超高清炒油麥菜圖片

A. 想要把油麥菜做的孩子超愛吃，究竟該怎麼烹飪

油麥菜屬菊科、萵苣屬植物，是以嫩梢、嫩葉為產品的尖葉型葉用萵苣，並不是萵筍上面的嫩葉，兩者還是有一定區別的。油麥菜色澤淡綠、質地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香、具有獨特風味，含有大量維生素A、維生素B1、維生素B2和鈣、鐵等營養成分，是生食蔬菜中的上品，有「鳳尾」之稱。平常這種蔬菜是非常好烹飪的沒有太大的難度，今天小編就推薦兩道油麥菜的做法，喜歡的朋友一起來看看吧！

3、最後加入適量鹽、生抽、耗油調味，即可出鍋

油麥菜色澤淡綠、質地脆嫩，內含大量的維生素A、維生素B1、維生素B2以及鈣、鐵等營養成分，有減肥，助睡眠的功效，簡直就是生食蔬菜中的上品，素有「鳳尾」之稱。由油麥菜炒制而成的菜餚口感極為鮮嫩、具有獨特風味，頗受人們的喜愛。油麥菜不僅可以生食，還可以涼拌，也可以蘸著各種調料吃。

蔬菜的種類繁多，其中油麥菜是大家比較受歡迎的一種蔬菜。油麥菜營養豐富，口感鮮嫩爽脆、清香，具有獨特風味。油麥菜是綠色蔬菜中含維生素和鈣、鐵較多的蔬菜，所以它有「生食蔬菜」中的上品之稱，並且還具有清熱解毒的作用。

B. 清炒油麥菜的家常做法

清炒油麥菜的做法如下：

主料：油麥菜500克。

輔料：泡椒5個、蔥1段、植物油15克、白醋5克、食鹽4克、姜1小塊、蒜3瓣。

1、准備好原材料。

C. 炒油麥菜如何做出翠綠鮮亮的效果有什麼妙招

焯水，青菜焯水和肉類食品骨骼類焯水不一樣，青菜焯水一定沸水入鍋，沸水中放少量的鹽和食用油，給青菜產生一層浮油，青菜的胡蘿卜素不可易溶於水中，菜葉就可長期維持翠綠色，焯水情況下不必蓋鍋蓋，蓋上就相當於燜，菜葉非常容易變黃。焯水時長不必太長，青菜變色後立刻撈起來，隨後太涼，要不然過強的溫度會讓參雜在內部結構的青菜發黃。多油，雖然我們倡導少油少鹽，清淡的食物，可是炒青菜時油過少，青菜的味道也不會太好。尤其是一些水分含量少的青菜，假如油放的過少，炒的情況下會出現菜葉發黃的狀況。

有些時候不想吃油爆的青菜，就把水燒開，滴少量油在水中，然後把青菜丟鍋中翻好多個往返，青菜非常容易就燙熟透，並且綠油油的，撈出來倒進一些生抽醬油調料就可以服用。既漂亮，又營養成分，家中也不會有太多的廚房油煙，因此，青菜我基本都不炒。那樣炒不僅翠綠色，口感好，並且少油更健康！正常的炒青菜都喜歡燃料油猛火灶快炒，感覺那樣時間較短，營養成分全口感好，實際上那樣最不好。燃料油立即造成植物油脂攝取太多，而猛火灶尤其是有些人還喜歡等油冒煙，持續高溫不僅會毀壞青菜的營養成分，同時很容易發生有害物。

D. 油麥菜怎麼做好吃

蒜茸油麥菜

材料

主料：油麥菜300克，

調料：色拉油20克，鹽3克，味精2克，白皮大蒜20克

做法

1.油麥菜擇洗干凈，切成6~7厘米長的段；

2.油燒熱，放入油麥菜，加入味精和鹽，炒到油麥菜碧綠關火；

3.放入蒜末，起鍋裝盤。

E. 油麥菜要怎麼做才好吃

油麥菜是一種很常見的家常菜餚，清炒的油麥菜味道清香，口感脆爽。由於油麥菜富含人體所需的維生素和微量元素，可以補充人體的營養成分。另外由於油麥菜的熱量比較低，所以深受想要減肥的朋友們的喜愛。我家也是隔三差五就要炒一次，現在就給大家介紹幾道油麥菜的簡單做法，喜歡吃油麥菜的朋友可以自己在家嘗試著做一做。

【油麥菜雞蛋湯】

食材：油麥菜、雞蛋、姜、鹽和食用油。

做法步驟：

1、將油麥菜清洗干凈後切成小段，把生薑切成片，2個雞蛋打散備用。

2、在鍋中倒入一大碗清水，開火加熱，將切好的薑片放進去煮開。

3、倒入適量的油，然後放入油麥菜，並用筷子攪拌幾下。

3、當水再次煮沸時，倒入打散的雞蛋液，用筷子攪拌幾下。

4、最後加入適量的鹽進行調味，就可以盛出食用了。

小貼士：只要將油麥菜煮斷生就可以了，不然煮太久的話油麥菜就太軟太老了。

F. 豆豉炒油麥菜的家常做法

豆豉是人們餐桌上不可多得的調味品，營養極其豐富，豆豉屬於發酵食品，被稱為長壽豆。吃油麥菜能提高食慾，促進血液循環，能養心安神。杏鮑菇具有降血脂，降膽固醇，促進胃腸消化，增強免疫能力的作用。這道豆豉杏鮑菇炒油麥菜少油清淡，調料用的也少，是一道綠色健康可以常吃的家常菜。

原料：豆豉、杏鮑菇、油麥菜、大蒜、油。

做法步驟：

第6步、豆豉杏鮑菇炒油麥菜是一道綠色健康可以常吃的家常菜。

G. 寶寶輔食油麥菜的做法

油麥菜，又稱莜麥菜，有的地方也叫苦菜、牛俐生菜，屬於菊科萵苣屬，就是以嫩梢、嫩葉為食用部分的尖葉型葉用萵苣，是萵苣的親屬，也是生菜的近親，但營養價值高於生菜，也優於萵苣。

由於油麥菜略涼，孩子不適合多吃，但可以常吃。

需要注意的是，油麥菜性質寒涼，有尿頻、胃炎、胃寒的人應少吃它。

H. 清炒油麥菜的做法

1、清炒油麥菜原料

要想做出美味可口的清炒油麥菜的話，那麼你首先要做的就是准備好原材料，原材料的好壞關繫到你做出來菜品的口感和營養，首先要准備好一斤新鮮的油麥菜和三到四瓣左右的大蒜子，再准備5克食用鹽和5克植物油。其他的調味品可以根據自己的喜好來准備，比如一些雞精和胡椒粉當然這些量千萬不能多，如果放入的調味品太多的話，會讓油麥菜的口味失真，營養價值也會降低一些。

2、清炒油麥菜做法步驟

首先把准備好的油麥菜在清水中浸泡一會兒，徹底的清洗干凈，清洗干凈後撈出來把它折斷，或者用刀把它切斷;把准備好的大蒜一顆一顆的拍碎或者切碎都可以;現在炒鍋中放入備好的植物油，燒熱以後把大蒜先放進去炒香，炒香了以後再把油麥菜放進去一起翻炒，在翻炒的過程中一定要注意火力的控制，用中火不要用旺火，因為用旺火的話可能會把它炒糊。大約炒5分鍾以後聞到香味就可以裝盤食用了。

3、清炒油麥菜特點

清炒油麥菜的特點就是色香味俱全，而且做法非常的簡單方便。就算是平時不會做菜的人，也可以做出清炒油麥菜這道小炒。但是在製做這道菜餚的時候一定要注意，一定要選擇成色比較新鮮的油麥菜，這樣做出來的清炒油麥菜才會可口，才能夠讓營養更加的全面一些，具體的操作步驟可以參照上文的講述。

I. 郫縣豆瓣醬炒油麥菜的做法

油麥菜色澤淡綠質地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香、具有獨特風味。

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