順德海皖魚生高清圖片

『壹』 去順德必吃的美食有哪些求推薦！

順德的大良步行街，良華蓋路119號。

仁信和民信兩家店都是網紅種草的，小編來此之前勢必要吃掉這兩家店。雙皮奶，100年前誕生在順德，因為它分為上下兩層、醇厚爽滑而得名，製作的牛奶是來自順德本地的水牛奶，乳脂含量是普通牛奶的2倍，水牛奶格外綿密濃郁。椰子燉奶，也比較有名。建議點這兩種招牌的來嘗試一下。炸牛奶也是招牌，牛奶軟嫩，皮薄酥脆。

【肥光魚生】地址連源二路五街3號(近大良福盈酒店)，在一家居民樓的一層，沒有店名但還算好找。十一點才正式營業，最好提前訂座，因為都是本地人沖著名氣去吃，都會提前預約，沒有提前預約就早點來坐在門口等。肥光魚生的魚的種類是皖魚，一魚四吃。魚肉切片做魚生，魚皮做涼拌，魚骨做椒鹽，魚頭魚尾煮粥，真是物盡其用了。

歡姐倫教糕

順德，一個充滿了人情味都滿滿的小城市。吃吃喝喝走走整整三天，你會體驗到一天吃八次飯的歡暢。順德的美食文化才得以百花齊

『貳』 皖魚怎麼做好吃

中山脆皖魚又叫中山脆肉皖，它的肉質脆而嫩滑，並且沒有太多的魚刺，在吃的時候不需要擔心會被魚刺卡到，並且脆皖魚沒有一般魚的腥味重，所以受到廣大朋友的喜愛。

在小孩子的家庭里，家長們總是喜歡熬粥，因為粥的營養高且小孩子易吞食。在日常生活中人們常吃的粥有干貝瑤柱粥、蝦蟹粥、皮蛋瘦肉粥、豬肝粥、花膠粥，大人們很少會煮魚粥給孩子們吃，生怕魚的刺會卡到孩子的喉嚨。

其實魚類是非常適合小孩子進食的，魚肉的煮粥含有非常高的營養價值，而脆皖魚的魚刺是非常少的，大人在孩子進食時注意些即可。所以，不妨給孩子們進食些脆皖魚粥，並且在粥里放些青菜，使得營養更全面。

脆肉皖粥的做法是，第一步，先將皖魚肉洗凈去骨切片。

第二步，再是用鹽、花生油和姜絲腌十分鍾也可加少許醬油，等米煮開後放入切好的皖魚片，大火「滾」五分鍾即可。

『叄』 脆皖魚是什麼魚

脆皖魚是：脆肉鯇。

脆肉鯇，原產於廣東省中山市長江水庫，是中山市地理標志之一，是利用水庫的礦泉水，喂精飼料，運用活水密集養殖法養育成的名特水產品。因其肉質結實、清爽、脆口而得名。

需要特別說明的是，所謂的「脆肉鯇」，並非新的物種，生物學意義上仍然屬於草魚，屬鯉形目鯉科雅羅魚亞科草魚屬，只是通過特定的喂養方式生產出的具有特殊生物特性(如肉不易煮爛)的普通草魚，通過人工實現了肉質的改變。

「脆肉鯇」外形像草魚，而生物性異於草魚，需要特殊的烹調方式，如果像草魚一樣烹調，則煮不爛、嚼不動，筷子戳不進，吃起來味道像吃橡膠。

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食用：

當草魚（鯇魚）吃上蠶豆，當草魚蛋白酶遇上蠶豆-二羥基苯丙氨酸，兩者在就象進行一場長期的戰爭一樣，一邊讓溶血，一邊修復溶血。慢慢魚的肉質就發生變化了。這個叫做脆化。也就是論文所說的「肌纖維結構蛋白變化」。

其實，以前的草魚是吃草的，現在大多數都吃飼料為了，畢竟飼料出肉快。但就口感來說，吃草的草魚味道好一點，肉質也夠有層次很多，但現在中國比較難找到了，野生的基本都在美國。

而對於經常吃魚的人來說，脆肉鯇雖然魚味一般，但勝在肉質非常結實，是冬天打邊爐（火鍋）一個非常好的食材。

『肆』 海皖魚和皖魚膠質好

一、脆皖魚適合什麼地方養殖

養殖方法

（1）要求池塘的淤泥厚度不超過20cm，水深通常在2m以上，要求有充足的水源且水質好。

（2）投放規格整齊、體質健壯的魚種，不宜投放質量比較差的魚種。

（3）飼料一般以投喂青草或者各種水草為主，通常可以投喂稗草、蘆草、苦草、菹草等草，也可以投喂各種雜草及蔬菜、豆類、瓜類、玉米的莖葉等食物，具體的投喂量需要結合天氣、魚類、吃食情況、水質情況等因素靈活掌握，以在傍晚前吃完為宜。

（4）注意給池塘增氧，以此來保持水質新鮮，溶氧正常，同時還要定期消毒，一般每半月可以潑灑生石灰10-20kg/畝，以此來澄清水質。

二、脆皖是海魚還是淡水魚
1、脆皖魚屬於哪種魚

（1）脆皖魚一般屬於淡水魚，通常又可以將它成為脆肉鯇，不過它並非是新的物種，在生物學意義上，它仍然屬於草魚。

（2）雖然它的外形比較草魚，不過在烹飪技巧上一般不宜採用烹飪草魚的方法，如果採用烹飪草魚的方法，在食用的時候，其口感類似於橡膠，而且煮不爛、嚼不動，很難用筷子戳進去。

2、烹飪脆皖魚的方法

（1）首先准備生薑、雞精、料酒、金針菇、蘑菇、豆腐以及枸杞。

（2）隨後用生薑、雞精以及料酒腌魚，腌好了之後，再把魚放入湯鍋中並加入清水。

（3）接著往裡面放入金針菇、蘑菇、豆腐、枸杞，然後大火煲湯，待煮好之後可以放入少許鹽即可。

『伍』 什麼是皖魚，誰有皖魚圖片

脆肉鯇是廣東省中山長江水庫主要特產之一，是利用水庫的礦泉水，飼以精飼料運用活水密集養殖法，養出來的魚，外形如舊，但肉質已變，蛋白質較普通鯇魚高12%，味道更為鮮美，還具肉質軟滑、爽脆與眾不同的特點，尤以魚肚部分最佳，因這種魚肉質帶有韌性，固烹調製作繁多，生炒、蒸、燉等各具風味。

脆皖魚-飼養要求

1、要求水質清新、溶氧充足，溶氧量以不低於5毫克/升為宜。最好引用水庫、山溪水，也可用清新的河水。在急劇流動的池水裡，魚飛速游動，使肌肉經常運動，減少脂肪積累，增加肌肉韌度。日復一日，年復一年，脆肉鯇成為游泳健將。

2、養脆肉鯇的飼料，主要是售價昂貴的純天然東北蠶豆。蠶豆不用粉碎，整料用清水浸泡一晝夜以上，使其浸透變軟發脹，便於草魚攝食、消化。

『陸』 普通皖魚與黑皖魚

黑皖的頭部多尖一點.嘴巴小一點,身體其他部位都沒有什麼特別.就是顏色黑了點.
普通皖一般為草綠色.也簡稱草魚
一般黑皖會比草魚貴出一半的錢.

『柒』 皖魚是什麼魚

鯇魚一般指草魚，草魚也是人們習慣的叫法，因鯇魚喜吃草。

草魚屬鯉形目鯉科雅羅魚亞科草魚屬。草魚的俗稱有：鯇、鯇魚、油鯇、草鯇、白鯇、草魚、草根（東北）、厚子魚（魯南）、海鯇（南方）、混子、黑青魚等。英文名：Grass carp 。棲息於平原地區的江河湖泊，一般喜居於水的中下層和近岸多水草區域。

性活潑，游泳迅速，常成群覓食。為典型的草食性魚類。草魚幼魚期則食幼蟲，藻類等，草魚也吃一些葷食，如蚯蚓，蜻蜓等。在幹流或湖泊的深水處越冬。生殖季節親魚有溯游習性。已移殖到亞、歐、美、非各洲的許多國家。因其生長迅速，飼料來源廣，是中國淡水養殖的四大家魚之一。

草魚，鯉科。體延長，亞圓筒形，體長大1m余。體青黃色。頭寬平，口端位，無須。咽齒梳狀。棲息水的中下層，以水草為食。3-4齡成熟，在江河上游產卵，可人工繁殖。生長快，最大個體達30kg左右。為中國主要淡水魚類養殖對象。分布於中國各大水系，肉味美，魚膽有毒 。

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1.草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物；

2.草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用；

3.對於身體瘦弱、食慾不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。