鹵小香腸圖片高清

Ⅰ 小香腸的做法，脆皮黑椒小香腸怎麼做好吃

用料

肉 精肉和肥肉比列8:2

生薑粉 適量

黑胡椒粉 適量

高度白酒 少許

鹽 適量

白糖 適量

醬油 適量

脆皮黑椒香腸的做法

• 肥肉剁成泥、精肉切丁、大概准備了三斤的左右

  

• 咬上一口、汁水滿口竄。

Ⅱ 兒腸可以鹵嗎

鹵腸子是我們在生活中比較常見的一種食物，但是這種食物製作的時候是需要清洗干凈腸子的，不然會影響到腸子的味道。鹵腸子的時候，我們需要用鹽清洗幾遍腸子，然後將腸子切段，在加入蒜仁，姜以及辣椒等鹵40分鍾左右的時間就可以了，具體的做法，大家可以來了解文章的內容。

做法一

1、將大腸切段，用鹽充分搓洗干凈後備用。

2、將蒜仁拍碎，姜切片，辣椒切段，青蔥去頭尾切段備用。
4、加入清水5碗、醬油1碗、米酒2匙及八角茴香3粒於鍋內。
6、把大腸放入鹵鍋內，用小火鹵約40分鍾即可。
做法二
材料
大腸頭4條，嫩姜絲50g，廖排骨濃縮鹵汁一包
做法
1.將豬大腸油脂剝除，翻面(用筷子頂住，一頭將大腸往後推，直到看見另一頭再抽出筷子即可)
2.用鹽、麵粉搓洗2次，以汽水搓洗後，再用清水洗凈，放入滾水中煮約5分鍾，撈出後洗凈，用冷水沖涼備用。
3.放入廖排骨濃縮鹵汁燒開後，再加入作法1大腸，以中小火鹵約2小時，取出後切塊排盤，再淋上少許鹵汁。
4.食用時，搭配少許嫩姜絲，風味更佳。
營養價值
每100克所含營養元素:
熱量196(千卡)硫胺素0.06(毫克)鈣10(毫克)蛋白質6.9(克)核黃素0.11(毫克)鎂8(毫克)脂肪18.7(克)煙酸1.9(毫克)鐵1(毫克)碳水化合物0(克)維生素C0(毫克)錳0.07(毫克)膳食纖維0(克)維生素E0.5(毫克)鋅0.98(毫克)維生素A7(微克)膽固醇137(毫克)銅0.06(毫克)胡羅卜素0.8(微克)鉀44(毫克)磷56(毫克)視黃醇當量73.6(微克)鈉116.3(毫克)硒16.95(微克)。
食用功效
1、豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效。可用於治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等症。
2、豬大腸性寒，味甘;有潤腸，去下焦風熱，止小便數的作用。

Ⅲ 囪香腸製作方法

​鹵香腸，要想要味道超級贊的話，其實並不難，最主要的是鹵水好，鹵水好的話，香腸煮起來，定會超級好吃。那鹵水怎麼熬煮呢？

那我們就一起來看看吧！

製作過程

准備材料：7-8根香腸、八角、香葉、辣椒、花椒、鹽、味精、料酒、蔥段、醬油、冰糖、料酒

第一步

香腸用小刀劃幾道口子（或者用牙簽扎幾個洞也是一樣）味道更容易滲透到肉中，辣椒干用剪刀切段備用，需要的材料准備就緒。

第二步

製作鹵水。選用冰糖，熬煮成焦糖色（選用冰糖容易上色），放入事先准備的香料：八角兩個，香葉一片，花椒數10個，蔥段一節，辣椒2個爆香，出香後，將香腸倒入鍋中翻炒20s，倒入一碗開水的量即可，再多不可。

第三步

倒入開水，倒入料酒，鹽，味精，醬油便可上蓋子大火燜煮5分鍾，然後，轉小火收汁，大概1分鍾左右，快煮熟的時候，將調料材料撈起，切成大小均勻的薄片，一盤香噴噴的鹵香腸就可以出鍋了！

鹵香腸要注意這幾點

第一點：香腸一定要劃幾道口子，這樣方便入味與增香。

第二點：香腸很容易入味，燜煮的時間不宜過長，不然，很容易爛掉。

第三點：一碗開水的湯汁就行，不能加太多水。

Ⅳ 香腸怎麼做好吃

燒桂花香腸的做法詳細介紹 菜系及功效：鹵醬菜
口味：清香味 工藝：燒燒桂花香腸的製作材料： 主料：豬肉(瘦)350克,豬肉(肥)150克,雞肝100克
輔料：豬大腸11克
調料：鹽10克,醬油20克,白砂糖50克,料酒10克,薑汁5克,五香粉5克,陳皮1克教您燒桂花香腸怎麼做，如何做燒桂花香腸才好吃1.將豬肉，雞肝切成粒狀(稍大於黃豆)，雞肝用薑汁酒拌過。
2.除薑汁酒外，把上列原料用清水50克拌勻，後把味料和肉料拌勻腌45分鍾。
3.用漏斗把腸衣套上，再用溫水灌入腸衣後把水捏凈。然後將肉餡料從漏斗灌進腸衣中，在灌肉餡前用小繩先把腸衣頭扎緊，灌後把另一頭扎緊，再用細鐵針均勻地略針入肉腸然後上鐵環。
4.用沸水淋硬腸身，清除表面的油膩後入爐燒烤，烤至滴清油時便熟。 甘香味濃帶有桂花味，是製作拼盤不可缺少的原料。 燒桂花香腸的製作要訣： 糖冰肉：將豬近裡脊處肥肉500克切成長寬各18厘米，再片成3毫米厚的片共7片。將精鹽5克、白糖50克、汾酒20克攪勻，塗在肉片上，攤放在瓦缽里，約腌2小時便成。 鹵香腸的做法詳細介紹 菜系及功效：鹵醬菜 滋陰食譜 健脾開胃食譜 貧血食譜
口味：五香味 工藝：鹵鹵香腸的製作材料： 主料：豬肉(瘦)600克,豬肉(肥)400克
調料：鹵汁1500克,白砂糖40克,五香粉1克,鹽20克鹵香腸的特色： 粗細均勻，肉質滋潤，咸鮮甘香，風味獨特。教您鹵香腸怎麼做，如何做鹵香腸才好吃 1.將豬肉洗凈，切成粒狀，放入盆中，加精鹽，白糖，五香粉攪拌均勻，腌漬20分鍾。
2.取羊腸衣用熱水濕透，洗凈；將肉粒灌入腸衣內，使腸飽滿，再用繩子將腸的兩端扎緊，隨後用排針將腸衣戳孔，排出空氣。
3.將鹵水放入鍋內，再放入香腸，用中火加熱，待沸時立即改用微火加熱(火力不要太猛，以防腸衣爆裂)30分鍾左右，即成鹵香腸。 鹵香腸的製作要訣： 1.宜選用瘦六肥四的豬肉;經切丁後，肥瘦交融，使菜品滋感潤腴，可提高其嫩度和香氣。 2.用腸衣灌餡料時，要用排針在腸衣上戳孔，排出空氣，使香腸緊實。 香腸煎蛋的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 肝調養食譜 青少年食譜 滋陰食譜 貧血食譜
口味：咸鮮味 工藝：煎香腸煎蛋的製作材料： 主料：雞蛋150克,香腸100克
調料：鹽2克,味精1克,植物油75克教您香腸煎蛋怎麼做，如何做香腸煎蛋才好吃 1. 雞蛋在碗內打好；
2. 香腸斜切成小薄片，拌和在雞蛋內，加鹽適量的味精拌勻；
3. 鍋上火放油燒熱後，把調好料的香腸蛋液一次全部倒入鍋內；
4. 蛋片一面煎好後再翻過來煎另一面，兩面顏色煎至焦黃色即好。 香腸煎蛋的製作要訣： 倒入時不要將蛋液攤得太開，要使蛋液保持一定的厚度。小帖士-食物相剋：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
麻辣香腸的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 貧血食譜
口味：咸鮮味 工藝：蒸麻辣香腸的製作材料： 主料：豬肉(肥瘦)500克
輔料：豬小腸50克
調料：鹽5克,白砂糖3克,料酒20克,味精2克,胡椒粉3克,薑汁15克,花椒粉10克,辣椒粉10克教您麻辣香腸怎麼做，如何做麻辣香腸才好吃 1.將豬肉去皮洗凈切成片；
2.豬腸用手揉洗干凈，瀝干水分；
3.將切好的肉，加入鹽、白糖、料酒、味精、胡椒面、薑汁、花椒粉、辣椒粉拌勻，裝入豬腸內；
4.用錐子或粗針扎眼出氣，用麻繩拴成結，掛於通風處；
5.晾至腸衣起皺紋，色澤紅亮就行；
6.吃時將其洗凈，用水煮後上籠蒸熟即可。 香腸炒蠶豆的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 益智補腦食譜 防癌抗癌食譜 骨質疏鬆食譜
口味：蔥香味 工藝：炒香腸炒蠶豆的製作材料： 主料：豆瓣200克,香腸75克
調料：植物油30克,鹽4克,味精1克,大蔥10克,姜4克,料酒5克,澱粉(玉米)5克教您香腸炒蠶豆怎麼做，如何做香腸炒蠶豆才好吃 1. 鮮蠶豆去莢取豆瓣，洗凈；
2. 香腸切成豆瓣大小的丁；
3. 蔥、姜切小片備用；
4. 炒鍋火上，放油燒熱；
5. 蔥、姜熗鍋，加蠶豆瓣炒至變色後，下鹽，適量水、香腸、料酒；
6. 燒至蠶豆成熟變軟，濕澱粉勾流芡，出鍋裝盤即可。

Ⅳ 怎麼做香腸好吃

青椒炒廣式香腸的做法

• 我選擇的是皇上皇如一三七肥瘦的香腸四根

  

小貼士

1.臘腸本身帶鹹味，加鹽適量。

Ⅵ 鹵水飯裡面的香腸叫什麼香腸

鹵水香腸

Ⅶ 鹵香腸的做法

1.准備肥腸，和需要鹵制肥腸的調料，肥腸洗凈，洗時要加澱粉，少量醋多洗幾遍。

2.鍋中放少量油，油熱後加入薑片，八角，桂皮，花椒等除冰糖以外的調料煸炒，炒出調料的香味。

3.將炒好的調料澆到醬油里，醬油是兩勺黃豆醬油，1勺老抽。老抽主要是提色的，如果不是特別喜歡顏色深的可以少放或不放。

4.鍋中加冷水，放入洗凈的肥腸，一直保持開蓋狀態。這樣可以有效的去除肥腸的異味。燒開鍋後，撇去浮沫。

5.然後把剛炒好的調料醬汁全部倒入鍋中。

6.再加入兩勺的腐乳汁兒，冰糖，因為醬油和腐乳汁都有鹹味，需要再加少量的鹽就可以進行鹵制了。

7.開小火蓋鍋蓋，煮1個小時左右，

8.大概1小時左右，肥腸就鹵好了。小火一個小時的口感是有些嚼勁，如果喜歡特別軟爛的話需要適當的延長二十分鍾左右的時間吧。鹵好的肥腸可以根據自己喜歡，直接吃或者是做成肥腸飯，肥腸面，都是可以的。

Ⅷ 川味小香腸怎麼做好吃

自製川味香腸的做法

• 准備前腿豬肉：肥瘦比例為三七，可以根據自己的喜好調整，將肉去皮切成5mm左右的片（肥肉切小點，筷子頭大小即可）

• 准備調料：鹽、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉、乾薑粉、味精、葡萄糖、白酒（辣椒、花椒、胡椒、乾薑最好現買了打粉，很多市場里的干貨店就可以免費加工，家裡有料理機的也可以自己加工，不要買現成的粉，以免成分不純正影響成品的顏色和味道）

• 准備腸衣：
  方法一：去灌腸加工的地方買，大概十斤肉需要5米腸衣（優點：他們用慣的貨源有保障；缺點：價格小貴）
  方法二：淘寶有賣（優點：便宜；缺點：我沒有用過，怕買到不好的浪費了原材料）
  方法三：手藝好不嫌麻煩的可以買小腸來自己刮，這個我不會且費時費力不經濟不是很建議

• 將切好的肉和所有調料一起攪拌均勻，腌制2小時

• 准備灌腸工具：線筒或可樂瓶、剪刀、棉線

• 灌腸的時候把腸衣的一端套在線筒上，另一端用棉線打結（如果可以像灌腸機一樣把腸衣全部套在線筒上再往裡塞肉肉，一邊塞肉一邊往下松腸衣，很快你會發現自己也能達到灌腸機的效果，呵呵），灌好的香腸用針扎幾下排除多餘的空氣，分別用棉線長短均勻的捆成小節，每隔一節捆一條長棉線（就像我的成品圖片一樣，方便晾曬），成品記得用水稍稍沖洗一下。
  

• 放到通風陽光好的地方，晾曬半個月後就可以吃上美味的川味香腸啦

Ⅸ 鹵牛肉香腸的加工技術，怎麼做，什麼做法

（1）配料標准。主料：生牛肉35公斤，豬肥膘肉15公斤。輔料：食鹽1．5公斤，白色醬油1．5公斤，白糖3公斤，白酒500克，亞硝酸鹽3克。

（2）加工方法。

原料整理：選用健康無病的新鮮牛肉，以後腿為最好，剔除骨頭、筋腱，冷水浸泡，瀝去水分。用絞肉機絞成1厘米的小塊。去皮的豬肥膘肉切成1厘米的方丁，用溫水漂洗一次，瀝去水分。

制餡：將絞碎的牛肉和豬肥丁混合，加入精鹽和亞硝酸鈉，用手反復揉搓5分鍾左右，使其充分混合均勻，放置10分鍾。將白色醬油、白糖、白酒混合，倒在肉塊上攪拌均勻，即成腸餡。

灌裝：用溫水將豬腸衣泡軟、洗凈，用灌腸機或手工將腸餡灌入。每間隔20厘米，結扎為1節。發現汽泡，用針板打孔排氣。灌完紮好的香腸，放在溫水中漂洗一次，除去腸衣外沾附的油污等。

烘烤或曬干：將香腸有間隙地搭在竹竿上，掛在陽光下曬干，或直接在烤爐里烘乾。烤爐內的溫度先高後低，控制在70～60℃之間，烘烤3小時左右。烘烤過程中，隨時查看，見腸體表面乾燥時就可出爐。掛在通風處，風干3～5天，待腸體乾燥、手感堅挺時，即為成品。出品率62％。

Ⅹ 鹵香腸腸粉的做法，鹵香腸腸粉怎麼做好吃，鹵香

鹵料包（八角 桂皮 香葉 花椒 小茴香 干迷迭香）冰糖 。

步驟：

1、鹽漬腸衣用清水浸泡八小時以上。

2、豬肉肥瘦比例（3：7），切成小塊。