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涼拌豬雜圖片大全高清圖片
發布時間：2023-02-02 22:13:41
1、所需要的食材：豬肝150克，生腸250克，大腸100克，蒜米5粒，生薑1個，青紅椒各半個，適量鹽、生抽、蚝油、紅腐乳、白糖、料酒、胡椒粉、蒜苗。
2、首先處理好豬雜。豬肝和生腸過水清洗干凈就可以，大腸一定要用鹽和澱粉搓洗干凈，否則會有腥味。把清洗干凈的豬雜改刀切成塊片備用。
3、切好青紅椒蒜米生薑。把青紅椒清洗干凈，切成片備用，蒜米生薑也切成片備用。蒜苗切成小段備用。
4、調制好酸梅醬汁。取一個大碗，加入適量鹽和胡椒粉、1勺白糖、3勺生抽，2勺蚝油，2塊紅腐乳，1勺白糖，半碗清水，用勺子把所有的調料攪拌均勻，調製成醬汁備用。
5、豬雜焯水。起鍋放入切好的豬雜，加入足量的清水，開大火燒水沸開後，撈出湯水表面的浮末，再煮2分鍾左右，倒入過水清洗干凈，瀝干凈水分備用，這樣可以去除豬雜的一些腥味。
6、爆炒豬雜。起鍋燒油，油熱放入蒜米生薑片爆出香味，倒入切好的豬雜大火爆炒，炒至豬雜片捲起即可。
7、燜豬雜。豬雜爆炒出香味後，倒入事先調制好的醬汁，大火翻炒均勻，加入適量料酒翻炒一下，蓋起鍋蓋調小火燜5分鍾左右，時間到打開鍋蓋，倒入切好的青紅椒和蒜苗，開大火翻炒至收汁，即可出鍋裝盤上桌。
B. 豬雜骨的做法大全家常
材料：豬雜骨、各類菌菇、西洋參、枸杞子、薑片、蔥結以及料酒
做法：
1、豬雜骨先用水沖洗干凈一次，並放入開水中焯一下撈起，然後再用流動的水將其沖洗干凈。
2、將洗好的豬雜骨放入鍋中，倒入足量的清水，同時將薑片、蔥結和料酒加入，先用中火煮開以後再改小火，並將鍋蓋蓋上燉煮半小時左右。
3、將各種菌菇清洗干凈，切成小塊狀，並放入鹽水中浸泡10分鍾左右，撈出以後瀝干水分。
4、等鍋里的豬骨湯熬了一陣以後，開蓋將菌菇和枸杞子一同放入，蓋上蓋子後再繼續燉煮半小時。
5、最後加入適量的鹽和白鬍椒粉進行調味，撒上蔥花即可食用。
2、骨頭湯對人體健康也是非常有好處的。這是由於人體骨胳中最重要的是骨髓，血液中的紅、白細胞等就是在骨髓中形成的。而且骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強人體製造血細胞的能力。所以對於老年人和青少年可以適當多食用一些。
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