川味無骨雞腳真實高清圖片

1. 五骨雞爪怎麼做

步驟

1、7-8個雞爪浸泡在水中約20分鍾，去除雞爪中的血水。

2、洗凈，下沸水鍋中煮8分鍾左右，撈出。

3、煮熟的雞爪放入冰水中再浸泡個20分鍾。

*冰水浸泡後可以去除雞爪表面的油分，讓雞爪皮更爽脆。

4、取出雞爪，用廚房紙擦乾表面水分，放入冰箱冷凍40分鍾，方便去骨。

*冷凍使皮和肉更有韌性，去骨會更方便，而且肉不會散，也更容易定型。

去骨方法

1、冷凍好的雞爪，用尖頭小刀在爪背的每個腳趾方向劃開（要劃到骨頭，不能太淺）。

2、彎折最粗的那根骨頭，使主幹骨與其他腳趾骨的連接處分離。

3、用小刀，將主幹骨與皮肉分離，連腳趾處有筋，也要切斷。

4、然後扭動，輕松拔出最粗的那根骨頭。

5、接下來處理腳趾骨。用廚房剪刀貼著腳趾骨剪開，讓骨肉分離，取出。

醬汁比例也很關鍵

1、4片檸檬、1勺小米椒圈、1勺蒜末、1勺香菜段、1個百香果的果肉、5勺生抽、半勺香油、5勺醋攪拌均勻。

2、調好的醬料倒入無骨雞爪中拌勻，使其充分裹勻醬汁，最後放入冰箱冷藏2小時。

酸辣無骨鳳爪完成！

2. 無骨雞爪的製作方法有哪些

雞爪清洗干凈，入水煮熟後撈出，改刀去骨，加入蔥姜蒜等配料調味，最後加入香菜抓勻即可，以下是麻辣無骨雞爪的製作方法：

食材：雞爪、蔥、生薑、料酒、（冰塊）、冷水、大蒜、小米辣、香醋、香菜、鹽、雞精、白糖、辣椒油，生抽。

一、雞腳清洗干凈，再把它們的指甲剪掉，狀態如上圖所示即可。

注意事項：

1、煮雞爪時，務必水開後，開始計算時間，煮的太久口感會變得太過軟爛，煮的太短骨頭拔不出來，8-10分鍾是最佳時長，這是鹵味店師傅，常年實踐總結出來的經驗。

2、拌料中的小米辣，還可以用剁椒來替代，口感會比它更好些，前者生味有些重，好些人吃起來並不適應。

3、挑選雞爪的時候，要選擇個頭肥大些的，這樣吃起來會感覺「肉」比較多一點。

3. 無骨雞爪怎麼做

主要材料：雞爪400克，檸檬適量，蔥適量，姜適量，花椒適量，生抽2勺，蚝油2勺，陳醋3勺，白糖2勺，油潑辣子3勺，香菜適量，杭椒適量，鹽適量，料酒適量，麻椒油適量。

1、雞爪剪掉指甲，蔥、姜、花椒、料酒，一同放入鍋中。

4. 雞爪的骨頭是怎麼取下來的，怎麼才能做出美味的無骨雞爪

無骨雞爪是起源於重慶的民間獨特美食，屬川菜小吃類。以酸辣爽口、皮韌肉香而著稱。無骨雞爪既能登大雅之堂，也為普通老百姓所喜愛。

好啦，各位朋友，這道檸檬無骨雞爪就分享到這里。如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給瑛子留言，我看到後會馬上為你解答的，如果你有更好的做法，或者更好的建議，也歡迎你在留言區留言。

5. 無骨雞爪是怎麼去骨的真的是人工啃雞骨頭嗎

無骨鳳爪顧名思義就是已經去骨的雞爪，以前有人調侃說無骨雞爪都是沒牙齒的老太太抿出來的，這顯然是一個胡扯的玩笑話。無骨雞爪的骨頭也不難拆。

取一隻煮好的雞爪，其掌心朝下置於案板。用小刀的刀尖在其所有的趾背中間位置劃一道，

然後左手拿起雞爪，左手的食指和拇指捏住雞爪的趾骨左端，右手捏住其右端，從趾尖方嚮往其掌心方向推送，一小節趾骨就會輕易取下。

依次把趾骨的小骨頭全部取出。

然後再取雞爪後端的大骨，由上方往掌心推送，推到底即可取出。

6. 工人用嘴啃出無骨雞爪視頻刷屏，是作秀還是真的

近日，一段6名泰國工人嘴啃無骨雞爪的視頻在網上刷爆泰國網路，也在我們國內流傳開來。視頻中工人直接手口並用在啃雞爪，通過這種方式把裡面的骨頭掏出來後拿到市場上售賣。

也有網友調侃道：「這是加工雞腳最好的方式，讓消費者百分之百相信這雞腳無任何添加，可放心食用，因為如果含有有毒物質的話，工人們恐怕早就不在啦，哈哈哈……」

估計咱們國內勞動力緊缺，對雞爪的需求量又大，如果靠口啃雞爪售賣肯定是天方夜譚吧！

各位看官，對這件事，您怎麼看？

7. 教你做網紅檸檬無骨雞爪，Q彈爽口，好吃有嚼勁，一口一個超過癮不是嗎

近段時間，要說什麼美食最受歡迎，那一定是網紅檸檬無骨雞爪，一些直播平台上的吃播博主們帶起了一股全民做檸檬無骨雞爪的風潮。在家裡閑著沒事或者看電視劇的時候，總是想吃點東西來解悶解饞，這時有一盤酸辣檸檬無骨雞爪就再適合不過了。大多數時候，我們都是在外面買雞爪來吃，但是外面的衛生情況確實讓人不放心，曾聽說有些無骨雞爪還是別人用嘴啃出來的，實在不敢吃外面的雞爪了。

5、倒入提前調制好的料汁、香菜、檸檬片，抓拌均勻後蓋上保鮮膜，放入冰箱中冷藏2個小時就可以食用了，雞爪Q彈爽口，非常入味，2斤也不夠吃。

8. 雞爪有好多種吃法，你會做無骨雞爪嗎

讓水沒過雞爪，然後煮十分鍾。同時放入適量的料酒和大蒜去腥味。煮好之後把雞爪撈起來，然後裝進袋子裡面，接著放進冰箱冰凍兩小時，冰凍是為了更好的剔骨。我看過一個短視頻，有人是用牙給咬出來的。那應該是逗人玩的視頻吧？不應該是真的，多惡心人。

雞爪煮好以後要馬上出鍋用冷水沖洗，把雞爪沖洗至完全涼透就可以了。這一步也是雞爪能不能順利去骨的關鍵，如果有條件，用冰塊泡更好，事實證明用冰塊泡的效果是最好的。雞爪洗凈，剪掉趾甲，放進鍋里，加沒過雞爪的清水，切幾片姜放進去，再加一瓶蓋黃酒(料酒也可，我喜歡用黃酒)大火煮開，轉中火繼續煮5-6分鍾(煮熟即可)。

9. 無骨鳳爪是怎麼做出來的，想自己做有哪些訣竅

說到雞爪，相信不少的朋友都愛吃，記得在去年的時候，檸檬涼拌雞爪特別的火，簡直就是刷爆朋友圈的那種狀態，那會基本上打開朋友圈，都能刷到有條件在家裡做美食的人，在曬自己做的檸檬雞爪！當然了，一個美食火也只是火一段時間的，因為總會有新鮮的美食出來替代它。這不，最近無骨雞爪又火了，去掉骨頭的雞爪，吃起來脆爽可口，連骨頭都不用吐，吃起來更過癮，雖然好吃過癮，但也有很多的朋友不知從何下手。這期的美食教程呢，健之味美食，就准備將這道吃了還想吃，好吃到爆的【無骨雞爪】做法，傳授給大家，讓大家在家也能做出來，嘗到美味！喜歡吃雞爪的朋友們，就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們，也別忘了給健之味點個關注，健之味每天都會給大家分享不一樣的美食菜譜教程，相信總有一道美食會是你想學的！

10. 無骨雞爪真的是被老奶奶啃出來的嗎無骨雞爪是怎麼做的

現在絕大多數正規商家生產無骨雞爪，都是運用機械手段進行生產，有部分商家是用人工剔骨等手段進行生產。當然有關無骨雞爪是被老奶奶用嘴啃出來的這一熱點消息也不算危言聳聽，因為現實中真的有曝光過幾起事件，說明了無骨雞爪製作過程堪憂。

現如今無骨雞爪成為非常風靡的一道網紅產品，對於愛吃雞爪的人們來說，酸爽的口感引人入勝，我自己經常在街邊小攤進行購買，現如今也打算自己去製作了。