家裡餐桌美食高清圖片

❶ 過年，你家餐桌上都有哪些美食

轉眼又是新歲，庚子年過得不容易，當然不免有些感慨。鄙人有個每年臨近春節前都少不了的任務，即幫朋友寫春聯，既然有感，也便藉此抒發一二。

朋友某君，去年染疾，好在吉人天相，一切安穩，囑我寫字，偷來古人的句子，略改數字雲：「卷帙有懷陪素隱，身心無恙久輕安。」希望他來年康吉，體健心寬。

還有個失戀了的小兄弟，半開玩笑地寫了副對聯給他：「天涯何處無芳草，世上自來有情痴。」橫批則：「臨風待月。」相信以他玉樹臨風的氣質，新年能交上桃花運。

另有夫妻二人，皆為老友，老公喜歡杯中物，每每把酒獨酌，欣然忘機，而夫人則恰好遇到檔斗本命年，遂擬一聯曰：「消夜頗愛地攤酒，攬肩偶唱牛角歌。」自覺尚能貼切。

其實還有一個也適合他們，「杜酒奉客相留醉，牛蹄有痕不忘歸」。稍微解釋下，齊白石先生晚年曾寫過不少詩句懷念兒時歲月，妙就妙在，其中不少都跟牛年切題，譬如：「杏子塢外山，間行日將夕。不愁忘歸路，且有牛蹄跡。」即我上面那個對聯里講到的意思。

再有一個：「祖母聞鈴心始歡，也曾捻角牧牛還。兒孫照樣耕春雨，老對犁鋤汗滿顏。」情景如畫，活脫脫寫出幼時牧牛晚歸，祖母倚門等候，聽到牛鈴響起，笑逐顏開。

余不一一，權且打住。

春節的主題，還是親友團聚，前引詩文，也都不離親情鄉思。而一頓美味豐盛的年夜飯，總是過年時中國人少不了的惦念。這幾天的微信朋友圈裡，曬美食圖片的數不勝數，顏值不低，想像中，味道也不會差。

上一篇專欄寫到過，我外公外婆是寧波人，小時家裡過年，准備的菜餚很有些特色，倒是貴陽人常見的辣子雞、小米鮓、鹽菜扣肉、夾沙肉和老腌刀之類，反倒沒怎麼吃到過。記得每年的甜品總是一道八寶飯煞尾，做法也跟貴陽人相近，只是裡面埋著大量甜豆沙，我們一群歷蠢團表兄弟姐妹，頃刻一搶而盡。成年後在朋友家吃到加入芡汁的八寶飯，頓覺刷新三觀，因我家都是干吃，不會加湯。

不過，有些食物，有好些過年美食，差不多二十多年沒吃到了，落筆之時，不免懷念。一個是冬瓜煲，大隻的冬瓜去瓤，塞入魷魚、干貝、響皮、香菇、蹄筋、鵪鶉蛋、粉絲、肚條等等食材，上鍋蒸熟，滋味濃郁，融合一體，撈干食盡後，挖冬瓜來吃，吸飽了各種食材的味道，才是精華中的精華。

再一個，是白切雞，這是個功夫菜，小姨父最拿手，選雞宰殺，拔毛揀洗，不假他人之手，全部自己操持。燙雞的過程尤為復雜，火候把握，不能差一肢橘絲一毫，切開來還有血絲，鮮嫩無敵。前不久在一個朋友家吃到他的手藝，味道驚艷，剩下半隻，毫不猶豫提出，我要打包帶走。第二天小女居然一個人全部幹掉，回條簡訊給朋友，「女兒對白切雞贊賞不已」。不過片刻，回復來了：「哪天再做好送到府上。」女兒撇嘴：「通常謙虛的人會回答，謝謝，不必了。像我爸這種不謙虛的人會說，我在附上恭候您的到來。」哈哈哈。

小姨父還擅長做熏魚，須用新鮮大草魚，也是個工續非常復雜的東西，一做幾大缽，過年期間，家裡來客人的話，這是個必備的下酒菜。我們幾個小孩都喜歡吃熏魚，過去家裡沒冰箱，提前做好的菜品只能放在後面的小院子里，氣溫低的話，能保鮮好幾天。於是乘人不備，偷偷拿幾塊解饞。現在想起來，大人們未必是沒發現，看在過年喜慶的面子上，懶得戳穿罷了。

如今社會進步，經濟發展，好處數不盡，唯獨不在家吃年夜飯漸漸流行，動不動就訂酒店，到點上門就是，方便省事，品相也漂亮，就是缺了些每家每戶該有的家常味和煙火氣，惜哉。

❷ 元宵佳節餐桌上常出現的5種傳統美食，營養美味寓意吉祥，你吃過幾種

雖然不願意，皮渣尺但不得不承認這個事實：年過完了，假期要結束了，不少人都已然回到了工作崗位，開啟了新的一輪征程燃高。不過不要氣餒，這緊跟著就迎來了一個中國十分看重的節日，那就是元宵節。元宵節象徵著家人團聚，闔家歡樂，團團圓圓，是春節美好的小尾巴，只有過了這一天，才算是真正進入到新的一年。人們慶祝元宵佳節自然離不開美食的烘托，傳統美食必不可少的是元宵（南方稱為湯圓），在北方還會吃餃子，除此之外，餐桌上還會有一大桌子豐盛的美食，想想就很期待有沒有？其中有這5種傳統美食最常出現在餐桌上，營養美味寓意吉祥，你吃過幾種？

第一種：生菜

生菜和「生財」是諧音，寓意富貴吉祥，陞官發財，在北方，則更多的是被做成蚝油生菜上桌，營養美味，寓意吉祥。

不是過年才吃魚，元宵佳節的餐桌上可不能少了這一傳統美食，俗話說「無雞不成宴，無魚不成席」，魚意味著生活富裕、如魚得水、多子多福等，所以元宵節吃魚，圖個吉利。

關於魚的做法就相當多了，一般來個紅燒魚就很好，1.首先把魚清洗干凈，劃花刀便於入味，加生抽、鹽、料酒、五香粉腌制入味；2.鍋內燒油，油熱爆香蔥花和蒜末，加入辣椒油、蚝油、生抽、老抽、十三香、紅辣椒醬和少許鹽，加清水兩碗開始燉魚；3.中小火燉20分鍾後改為大火，目的是盡快收汁，而後裝盤撒蔥花。

以上五種傳統美食介紹完了，它們在元宵節的餐桌上出現的頻率比較高，但未必每個人都吃過，你吃過哪幾種呢？

❸ 七八十年代的餐桌上有哪些現在已經無法吃到的美食

七八十年代的時候，物資相對匱乏，老百姓的餐桌上少有大魚大肉。可在那個年代卻有屬於它的獨特美食，現在已經很少能吃到了。

一、捻捻轉。

端午節前後，小麥由綠色逐漸發黃，這時候人們就會採摘一些，用水煮一遍，然後把黃綠色的麥粒剝出來，放在那個年代特有的石碾子上，碾成細長的捻捻轉。麥子獨有的麥香味充斥在鼻尖，再切上一刀白菜絲，放蔥花和少許的食用油炒香，撒上一把蒜末，那滋味別提多香了。家家戶戶都會做上很多，吃不完就風干保存，到了冬天用蒸籠蒸熟，滋味依舊如新，人人都能吃上一大盤呢。之所以會叫“捻捻轉”，除了是用石碾轉出來的之外，更代表了老百姓對豐收的逗猛期盼“年年賺”。

這些都是屬於七八十年代的特色美食，雖然沒有肉，但卻是最淳樸最本真的味道，讓人懷念。

❹ 有哪些餐桌上的「釘子戶」，美味永不過時呢

有哪些餐桌上的「釘子戶」，美味永不過時呢？

家常紅燒魚

所需資料：黃花魚1條、香萊1棵、鹽油適當、蔥1段、姜2片、蒜頭2瓣、麻椒10粒，米酒1湯匙、紅燒醬油1湯匙、美味鮮醬油1湯匙、白砂糖1湯匙、白醋2湯匙、作法流程:將黃花魚去鱗去鰓，除去內臟器官，清洗，清理掉魚表層水分，那樣煎煮時不會濺油.

在將肘肉正中間拿刀割開漏出來骨骼，這樣會減少煮到時長，鍋放水，將肘子下入鍋中，大火燒開，撇去浮沫，除去血水和雜物。下入冬茹、生薑片、2粒蒜頭、麻椒、八角茴香、米酒，紅燒醬油，美味鮮醬油，大火燒開後，用小火煮1h，熄火，在燜三十分鍾。

期內，將蒜頭氏敬搗爛成蒜末，或是切割成末。在添加美味鮮醬油翻拌，調為蒜泥醬汁，喜歡吃辣的也可以加些油辣子。到時間後，將肘子撈起來，掰成塊，和蒜末一起上菜，用肘子蘸食蒜末就可以，剩下來的煮肘子的湯用於鐵鍋燉菜非常香，例如燉白菜豆腐，燉酸菜粉條都非常不錯。

❺ 你們年夜飯的餐桌上，都有哪些壓軸菜呢

現在的年夜飯很多人選在在酒店裡吃，大多數人還是喜歡在家自己做。隨著生活水平的源咐宏提高，現在年夜飯是上的菜餚大部分還是比較常見的，但是放在過年這天，就有了比較好的寓意。年夜飯上少不了魚，因為魚和「余」同音，大家都喜歡「年年有餘」，年夜飯上少不了雞，雞和「吉發音相似，大家喜歡「吉祥富貴」，年夜飯上常見的還有豬手，因為人們希望來年「大發橫財」。南北方的飲食習慣不同，習俗不同，年夜飯上的壓軸菜也不一樣。

現在人們生活水平都提高了，很少有一些特別的食材是平常吃不到的，不在像我們小時候盼望著過年就是為了好吃的。現在，相反的，團圓顯得更加彌足珍貴。家裡的老人盼望著遠在他鄉的子女能回家和家人團聚過春節，其實年輕人又何嘗不想嘗一嘗媽媽牌的美食呢！

❻ 吃年夜飯時哪道菜是你們家餐桌上的主角

過年吃魚是必須的，寓意年年有餘。所以過年每家每戶都要買魚，而且是鰱扒陸彎魚，當然，過年喜歡吃魚的人，還會買其他更好吃的魚做菜，如鱖魚、鯽魚等，寓意分別是「富貴有餘」、「大吉大利」。魚自然成為過年餐桌上的主角。
古人雲：「魚之味，乃百味之味」，魚肉富含豐富的蛋白質，不油不膩，大人孩子多吃些魚，既加強營養、又有助於增強體質和智力。更重要的是，魚的諧音「余」，代表著有盈餘，用鰱魚寓意著年年有餘、富貴有餘、吉慶有餘。另外還有個說法是魚可以保一家平安：在古時候，人們會在家裡門上、櫃子上貼上魚的圖案，這樣做能夠起到降妖除魔的作用。所以，魚成為過年家家戶戶必不可少的主菜。
過年魚的做法是很有講究的，就是魚要完整，不除魚鱗，不除魚鰓，在炸、蒸等製作過程中，魚不能破損，寓意完美富裕。魚上桌後，魚頭要對著最尊貴的客人、或者家裡年紀最大的長輩，以示尊重。魚肚子對著有學問的人，意思是誇春悶贊對方肚子中有墨水、有學問。魚尾要沖著年輕人，希望他們的工作生活如魚得水，充滿活力。
過年吃魚也是很有講究的，必須是輩分最長的人先動筷子，其他人才能吃。吃魚時魚是不能吃完的，寓意悉猛年年有餘，吃魚時魚頭魚尾是不能吃的，也不能將魚翻身的，忌諱「咸魚翻身」不吉利。有的人家會將年三十燒的魚留到初一才吃，認為這才叫年年有餘。三十晚上只吃紅燒魚，而且是切碎的魚，寓意歲歲有餘。魚卡落地，大吉大利。

❼ 中秋節餐桌上的美食

中秋餐桌上的美食：

一、大閘蟹

「秋風起，蟹正肥」，八月十五中秋節前後螃蟹迎來了最肥美的時期，特別是大閘蟹，一個個都是肉肥黃多，所以從古代開始，就流行起中秋節吃螃蟹的食俗，隨意一蒸，入口便是滿口鮮嫩和鮮香。

推薦食譜：【清蒸大閘蟹】。

所需食材：大閘蟹、生薑、小蔥。