉大火收汁就可以出鍋了,湯汁不要收太干留點拌飯太絕了!
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16、裝盤,生活要有點儀式感,美美的感覺食慾也增加不少哈哈!