燒烤羊排圖片大全高清圖片

① 小羊羔羊排怎麼烤

烹飪技巧

1、首先食材上要買正經的好羊肉，只有好的食材才能用最古樸的方法來詮釋；
2、洋蔥不但去羊肉的腥膻，而且還會提香，至於花椒水其實是我調完羊肉餡兒剩下的，不能糟蹋呀，所以就倒這里一塊腌，也算是隨手掂來吧，不過只有起到好作用，不會有副作用，花椒也是羊肉的絕配，有這兩樣，根本無須使用什麼料酒，白酒等其它生硬的去腥之物了；
3、腌羊排的時候放鹽要稍微多些，因為腌過幾個小時後會出不少水，鹽份會跑掉許多，然後烤的時候水分一流出，又會跑掉許多，所以腌的時候多放鹽，最後快烤成的時候再表面再稍微撒一點鹽，這樣味兒才夠，原味兒的烤羊排如果鹹味不夠，那麼沒得吃了；
4、腌羊排的時間依羊排大小來看，洋蔥和花椒看個人喜好來放，寧多勿少，靈活掌握；
5、想要孜然味道竄，那麼最好把孜然稍微炒一下，然後搗碎，這樣味道特別棒，算是給激發出來了吧，比直接生孜然整粒的扔上去烤味道強多了；
6、如果羊排比較大，那麼烤箱上下火的溫度要稍微低些，烤的時間也適當延長些，不然外邊顏色漂亮了，里邊還生著，等里邊熟了，外邊也黑了，所以要以羊肉的重量來相應的調整烤箱的溫度和時間。

② 脆皮烤羊排的做法步驟圖，脆皮烤羊排怎麼做

用料

法切羊排 可以選沒切開的也可以選分開的

生的、未經烘焙過的加州巴旦木1把 20顆左右

海鹽 適量

黑胡椒 適量

加州巴旦木粉：蜂蜜：Dijon芥末醬：孜然粒 4：2：2：1

脆皮烤羊排的做法

• 1. 腌羊排
  在羊排的兩面都均勻地撒上一層海鹽和黑胡椒，略加按摩，然後蓋上保鮮膜，放入冰箱腌制過夜。

  

小貼士

1.讓大塊的肉容易入味，方法只有兩個：要麼增加調料分量，要麼延長腌制時間。對於沒有切割的羊排來說，一定是後者的方法更好用。起碼腌制8小時以上，才能保證味道比較足。當然，如果本身口味比較重，也可以把鹽和黑胡椒的分量再略增加一點。
2.判斷整塊羊排是否熟好的標准，最方便的是溫度計探針。沒這設備的，用手戳一戳最外層的肉，微微有些硬但又有回彈的手感。再用水果刀戳入最中間的肉，看看會不會帶出血水。

:-|自製Granola
原料：
燕麥片100g，從口感考慮，這個配方建議選「快熟燕麥」；
加州巴旦木60g；
果乾25g，我常用的是蔓越莓干；
橄欖油40ml，或稱出36g；
現磨海鹽1撮，肉桂粉1小撮；
香草莢1支，用小刀剖開之後取香草籽用。
步驟：
把大的加州巴旦木果仁略切碎，無需去皮。把所有的材料混合，尤其注意讓糖和油均勻地裹在所有食材上：在錫紙或油紙上鋪平，順便把剖剩下的香草莢也放上，放入預熱150度的烤箱中，烤20分鍾即可。等涼透了再吃，嘎嘣脆~ 直接吃或者拌酸奶都行。出爐後可以把香草莢扔掉，也可以和堅果一起放到罐子里保存，香氣經久不散，非常好聞~
:-|巴旦木奶
原料：
加州巴旦木大約30顆；
礦泉水300ml。
步驟：
先把加州巴旦木按上面的做法煮好去皮，再加入礦泉水用攪拌機攪打。打到有牛奶一樣的色澤。30顆巴旦木配300ml水，是我覺得比較合適的濃度。太少了淡、太多了膩。有了基礎的巴旦木奶之後，當然也可以牛奶一樣作為基底，做不同的飲品。至於巴旦木奶的好處，除了適合吃全素的人，在國外網站上也有一些數據對比，會比米漿、牛奶、豆漿要來得低碳水和低糖，有這方面需求的人不妨一試。

③ 烤羊排的做法大全

黑椒烤羊排

7

烤好的羊排出爐啦，切塊吃吧。

④ 羊排肉怎麼做

烹飪技巧

烹飪的時間要根據自家買的羊排的大小老嫩再斟酌一下。

⑤ 正宗新疆烤羊排的做法步驟圖

一位大廚子教我的，想要脆的流油，一定是煮熟了再炸，絕壁不是烤。烤箱烤出來皮里含水。另外，好的羊肉，不需要其他香料去煮，自然本味就好。你造嘛最後的成品油皮酥脆，裡面的肉嫩到不行，真正的外酥里嫩，撒上孜然和辣子，真的爽翻！！
用料:
羊排
1排
，蔥姜
少許，
油
一碗，
鹽
適量，
白鬍椒粉
一勺
，孜然粉
一勺
，熟白芝麻
少許
，辣椒面
少許
，洋蔥
半個
，西芹
一根
。步驟 1:
如果羊排有脊椎骨，記得剁掉。最好選擇有一層油皮的羊排。
步驟 2:
水裡焯一下去掉血污。
步驟 3
:重新放水，加姜蔥、白鬍椒、鹽煮。湯汁稍微咸一點點可以讓羊排入味。
步驟 4
:煮越30-40分鍾，筷子可以戳穿。拎出來，晾。晾到油皮面乾燥。
步驟 5:
不粘鍋淋剛好鋪滿鍋面的油。大火，炸。
步驟 6
:炸到一面金黃，中小火再炸其他幾面。這樣一直慢慢炸到油脂析出，羊排油皮金黃酥脆。
步驟 7
:稍稍瀝去油
步驟 8:
切開。很好切，皮脆肉嫩，刀刀冒油。
步驟 9
:鍋里余油越來越多，因為羊肉脂肪出來，倒去一些，剩下的炒芹菜碎和洋蔥碎到斷生。喜歡辣味的可以放點干辣椒一起炒。
步驟 10
:撒在羊排旁。羊排撒白芝麻、自然、辣子。

⑥ 在家想要做出老少皆宜的烤羊排，有哪些簡單易學的方法

清明節回農村老家，偶遇村裡一個多年不見的老人，和一個在酒店幹了一輩子的老廚師。難得中午聚一聚，喝幾杯，聊聊彼此的家常。說得最多的是追憶家鄉。因為難得聚一聚，彼此又有共同話題的美食，自然要多聊。當我們談到街上流行的燒烤時，我們自然會談到他們當年是如何烤羊排的。老人說：「那時候烤羊排是壓軸大菜，有點買不起，製作方法和現在的燒烤方法大不相同。皮酥香，肉軟滑，比現在的燒烤烤羊排強多了。」

在沒有烤箱的家裡吃燒烤，40歲廚師的分享，正宗的古代烤羊排的詳細做法

回來後馬上買了新鮮羊排，還特意嘗試了老人教的傳統烤羊排，真的讓羊排的味道很驚艷。在家吃燒烤不用烤箱，和40歲的廚師一起分享，做地道的古代烤羊排的詳細做法。現在烤羊排最大的問題是味道不到位，這要看辣椒醬和孜然粉。這種傳統烤羊排最大的美就在於羊排的味道，先泡後鹵，徹底去除腥味和味道。然後將糊狀物放入50%-60%的熱油中炸至外酥內嫩。也許我的朋友認為這是烤羊排，明明是炸羊排，我們別無選擇，只能只是一個名字。

5.從鹵制，拿出好的羊排控制水分，在表面拍一層薄薄的干澱粉，不要太厚。往鍋里倒足夠的植物油。在加熱油的同時，將羊排放入准備好的蛋粉糊中，貼上一層薄薄的蛋粉糊。

6.油溫大約50%到60%熱，大約160。羊用漿糊瀝干，炒至表面金黃，撈出控油。

7.預先在盤子上放一片生菜葉子，將煎好的羊排放在生菜葉子上，趁熱均勻地撒上煮熟的白芝麻5 克，粗孜然粉3 克，配以辣醬1小盤15左右克燒烤季不容錯過的大餐，40歲廚師的秘訣，正宗傳統烤羊排的詳細做法。這種古老的烤羊排外嫩內香，沁人心脾，是人類不可多得的美味。

⑦ 烤羊排圖片

烤羊排外焦里嫩，肉爛味香，具有補血、補虛養身、補陽等功效。具體圖片如下：

⑧ 羊排的烤制方法

用料

主料

• 

  菜品特色

  色澤醬黃油亮，肉質鮮嫩軟脆，味道麻辣醇香，獨具特別風味選用精細鮮嫩，專用炙子烤制，調料齊全多味，肉質醇香色美。

⑨ 烤羊排怎樣做最好吃

烹飪技巧

1. 口味重的可以在腌料中加少許鹽，口味輕的話，雞粉的鹹度就夠了。
2. 蘸汁可以用蒜泥加生抽，或者不蘸蘸料也可以。

⑩ 中式烤羊排的做法步驟圖，中式烤羊排怎麼做好吃

用料

羊排（中式分割，類似排骨） 一大塊

整粒胡椒&香葉 一小把

土豆 2個

調料

孜然 1：

辣椒面 :1：

黑胡椒碎 :1：

蒜末 :1：

芝麻 :1：

豆瓣醬 :1：

醬油 適量

中式烤羊排的做法

• 在中國普通購買環境大多數買到的都是中式分割的羊排，即類似「排骨」的這一片。一端連著脆骨，另一端是純肉。這種切割方式的羊排不如法切羊排好看，但有兩點好處，一是價格便宜，中式羊排均價在26-30元一斤，而法切羊排最起碼100%2B一斤；二是骨肉均衡，容易入味，一口能吃到四種口感，也更加適合中式烤羊排。

  

• 加蓋錫紙170度烤一小時左右。只有這樣才能保證表皮不焦糊而內里多汁，最後十分鍾將錫紙去掉收汁。