鵪鶉蛋燒老鴨高清圖片

❶ 鵪鶉蛋做菜的做法家常做法

很多人都知道，鵪鶉蛋的營養比雞蛋還要高，而且鵪鶉蛋比較耐鉛小，吃起來很方便，一口一個在我們家經常都會吃鵪鶉蛋，一般我們家會有兩種做法，要麼就用水煮，要麼就拿去煎著吃。但一般用水煮，我覺得吃起來沒什麼味道，我最愛吃的還是五香鵪鶉蛋，每次做完以後，家裡的孩子都是搶著吃，下面我就教大家怎麼做。

另外如果大家時間比較充足的話，煮完以後最好讓鵪鶉蛋在里並悄面泡上三四個小時再吃，這樣絕畝渣味道會更入味，另外大家也可以把鵪鶉蛋放進冰箱里冷凍腌制上一會兒，這樣吃口感也非常好，還要注意的地方是因為鵪鶉蛋比較小，所以煮的時間不要煮得太久，如果煮得太久了，鵪鶉蛋裡面很容易會裂開，並且裡面的蛋白質如果煮的時間太久，很容易就沒有營養，而且鵪鶉蛋裡面的營養元素也很容易會流失掉。

❷ 鵪鶉蛋家常做法，正宗鵪鶉蛋怎麼做

1、紅豆花生鵪鶉湯

食材：紅豆50克，花生60克，紅棗6個，鵪鶉蛋2個

做法：將花生頃仿鍵和紅豆一起放入鍋中，先用大火將水煮開，然後小火煮2小時，之後放入鵪鶉蛋，等鵪鶉蛋煮熟之後撈起剝殼，再煮10分鍾調味即可。

功效：紅豆花生鵪鶉湯一年四季都能夠食用，有一定的補血功效，所以外感發熱、體內濕熱的大明朋友最好不要食用。

2、銀耳鵪鶉蛋湯

食材：銀耳10克，鵪鶉蛋10個

做法：將銀耳用水泡發之後放入水中蒸1小時，之後將鵪鶉蛋煮熟剝殼與銀耳一起蒸，最後加入冰糖調味即可。

功效：銀耳鵪鶉蛋湯有養陰潤燥、補氣的功效，對於頭暈眼花、氣虛體弱等有很好的改善作用。

3、益母草燉鵪鶉

食材：益母草30克，鵪鶉蛋3個

做法：先將益母草煮成葯汁，等葯汁放涼後加入鵪鶉蛋，鵪鶉蛋煮熟後剝殼繼續煮片雀巧刻即可。

功效：益母草燉鵪鶉有調劑活血的功效，很適合月經不調、痛經、閉經的朋友食用。

結語：鵪鶉蛋的最佳吃法有很多，除了以上三種，鵪鶉蛋還能夠做成鹽焗鵪鶉蛋，不僅美味，而且富有營養，有條件的朋友可以在家裡嘗試著做一下。

❸ 鵪鶉蛋的做法，鵪鶉蛋怎麼做好吃，鵪鶉蛋的家常做法

五香鵪鶉蛋
鵪鶉蛋一斤，醬油2大勺，料酒適量，鹽適量，茴香、桂皮適量
做法
1.准備的材料
2.用清水煮一下蛋；高慎跡（如果蛋有裂痕了，清水中放一點點鹽，可以防止蛋清在煮的過程中外溢，影響孝派成品的美觀和口感）
3.將煮熟的蛋，捏出裂痕；（因為煮過的鵪鶉蛋蛋殼很脆，一捏就會碎了）
4.放入清水，然後將准備好的料酒、茴香、桂皮、醬油一同放入清水中，再放入蛋，用鏟子鏟一下
5.中途在燒的過程中一定要來看看，鏟一下蛋，這樣就會更均勻的入味了。
小訣竅
特別提示：用小火燉，這樣能讓味道很好的跑進蛋中，吃起來更香、更有味！

酥皮鵪鶉蛋
深鍋放適量的水，一邊煮一邊順時針攪至龍卷風狀。水熱後，放入鵪鶉蛋煮90秒，繼續順時針攪動。
2
然後用漏勺將其撈出放在冰戚並上。橄欖油，燒至180°。將降溫後的鵪鶉蛋剝殼。
3
蛋黃打散，將鵪鶉蛋放入蛋液中滾一圈，然後再裹上酥皮紙。
4
然後放入180°高溫的油中，炸至金黃色。炸至金黃色後，夾出控干油份，擺盤，放上魚子醬即可。

鵪鶉蛋蒸苦瓜
在碗中將豬肉和腌制調味料混合均勻
2
將腌制好的豬肉填入苦瓜中
3
上面塞一顆鵪鶉蛋
4
將苦瓜隔水高火蒸6-7分鍾
5
將蚝油醬汁淋在蒸好的苦瓜上
6
即成

蝦仁鵪鶉蛋湯
蝦6隻，鵪鶉蛋50克，姜，蔥，料酒，鹽，水澱粉，香油各適量
做法
1、蝦洗凈，去皮，放入碗內加適量料酒、水澱粉拌勻，蔥、姜洗凈，均切末；
2、鵪鶉蛋打入碗內，加適量鹽攪勻；
3、鍋中加入適量清水，大火煮沸後放入蝦仁煮10分鍾，倒入蛋液、加蔥末、薑末、鹽和香油調味即可.

: )

❹ 美味的鵪鶉蛋炒肉怎麼做好吃又簡單，做法

鵪鶉蛋紅燒肉的做法

• 大蔥白切段，姜切片、肉洗凈刮皮、切大塊

  

❺ 鵪鶉蛋能與老鴨一起燉湯嗎

可以的

鵪鶉蛋培讓需要配塌局衫鎮煮熟扒皮

鵪鶉蛋可以與老鴨一起燉湯的

鵪鶉蛋與老鴨一起燉湯不相剋

而且一起燉湯營養豐富

❻ 鵪鶉蛋配紅燒肉的做法

鵪鶉蛋配紅燒肉的做法：

紅燒肉

食材：五花肉+鵪鶉蛋

加調料：三勺生抽+一勺老抽+一勺料酒+兩勺蚝油+適量八角，桂皮，香葉+蔥姜蒜，蓋鍋蓋悶煮30分鍾

做法：

①鵪鶉蛋煮熟去殼備用

②五花肉冷水下鍋加料酒焯水

③鍋里不放油下五花磨行肉煎出油撈出

④鍋里留油下冰糖炒出糖色

⑤倒入五花肉嫌孫炒勻

⑥加4碗開水，加調料中小火悶煮30分鍾

⑦再倒入鵪鶉蛋悶煮20分鍾

⑧最後大火收汁即可芹游鏈

❼ 鵪鶉蛋的家常做法

肉餡里加料酒、五香粉、雞精、蔥、薑末、醬油、少許鹽、蛋清、麵粉、澱粉，打黏糊，將其拍扁。煮鵪鶉（雞）蛋，用肉包住，用油炸。油涼後，往油里加水、胡椒粉、雞精、水澱粉、香油，淋在丸子上。

5.茄汁煨金球

鵪鶉蛋煮熟剝殼；西紅柿劃破、用開水燙裂表皮，去籽剝皮剁成蓉；熱鍋溫油小火，鵪鶉蛋放入鍋中微炸至表皮金黃起皺，瀝油；鍋里留一點底油爆香蒜蓉，加入西紅柿蓉、番茄醬中火翻炒，加入適量鹽、糖和少許米酒，炒出香味，接著加入半碗水煮開；番茄汁煮至濃稠後，放入炸好的鵪鶉蛋小火燜2～3分鍾，大火收汁裝盤即可。

鵪鶉蛋又名鶉鳥蛋、鵪鶉卵。鵪鶉蛋被認為是「動物中的人參」。宜常食為滋補食療品。鵪鶉蛋在營養上有獨特之處，故有"卵中佳品"之稱。該物種生性膽怯，體形較小且偽裝色很好，常常潛伏在農田、草場的植物基部，極難發現，受到驚嚇後會尖叫著從藏身處直飛而去。

6.銀耳花菜鵪鶉蛋

原料：

西蘭花150克、干銀耳15克、鵪鶉蛋6～8個、水澱粉適量、鹽適量。

做法：

• 干銀耳用水泡發，西蘭花掰成小朵洗凈，西蘭花梗切成片，鵪鶉蛋煮熟去殼；

• 鍋中燒開水，將西蘭花放入焯半分鍾撈出，過一遍涼水；泡發的銀耳去根、洗凈後撕成小朵；

• 鍋熱後倒油，下少許蔥姜碎爆香，倒入銀耳，加水翻炒；

• 隨後倒入西蘭花翻炒；

• 倒入鵪鶉蛋炒勻；

• 調入鹽，倒入水澱粉，炒勻至湯汁收濃即可。

7.鹽焗鵪鶉蛋

原料：

粗鹽2斤、鵪鶉蛋、花椒、八餘前納角悔碰。

做法：

• 鐵鍋炒放入花椒和八角的粗鹽。

• 炒幾分鍾後，把鵪鶉蛋放進去，然後用鹽把鵪鶉蛋埋上，小火10分鍾即可。

8.鵪鶉蛋紅燒肉

原料：鵪鶉蛋400克、肉600克、蔥15克、姜15克。

調料：冰糖30克、生抽30克、老抽10克。

做法：

• 鵪鶉蛋洗凈後，煮開。

• 倒入冷水中過涼。

• 去掉外皮備用。

• 肉選擇五花肉。

• 切3厘米見方的塊。

• 放入冷水中煮開，取出肉備用。

• 鍋中倒入肉塊，不停的翻炒至出油，下入冰糖上色。

• 倒入老抽和生抽，蔥片，姜段，加入水，移入沙鍋。

• 中火煮至30分鍾，倒入鵪鶉蛋，繼續煮至收汁即可。

虎皮鵪鶉蛋

原料：

鵪鶉蛋、植物油、蒜蓉、辣椒醬。

做法：

• 將鵪鶉蛋煮熟

• 將鵪鶉蛋的蛋皮扒掉，起鍋倒油，油熱後將鵪鶉蛋下豎沒鍋炸一下，炸到蛋的表面金黃即可

回鍋鵪鶉蛋

原料：鵪鶉蛋15個、青瓜半條、剁辣椒、生薑、蔥、生抽各少許。

做法：

• 鵪鶉蛋洗凈放入鍋中，加入適量的冷水，中火燒開後煮兩分鍾左右關火，將鵪鶉蛋撈出放入冷水中，去殼；

• 將剝去殼的鵪鶉蛋切成兩半，青瓜切成片，姜切絲，蔥切成花；

• 平底鍋內放油，將鵪鶉蛋逐個放入，有蛋黃的一面朝下，小火將其煎黃；

• 再將鵪鶉蛋翻面，放入青瓜片，少許剁辣椒炒一分鍾左右；

• 放入適量的鹽、蔥花、生抽炒勻即可出鍋。