海鮮鹵肉飯高清圖片

Ⅰ 鹵肉飯的做法最正宗的做法

原料：五花肉350g，紅蔥頭150g，醬油3大勺，米酒4大勺，糖1大勺，雞蛋2個，青菜2棵

1. 五花肉切厚片，再切小條

2. 加入一大勺醬油，一大勺米酒和一小撮糖拌勻，放入冰箱腌制隔夜

3. 將紅蔥頭切細絲

4. 鍋里倒入稍多的油，將紅蔥頭絲下鍋，中小火慢慢炸成金黃色

5. 將炸好的蔥頭碎瀝干油待用

6. 大火熱鍋，在鍋里放入少量炸過紅蔥頭的油，將腌制過的五花肉下鍋爆炒至變色出油

7. 下3大勺米酒，2大勺醬油和1大勺糖

8. 下炸好的蔥頭碎，加熱水沒過肉

9. 轉小火燉煮1-2小時

10. 在肉快要煮好的時候燙青菜，煮水波蛋，准備好米飯

11. 大火收汁到湯汁濃稠，將鹵肉連汁一起澆在米飯上，配上青菜和水波蛋即可

Ⅱ 特別秘製版鹵肉飯的做法步驟圖，怎麼做好吃

用料

五花肉 一塊

洋蔥 半個

香菇 五朵

生豬肝 一塊

熟食豬皮 一塊

熟食豬耳朵 一塊

冰糖

生抽

老抽

五香粉

白鬍椒粉

八角

姜蒜末

料酒

特別秘製版鹵肉飯的做法

• 把五花肉切成非常細的丁，方便快熟，我全部烹調不到二十分鍾，一般的鹵肉飯據說要2個小時。

  

Ⅲ 鹵肉飯的家常做法

食材

• 五花肉 350克

• 紅蔥頭 150克

• 雞蛋 2個

• 青菜 2棵

• 醬油 3勺

• 米酒 4勺

• 糖 1勺

• 油 適量

步驟/方法

• 1

  五花肉切厚片，再切小條

  

  以上只是其中一種希望對你有幫助

  Ⅳ 舌尖之上的台灣美食，台灣最經典的小吃美食都有哪些呢

  台灣十大美食小吃：臭豆腐

  臭豆腐基本上是台灣家喻戶曉的一道小吃了，遠處聞著臭，但嚼進嘴裡卻還是有香氣，這么特殊的小吃一定會讓各國來台的旅客留下深刻的印象，台灣的各大夜市基本上都有賣臭豆腐。

  台灣十大美食小吃：大腸包小腸

  這可不是每個夜市都會賣，但好吃大腸包小腸一定都會是夜市裡的焦點，烤香腸香氣四溢，米腸剖半夾上點生菜再夾香腸，也可以吃得有點飽，是遊客很喜歡的一道小菜。

  

  台灣十大美食小吃：燒烤

  在台灣的夜市裡一定有個攤子是專門賣燒烤的，無論海鮮、蔬菜、肉類都可以烤，再沾上店家特製醬料，味道各有不同。

  台灣十大美食小吃：涼圓

  涼圓是一種很特別的甜點，利用太白粉包著綠豆沙、紅豆沙、芋泥等各式甜料，色彩繽紛吸引了不少人的目光，Q彈的口感也讓人吃了難忘。

  Ⅳ 香港十大街頭必吃小吃都是什麼

  香港十大街頭必吃小吃有一樂燒鵝、蔦拉麵店、請坐台灣古早味料理、麥文記、嘗囍煲仔小菜、靠得住 粥店、沾仔記、奇趣餅家、添好運點心、十八座狗仔粉

  1、蔦拉麵店

  在銅鑼灣，是日本拉麵店，是三年都獲得米其林一星級的餐廳。它2017年5月到香港，是唯一一家得到米其林星級的拉麵店。在日本，需要排隊許久才能吃到它，在香港也非常受歡迎。他們家得到米其林一星的是醬油拉麵。湯底是用來新鮮的食材熬制，每碗湯都需要用上9小時呢~拉麵從98港幣起。每天限量400碗而已，想吃就要早到了。

  

  4、一樂燒鵝

  位於中環，到香港少不了燒臘，到底有什麼不一樣呢？可能有港味。一樂燒鵝一定要在還沒餓之前去，因為需要排隊等，而且還要搭桌。點菜要以最快速度，吃飯也要盡量快。他們家的鵝非常肥美。無論是火候，還是腌漬都非常到位。鵝皮香脆，肉還保留肉汁，不會干，吃了流連忘返。這也是小編到香港吃的唯一一家燒臘。

  Ⅵ 中國10大名菜都有什麼

  中國十大名菜分別是北京烤鴨、四川麻婆豆腐、西湖醋魚、飛龍湯、無為熏鴨、東坡肉、臘味合蒸、辣子雞、東安子雞、清蒸武昌魚。

  1，北京烤鴨

  烤鴨是具有世界聲譽的北京著名菜式，起源於中國南北朝時期，《食珍錄》中已記有炙鴨，在當時是宮廷食品。用料為優質肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質肥而不膩，外脆里嫩。

  北京烤鴨分為兩大流派，而北京最著名的烤鴨店也即是兩派的代表。它以色澤紅艷，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為「天下美味」。

  2，四川麻婆豆腐

  麻婆豆腐是四川省傳統名菜之一，屬於川菜。主要原料為配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末（也可以用豬肉）、辣椒和花椒等。麻來自花椒，辣來自辣椒，這道菜突出了川菜「麻辣」的特點。其口味獨特，口感順滑。

  

  9，東安子雞

  東安子雞又叫東安雞、官保雞，是一道地方傳統名菜，屬於湘菜系。因用東安新母雞烹制而成，故名。東安子雞成菜呈紅白綠黃四色，雞肉肥嫩，味道酸辣鮮香。

  10，清蒸武昌魚

  清蒸武昌魚通常選用鮮活的武昌魚為主料，配以冬菇、冬筍，並用雞清湯調味而成，口感滑嫩，清香鮮美 。

  Ⅶ 去台灣必吃的美食小吃，你知道是哪些嗎

  寶島台灣不只是風景優美富饒，各種美食也是非常出名的，大家最為熟悉的就是現在遍布大街小巷的台灣手抓餅了，裡面可以加雞蛋、肉鬆、培根和玉米等等，味道非常好深受學生黨和孩子們的喜愛。而如果你到了台灣，想要品嘗最正宗的台灣小食就一定要等到晚上到台灣夜市去尋找，每一種都不會讓你失望。還有一種我特別喜歡吃的台灣小食就是台灣鐵蛋，就是鹵的特別入味的鵪鶉蛋，並且非常有嚼勁。

  

  麵食在台灣也是非常出名的，除了牛肉麵等等別的地方所沒有的就是台灣擔仔面了，這是每一個到台灣遊玩的遊客的必選，並且也非常受當地人的喜愛，擔仔面在普通的面中加入了 肉丁和蝦米等等豐富的食材。鹵肉飯我們應該都吃過，但是最正宗的就是台灣外婆鹵肉飯，台灣鹵肉飯精選五花肉精心熬制，味道並不是單純的鹹味，有一些發甜，非常的美味。

  Ⅷ 台灣有哪些讓人慾罷不能的終極美食

  台灣寶島除了漂亮的觀光景色之外，令人贊嘆的美食小吃更是享譽國際。這座島嶼的食物結合閩南、福建，內地大陸等多地的菜系，以及日式的烹飪特點，光是台北就有20條街上全是小吃。

  早年CNN美食版舉辦一個美食票選活動，台灣以8242票拿下冠軍，並且列出台灣40種非吃不可的小吃，我選擇我心目中的前五名跟大家詳細聊聊：

  1-鹵肉飯：

  說起台灣美食，不得不提鹵肉飯。鹵肉淋在熱騰騰的白飯上，甜甜咸鹹的平實簡單，是每個台灣人日常不可缺少的一道美食。

  

  Ⅸ 大食堂菜譜及圖片竅門

  食堂菜譜大全帶圖片
  現在，很多機關單位里都有食堂，不但比飯館做的飯菜還要好吃，面明價格便宜，在食堂可以吃到哪些美味的菜餚呢?首先要能做出健康的飲食才是最重要的，今天我們把一些食堂家常菜譜大全和製作方法分享給大家，讓你輕松做出食堂里的美味來。
  
  食堂菜譜大全
  一 包子、蛋糕、油蘇、三鮮湯 西芹炒鮮尤、椒鹽蝦、牛腩、 紅燒魚塊、豬肉炒豆乾、 燉蘿卜、炒豆豆、炒尖菜、 五杯鵝、炒南瓜、炒菠菜、豬骨海帶湯 玉米骨頭湯
  
  二 饅頭、豬肝炒粉、麻圓 姜蔥燒鴨、豬肉炒花菜、 荷蘭豆炒臘味、豬肝炒洋蔥、皮蛋瘦肉粥 生炒豬舌、炒胡瓜、生炒大白菜 白切雞、炒豆腐乾、雞爪煲雞骨草 炒生菜、馬蹄豬骨湯
  
  三 揚州炒飯、火腿炒麵、茶葉蛋 紅燒排骨、紅燒全魚、清燉豬手 西芹炒豬肚、牛腩燉蘿卜、 、粟米骨頭湯 、炒豆芽、蒜蓉菜心 油炸白帶魚、炒木瓜、炒芥菜 、魚頭豆腐湯 、豬骨煲菜乾
  
  四 花捲、咸鹵蛋、油條、白粥 尖椒炒雞雜、豬肉炒尖椒、紅燒肉 梅菜扣肉、三杯雞、煮豬紅、炒包菜、豆芽豬骨湯 魚煮水豆腐、炒青瓜、炒上海青、豬骨煲清補涼
  
  五 包子、炒河粉、 白蘿卜燴牛肉、梅菜扣肉、 花生燜豬手、雞腿炒尖椒、雞蛋飯、青菜肉片湯 酸甜排骨、炒冬瓜、 粵式咸鹵蛋、炒馬鈴薯、炒小白菜、豬骨蓮藕湯 炒時菜、雞肉燉黃芪
  
  六 饅頭、小蘢包、蛋卷、三鮮湯 白蘿卜燜雞亦、 黃瓜炒肉丸、鴨肉燉荷南豆、午餐肉炒粉絲、潮州鹵鴨、 紅燒牛腩、炒蘿卜、炒黃瓜、炒通心菜、肉片金針湯 炒高麗、冬瓜豬骨湯
  
  日 牛肉片、火腿炒麵 清蒸鯇魚、叉燒肉、 香芋燉排骨、花菜炒肉絲、炒河粉、白粥 雞亦炒花蘭豆、炒西芹菜、 、紅燒松子魚、煮豬紅、炒上海青、冬瓜哈蜊湯 、炒大白菜、排骨蘿卜湯
  
  食堂大鍋菜菜譜大全
  炒含水量較高的綠葉類蔬菜，如菠菜、空心菜、韭菜、鮮菜心、青筍尖等。炒這類菜時火力要旺，油溫要高;原料下鍋後要快速翻動，以使之受熱均勻且快速成熟;原料要下鍋炒至斷生後才可放入鹽，以免過早放鹽而致使原料吐水，從而將「炒菜」變成「煮菜」;也可將某些原料(如青筍尖)入沸水鍋中汆一水後，再下鍋進行炒制，以縮短其炒的時間。另外還需注意一點，炒綠葉類蔬菜時切忌加蓋，否則會將菜葉燜黃。
  
  炒含水量較低的其它類蔬菜，如青筍、南瓜、土豆、四季豆、蒜薹等。炒這類菜時，先應當根據原料的特性去進行不同的初步處理，如土豆(切絲)沖凈澱粉後，要先入沸水鍋中汆一水，再下鍋進行炒制;四季豆要在入沸水鍋中焯至斷生後，再下鍋炒制;青筍(切片或切絲)、南瓜(切絲)、蒜薹(切節)都得先用少量精鹽碼味，再擠去部分水分，然後才下鍋炒制。
  
  炒大鍋素菜時還應注意，不能將原料炒得過熟，一般炒至斷生或熟就可以了。因為成菜起鍋裝入大盆後，菜餚的余熱還會將原料進一步「漚」熟(即常說的「後熟」)。另外，炒素菜的大鍋最好專鍋專用，也就是說不宜將炒素菜的大鍋用來炒葷菜(特別是烹制燒燴菜)，以保持炒鍋的滑爽，防止後面炒素菜時粘鍋。
  
  大鍋菜可以用多種烹制方法成菜，但其中用得最多的還是炒、燒、蒸三種。下面，筆者就分別對這三種大鍋菜的烹制方法及其注意事項作一簡要介紹。
  
  這是大鍋菜用得最多的烹制方法，它又可具體分為炒大鍋葷菜和炒大鍋素菜兩種。
  
  一、炒大鍋葷菜
  
  炒不碼芡不勾芡的大鍋葷菜，如回鍋肉、鹽煎肉、蔥爆羊肉、青椒雞塊等。炒這類菜時，應將主料(肉類或禽類)事先用精煉油拌勻，以防原料下鍋後相互粘連;輔料(蔬菜)應選含水量較少、吸油性較大的原料，如青椒、蒜苗、洋蔥、蓮白、豆腐乾等;炒菜時的用油量也應稍大一些。答案補充炒既碼芡又勾芡的大鍋葷菜，如青筍肉片、青椒肉絲、魚香肉絲、宮保肉丁等。炒這類菜時，主料(肉類或禽類)碼芡要厚一些、干一些，且主料最好先下鍋用熱油滑熟撈出後，再下鍋與輔料一起炒製成菜;若是主料的量太大，則可分幾次下鍋滑熟;輔料(蔬菜)則應事先用少量精鹽碼味，再擠去部分水分，以使其下鍋後水分較少且容易成熟;也可將輔料事先焯水、過油或煸炒至斷生，再與主料一起烹製成菜，以縮短其正式烹調時間並保證其充分地成熟。此外，勾芡用的滋汁也應事先調制好，滋汁的用量也應少於小鍋菜，但滋汁要調得比小鍋菜的濃稠一些。
  
  其原因是：炒大鍋菜時火力不足，原料中的水分不易蒸發，因此滋汁中不應有太多的水分。總的來說，炒這類大鍋葷菜實際上已不是傳統意義上的「炒」，倒是有點像在「燴」菜了。即先在鍋內放油燒熱，再下入小配料(姜蔥蒜等)熗香，然後下入經過處理的主輔料，接著快速翻勻，烹入滋汁，芡熟即可起鍋。
  
  二、炒大鍋素菜
  
  炒含水量較高的綠葉類蔬菜，如菠菜、空心菜、韭菜、鮮菜心、青筍尖等。炒這類菜時火力要旺，油溫要高;原料下鍋後要快速翻動，以使之受熱均勻且快速成熟;原料要下鍋炒至斷生後才可放入鹽，以免過早放鹽而致使原料吐水，從而將「炒菜」變成「煮菜」;也可將某些原料(如青筍尖)入沸水鍋中汆一水後，再下鍋進行炒制，以縮短其炒的時間。另外還需注意一點，炒綠葉類蔬菜時切忌加蓋，否則會將菜葉燜黃。
  
  炒含水較低的其它類蔬菜，如青筍、南瓜、土豆、四季豆、蒜薹等。炒這類菜時，先應當根據原料的特性去進行不同的初步處理，如土豆(切絲)沖凈澱粉後，要先入沸水鍋中汆一水，再下鍋進行炒制;四季豆要在入沸水鍋中焯至斷生後，再下鍋炒制;青筍(切片或切絲)、南瓜(切絲)、蒜薹(切節)都得先用少量精鹽碼味，再擠去部分水分，然後才下鍋炒制。
  
  食堂一周菜譜案例：
  星期一
  
  早：肉包子、炸粑、稀飯、豆漿、花生米、蘿卜條
  
  中：牛肉炒青椒、家長豆腐、花菜炒瘦肉、素豆芽、排骨冬瓜湯
  
  晚：炸魚塊、肉炒黃瓜、方便麵炒肉，素蓮包、蘑菇瘦肉湯
  
  星期二
  
  早：花捲、熱乾麵、稀飯、豆腦、海帶絲、鹽豇豆
  
  中：兔肉燒紅蘿卜、西芹黑木耳炒瘦肉、五花肉燒乾子、素齊心菜、西紅柿瘦肉蛋湯
  
  晚：肉炒粉、梅花捲、稀稀飯、冬瓜片、鹽菜
  
  星期三
  
  早：豆沙饅頭、牛肉粉、稀飯、米酒、蘭花豆、鹽菜
  
  中：燒肥腸、麻辣豆腐、瘦肉炒豆芽、素炒黃瓜、魚丸子湯
  
  晚：紅燒魚塊、齊心菜炒肉、青椒土豆瘦肉片、素藕片、
  
  麻花瘦肉湯ぁ―
  
  星期四
  
  早：蒸石榴、春卷、稀飯、豆漿、藕片、蘿卜絲
  
  中：雞瓜、紅燒皮子、西芹黑木耳炒瘦肉、素老南瓜、排骨海帶湯
  
  晚：水餃、蕎麥饅頭、黑米稀飯、鹽菜
  
  星期五
  
  早：雞蛋鹽菜包子、麵包、稀飯、豆腦、黃豆、榨菜
  
  中：鴨燒土豆、家長豆腐、紅蘿卜炒瘦肉、素黃瓜、西紅柿雞
  
  蛋瘦肉湯
  
  晚：紅燒肉糕、瘦肉炒粉條、紅燒冬瓜、素蓮包、紫菜瘦肉湯
  
  星期六
  
  早：梅花捲、面鍋、稀飯、米酒、黃瓜、鹽菜
  
  中：午煸雞翅、青椒捆雞、山葯炒肉、青南瓜片、魚頭酸菜湯
  
  晚：牛肉麵、包子、稀飯、花生米、蘿卜絲ぁ―
  
  星期日
  
  早：糖三角、炸醬面、稀飯、玉米羹、蘿卜絲
  
  中：青椒五花肉、鹵乾子、蒸雞蛋、素齊心菜、瘦肉黃花湯
  
  晚;粉蒸肉、孜然土豆、西芹炒火腿腸、酸辣藕丁、蘑菇瘦湯

  Ⅹ 一碗正宗的鹵肉飯是怎麼樣的

  用料
  五花肉 800克左右
  干香菇 10朵
  洋蔥 半個
  蔥，姜 蔥3根，姜4片
  八角 2個
  冰糖 1顆
  生抽 1鍋鏟
  老抽 適量
  料酒 1鍋鏟
  鹽 1勺
  做法步驟
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  1、切好的五花肉加薑片倒入適量料酒涼水下鍋焯水，後撈出洗凈控干水分
  
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  2、提前泡發的香菇切成絲備用
  
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  3、洋蔥切絲備用，也可以用紅蔥頭會更好吃但是我沒有紅蔥頭所以用洋蔥
  
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  4、起鍋熱油，開中小火下入洋蔥絲，不停翻炒
  
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  5、炒至洋蔥絲變金黃色撈出瀝干油備用
  
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  6、炒洋蔥的油直接下入焯過水的五花肉煸炒，我今天倒的油比較少，要是倒的油多，洋蔥炒好了要倒出多餘的油
  
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  7、下入薑片大約翻炒2分鍾左右
  
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  8、加入1勺鹽繼續翻炒
  
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  9、倒入香菇大約翻炒2分鍾
  
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  10、調味:大約1鍋鏟生抽，適量老抽，大約1鍋鏟料酒沿鍋邊淋入後翻炒均勻倒入適量水
  
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  11、下入冰糖1顆
  
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  12、蔥結1個，八角2顆，大火煮開轉中小火慢燉50－60分鍾
  
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  13、肉燉40分鍾左右加入之前炒好的洋蔥
  
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  14、翻炒均勻繼續燉
  
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  15、時間到了轉大火收汁就可以出鍋了，湯汁不要收太干留點拌飯太絕了！
  
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  16、裝盤，生活要有點儀式感，美美的感覺食慾也增加不少哈哈！