豬尾高清圖片

Ⅰ 豬肉的哪個部位最好吃帶圖片的

豬肉到底哪個部位最好吃？

一、豬身上哪些肉能吃
（一）先說不能吃的肉。有人會說，豬身上就沒有不能吃的肉，你這是不懂二師兄啊。其實不是的，豬身上還真有不能吃的肉，一共有3個部分：

甲狀腺，俗稱栗子肉，外觀像板栗模樣圓球肉，有甲狀腺激素，吃了會擾亂激素分泌，表現出頭暈惡心，心律不齊。

囊包肉，豬肉里寄生囊蟲而形成的肉疙瘩。搞不好會活體混進人的身體，繁殖害人。
淋巴結，不好吃還有感染病菌的風險。
除此之外，還有個部位要慎吃，就是血脖肉，經常打針注射，又是淋巴結集中的地方，還是甲狀腺所在位置，外行很難清除干凈，吃著有風險，吃它要慎重。

（二）除此之外的豬肉都能吃。這里不用生理學名詞，就用廚房概念介紹豬肉的部位和名稱。從頭到尾排列：

豬頭。分豬臉肉和豬頭肉，包括豬耳、豬舌。

槽頭肉。血脖肉。
梅花肉。上肩部位。
肋條肉。分前排肉和排骨肉。
前胛肉。前腿部位。
裡脊肉。靠著脊骨的整條肉。
五花肉。軟肋部位。
囊膪肉。下乳部位。
坐板肉。後臀部位。
後腿肉。
豬蹄。
豬尾巴。
豬下水。
（烀豬肉是我國最原始的吃法，如今早就成了地方名菜，在東北最為普遍。吃之前的處理就像大爺這樣，火燎再刮洗干凈，整體入鍋，烀個爛熟，好吃的不得了。）

二、豬身上哪些肉好吃
有句俗話，「只有不會做的廚子，沒有不好吃的肉」。尤其是豬肉，不同部位都有不同做法，出來不同的風味和口感，滿足不同場景的需要。

我們還按著順序介紹，只說比較典型的部位，也就是常做到的、有名堂的肉菜：

（一）豬肉部分

前胛肉。最佳肥瘦對比，3:7，而且脂肪混在瘦肉里，不像肋條肉和五花肉那樣截然分開。適合所有做法，燉蒸煎炸，餃子丸子首選。

排骨肉。簡稱排骨，紅燒、清燉、粉蒸都是美味啊。
裡脊肉。最適合爆炒，好看好吃。滬菜的大排用的也是這塊肉。
五花肉。最適合做紅燒肉、米粉肉。
後臀肉。做回鍋肉，鹵肉。
脖子肉。除了剁餡還是剁餡。
囊膪肉。也是剁餡。
（二）豬雜部分

豬臉肉。也叫豬頭肉，鹵啊。還有豬耳朵、豬舌頭，鹵出來就是豬頭鹵三寶。

豬頭。這個要單列。兩種做法：一是連皮整個大鍋里煮熟，歷史上有名堂的菜，江淮菜里和東北菜里叫烀豬頭，做好了是豬肉菜餚里最最香的一道菜；二是去了豬臉，單獨烀熟，也是囫圇個的烀。那個香，寫到這里就忍不住饞涎欲滴。
豬蹄。鹵、清燉、紅燒，絕味絕菜，無與倫比。
豬尾巴。鹵和紅燒，只是因為個小量少，不易買著。因而吃的較少。
腿骨。清燉了，有肉有湯，肉香湯鮮。
（三）豬下水

心肝肺。各自等份清燉湯，鮮、鮮、鮮！

豬肚。爆肚尖、溜肚片、肚包雞、二補鍋……
豬大腸。九轉大腸、葫蘆頭、各種燒、鹵……
豬腰子。腰花菜式說不完。
豬小腸。主要用來做腸衣和手術線，很少吃到。
（紅燒肉里東坡肉，好吃到什麼程度？把外國人都給鎮住，感覺著要成為中餐代表了。）

三、豬身上哪些肉最好吃
（一）屠夫說的三塊

護心皮。只要傳統手工殺豬，這塊肉別人甭想吃到，都屠夫和主家共享，市場上絕對買不到。

心肝肺。殺豬菜主角，就是和護心皮一起燉了。
腹腔挨著脊骨的裡脊肉。這塊肉的確是豬身上最好吃的一塊肉，比護心皮還要好，只是太少了，挨著脊骨一邊一小溜。爆炒最香。而且剛殺的豬，割下來爆炒。這塊肉無法買到。因為家養的豬，屠夫不給你留，當頓吃了。商品豬生長時間短又活動少，這塊肉弱到基本割不著。
（把回鍋肉做到這樣，誰還能說不是最好吃？）

（二）賣肉說的三塊

裡脊肉。這塊肉賣的最快，喜歡炒肉的首選裡脊肉，好切好炒。

排骨肉。這塊肉最先賣完，因為不像裡脊肉，還有肥肉連接，賣肉的會故意壓一壓，目的是捎帶上肥肉。
五花肉。其實三樣肉賣的一樣快，去肉市晚點就會發現，肉還很多，這三樣肉都基本沒了。
（喝酒人要說這個菜不是最好吃的就不算喝酒人。）

（三）廚師說的三塊

紅燒肉。紅燒肉很多菜式，首選東坡肉，燒肉類首選。

回鍋肉。和青椒炒肉一起，位列炒菜之首。
米粉肉。蒸肉類首選。
最後結論：只有不會做的廚子，沒有不好吃的豬肉。至於到底哪個部位最好吃，我實在說不上來。要不您來說道說道？

Ⅱ 紅燒豬尾怎麼做

1. 豬尾.讓賣的給處理干凈毛.剁好..
   如果不給處理..
   就拿回來放液化氣上火燒.
   
   洗凈後..
   放入冷水鍋煮.
   煮開後.5分鍾後撈出..
   
   洗凈..備用
2. 鍋里放油.冰糖...
   
   小火加熱..
3. 顏色變深.冒小泡時就是炒好了糖色.
   趕緊把豬尾放下去翻炒上色.
   
   看圖片裡面的右角那個.
   顏色過深了.
   那個糖色就是要糊了.會發黑發苦.
   這樣最好是倒垃圾桶里去.
   重炒糖色..！
   
   我是要拍照.耽誤了一下下.
   所以伱們炒糖色時.
   要把晾幹了水的食材放旁邊准備著.
   
   該出手時就出手啊..
   風風火火做大餐啊....+_+
4. 炒上色後..放入切好的姜絲..
   一個八角.二個桂皮..
   
   炒出香味....
5. 放白鬍椒粉.生抽一湯勺.
   小半湯勺陳醋.一點點白糖.
   翻炒..
   
   放冰糖炒糖色.炒成功的糖色.
   主要就是上色.沒什麼甜味了的.
   所以要放一點點白糖提味兒..
   
   如果伱糖色炒的太嫩了.
   木有成功就不要放白糖了.
   怕偏甜...
6. 然後倒大半碗啤酒下去.
   我是倒了一罐...燒開..
   
   加入開水.
   水量要高過豬尾一指..
   
   蓋上鍋蓋改小火燉..
   
   如果趕時間的.
   可以少放一點水.放入高壓鍋.
   上氣後改中火壓5分鍾後關火.
   倒回鍋里繼續下面步驟.
7. 豬尾水量剩一半時.
   放入小米椒（不吃辣的可以不放）
8. 水量剩三分之一時.
   
   放鹽...（嘗一下湯汁看需要放多少）
   
   開大火收汁...
9. 後面要一直攪動.防止粘鍋.
   
   越收越亮.
   顏色也會越來越好看.

Ⅲ 花生豬尾湯怎樣做好吃呢

花生與豬尾骨煲湯，是一道非常有營養又健康的湯品。

材料

主料：豬尾骨1根、花生200g；
輔料：鹽適量、陳皮適量

花生豬尾湯

• 1

  豬尾骨1根，在超市買的，讓人師傅順便幫砍小塊了，回來清洗一下就可以了

  

小貼士

個人認為用湯鍋小火慢燉出來的湯色更靚，味道更美。

Ⅳ 香辯豬尾製作

香辣豬尾的做法
豬尾.讓賣的給處理干凈毛.剁好..
如果不給處理..
就拿回來放液化氣上火燒.

洗凈後..
放入冷水鍋煮.
煮開後.5分鍾後撈出..

洗凈..備用

鍋里放油.冰糖...

小火加熱..

顏色變深.冒小泡時就是炒好了糖色.
趕緊把豬尾放下去翻炒上色.

看圖片裡面的右角那個.
顏色過深了.
那個糖色就是要糊了.會發黑發苦.
這樣最好是倒垃圾桶里去.
重炒糖色..！

我是要拍照.耽誤了一下下.
所以伱們炒糖色時.
要把晾幹了水的食材放旁邊准備著.

該出手時就出手啊..
風風火火做大餐啊....+_+

炒上色後..

放入切好的姜絲..
一個八角.二個桂皮..

炒出香味....

放白鬍椒粉.生抽一湯勺.
小半湯勺陳醋.一點點白糖.
翻炒..

放冰糖炒糖色.炒成功的糖色.
主要就是上色.沒什麼甜味了的.
所以要放一點點白糖提味兒..

如果伱糖色炒的太嫩了.
木有成功就不要放白糖了.
怕偏甜...

然後倒大半碗啤酒下去.
我是倒了一罐...燒開..

加入開水.
水量要高過豬尾一指..

蓋上鍋蓋改小火燉..

如果趕時間的.
可以少放一點水.放入高壓鍋.
上氣後改中火壓5分鍾後關火.
倒回鍋里繼續下面步驟.

豬尾水量剩一半時.
放入小米椒（不吃辣的可以不放）

水量剩三分之一時.

放鹽...（嘗一下湯汁看需要放多少）

開大火收汁...

後面要一直攪動.防止粘鍋.

越收越亮.
顏色也會越來越好看.

徹底收好汁後.

裝盤..

Ⅳ 豬尾巴燉黃豆怎麼做好吃

豬尾燉黃豆是家常菜，豬尾富含非常多的膠原蛋白，因為這是它主要的組成部分，用豬尾煲黃豆簡直是大補老少皆宜。也是我們家餐桌上最受歡迎的一道菜。

By 小羅妹m

用料

豬尾巴 500克
干黃豆 100克
五指毛桃根 5克
鹽 2勺
花椒 10多粒
姜 1克
料酒 2勺
做法步驟

1、豬尾巴用火燒好後清洗干凈剁成小段。（我這個是買別人燒好的）

2、鍋中添加適量水燒開後，倒入剁好的豬尾入水焯幾分鍾，焯水可以去除豬尾腥味兒。

3、焯水後放入水裡清洗干凈血泡，瀝干水分備用。

4、准備五指毛桃根10克。用五指毛桃根與雞、鴨，豬骨燉湯，使得湯味更加鮮美，還有健脾補肺、益氣補虛等功效！

5、干黃豆前提泡好。

6、把豬尾與黃豆倒入砂鍋中。

7、添加切好的薑片、五指毛桃根、鹽2勺、料酒2勺、花椒10多粒。

8、倒入適量清水。

9、調火燉煮一個小時即可。

10、成品

11、成品

小貼士

焯水可以去除豬尾腥味和多餘油脂，燉豬尾時間不要過長，以免影響口感。

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Ⅵ 安徽發現的新物種豬尾鼠是怎樣的一種生物

其實豬尾鼠這種生物一直都存在，主要是在安徽此前沒有發現過而已，在廣西、湖南、廣東、福建等地，都有過它出現的痕跡，並且它畢竟是老鼠，長相其實並沒有高清大圖那麼“萌”，偶然一見，還是會人人喊打的。

安徽發現的三種物種當中，其實都是在其他省有存在的，而這個豬尾鼠也同樣，它最大的特點就是尾巴像豬尾巴一樣，它的尾巴比鼠身還要長，並且它的尾巴末端有一撮毛，那毛是白色的，如果遇上了挺好辨認。

總的來說，這種豬尾鼠其實早就有了，就是在安徽沒有發現而已，在近年來在安徽發現的新物種挺多，這是好事，證明安徽的生態越來越受重視了。

Ⅶ 「長見識了」安徽科考發現一個新物種，你見過長豬尾巴的老鼠嗎

生活當中的確沒有看到過這種物種生物，豬尾鼠的確是新物種！新物種的現代科學定義有著嚴格的生物學命名規則，不是我們自己說它叫什麼，就是什麼。需要經過核酸序列比對和系統進化分析，以及種系發育圖譜構建等等，還有很大的工作量要做……

消息公布，安徽師范大學小型獸類科考團隊在清涼峰國家級自然保護區范圍內新發現了黃山小麝鼩、安徽麝鼩、豬尾鼠，除此之外還發現了一個新物種，即為“豬尾鼠”。從體態上來看，這種老鼠長著長長的尾巴，類似於豬尾巴。“我們不僅要金山銀山，更要綠水青山”，作為國家級自然保護區，環境想必是非常的優越，這也正是這些生物選擇棲息的最佳場所。茂密的樹林，清新的空氣，人都非常嚮往，更何況生物呢？追尋新物種起源是一件困難的工作，但是這也難不倒我們的科考人員，相信生態系統將會越來越好，生態圈也將越來越和諧！

Ⅷ 豬尾骨是不是尾巴那一部分呢最好配圖片。請解。

是的。豬尾骨就是豬尾巴去皮。也稱皮打皮、節節香。由皮質和骨節組成，皮多膠質重，多用於燒、鹵、醬、涼拌等烹調方法。如紅燒豬尾、鹵豬尾等。

Ⅸ 香辣紅燒豬尾怎麼做

香辣紅燒豬尾

用料

豬尾 二根

桂皮 一塊

八角 二個

生薑 一小塊

冰糖 一塊

油 適量

鹽 適量

白糖 少許

生抽 一湯勺

陳醋 小半湯勺

啤酒 大半碗

小米椒 適量

香辣紅燒豬尾的做法

豬尾.讓賣的給處理干凈毛.剁好..
如果不給處理..
就拿回來放液化氣上火燒.

洗凈後..
放入冷水鍋煮.
煮開後.5分鍾後撈出..

洗凈..備用

鍋里放油.冰糖...

小火加熱..

顏色變深.冒小泡時就是炒好了糖色.
趕緊把豬尾放下去翻炒上色.

看圖片裡面的右角那個.
顏色過深了.
那個糖色就是要糊了.會發黑發苦.
這樣最好是倒垃圾桶里去.
重炒糖色..！

我是要拍照.耽誤了一下下.
所以伱們炒糖色時.
要把晾幹了水的食材放旁邊准備著.

該出手時就出手啊..
風風火火做大餐啊....+_+

炒上色後..

放入切好的姜絲..
一個八角.二個桂皮..

炒出香味....

放白鬍椒粉.生抽一湯勺.
小半湯勺陳醋.一點點白糖.
翻炒..

放冰糖炒糖色.炒成功的糖色.
主要就是上色.沒什麼甜味了的.
所以要放一點點白糖提味兒..

如果伱糖色炒的太嫩了.
木有成功就不要放白糖了.
怕偏甜...

然後倒大半碗啤酒下去.
我是倒了一罐...燒開..

加入開水.
水量要高過豬尾一指..

蓋上鍋蓋改小火燉..

如果趕時間的.
可以少放一點水.放入高壓鍋.
上氣後改中火壓5分鍾後關火.
倒回鍋里繼續下面步驟.

豬尾水量剩一半時.
放入小米椒（不吃辣的可以不放）

水量剩三分之一時.

放鹽...（嘗一下湯汁看需要放多少）

開大火收汁...

後面要一直攪動.防止粘鍋.

越收越亮.
顏色也會越來越好看.

徹底收好汁後.

裝盤..