手工雞肉串圖片高清

㈠ 烤雞肉要怎麼腌制才好吃

脆皮烤雞

㈡ 炸肉串怎麼腌制方法

用料

羊肉串

羊肉 1.5斤

孜然 3勺

花椒 1勺

青麻椒 1勺

鹽 1茶匙

辣椒面 1茶匙

白鬍椒 1勺

糖 半勺

雞蛋清 2個

澱粉 1勺

圓蔥 幾片

姜 幾片

牛肉串、雞肉串：

牛肉 1斤

雞胸肉 1塊

（以下是牛肉、雞肉分別腌制的調料份量）

雞蛋清 1個

澱粉 1勺

耗油 半勺

料酒 2勺

油 少許

鹽 2茶匙

圓蔥 幾片

姜 幾片

蔥 幾段

炸肉串（羊肉串和牛肉串不一樣的腌制方法）的做法

• 這是羊肉串的方法：將孜然、花椒、青麻椒炒香，不放油，然後碾碎（孩子的就炒孜然就行，然後碾碎）

  

• 完美！愛吃芝麻的，出鍋後記得撒上芝麻！

㈢ 小吃炸串有哪些品種

小吃炸串的品種有土豆、魚丸、雞排、牛排、骨肉相連、蘑菇、素雞、豆腐皮、菜卷、蟹肉、牛羊肉、火腿腸、午餐、金針菇、蘑菇、豆腐乾、紅薯、蟹棒、魚丸、青菜、鵪鶉蛋、雞排、骨肉相連、.魷魚、雞心、茄子豆皮卷、年糕條。

(3)手工雞肉串圖片高清擴展閱讀：

油炸食品是我國傳統的食品之一，無論是逢年過節的炸麻花、炸春卷、炸丸子，還是每天早餐所食用的油條、油餅、面窩，兒童喜歡食用的洋快餐中的炸薯條、炸麵包、炸雞翅以及零食里的炸薯片、油炸餅乾等，無一不是油炸食品。

油炸食品因其酥脆可口、香氣撲鼻，能增進食慾，深受許多成人和兒童的喜愛，但經常食用油炸食品對身體健康卻極為不利。

衛生部公布了《食品中丙烯醯胺的危險性評估》報告，提醒居民改變吃油炸和高脂肪食品為主的飲食習慣。 美國加州方面要求麥當勞、肯德基等9家快餐店必須用警告性標簽標明其炸薯條、薯片中丙烯醯胺的含量。

㈣ 小珍珠雞怎麼做

做法一，珍珠雞肉丸子

材料
"長糯米（或圓糯米） 1米杯","雞湯(泡米用) 3/4米杯","枸杞 1茶匙","巴西里(或蔥花) 少許","雞里肌肉 400g","干香菇 3朵","紅蘿卜 1小塊","老薑 3片","青蔥 1根","蒜頭 2瓣","史雲生清雞湯(肉丸用) 1大匙","蛋液 1大匙","香油 1大匙","玉米粉(太白粉) 2大匙","胡椒粉(黑胡椒) 少許","鹽 少許"
做法

1:准備食材，並清理與清洗。

2:洗糯米，瀝掉水份，准備史雲生清雞湯。(本次以史雲生清雞湯替代水使用，其為上等雞熬足3小時，脂肪含量少於1%，無添加任何防腐劑，滴滴都是真正的鮮雞精華，口味鮮美!)

3:倒入清雞湯於糯米中，浸泡1小時，完成後取出瀝干。

4:4香菇用冷水泡軟（約10-15分鍾）。

5:香菇、紅蘿卜、雞里肌肉切小塊狀，姜切片，青蔥切蔥花。

6:將所有雞肉丸子的材料放入調理杯中。

7:以調理機攪拌至完全均勻。(若無調理機，可用菜刀手工剁碎成泥)

8:取出再以手拋摔幾下，再以手的虎口捏成圓丸子，再沾裹糯米。

9:重復步驟8.逐一的將雞肉丸子完成。

10:起鍋，放入適量的水，開中大火煮滾後，放入珍珠雞肉丸子。

11:中大火蒸15分鍾，即可起鍋。

12:起鍋再擺上枸杞與巴西里(或蔥花)即完成。

做法二，珍珠雞串燒

材料
【總共做了13串】一隻珍珠雞（約1kg重）的雞胸、雞腿和雞翅，小蔥4根（只用蔥白），鹽適量，現磨黑胡椒適量
做法
【拆解整雞並去骨的方法】：
1. 用小刀沿著雞腿和身體的連接處切入，切斷關節處的白筋，將雞腿卸下來。
2. 用同樣的方法卸掉雞翅。
3. 將兩片雞胸肉用刀尖從外緣貼著肋骨片下來，到中間匯合後，沿著胸骨將雞胸肉完整地割下來。
4. 用刀尖沿著雞大腿的骨頭削掉肉，將大小腿之間的關節掰斷後，切斷關節處的筋，去掉大腿骨。用同樣的方法去掉小腿骨。
5. 用刀尖插入翅中的兩根骨頭之間，沿著骨頭削掉肉，讓雞骨暴露出來後直接撕掉。
6. 在雞翅根的關節末端用刀尖劃一圈，讓骨頭的末端暴露出來，然後用脫衣服的方式把雞肉脫下來，切掉骨頭後再把裡面雞皮翻出來。
【 雞肉串燒的做法】：
1. 烤箱設置燒烤功能或是上火，預熱220度。將去骨的雞腿、雞翅、雞胸分別放在一起。
2. 撕掉雞腿的皮，再將所有的凈雞肉全部切成2、3公分的小塊，雞胸的皮要保留。
3. 將雞肉塊分門別類的放在一起，在竹簽上交錯的串起來，讓每一串上可以有不同的部位。
4. 將小蔥的蔥白切成2公分的小段，用菜刀略拍扁後和雞肉一起交錯地串起來，若有雞心雞肝等內臟，也可以一並串起來。
5. 在烤盤內墊上錫紙，倒入少量水，放上烤架。
6. 將雞肉串兩面均勻地撒上適量鹽和現磨黑胡椒，排列在烤架上。
7. 送入預熱好220度的烤箱，放在最上層，烤10-12分鍾即可，中間翻一次面。
小訣竅
1. 嫌拆整雞太麻煩的也可以用超市分解好的去骨雞腿和帶皮雞胸。
2. 雞胸的皮要保留，防止雞胸肉烤的太乾柴。
3. 除了用鹽調味，也可以撒上辣椒粉孜然粉之類的，或是刷上照燒醬。
4. 能戶外燒烤的話味道更好，沒有烤箱也可以用平底鍋來煎。
5. 注意火候，珍珠雞脂肪較少，烤過頭的話肉質會變硬。

㈤ 手把雞肉串的做法大全

雞肉串屬於小吃類食品，主要原料是雞肉，口感細嫩，吃後唇齒留香。如果感興趣的可以自己做一下

食材

• 雞肉 500克

• 洋蔥 若干

• 生薑 若干

• 大蒜 若干

• 色拉油 若干

• 生抽 若干

• 耗油 若干

• 鹽 若干

• 二鍋頭 若干

• 糖 若干

• 生粉 若干

• 蛋清 若干

方法/步驟

• 1

  將雞肉去皮，切成小快（雞肉也可用裡脊肉）。

  

注意事項

• 如果想要雞肉更加容易入味，更加的嫩的話，就在切肉之前使用刀背使勁的敲打肉，最好是敲打至肉摸起來有些鬆散的感覺，然後再切快，最好是按照肉上面的紋理切，腌制的肉如果想要味道更好的話，最好是提前一個晚上就開始腌制，那樣那個味道會充分的進入到肉里！

㈥ 誰知道雞肉串燒怎樣做才好吃

曼達的新菜譜。學來學來。改造改造。真的是連蔥都甜甜的。我還從來沒這樣吃過蔥段呢。雞肉甜中帶鮮,口感多汁滑嫩。香菇QQ的。美味！