燒魚系列圖片大全高清

A. 紅燒魚塊家常做法簡單

烹飪技巧

我用的草魚，其他魚都是可以的。魚的魚牙、腥線一定要去除，這是做好吃不腥氣魚的關鍵。

草魚又稱鯇魚，與青魚，鱅魚，鰱魚並稱中國四大淡水魚。草魚以草為食，故北方飼養草魚也較多。草魚背部的顏色為黑褐色、鱗片邊緣為深褐色，胸、腹鰭為灰黃色，側線平直，肉白嫩，骨刺少，適合切花刀作菊花魚等造型菜。

1. 草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物；

2. 草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用；

3. 對於身體瘦弱、食慾不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。

B. 家庭版紅燒魚怎麼做好吃又簡單，做法圖解

紅燒魚是我們生活中比較常見的一道菜，無論是家裡來客人還是有喜事，大家都喜歡做紅燒魚來慶祝，紅燒魚不僅肉質嫩滑，味道鮮美，色澤誘人，其營養價值也十分豐富，秋天和冬天，對於身體虛弱的人來說，是補充營養的大好時機，而魚肉的營養價值十分豐富，不僅含有豐富的蛋白質，而且其蛋白質還非常容易被我們的身體所吸收，另外，魚肉中還含有豐富的維生素以及礦物質，脂肪的含量又低，是養生保健的好食物，而且還可以幫助我們健脾開胃，還能益智補腦，可以說是一道非常有營養價值的菜，下面來給大家介紹一下紅燒草魚的做法。
第一步，將宰殺並處理好的草魚清洗干凈，瀝干之後用刀將草魚剁成大小均勻的塊，然後將生薑用清水清洗干凈，去皮之後用刀切成片狀，然後將大蒜去皮之後用清水清洗干凈，用刀切成蒜片，然後將花椒用清水清洗干凈，將干辣椒清洗干凈之後切成兩截，並准備好八角、桂皮、香葉、草果等調味料，當然，香料的多殺可以根據個人的口味酌情增減。
第二步，將鍋燒熱之後，在鍋中加入適量的食用油，然後將草魚魚塊的背面朝下放入鍋中，開小火將草魚煎黃，之後再將草魚翻一面，直至將草魚煎至兩面都是金黃色之後，在鍋中加入大約兩勺的料酒。
第三步，在鍋中加入之前切好的薑片、蒜片、干辣椒以及准備好的香料，在鍋中煎出香味以後，再在鍋里根據個人口味加入適量的食鹽、冰糖以及兩勺老抽和一勺生抽。
第四步，在鍋中加入適量的熱水，這里注意的是，一定要加入熱水，而不是涼水，開大火將鍋燒開之後，用勺子撇去鍋中的浮沫，然後蓋上鍋蓋，將大火轉為小火，再煮大約二十分鍾。
第五步，二十分鍾後，將小火改成中火繼續煮，將湯汁再收濃一些，這個時候，可以將調味料等都從鍋里挑出來，最後在鍋中加入蔥花，裝盤即可。
這里需要注意幾點注意事項：
第一，在清洗草魚的時候，要記住，草魚肚子里那層黑色的膜務必要清洗干凈，否則做出來的紅燒魚腥味會比較重。
第二，在煎魚的時候，為了防止粘鍋，可以在先將鍋燒熱之前，用薑片先把鍋擦一遍，然後再在鍋中加入油，然後再轉動鍋子，讓油都能均勻地在鍋壁塗一層，等到油燒熱之後，再在鍋里加入魚塊，這樣可以有效地防止粘鍋。
第三，為了防止魚塊在翻面的時候碎掉，一定要在一開始加魚塊之時，將有魚皮的那一面接觸鍋壁，這樣在快煎好一面的時候，將魚塊翻面不容易將魚肉搞碎，另外也需要注意，在煎魚的時候，要將火候控製成小火，待一面完全煎好之後，再將魚塊進行翻面，千萬不要將魚塊一放到鍋里就翻面。

C. 紅燒魚的家常做法簡單圖片

紅燒魚好吃的做法：

主料：鯽魚500克。

輔料：花生油4湯匙、食鹽1/2湯匙、澱粉20克、麵粉50克、雞蛋1個、大蔥10克、大蒜3粒、白砂糖10克、陳醋3湯匙、料酒1湯匙、老抽1湯匙、番茄100克、水適量。

步驟：

1、小鯽魚清洗干凈備用。

D. 紅燒魚圖片

食材：草魚1條、植物油1湯匙、料酒1湯匙、蔥段適量、姜3片、蒜3瓣、醬油1湯匙、鹽適量。

1、把魚殺好洗凈，切好，這樣切，比較入味。

E. 家常紅燒魚怎麼做好吃又簡單，做法圖解分享，家有大廚

主料羅非魚500g 輔料油適量鹽適量蔥少量姜少量蒜少量白酒少許醋1匙泡米辣適量生抽1匙老抽半匙白糖半匙十三香1小匙花椒油10滴水澱粉少量香油少許
步驟
家常紅燒魚的做法步驟11.魚身處理干凈後用刀斜劃幾道口子，然後放入少許的二鍋頭，少量鹽和幾片姜抹勻後腌制一會。
家常紅燒魚的做法步驟22.泡米辣切碎、蔥姜蒜切碎備用。
家常紅燒魚的做法步驟33.取一小碗，放入兩匙水，一匙生抽、半匙老抽、一匙香醋、少量的糖、少量的十三香、幾滴花椒油調勻成味汁。
家常紅燒魚的做法步驟44.煎鍋倒油燒熱、放入一半的姜絲熗鍋。
家常紅燒魚的做法步驟55.魚身擦乾水分，放入油鍋里煎熟。
家常紅燒魚的做法步驟66.魚身兩面都煎黃後撥在一旁，放入蔥姜蒜煸出香味。
家常紅燒魚的做法步驟77.放入切好的泡椒煸炒。
家常紅燒魚的做法步驟88.倒入調好的味汁用小火燒一會。
家常紅燒魚的做法步驟99.燒魚的中途給魚翻一次身，讓兩面都入味。
家常紅燒魚的做法步驟1010.汁快燒完時，淋入少量的水澱粉勾薄芡，並淋入幾滴香油上色即可關火裝盤。
小貼士
1、燒魚的味汁可按個人的喜好調制，喜甜的可以多放一些糖，無辣不歡的可以多放一些辣椒。
2、煎魚時不要經常翻動，一定要等魚煎定型後再翻面煎。
3、如果嫌麻煩，最後勾芡一步可省略。

F. 香噴噴的紅燒魚怎麼做好吃又簡單，做法圖解分享，好菜

食材准備
主料：紅燒魚鯉魚一條（一斤，去鰓，去鱗，剖肚，清理干凈）
輔料：熟雞肉約半兩（切薄片）鮮蘑菇半兩（切片）筍子半兩（片成薄片後在沸水中煮約五分鍾）
調料：蔥半兩，切段。老薑一小塊，切片。蒜兩瓣，切片。醬油兩大匙。澱粉一大匙，用水兌成芡汁。料酒一大匙。香油一匙。鹽、雞精適量。
烹飪方法
1、將整理好的魚抽筋後在魚身兩面等距離各劃五、六刀，抹上鹽和料酒碼味半小時以上。
2、鍋中放油燒至七成熱，下魚炸呈微黃色撈出待用。
3、鍋中留約一兩余油，燒至四成熱，改小火下薑片、蒜片、蔥段炒出香味。
4、再倒入雞肉片、筍片、蘑菇片改中火炒半分鍾。
5、加約一斤湯或水，下魚、醬油、鹽燒約三分鍾，翻面再燒三分鍾。
6、將魚撈起裝盤待用。
7、將鍋中的湯汁勾芡後，淋入魚盤中即成。
製作要訣
煎魚有秘訣 鍋熱油少 火溫少翻攪
魚，在烹調上是不太好掌握的材料，火候是決定成敗的關鍵，很多人煎魚不是破皮就是粘鍋，如果炸魚就要油多而且夠熱才能香酥乾爽，煎魚得鍋熱、油少、火要溫。
魚入了鍋就少動它，這是煎魚的秘訣也是不二法門，如果怕它不熟而不停地翻，反而弄巧成拙，三兩下必弄得皮開肉綻、面目全非。在此之前必須等鍋熱再放油，魚也要擦幹了再入鍋，小火輕煎，別急著又推動又翻面。如果不是用平底鍋，只要將鍋身偶爾傾斜一下，讓火力平均受熱，控制火力別太猛就行了。
大約十分鍾外皮定型了再翻面，此時肉已熟而中間的汁還能保留，若是鍋鏟接觸都覺得結結實實的就過火了，其實有人怕不熟而事先在魚身畫刀口，並不是高明的方法，魚肉一劃開，湯汁便容易流失，干煎的魚也不要太大條才好。

G. 最簡單的紅燒魚的做法大全家常做法

材料

主料：草魚塊20塊左右；
輔料：紅辣椒1個、青辣椒1個、薑片3片、大蒜4個、大蔥葉1小段、、白酒2勺、紅燒醬油2/3勺、鹽1勺半、雞精1勺、冰糖2顆、生粉半碗、花椒10幾顆、辣椒面1勺

紅燒魚做法

• 1

  1把草魚切成20左右

• 2

  2切辣椒之類的配料和輔料，然後熱油

• 3

  3油熱之後炸魚，再把所有調料在鍋里攪拌均勻，然後放魚塊，裹湯汁

H. 紅燒魚的做法，紅燒魚的家常做法大全怎麼做好吃

主料
青魚
輔料

胡蔥 老抽
生抽 白糖
生薑 味精
紅燒魚的做法步驟
紅燒魚的做法圖解11. 胡蔥清洗干凈後切斷；
紅燒魚的做法圖解22. 姜洗凈切片
紅燒魚的做法圖解33. 青魚段去鱗片用紙擦乾；
紅燒魚的做法圖解44. 熱鍋冷油；
紅燒魚的做法圖解55. 加入生薑片到散發出香味；
紅燒魚的做法圖解66. 把魚小心放在薑片上面，小火煎；
紅燒魚的做法圖解77. 半分鍾後翻面；
紅燒魚的做法圖解88. 加入生抽
紅燒魚的做法圖解99. 和老抽；
紅燒魚的做法圖解1010. 加入開水到魚的一半，大火煮；
紅燒魚的做法圖解1111. 一分鍾後加入半勺白糖；
紅燒魚的做法圖解1212. 湯汁剩不多時加入胡蔥燒一會後加點味精就可以出鍋了
紅燒魚的做法視頻
小貼士
青魚肉看似塊頭大，其實裡面肉質非常鮮美，但還要記住幾個要點：

1.青魚非常厚實，所以如果煮的時間不夠，裡面的肉會是生的，所以一般水量要沒過魚塊的一半，否則太少會不熟；
2.生薑片可以適當多一點那樣更好操作，用我這個方法魚皮是一點也不會掉；
3.如果魚洗好就煎有時遇到熱油會濺開來所以最好用紙擦一下，或者要開最小火，同時可以用鍋蓋擋一下；
4.煎魚的時間不宜過長，也沒有必要，其實煎一下再煮是讓魚有更香濃的味道而已；
5.胡蔥不是香蔥，圖片上看不出大小，其實比香蔥要粗得多，香蔥撒上就可以出鍋，胡蔥可不行，一定要稍微煮一會讓香氣出來才好吃！