1. 關東煮調料燉羊肉行嗎
如今的人都非常喜歡吃到了牛肉，無論是清燉羊肉、烤羊肉、羊湯還是銅鍋涮肉，老少咸宜。非常是清燉羊肉湯，味兒也是美味。在吃的情況下呢，先拿一個碗，放點香萊，隨後再放點蔥，舀點湯在上面，哪個味兒，聞著叫人淌口水，喝著令人意猶未盡。喜歡吃，大家就愛做，怎樣才能作出味兒最美味的清燉羊肉湯呢，下邊就將詳解清燉羊肉的調味品方式 。原材料：羊腩3斤，麻椒八角，刮囊的外果皮，胡蘿卜，馬蹄子，竹蔗等。
作法：
1、最先，把買回去的羊腩放到開水裡出水量，把牛肉里的臟東西煮出去，煮到水的表層上調起一層泡沫塑料之後就撈出!
2、把控乾的牛肉放到麻辣干鍋里烤，廣州話叫："哠(hao)"，哠到冒油，隨後在撈出，把鍋清洗。
歷經以上二步解決之後的牛肉，就不容易有臊味了。
3、加少量油進鍋中里，進行爆香大蒜，姜，刮囊的外果皮，大棗，良姜，麻椒和八角。
4、再把解決過的牛肉放進鍋中里爆，進行爆香後，倒進小半碗(150Ml上下)純糧酒。
5、盞過酒之後的牛肉便會越來越好香的拉。
6、把用豆腐乳，排骨醬，面豉醬，花生醬，味精混好的調味品倒到鍋中燜香！
7、要牛肉好味，除開調味品之外，也要添加少量老冰糖。
8、在此外一個鍋中，竹蔗，籮卜，馬蹄子和小棗煮料汁。純正的羊肉煲原本應當放點川芎的，但是珊珊怕太補了，不太合適廣東的天氣，因此就免除了!用胡蘿卜馬蹄子汁替代，就較為清潤。並且添加了颳得囊的外果皮，就不容易躁熱了!
在煲里燉大約一個半小時就可以了。
牛肉具備很高的營養成分，也是大家日常生活不可或缺的滋補品，對大家的人體特別好，非常合適在寒冷的冬季吃，它不僅能夠 固精強腎養血，抵擋寒症，還能夠滋補養生人體，治療貧血，氣血兩虛，非常是這些剛生小寶寶的新手媽媽們，更應當要多一點牛肉，有益於營養元素的充足消化吸收，對產後修復也是非常的好。但是，牛肉盡管美味，但並不是每一個人都合適吃的哦，這些身患高血壓和肝火旺的人就不必多吃，要不然吃多了便會對身體不好。
2. 去羊膻味的方法
羊肉的營養價值很高，味道鮮美，但羊肉的膻味影響了不少人的食慾，因此很多人都在詢問怎樣有效將羊肉中的腥膻味去除？別急小編下面就給你介紹10種切實可行又有效的去腥膻辦法，包你滿意，話不多說，一起來看吧！
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1、在燉煮羊肉的時候，將羊肉和蘿卜一起進行燉煮，蘿卜具有較好的吸收作用，能夠有效減輕羊肉湯的腥膻味。2、在燉煮羊肉之前，將羊肉放在靜水中靜置2小時，並將羊肉焯一下水。
3、在燉煮羊肉之前，將羊肉切成小塊，用生薑、料酒、白糖等調料進行腌制，並進行焯水。
4、在燉煮羊肉的時候，加點米醋，待煮沸後撈出羊肉，再繼續烹調，也可去除羊肉膻味。
5、在燉煮羊肉的時候，在鍋里放入幾個干桔皮，煮沸一段時間後撈出棄之，再放入幾個干桔皮繼續烹煮，桔皮具有超好的去除異味功效，用桔皮去除異味，還會讓羊肉湯帶有一股清香。
6、在燉煮羊肉的時候，把茉莉花茶裝在紗布袋裡與羊肉同煮，可除膻味。
7、在燉煮羊肉的時候，用紗布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫蘇等同煮，不但可以去膻，還可使羊肉具有獨特的風味。
8、在燉煮羊肉的時候，用紗布包好茴香、花椒、八角、桂皮等同煮，不但可以去膻，還可使羊肉具有獨特的風味。
9、在燉煮羊肉的時候，加入適量的香菜，香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的，能祛除肉類的腥膻味。
10、在燉煮羊肉的時候，可以放一小把綠豆到湯裡面，羊肉的膻味就自動消失了。
3. 煮水餃時湯里放醬油可以嗎
羊肉荸薺餃子的做法詳細介紹 菜系及功效：精品主食 年夜飯
工藝：煮 羊肉荸薺餃子的製作材料：主料：羊肉(肥瘦)500克。
輔料：荸薺200克,韭黃200克,蘑菇(鮮蘑)20克,蝦米10克。
調料：醬油15克,白砂糖3克,胡椒粉3克,甜面醬15克,味精2克,料酒20克,香油2克,鹽4克。 教您羊肉荸薺餃子怎麼做，如何做羊肉荸薺餃子才好吃 1.蝦米洗凈，切碎;2.荸薺洗凈，拍碎;3.羊肉洗凈，切小丁;4.蘑菇洗凈，瀝干，切末;5.韭黃洗凈，瀝干，切末;6.將蝦米、荸薺、羊肉、蘑菇、韭黃混合;7.加入醬油、白糖、胡椒粉、甜面醬、味精、料酒、香油、鹽拌勻，餃子餡就做好了;8.將餡心包入餃子皮，包成餃子;9.將包好的餃子入沸水鍋中煮熟即可。適用人群：
准備懷孕的男女健康提示：
1. 羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵禦寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用;2. 羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝酸軟、陽痿早泄以及一切虛寒病症均有很大裨益;具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經常食用。羊肉荸薺餃子的製作要訣：餃子皮：麵粉加水適量揉勻，搓成長條，切成圓球，擀成一個一個薄麵皮即可。 菠菜豬肉餃子的做法詳細介紹 菜系及功效：肺氣腫食譜
口味：咸鮮味 工藝：煮 菠菜豬肉餃子的製作材料：主料：小麥麵粉1000克
輔料：菠菜1500克,豬肉(瘦)500克,人參10克
調料：大蔥20克,姜10克,胡椒粉1克,花椒粉1克,醬油20克,香油5克
4. 我想問熬羊肉湯放雞骨架湯香不香
雞架一隻、豬皮100克。
配料：
料酒2茶匙、鹽1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、生薑、大蔥適量。
做法：
1、用刀把雞架剁成大塊，豬皮切大片，清洗干凈；
2、雞架和豬皮放入開水鍋中炒燙3分鍾撈出，洗干凈雞架和豬皮上的血沫；
3、把炒燙好的雞架塊和豬皮放入砂鍋中，加入蔥段、薑片、料酒和足量的水，大火燒開3分鍾，撇去浮沫，加蓋轉小火煮2小時，加鹽、胡椒粉調味即可；
4、把雞架和蔥姜濾出，晾涼澄清以後去掉沉澱物，分成幾份倒入可以密封的容器中或者保鮮膜內，放入冰箱冷凍，可以使用10天左右。
關鍵：
1、用雞架熬煮雞湯前一定要焯水，可以去腥，湯色也清澈；
2、一定要小火熬煮雞湯才鮮美。
羊肉湯有很多做法，每個人的口味不同，不同的做法有不同的喜好人群，羊肉湯常規的配方有：羊肉1000克，正蜜糖200克，乾地黃、歸身、川斷各200克，懷牛膝100克，上北芪50克。
製作方法
⑴羊肉去皮，清除肥肉及筋膜，洗凈切成片或絲
⑵將羊肉、乾地黃、歸身、川斷、懷牛膝、上北芪全部入鍋，加水上火同煲約10小時，取濃汁，去渣留肉，再入正蜜糖，熬成麥芽糖樣，即可食用。
製法要點
⒈熬湯時候，一定要保持滾沸狀態，否則熬出的肉湯清淡不乳白
⒉熬制時候，要加入適量的羊板油，並且熬爛熬化，湯汁會更加香濃
(4)燉羊蹄高清圖片擴展閱讀：
羊肉湯是一道菜品，製作原料主要有羊肉、辣椒油、花椒面、鹽、等，湯汁發白，肥而不膩，無膻味，在全國各地均有各具特色的地方名吃。
主要將羊骨頭一起投入大鍋里熬湯，再將切成砣的新鮮羊肉與清洗干凈的羊雜一起投入湯鍋中煮。煮熟後撈起來瀝干，然後切成薄片放入滾開水裡一氽，再倒入湯碗中，沖入滾燙雪白的羊湯水，撒上碧綠的蔥花，一碗熱氣騰騰，香氣四溢的羊肉湯就做成了。配上一個由辣椒油、花椒面、鹽、味精等調料調配的蘸碟就成羊肉湯。
營養價值：
肉爛湯甜，可飲湯食肉。羊肉含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素Bl、維生素B2、尼克酸、鈣、磷、鐵等。其性溫味首，溫中散寒，化滯，健腺益氣，溫補腎陽，對治療虛勞贏瘦，乳汁不下有一定功效。懷牛膝味苦酸，性平，有強筋骨，活血通經作用。此菜以羊肉為主料，配以多種中葯，有健胸作用。女性胸部平坦、乳房凹干者多食此菜有益。
5. 各種方法都用了奶水還是不足
奶水不足的原因，一定要找對方法
都說久病成醫果然不假，歷時將近一個多月的追奶經歷讓我都快変成母乳喂養小專家了因為奶水不足，在小紅書網上各種求方法，查看奶水不足的根源，只要說寶媽有追奶成功的，她使用的方法我也回去嘗試。沒辦法。為了寶貝口糧呀後來終於找到適合自己的下奶方法，剛開始只是覺得說的很有道理，可以試試。後面按照寶媽介紹的方法去食療補氣血，奶水蹭蹭曾增加，雖然不像其他寶媽樣，日產量一兩干毫升母乳，可是夠我家寶吃啦，每天還能存個一兩百亳升，把自己的追奶經歷寫下來，只為了更多的寶媽追奶時少走冤枉路，找到母乳不足根源
1.寶媽們，想一下自己情況，是不是二胎?是不是剖腹產?如果是二胎，或者是剖腹產。很容易在月子里奶水就不太好。其實這個時候奶水不足的根源就是氣血不足命因為經歷過生產，哺乳，或者是剖腹產流血比較多。自身的氣血跟不上，供應寶寶吃奶肯定不行。
2.給寶寶吮吸次數沒有達到.其實奶水不足時更要給寶貝多吸，寶寶多吸奶水才會下來的很快。但是很多寶媽家裡人一看到寶貝吃不飽，餓的哭的時候就會立馬給寶貝加奶粉想堅持母乳喂養的寶媽們，一定要堅持給寶貝多吸。寶寶多吸會促進泌乳素的產生，奶水才會產生。
3.經常生氣，哭泣〈導致肝氣郁結，這樣會氣不足，流通不暢，推動不了血液流動，奶水就會急劇變少。
4.過早服用阿膠，鹿茸，等大補之物身體虛不受補，上火會導致回奶，奶水會更加少
【科學追奶變奶牛】
1.一定要休息好。寶媽們，這個時候要適當的讓婆婆和老公多做。我們只管體息好。多產奶。盡管有時候婆婆和老公照顧寶寶有點看不順眼2.一定要多喝溫水。但是不是一口喝，那樣只會轉化成尿液。一定要餵奶稍後小口喝水。及時補充水分。母乳70％是水分轉化的。
3.給寶寶多吮吸，盡管有的寶媽加了奶粉，但是定要讓寶寶吃奶之前先吸母乳。寶寶餓得時候吸力很大，有助於產奶。
4.及時補足氣血。寶媽們一定要注意氣血問題很多寶媽會說我孕期也沒有貧血呀。應該不是氣血問題。但是寶媽們想一下，我們經歷過生產，就是xue液，又經歷過熬夜哺乳。氣血肯定有損失。而且奶水不足根源就是氣血虧虛或者肝氣郁結導致，我剛開始追奶也是喝大量湯水還有吃中，補品效果都不行。V最後反而是幾種最平常便宜的補氣血食材按照配比熬制反而奶水多的吃不完。需要的寶媽可以交流交流，願每位媽媽在追奶的路上都奶水多多。
6. 燒羊肉放什麼香料
醬爆是北方特別常見的一種做法。簡單的說，就是用豆醬或者甜面醬，短時間內爆炒預熟的原料，成菜醬不能生，汁不能懈，醬香紅亮，融為一體。
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我特別愛吃醬爆的菜，比如醬爆雞丁，醬爆肉絲。但做醬爆菜又不是那麼容易的，反而是相對比較困難的一種，所以往往廚師考核就用醬爆菜來測試。
要做好醬爆羊肉，需要從幾個方面去考慮。
第一，羊肉選擇較嫩，不易老，筋少的部位。一般選擇羊裡脊。
第二，用什麼醬，一般來說，沒有單獨用一種醬的，黃醬咸，甜面醬偏甜，京醬顏色好看。所以一般用甜面醬和京醬混合來用，甚至還可以加一點剁碎的豆瓣醬。
3，醬爆時間很短，這就導致原料切太小太厚太大不好控制生熟，也會導致肉的腥味不容易去除。所以一般控制在1.5厘米的厚0.3厘米的片，切完馬上放到有料酒的冷水裡浸泡，最大限度去除異味。
4，因為要上漿，所以不適用於蔥姜蒜這些配料和原料混在一起，這樣影響掛漿。所以肉用少許鹽或者乾脆不加鹽，胡椒粉，蔥姜水，料酒，澱粉上漿即可。
5，因為要二次炒制，所以過油油溫一定要低，控制在4成左右，這樣既不會脫漿，也不會變老。6，最後是炒制。鍋燒熱下油，倒入醬炒干水分，加少許糖，料酒，薑末，炒出顏色和成糊狀時，下入滑過油的羊肉片，翻勻，撒蔥花琳明油出鍋。
紅燒羊肉放什麼調料比較好？
這個要分情況來說。
1，西北的羊質量好，膻味清。做紅燒羊肉的時候什麼香料都不用放，最多放一個胡蘿卜就行了。做法也就是一般的紅燒方法。
2，如果是華北華東這邊的稍微比較重的山羊，那就必須事先預處理羊肉。將羊肉切塊後放入有花椒和料酒的水裡浸泡最少1小時，期間換個兩三次水，這樣能最大限度的，把血水拔掉。料包選擇為八料加丁香。八料指的是：八料，花椒，桂皮，香葉，陳皮，小茴香，山柰，白芷。燒時最好淖一邊水，料包放入感覺香料味出來後就可以拿出來，也可放個胡蘿卜。
3，如果是南方這邊不太膻的湖羊，香料只需要一綠二紅三白。一綠是紫蘇，二紅是八角花椒，三白是三奈，白芷，白寇。做法同第二種。香料包用的比較輕，就不用拿出了。
7. 羊雜怎麼做才沒有味
羊雜湯的做法
主料：羊雜
輔料：蔥 鹽 生抽 蒜末 香菜 陳醋 香葉大料 料酒 白糖 姜
步驟：
1.羊雜：羊心、肝、肺摘去雜質，清洗干凈
2.三樣放入冷水鍋里加熱，將肺管放外面，下面接個盆子，羊肺里煮出來的沫子就會流到外面的盆子里。
3.煮好的羊雜清洗一下切片。
4.准備好蔥薑片，八角和香葉。
5.將所有食材都放進砂鍋然後加滿清水加熱，再加一大勺料酒。
6.水開以後加入生抽。
7.再加一點點白糖提味，蓋蓋子燉一小時。
8.一小時以後加適量鹽，繼續煮5分鍾就行了。
9.准備點香菜末和蒜末。
10.吃的時候盛到碗里，加點香菜末蒜末再加點陳醋。