猴頭菇排骨湯高清圖片

A. 猴頭菇燉排骨怎麼做

1.把猴菇提前泡發好
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2.排骨用熱水把血水洗掉
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3.高壓鍋內放清水，水開後小火15分鍾
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4.清爽中帶點猴菇的苦味不錯的
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B. 猴頭菇煲湯好嗎

猴頭菇煲湯多以搭配排骨、豬骨、烏雞和老母雞一起。猴頭菇煲湯具有助消化、滋補、抗癌、治療神經衰弱等作用，老少皆宜。

猴頭菇煲湯的做法

猴頭菇煲湯不僅僅是味道鮮美，其營養價值也是相當的高，猴頭菇通常搭配排骨、雞或者是豬骨來熬湯，老少皆宜。市面上有新鮮猴頭菇和干猴頭菇兩種，多以干猴頭菇居多。兩者煲湯皆可，新鮮猴頭菇比干猴頭菇少一道泡發的工序，不過干猴頭菇因為是干貨所以熬出來的湯味道更好更鮮美一些。

一、抗癌助消化，猴頭菇雞湯

准備材料：猴頭菇6個、母雞半隻、料酒適量、鹽適量、枸杞適量？

製作過程：

1、傳統的猴頭菇泡發方法非常麻煩不但要泡，還有上鍋蒸，而且也不是一兩分鍾就可以蒸好的。如果你想偷懶，就乾脆用水泡久一點，然後煲湯。

2、猴頭菇提前一個晚上洗凈浸泡，泡到酥軟，捏著感覺裡面沒有硬核就說明泡發好了。

3、雞塊在沸水裡略焯，除去血沫。

4、瓷煲放入雞塊加水八分滿，然後加入料酒，薑片，猴頭菇一起大火燒開，小火煲一個半小時。

5、臨出鍋前加鹽，枸杞就好了再煮十分鍾就可以了。

二、猴頭菇排骨湯

准備材料：猴頭菇、排骨、番茄、姜、蔥、鹽、味精等

製作過程：

1、市場上買到的猴頭菇很多都是干貨，因此，在燉湯前要將猴頭菇用清水浸泡一晚，浸泡過程中換兩次水，換水前將猴頭菇擠干。最後將猴頭菇撕細。

2、將新鮮的排骨過用開水煮5分鍾，去除血水。

3、將撕細猴頭菇，煮過的排骨放入燉鍋中，加適量清水後，用大火燒開，然後去除表面的泡子。

4、加入切斜的薑片與西紅柿，蓋上燉鍋的蓋子，小火慢燉1小時。加入薑片是為了去腥味，5、而加入番茄不僅能使湯的色澤鮮艷，而其是口感與營養價值都很好。

6、加入適量的鹽、味精與蔥花，關掉火源，舀出即可獲得美味可口的猴頭菇番茄排骨湯。不僅味道鮮美，而且營養豐富，具有很強的保健功效。

廚房小貼士：

要做出味道鮮美、營養豐富的猴頭菇番茄排骨湯，就要選擇上好的材料，排骨要選那種不含脊骨的，番茄也要選菜市場那種最好的番茄，而猴頭菇的選擇也有講究。對於大多數人而言，排骨與番茄都比較容易挑選到。但是上好的猴頭菇就不是很容易獲得，建議選擇北方高山地區無污染環境下的猴頭菇，北方高山地區氣溫低溫差大，生長周期長，子實體比較緊密，營養價值更豐富。

三：猴頭菇豬骨湯

准備材料：

主料：豬骨400g、猴頭菇3個；輔料：姜3片、鹽適量

製作過程：

1、豬骨，猴頭菇 薑片調味：鹽

2、新鮮的豬骨洗凈 放進湯鍋里 加足夠的清水 浸泡著，或直接開火煲也行，浸泡更出味

3、浸泡一段時間 開大火煲開 改小火煲1小時

4、在煲豬骨湯時 收拾猴頭菇，將底部的雜物剪去，切小塊用清水浸泡20分鍾左右，撈起擠干水 泡菇的水不要，等著豬骨湯煲好

5、倒入洗凈切小塊的猴頭菇一起煲

6、煲10分鍾左右放鹽調味，關火

7、煲好的猴頭菇豬骨湯美味出鍋了！

廚房小貼士：豬骨先用清水泡出骨頭里的養分 煲湯可以更省時，猴頭菇用清水浸泡可以去除澀味。

C. 乾的猴頭菇怎麼做好吃

干猴頭菇的做法如下：
1、材料展示：猴頭菇150g、雞腿1隻、黑木耳50g、料酒10ml、胡椒粉10g。
2、准備配料：猴頭菇洗凈煨煮好並切塊，黑木耳洗凈雞腿切塊。
3、入鍋炒制：蒸鍋加水放入料酒、胡椒粉、黑木耳、猴頭菇和雞塊，大火蒸熟即可。

D. 猴頭菇的做法有哪些

猴頭菇最佳做法就是猴頭菇煲湯。
1.用清水浸泡2個小時左右。
2.將紅豆、扁豆、雲苓、土茯苓用清水浸泡備用。
3.准備適量的木棉花干，用清水浸泡一下。
4將.鷓鴣和豬展肉飛水處理。
5.冷水中加入適量的湯汁、薑片、蜜棗，大火燒開水，水開後加入肉類，轉為慢火。
6.蓋鍋，慢火煲90分鍾左右。
7.關火前加入適量的食鹽調味即可。
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功效：猴頭菇與銀耳一起燉煮，也是一道很好的保健甜點。經過蒸煮，汁液黏稠，呈淡粉色，淡香爽滑。於夜間睡前食用，可安眠平喘。
中醫認為：猴頭菇性平味甘，可利五臟、助消化、滋補身體。
本品營養豐富，猴頭菇含有豐富的蛋白質、核黃素、煙酸以及多糖類和人體需要的多種維生素，具有組織修復和強化細胞活力、滋補機體的功效，適用於胃炎、胃癌、胃潰瘍。

E. 猴頭菇怎麼做好吃

猴頭菇做法簡單營養高，是不錯的美味哦，多吃猴頭菇對身體也有好處。那猴頭菇如何泡發?猴頭菇怎麼做好吃?下面我們一起來看看猴頭菇泡發的方法，以及猴頭菇的家常做法大全。

猴頭菇的家常做法大全

猴頭菇排骨湯

1.鍋中放油，油熱後，倒入生薑爆香

2.倒入排骨翻炒至變色

3.倒入高壓鍋中

4.放入高壓鍋，加少許蔥，和水煮開，水開後再煮20分鍾關火備用。

5.猴頭菇洗凈

6.用手撕成小塊，不停的洗泡至猴頭菇變軟

7.放入開水中焯一下去苦味取出

8.將猴頭菇倒入排骨湯中

9.再倒入切成滾刀狀的瓠子，煮至瓠子熟，加少許鹽即可。