吊鍋肥腸雞火鍋圖片高清

A. 上善佳舌尖上的中國是怎樣把肥腸雞做的才好吃

用料

肥腸 適量

香菇 適量

雞肉 適量

大蔥 適量

大蒜 適量

老薑 適量

八角 少許

桂皮 少許

香果 少許

草果 少許

干辣椒 少許

肥腸雞的做法

• 大蔥切成段，老薑切成薑片，香菇洗凈之後去掉頭對半切開，肥腸滾刀切塊。

  

小貼士

1、肥腸一定要洗干凈。2、注意雞肉和肥腸燉的時間，如果是土雞可以和肥腸一起燉，燉40分鍾沒問題，如果是像三德子今天這樣買的飼料雞就只需燉20分鍾，燉太久雞肉會很柴。3、這道菜屬於火鍋，所以香料和湯的比例稍微多一點。

B. 上善佳肥腸雞的正宗做法，肥腸雞怎樣做才好吃的做法步驟

肥腸很多人都吃過，也是某些地方的特色食物。肥腸一定要做得精緻，這樣才更美味。肥腸雞是一道特色菜，烹飪有一定難度。雞肉的肉質鮮嫩，肥腸雞做出來也比較爽口。那家常的肥腸雞怎麼做好吃呢？

3.雞肉煮熟備用，肥腸也煮熟備用，鍋中放水，放入火鍋底料，燒開後放入筍子，再放入煮熟的肥腸和雞肉。稍微煮半小時入味，最後放入大蒜在煮10分鍾，最後晃產可以出鍋了，味道非常不錯呢！

C. 舌尖上的中國是怎樣把肥腸雞做的才好吃

肥腸火鍋雞的製作材料：
主料：雞500克,肥腸150克
調料：鹽5克,辣椒(紅、尖)15克,辣椒(紅、尖、干)15克,豆瓣30克,花椒5克,八角2克,茴香2克

肥腸火鍋雞的做法：
1. 將三黃雞去毛、肉臟，整理干凈；肥腸洗凈.
2. 三黃雞肥腸下沸水鍋中出水，撈起備用；
3. 鍋中下油燒至五成熱後，放入糍粑海椒、豆瓣，用中火慢慢炒出味；
4. 再下入干辣椒節、花椒，用中火炒出味；
5. 加入鮮湯燒開，加入五香料，熬製成辣鹵；
6. 最後將三黃雞肥腸下鍋鹵製成熟即可

D. 肥腸雞火鍋的介紹

肥腸雞原產於「 天府金盆」、「蜀中膏腴」之美譽的成都彭州，如今同彭州酸菜魚一樣，風靡成都、家喻戶曉。目前已經誕生了幾個知名品牌，如蜀味香肥腸雞、彭州老表肥腸雞等，成都川菜映像也早已研發並推出了自己的映像肥腸雞火鍋系列。

E. 肥腸雞怎麼做

肥腸雞
肥腸雞是成都新興美食，介於干鍋、湯鍋與火鍋之間，主要是紅湯型，具備麻辣鮮香的四川火鍋通用風格。秘制肥腸與四川走地雞的結合讓肥腸雞火鍋特色鮮明，味道上乘，一推出就獲得了市民的認可和巨大的市場轟動效應。
材料：雞半隻、肥腸1斤

輔料：清油火鍋底料半包、干辣椒回10個、花椒20粒、姜塊3塊、大蔥5段、大蒜5瓣、料酒15ml、芹菜1根、油20ml

步驟：

1、雞宰好，水燒開後放入雞塊，待煮沸大約3~5分鍾，打去湯面的泡沫後，要打幹凈哦。撈出雞塊，湯水備用；
2、鍋里放菜籽油燒熱後，先放入干辣椒、花椒、姜塊，小火翻炒出香味，再放入火鍋底料、蔥段答繼續翻炒，炒香

4、煮30~40分鍾後再放入肥腸，倒入少許料酒，改小火繼續5分鍾，根據鹹淡口味放1~2勺鹽，再煮20分鍾；
5、放入配菜，再煮10分鍾左右，土豆熟而未耙時，即可起鍋裝盆，再撒些許芹菜，增加美感，上桌
肥腸雞近年火起來了，火爆的程度不亞於當年的火鍋進蓉城。在主題火鍋不斷面市的今天，以如此火爆場面登場的恐怕只有當年的冷鍋魚可比了。
肥腸雞是近幾年四川美食中興起的一種新味道，是在傳統味道的基礎上精心研製的，採用多種秘制配料，選用優質的山雞和豬大腸做出來的極品美味，也是成都彭州一帶非常流行的美食。因為是家常口味，口感香、脆、嫩、滑而且價廉物美，所以深受好吃嘴的喜愛，如今在四川遍地開花，各地都有肥腸雞的加盟店。肥腸雞類似於干鍋，又有火鍋的元素，在新派流行川菜中非常具有市場潛力。
同以往的成都小吃一樣，肥腸雞的誕生也是異常平民化的，最初誕生於農家樂，但也正是因為這天然純朴的關系，使其味道上乘並迅速走紅。雖然肥腸雞生於「僻野」，然而其用料卻甚為講究， 可能誰都沒有想到優質肥腸和走地土雞的結合竟然如此美味。
肥腸雞誕生之後迅速受到成都飲食界的關注，諸多川菜大師紛紛效仿和改良。在肥腸的腌制碼味和處理工藝上進行了提升，土雞的處理、十幾種配料進行了精選、整合和優化。有的師傅也對蘸水味碟進行了全新設計。肥腸雞火鍋是典型的蓉派主題火鍋。
肥腸雞原產於「 天府金盆」、「蜀中膏腴」之美譽的成都彭州，如今同彭州酸菜魚一樣，風靡成都、家喻戶曉。目前已經誕生了幾個知名品牌，如蜀味香肥腸雞、彭州老表肥腸雞等，成都川菜映像也早已研發並推出了自己的映像肥腸雞火鍋系列。

F. 肥腸雞的正宗做法，肥腸雞怎樣做才好吃的做法步驟

• 主料

• 肥腸

  500g

• 雞肉

  250g

• 輔料

• 土豆

  100g

• 洋蔥

  50g

• 青筍

  100g

• 紅油豆瓣醬

  50g

• 老抽

  適量

• 香料

  適量

• 冰糖

  7顆

• 蔥姜

  適量

• 蒜

  20g

• 油

  300ml

• 花椒

  25g

• 干紅椒

  25g

• 步驟

• 1.買回的肥腸用醋清洗幾次，去除多餘的油脂，入鍋飛水。

• 2.肥腸切塊備用。

• 3.雞肉切塊入鍋飛水，用清水洗凈，控干水份備用。

• 4.鮑魚菇切條。

• 5.土豆切塊。

• 6.青筍切塊。

• 7.准備好調料。

• 8.熱鍋冷油，代油溫八成熱，下入所有調料小火慢炒。

• 9.調料發出香味時下入紅油豆瓣醬，小火炒出紅油。

• 10.下入肥腸大火快炒。

• 11.炒至肥腸起泡，有原來的兩倍大時下入雞肉翻炒。

• 12.代雞肉微焦時下入所有配菜，加少許老抽調色。

• 13.加水沒過食材，大火燒開，小火燉煮15至20分鍾。

• 14.起鍋入碗加入小蔥，開吃吧！

G. 肥腸雞火鍋的肥腸雞簡介

肥腸雞是成都新興美食，介於干鍋、湯鍋與火鍋之間，主要是紅湯型，具備麻辣鮮香的四川火鍋通用風格。秘制肥腸與四川走地雞的結合讓肥腸雞火鍋特色鮮明，味道上乘，一推出就獲得了市民的認可和巨大的市場轟動效應。

H. 肥腸雞的正宗做法怎麼做

食材：雞肉，香菇，肥腸，大蔥，大蒜，老薑，香料（八角，桂皮，香果，草果，干辣椒）

步驟：

1、准備食材。

注意事項：

1、肥腸一定要洗干凈。

2、注意雞肉和肥腸燉的時間，如果是土雞可以和肥腸一起燉，燉40分鍾沒問題，如果是像三德子今天這樣買的飼料雞就只需燉20分鍾，燉太久雞肉會很柴。

3、這道菜屬於火鍋，所以香料和湯的比例稍微多一點。