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醬雞架圖片高清

發布時間:2023-01-08 06:34:19

⑴ 沈陽人有多少種雞架吃法你覺得哪種吃法最好吃

沈陽大爺帶火沈陽雞架,雞架吃法多多,樣樣都好吃。

雖然疫情給我們的生活帶來了諸多不便,但這次疫情也讓人認識了一些地方特色,比如武漢的熱乾麵,疫情剛開始時,武漢是全國人民的關注焦點,武漢熱乾麵也成了明星。

新一輪的疫情,沈陽一位大爺被確診新冠,在其公開的流調信息中多次提及雞架,起初全國網友都以為“雞架”是個地名,後來才整明白,在沈陽雞架就是特色。

沈陽人對雞架有一種偏愛,做法也很多比如煮雞架、熏雞架、烤雞架、拌雞架、鐵板雞架以及QQ雞架,總之在沈陽“雞可以走,雞架一定得留下”。

我個人還是覺得鐵板雞架最好吃。雖然這種鐵板雞架很多家都有在做,但我還是喜歡鐵家風味的那一款,這里的是我的最愛。

如果你問沈陽人哪家雞架最好吃,他一定會和你說“我家樓下”,寫的我都饞了,用沈陽人的話說“沒有一隻雞可以端著架子離開沈陽”。

也希望疫情可以早日過去,歡迎全國人民都來沈陽品嘗一下我大沈陽的雞架。

⑵ 沈陽人愛到骨子裡的一道美味,其喜愛程度,比四川人愛火鍋還濃烈

說起雞架,我想對於沈陽人來說,沒有任何一種食材能夠取代它在人們心中的地位。無論是你走在大街小巷的任何地方,都能看到它的「身影」。也不知這一飲食習慣是從什麼時候開始的,或許就像四川人喜歡吃火鍋一樣吧,都是骨子裡天生就有的一種習性!

我自幼就在沈陽這座城市長大,自然也是非常偏愛的,無論是烤雞架、熏雞架、拌雞架等等,通通的來者不拒。別看看雞架上沒有什麼肉,但細細品味,真是別有一番滋味。而要說到最地道的雞架做法,不得不提的就是被人們稱為「深夜食堂」的老四季,純正香濃的味道,再配上一碗熱氣騰騰的雞湯面,著實讓人回味。

如今身處他鄉,再想吃到這個味道已成一種奢侈,所以只能趁著閑暇,自己嘗試的做一下。味道雖有不同,但對雞架的喜愛卻始終變過,這或許就是一種情懷,是常年在外對家的一種思念吧!下面我們就來說下這道醬雞架的做法吧。

【醬雞架】

【材料】

雞架2個,香葉4片,姜2片,八角2粒,蔥白2段,料酒2勺,生抽2勺,老抽1勺,蚝油1勺,白糖1勺,干辣椒3根,鹽適量。

【製作方法】

1.將雞架剁成塊狀,然後用清水洗一下。

2.鍋中燒水,加入料酒,雞架冷水下鍋,水開焯出血末後撈出。

3.再次准備一鍋清水,放入香葉、八角、薑片和蔥白,待水燒開後放入焯好水的雞架,小火燉煮20分鍾左右。

4.雞架燉煮好後撈出備用。

5.另外起鍋,加入煮雞架用的雞湯,然後加入生抽、老抽、白糖、干辣椒和適當的鹽,接著放入煮好的雞架繼續小火燉煮。

6.待湯汁即將收干後,關火就可以了。

滋味香濃的醬雞架就做好了。什麼樣的 美食 也能突出您家鄉的特色呢?

​青蔥有話說

如果鍋足夠大的話雞架也不用剁碎,撕著吃才更過癮。

如何做醬雞架(指的是飯店賣的)

選擇新鮮、肉質較多的雞架(凍雞架稍遜)洗凈,鍋內涼水(兌一些老湯味道更好)投入料包(料包提前在清水中浸泡,效果更好),料包中含有八角,花椒,肉蔻,小茴香,桂皮,香葉,良姜,丁香,砂仁,白果,白芷等。這些料都是公牛自己根據口味配製而混合的。如果嫌費勁就買商店出售的料包,但不如個人配製的料好,偏重什麼口味,需要加什麼料,自己確定。放蔥段,姜、蒜用刀拍碎,但整體相連放入鍋中。將雞架碼入鍋中。以水沒入雞架的三分之二為好(指上下一般粗的容器)。中小火燒開煮雞架,在煮制過程中不開鍋蓋,不撇浮沫,25分鍾即熟,在煮的過程中千萬不要加鹽。另置一鐵鍋,倒入少許植物油,將蔥、姜、蒜用小火爆香,開大火,加料酒(紹興酒最好)。按照三分之二和三分之一配比,加入生抽醬油、老抽醬油,加入量以適宜的顏色為好。再加入煮雞架撇去油脂後的清湯,加糖(冰糖最好,白糖也可)、雞精、鹽形成醬湯,趁熱將煮雞架撈出,投入醬鍋中上色、入味,三分鍾即可食用。
訣竅:雞要好吃,要多加蒜(適於所有的禽類菜餚製作)。

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⑷ 雞架怎麼做好吃

雞架要想好吃,可以做成醬香雞架:

主料:雞架一個。

輔料:老湯適量、蔥花少許。

步驟:

1、准備新鮮雞架。

⑸ 一碗雞架(醬燒)的做法步驟圖,怎麼做好吃

用料

雞架 2隻

紅鮮椒 2個

香菜 2棵

蔥姜八角桂皮花椒 適量

天源甜面醬 4勺

蚝油 2勺

老抽 半勺

生抽 半勺

糖 半勺

五香粉 少許

料酒 2勺

一碗雞架(醬燒)的做法

⑹ 沈陽人愛吃「雞架」成熱搜,究竟何為「雞架」

雞架是指被去掉皮、大腿、胸脯肉、頭、脖子、翅膀、內臟、以後剩下的部分,差不多都是骨頭。雞架的吃法有:孜然雞架、熏雞架、拌雞架、烤雞架、油炸雞架、醬雞架、炒雞架、燉雞架、雞架湯等。

怎麼樣是不是看起來就很有食慾呢?
沈陽人有很多人都特別愛吃雞架,因為特別火,所以網路上有這樣的一種說法:沒有一隻雞能夠活著離開沈陽。大概就是被他們用來做雞架了吧?
其實雞肉這種東西有很多的吃法,而且特別的好熟,成為了人們常吃的一種肉。雞肉不但比其他的肉便宜而且還非常好吃,所以大家還是特別喜歡的。之前從來沒有想過關於雞架也會上熱搜,但是既然上了熱搜,那我們就來討論一下這個話題。你有沒有吃過沈陽的雞架呢?覺得好吃嗎?請在評論區共同的討論吧。

⑺ 醬雞骨架的做法步驟圖,醬雞骨架怎麼做好吃

食材

主料:雞架1個

輔料:油適量、醬油適量、糖3g、小干辣椒3個、雞精2g

步驟

1.雞架洗干凈,買雞架時請她們碎成小塊

2.涼水下鍋氽水

3.氽好水的雞架

4.鍋中放入油

5.倒入雞架翻炒,讓雞架均勻掛上油

6.加入一小勺糖

7.加入適量醬油,(醬油要多放,味道就是靠醬油煮出來的)

8.放入一點干辣椒

9.醬油快乾時,加入雞精,就可以出鍋

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