基圍蝦粉圖片高清

① 做基圍蝦的家常做法有哪些

1.白灼基圍蝦

用料：基圍蝦、醋、醬油、料酒、白糖、鹽、蔥姜。

做法：

基圍蝦洗凈，剪掉腳和蝦須。用的是長江基圍蝦不用開背去泥腸的。

煮大概1升開水，加兩小勺鹽，水開後加蔥姜，放入蝦和料酒，大約5大勺.水再次煮開後2-3分鍾可以撈起了。

製作蘸料：兩三片姜切成末，加入小碗醋中，加少許醬油，一勺糖。

5.茄汁基圍蝦

用料：基圍蝦、番茄沙司、鹽、雞精。

做法：

基圍蝦洗凈，剪去蝦須。

鍋里熱油，大火放入基圍蝦快速翻炒，依次加入番茄沙司、鹽、雞精炒至基圍蝦身體蜷縮顏色變深即可了。

② 基圍蝦粉的做法圖解的家常做法大全怎麼做

用料

基圍蝦 半斤

粉絲 兩卷

姬菇 一個

粉絲基圍蝦的做法

• 生抽醬油料酒腌制基圍蝦

  

③ 基圍蝦粉怎麼吃的做法

自製蝦粉步驟1
自製蝦粉的做法大全
把干蝦皮放清水中清洗幾遍，這樣做可以去掉蝦皮的一些鹹味，也能把蝦皮洗干凈點
步驟2
自製蝦粉的做法圖解
洗好的蝦皮挑去雜質，擠去多餘的水份
步驟3
這個時候有兩種選擇，一種是直接放烤箱里低溫烘烤至干，但需要時間稍微長一點；另一種方法是用炒鍋小火翻炒至蝦皮完全乾，用時相對少一點，下面用分別用兩種方法介紹烘乾步驟； 方法一：炒鍋上火燒熱，把蝦皮放進去，中小火翻炒
步驟4
炒鍋最好選厚重的鐵鍋，這樣比較好炒，大概十分鍾就差不多了；不過需要注意的是蝦皮會在翻炒的過程中出現浮皮，飄來飄去的
步驟5
方法二：如果用烤箱烘乾，就把洗過的蝦皮放到烤盤里，鋪開
步驟6
烤盤放入烤箱中層，130度，烘烤20－40分鍾，具體時間需要看蝦皮的濕度如何；（每個烤箱都有溫差，此處時間和溫度僅供參考）
步驟7
烤好的蝦皮，很乾很乾，用手一捏就是粉末了
步驟8
不管用什麼方法使蝦皮烘乾，最後都還是要經過料理機才能磨成粉，下面是研磨步驟； 因為蝦皮很容易打碎，量又不太多，所以我用了我的果汁機來磨蝦粉；把烘乾好的蝦皮裝在料理杯里，蓋上蓋，組裝好；（注意，不管用什麼料理機來製作蝦粉，一定要把料理杯內部擦乾，不要有水哦）
步驟9
通電，按住按鈕，一分鍾不到，蝦皮就變成蝦粉了
步驟10
打開蓋，看一看，還不錯吧，如果有沒打碎的，再蓋上蓋，放回機器上磨一下就好了
步驟11
做好的蝦粉很細膩，可以用細篩過濾一下，也可以不用過濾
步驟12
自己做的蝦粉，食用起來更放心些，平時做菜或燒湯的時候可以放一點代替味精，提鮮增味，喝粥的時候如果覺得沒味，也可以來一勺蝦粉放進去拌一下，鮮味足，營養還很豐富
自製蝦粉成品圖

烹飪技巧
蝦皮的營養價值很高，每100克蝦皮含蛋白質39.3克，超過很多種同類水產品和肉製品
蝦皮的礦物質數量、種類豐富，除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素，鐵、鈣、磷的含量都很豐富，每100克蝦皮鈣和磷的含量為991毫克和582毫克。所以，蝦皮素有「鈣庫」之稱
蝦皮還含有蝦青素，蝦青素是迄今為止發現的最強的一種抗氧化劑，又叫超級維生素E ，蝦皮越紅蝦青素含量越高，蝦皮蝦青素含量大概在400-800ppm

④ 基圍蝦和粉絲的做法

蝦仁炒粉絲是一道由蝦仁、粉絲等食材製成的美食。

主料：粉絲300克

輔料：蝦仁80克

調料：辣椒(紅,尖,干)10克,姜10克,大蒜（白皮）10克,花椒5克,小蔥30克,鹽8克,雞精4克,花生油25克

製作方法：

1、粉絲稍煮，看到變白後立即撈出，沖涼；

2、辣椒、姜、蒜分別切粒；

3、花椒、蔥（蔥白切段，蔥葉切花）；

4、油鍋燒熱後下辣椒粒、姜蒜粒、花椒爆出香味；

5、再放入蝦仁炒變色；

6、下粉絲，倒點醬油，再放入蔥段，翻炒片刻；

7、撒點雞精、鹽，炒勻，出鍋裝盤，撒上蔥花。

食物相剋：

蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。

⑤ 活基圍蝦為啥粉粉的

用料

主料

• 

  烹飪技巧

  1、一定要選用新鮮的基圍蝦。開片後剔去沙線。

  2、蒸的時間控制在8分鍾。

  3、另外也可以先放上調料，蒸熟後再澆上沸油。

  菜品特色

  基圍蝦屬淺海海水蝦，原產於廣東、福建沿海，殼薄肉嫩味美，顏色好看，是餐桌上的佳餚。基圍蝦又稱泥蝦、沙蝦。營養價值很高，含有豐富的蛋白質和豐富的礦物質（如鈣、磷、鐵等）。其肉質和魚一樣松軟，易消化。此菜系將活基圍蝦開片後，加蒜茸等調料清蒸而成。成菜後，色澤紅亮，蒜香濃郁，清鮮利齒，風味雅緻。