檸檬手撕雞高清圖片

A. 手撕雞怎麼樣做才有特色呢

手撕雞是一道地方傳統名菜，一開始的手撕雞其實沒有多餘的配菜，食材非常簡單，就只有雞肉，而且雞肉表皮金黃，在撕成小塊食用，現在手撕雞經過傳揚，做法多種多樣，不同的做法符合不同人的口味，

最常見的如蔥油手撕雞、椒麻手撕雞、涼拌手撕雞、檸檬手撕雞等等。

【具體做法】：

第一步，

半隻嫩雞，沖洗干凈，鍋中放冷水，將半隻雞都扔進去，放幾根蔥打結後也丟進去，生薑去皮切片也放進去，再放入一瓶蓋的料酒，開大火把水燒開。

（--如果雞太大隻，可以在雞爪和雞腿的連接處劃一刀。）

第二步

，辣椒、大蒜和香菜都分別處理好，香菜切小段，蒜切末，辣椒切碎備用。

第三步

，水開後大約煮10分鍾，這時如果

用筷子可以輕松穿透雞肉，就表明雞肉熟了

，關火後把雞肉投入冰水中浸泡一會，這一步可以讓雞肉由熱遇冷，肉質嫩滑爽口，而且不容易碎，此外還可以晾涼不燙手，方便手撕。

第四步：

鍋中燒熱油，快冒煙時關火，撒一把白芝麻炸香，之後把蒜末和辣椒都放進去爆香。

第五步，

開始正式調味，先放生抽、食鹽、花椒油、白糖攪拌均勻後，再加入一些辣椒油，之後放入蔥花和香菜段。

第六步，把雞肉從冰水中撈出來，撕成小塊後，把雞肉全部放入鍋中，跟調料和配菜一起拌均勻即可。

成品：

香辣爽口，雞肉嫩滑不留渣，是一道下飯的好菜。

（1）選什麼雞？

做手撕雞適合用比較嫩的雞，不要用老雞或者土雞，我直接在超市買的嫩雞，這種雞肉比較嫩，不用煮太久，這樣肉不會太老，也容易煮熟。

除了整隻雞，還可以用雞腿肉、雞胸肉等部位的肉來製作，不過雞腿肉製作出來的口感更好，肉質更嫩滑，其次是整隻雞，口感最差的是雞胸肉，不過勝在脂肪少，不容易發胖。

（2）雞肉宜冷水下鍋

煮雞肉時宜冷水下鍋，這樣可以讓雞肉中的血腥味隨著慢慢加熱而煮出來，變成浮沫漂浮在水面，這樣直接把雞肉拿出來沖洗干凈就可以了。

（3）關於蔥和香菜的使用

煮雞肉時用大蔥的蔥白會更好，香蔥煮過容易煮爛，而且味道有些發酸，而香菜段最好在最後一步加，可以防止香菜變黑。

B. 檸檬手撕雞的製作方法

檸檬手撕雞的製作方法：

准備材料：琵琶腿2隻、小米椒6-8隻、蒜5-6瓣、檸檬3-5片、生抽3勺、醋3勺、芝麻油1勺、生薑適量、小香蔥適量、香菜適量、黃酒適量、糖適量、鹽適量。

步驟

1、琵琶腿洗凈，香菜、檸檬、大蒜、小香蔥、生薑、小米椒處理好後備用。

C. 檸檬手撕雞的製作方法是什麼

主料：檸檬2個、小米辣4顆、香菜2把。

輔料：大蒜4瓣、老薑1個、香葉（桂葉）4片、料酒適量、花椒適量、鹽適量、白砂糖適量。

手撕檸檬雞的做法

1、備齊材料。

D. 檸檬手撕雞爪的做法 地道正宗 爪緊吃

配料：雞腳500克，蒜適量，檸檬一個，小米椒適量，姜5片，香菜兩根，香油兩勺，米醋200毫升，生抽200毫升，陳醋少許，料酒少許，白糖適量

1、所有食材准備好待備用

E. 雞腿和哪幾款常見食材是絕配怎麼製作才能口感豐富

夏季，雞腿和它是最佳搭檔，它便是「檸檬」，檸檬味兒酸性，聞著有較為濃厚的果香氣，檸檬中富含充足的檸檬酸，因此也被稱作「檸檬酸庫房」，檸檬中的汁液尤其多，平常我們在燒菜或是是做蛋糕的情況下，都能夠應用檸檬汁來調料出香味。

雞腿已經泡浸好啦，拿手將雞腿上的肉撕下，裝進盤里，再將切開的2種小米辣、蔥段、檸檬片一起放進盤里，添加適量生抽和白糖，再將另一半並沒有切的大半個檸檬的汁液擠進盤里，用筷子攪拌均勻，我們這道檸檬手撕雞就搞好了，可以上菜了。

這道檸檬手撕雞做法簡易，有沒有做飯工作經驗的小夥伴們，都能輕輕鬆鬆解決，吃下去雞脯肉軟嫩味鮮，也有著淺淺的檸檬香氣，吃著尤其健脾開胃，這個菜不論是下飯菜或是下酒菜，都很非常好，並且並沒有太多的調味品，都沒有下油，吃下去發熱量低，怕胖的朋友們，還可以安心吃。

F. 哪種食物低脂低糖口感清爽，吃起來比肉還下飯呢

今兒我要分享的6道美食的做法，低脂低糖，香辣健脾開胃，喜歡美食的朋友趕快點贊關注加收藏了，那樣就可第一時間看到我共享的美味了。

蒜泥茄子

食物提前准備：四季豆、大蔥、大蒜瓣、小辣椒、辣椒干、糖、鹽、生抽醬油、味精、醋。操作步驟：（1）四季豆清洗切發展條，小辣椒切成小丁，提前准備1頭蒜頭敲碎，剁碎蒜末，大蔥切蔥花（2）隨後將切開的四季豆碼入盤里，蒸10min（3）涼拌醬汁：碗中放進蒜末，辣椒干，澆上一勺滾油激起出香氣，隨後放1勺糖，適當鹽，2勺生抽醬油，1勺味精，2勺醋，1勺耗油，拌勻（4）料汁晾涼後把辣椒干挑出，取下蒸熟的四季豆，控出不必要水份，澆上涼拌醬汁，再放上切好一點的蔥段，小米椒，和剩餘的一半蒜末，拌一拌就行了。

炒蝦仁茭白

新鮮蝦10隻、茭白1小把、鹽依自己口感、蒜2瓣、米酒1勺子、鮮露少量。1、最先，准備一下茭白和新鮮蝦預留。2、將茭白的根處切除，隨後切割成小斜段，用涼水再度清理一下茭白段。3、在鍋中添加一些水，煮沸之後能夠添加切完的茭白了，水中要加一點鹽和植物油，這可以維持茭白的翠綠色的色澤和口味。綽水後，就能夠出鍋了，不需要時間很久。4、下面，解決新鮮蝦，必須給蝦的頭除掉，隨後除掉蝦線，再換涼水將蝦解決整潔。用黃酒和鹽給蝦腌制10min上下就行了。

5、把蒜削皮，隨後把它切割成蒜泥，准備工作就類似都完成了。6、起鍋燒油，溫度五成的時，將腌漬好一點的鮮蝦倒進鍋中，爆鍋鮮蝦icon大概2min就基本上行了，盛出來預留。7、出鍋再耗油，將蒜泥下下鍋中，炒出香氣。8、添加茭白再次爆鍋，茭白稍微軟一點，就能夠添加鹽了。9、再加一點生抽和耗油調鮮，讓茭白的味兒更為美味。實際上，喜歡吃辣的好朋友，還可以在爆鍋的情況下，加一點辣椒干，這種味兒會更強。添加鮮蝦，再繼續煸炒2min就能夠出鍋了。

檸檬手撕雞

1、提前准備食物：青檸檬、香萊、雞脯肉、大蔥、小米椒、芝麻、生抽醬油、老陳醋、白糖、耗油、食用鹽、薑片、大蒜瓣。2、青檸檬手撕雞的做法：（1）青檸檬清洗切成片，香萊清洗切條，雞脯肉清洗切條，大蔥切蔥花，小米椒切圈，生薑去皮切成片，大蒜瓣去皮炒羊肝預留。（2）秘制醬料：碗中倒入少量的蒜泥、大蔥、小米椒、白芝麻、生抽醬油、老陳醋、耗油、白糖、食用鹽拌勻預留。（3）雞脯肉涼水下下鍋中，加入適量的薑片綽水一會兒，撈起來瀝干水分盛入盤里。（4）然後放進香萊和青檸檬，倒進調準的料汁拌勻就可以，香辣可口尤其合適夏天吃，非常好吃又下飯菜。

香菇菠菜炒雞蛋

1、提前准備食物：生雞蛋、香菇、西蘭花、植物油、大蔥、耗油、食用鹽。2、香菇西蘭花炒雞蛋的做法：（1）香菇清洗，西蘭花清洗去根處切條，大蔥切蔥花，雞蛋打散添加少量鹽翻拌。（2）鍋中放入少量的冷水燒開，放入香菇和西蘭花，綽水一會兒撈起來瀝干水分預留。（3）鍋中滾油進行爆香蔥段，倒進調準的雞蛋液，文火滑散炒過。（4）再放入香菇和西蘭花，加入適量的耗油和食用鹽，火災煸炒勻稱至食物進味。（5）熄火起鍋擺盤裝飾就可以，簡單易做營養美味，菌類美味生雞蛋嫩滑

G. 手撕檸檬雞吃起來很酸爽，這道菜該如何製作

你吃過手撕簽名雞太軟抬不起，太香吃不下？今天介紹的這道菜是經典的川菜，肉質細嫩，色澤金黃，開胃，味道獨特。中國傳統名菜里有一道川-style冷盤，是特意挑選的。以經典的三黃雞為主要原料。特別是做出來的菜，金黃晶瑩，香甜可口，肉質細膩，脂肪適中，汁液鮮美。肉不油膩，難吃，鮮味濃，骨髓深。你猜到今天的菜了嗎？是的，今天的手撕雞就是這么做的！讓我們開始我們的撕雞之旅吧！

餐後營養知識：雞肉蛋白質含量較高，品種較多，消化率較高，容易被人體吸收。能強身健體，補精補髓，提高智力。雞肉是中國飲食結構中脂肪和磷脂的主要來源之一，對營養不良、疲勞、月經不調、貧血、體弱等有很好的治療作用。

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H. 檸檬手撕雞胸肉的做法步驟圖，怎麼做好吃

用料

雞胸肉 一大塊

蔥姜蒜 適量

黃瓜 草根

檸檬 適量

小米椒 兩個

生抽，胡椒，鹽，芝麻油 適量

檸檬手撕雞胸肉的做法

• 材料准備齊全，然後雞胸肉劃幾刀，這樣煮的時候不會外面熟了裡面沒熟。雞胸肉跟生薑，蔥一起冷水煮，煮直肉熟了撈出

  

• 所有材料放一起，加生抽，鹽，胡椒，芝麻油攪拌均勻即可。

I. 想要把不燉也不炸的雞腿做的酸辣開胃，只需要加入什麼

年輕人喜歡烹飪的不多，因為現在的年輕人工作都是特別忙，一日三餐恨不得都在外面解決了。手撕雞的做法，用到的是雞腿肉，雞肉是平時我們最常見的肉食來源，北方人喜歡吃雞肉，一般都是燉菜，而南方人就不同了，這就說到了吃雞大省廣東，廣東人特別喜歡吃幾雞，做法也是五花八門，好吃的做法也是數不勝數。