鹵牛排高清圖片

1. 牛排的製作方法家裡

黑椒牛排】

材料：

牛排 1塊

黑胡椒 適量

橄欖油（玉米油、花生油也可） 適量

洋蔥 少許

西紅柿 少許

紅酒 1小杯

鹽 少許

做法：

1：牛肉（各部位的肉都可以，菜譜最後有科普課）快速洗凈，瀝干水分，用廚房紙把血水吸干凈。如果市場買的牛扒很厚，可以用刀背捶捶，讓牛肉更松軟。

2：在牛排兩面撒上黑胡椒（最好用現磨黑胡椒碎，比較香。實在沒有用黑胡椒粉也可以。），少許鹽（因為後面要做醬汁，所以可以少放鹽）塗抹均勻，然後淋上橄欖油（花生油，玉米油也可以）抹勻。

3：不粘鍋燒熱（不是特氟龍塗層的不粘鍋可以燒到冒煙。特氟龍塗層超過260攝氏度就會釋放劇毒物質…所以還是不要用特氟龍塗層的不粘鍋煎牛排了)，把牛排放進鍋中，用夾子壓一壓，確保牛肉均勻受熱。每面煎1-2分鍾（肉厚的可以煎久一點，但再厚的肉也不能超過 4分鍾，否則牛肉太老咬不動），這樣五成熟，外焦，裡面還是粉紅色，沒有「血水」，給小盆友吃放心。

4：這是三到五分熟的樣子

5：把煎好的牛肉靜至盤中五分鍾，部分肉汁會流出（要做醬汁的話，不要倒了），部分會被牛肉吸收。

6：喜歡情調的，可以燙些西蘭花、紅蘿卜，切幾片西紅柿，或者炸些馬鈴薯條，擺盤。

7：配上醬汁，簡單的黑椒牛排就做好了！

8：盡情享用吧！

【自製牛排】

材料：

牛裡脊 1塊

黑胡椒 適量

黑胡椒醬 2勺

生抽 1勺

料酒 1勺

洋蔥 半個

鹽 適量

做法：

1：牛裡脊切2厘米厚大片

2:用刀背剁松

3:兩面用刀背都剁松

4:加料酒鹽生抽黑胡椒腌制1小時

5:洋蔥切絲備用

6:中小火煎2分鍾

7:翻面再煎2分鍾

8:加黑胡椒醬再兩面各煎2分鍾，同時在邊上加洋蔥輕炒

9:洋蔥炒軟，牛排煎熟停火，喜歡全熟的多煎一會兒，喜歡火候小的可減少煎制時間

10:裝盤，可根據喜好裝飾。我平時得備課、上課、接送孩子，沒時間和耐心擺盤。只求好吃不求好看了

[煎牛排]

材料：

牛排 250g 油

生抽

胡椒粉

鹽

老抽

做法：

將買回來的牛排切好備用，最好還是讓超市裡的人切好這樣來的方便一些，用刀背拍一拍牛排，

准備好調味料：鹽、胡椒粉和雞蛋清

腌制15分鍾左右

平底鍋中放入適量的色拉油

放入牛排小火煎制

煎至變色後翻面

放適量的老抽

放入適量的清水，汁收的差不多了就可以起鍋了

2. 求高清的牛肉分割圖，分解部位的高清圖。謝謝了

牛肉分割圖網路網盤高清資源免費在線觀看

鏈接：

作品簡介：牛肉分割標准圖解一、目的為了降低冷鮮產品的損耗,提高冷鮮產品的品相特製定本制度。二、范圍適用於所有冷鮮肉的分切。

3. 有各種牛排，在牛身上的分布圖嘛

以下的鏈接可以幫你找到你要的答案:

http://www.agri.gov.cn/xfpd/xfcs/t20061101_713164.htm

主要內容：

一、腰 腹 部 分(質嫩)：適合炒肉片,火鍋

Tenderloin (Short loin) $8-12/lb.裡脊 ............. (脊骨內側(腹側)條肉)

Porterhouse(Short loin) $5-12/lb.裡脊,外脊 ........ (臀腰部脊骨背側肉)

T Bone ... (Short loin) $5-10/lb.裡脊,外脊 ........ (胸腰部脊骨背側肉)

Strip loin (Short loin) $5-10/lb.嫩腰(詐稱裡脊) ... (二側腰肉)

Rib eye ......... (Rib) $5-10/lb.上腦,外脊(詐稱裡脊)(胸部背脊肉,略肥)

Top Sirloin . (Sirloin) $4-8/lb. 米龍(詐稱裡脊) ... (盆骨後肌,近腰臀肉)

Tir-tip ..... (Sirloin) $4-8/lb. 三岔肉 ........... (盆骨前肌,近腹腿肉)

Hanger ........ (Flank) $2-6/lb. 牛腩 ............. (胸腹隔肌)

Flank, Skirt .. (Flank) $2-6/lb. 牛腩,腰窩 ........ (下腹肌)

二、後 腿 部 分（較老,瘦）： 適合:烤,醬,鹵

Rump ......... (Round) $2-5/lb. 後腿,仔蓋,臀尖 ... (近腿臀肉)

Sirloin tip .. (Round) $2-5/lb. 後腿,粗和尚頭 .... (大腿前伸肌)

Eye round .... (Round) $2-4/lb. 後腿,榔頭肉 ...... (大腿肚內芯)

Top Round .... (Round) $2-4/lb. 後腿,底板肉 ...... (大腿肚)

Bottom Round . (Round) $2-3/lb. 後腿,黃瓜肉,腱子肉 (大腿肚近膝)

三、肩 胸 (前腿) 部分 (質老,略肥)：適合:燉,紅燒,醬,鹵

Blade .... (Chuck eye) $2-5/lb. 上腦,前燒 . (近頸脊背肉,質較嫩)

7 Bone ....... (Chuck) $1-3/lb. 前燒,牛肩肉 (肩背肉)

Shouder ...... (Chuck) $1-3/lb. 前燒,牛肩肉 (肩臂肉)

四、肘子, 胸口 (質極老) ：適合:燉,紅燒,醬,鹵

Shank ... $2-3/lb. 肘子,蹄胖,牛腱子 . (前後小腿,瘦)

Plate ... $2-3/lb. 弓扣,牛筋肉,牛腩 . (上腹肌,瘦)

Brisket . $1-2/lb. 胸口,奶脯,牛筋肉 . (胸脯肉,肥)

4. 泉州鹵牛排的做法及配料

泉州鹵牛排的做法及配料

食材：牛排骨 500g， 生抽 20ml，老抽 10ml，冰糖 50g、八角、桂皮、香葉、咖喱粉等。

1、把帶骨頭的牛排骨、牛肉冷水下鍋，加薑片，汆湯，去血沫。

5. 牛排怎麼鹵

• 選新鮮的牛排，看著剁好後付款，沖洗干凈碎骨，清洗干凈牛排上的臟污，焯水後備用。

  

6. 鹵牛肉和牛排哪個更好吃用電磁爐怎樣做牛排。

牛排更好吃

7. 牛排怎麼鹵好吃

提供些做法，希望你喜歡！
黑胡椒牛排
原料：牛排
配料：青椒，蒜頭
腌料：醬油、黑胡椒粉、料酒、椒鹽粉、麻油、雞精、辣椒粉
調料：醬油、黑胡椒粉、料酒、糖，生粉
做法：
1.先將腌料調好，再加點清水，把牛排放進去腌，我腌了大概20分鍾左右。
2.起油鍋，放入蒜末，再放入調好的調料（前四個，調好），最後加調好的生粉勾芡。裝出。
3.起油鍋，有平底煎鍋哦，等油比較熱後，關小火，放入牛排，開始煎，多壓壓，一會就反個面，煎到差不多你喜歡的程度，就好了。裝盤。將弄好的黑胡椒汁澆上去。
4.最後用剩下的油炒一炒青椒，放在旁邊，比較好看，呵呵
其實本應該有洋蔥的，可忘了買了，就用青椒代了。還有，家裡沒有紅酒，要不然用點紅酒腌，應該比料酒好。
原料：切好的牛排、黃油、洋蔥、生菜、紅葡萄酒
做法：
用雞蛋和鹽調成糊，將牛排沾糊後放置一個小時。
用平底煎鍋，將一小塊黃油融化。
將牛排放入鍋中用文火反復煎，表面變色後，可以撒黑胡椒，再反復煎。
煎至滿意的熟度時，在煎鍋內到入少量紅葡萄酒，再將牛排翻幾次後，盛在盤子中。
將生菜切絲，少量洋蔥切末，調拌成沙拉，擺放在煎好的牛排旁邊。
少量洋蔥切絲擺放在 牛排的另一邊。
在吃牛排的時候，可將牛排與沙拉配著吃，口感較好。
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牛排的做法
做法：
將牛排切成塊，用刀拍1拍，隨即用刀斬幾下，再把肉修圓， 用蒜末、薑末、半碗老抽醬油、半杯紅葡萄酒、少許蜂蜜、少許辣椒粉和黑胡椒粉，調和成汁，把牛排放在裡面腌2個小時左右。
(如果有時間提前准備，可以把牛排浸過汁後用保鮮膜包起來，放在冰箱里過夜，第二天再做，效果會更好。) 下熱油鍋兩面煎成金黃色，出鍋裝盆，配以黃瓜片、土豆條， 或生菜上席即可。

8. 家裡 牛排的做法

蛋炒飯牛排的用料

隔夜飯1碗 洋蔥1個

牛排1塊 雞蛋2個

番茄醬少許 孜然粉2勺

卡真調料5勺

蛋炒飯牛排的做法

步驟7

又是美味的一餐啊，一個人也要對自己好一些嘛

蛋炒飯牛排的烹飪技巧

煎牛排注意火候，不能同時操作煎牛排和炒料汁就分開進行。

9. 西餐牛排是牛的哪個部位

西餐牛排可以用牛裡脊，牛肋，牛外脊以及脊骨肉。

每種牛排都是不一樣的。

TENDERLOIN（菲力）是牛裡脊。

RIB-EYE（肉眼牛排）是牛肋 。

SIRLOIN（西冷牛排，沙朗牛排）是牛外脊。

BONE（T骨牛排）是牛背上的脊骨肉。

(9)鹵牛排高清圖片擴展閱讀：

1. 牛排加點黑胡椒、紅酒腌制30分鍾。

2. 土司去邊切小塊。

3. 去掉的土司邊切丁，烤脆後加入濃湯非常美味。

4. 炒蒜火不要太大，過火蒜會苦。

5. 黃油融化後加入蒜泥炒香加法香。

6. 水開放點橄欖油、鹽。

7. 黃油炒香洋蔥加入麵粉少許，水100ml，蘑菇50g，香菇4朵，香葉小火慢煨，取出香葉，加入乳酪放入攪拌機攪拌，再倒回鍋里，加入奶油100ml，牛奶300ml，煮開加入鹽調味即可。

8. 煙熏三文魚超市有賣已經加工好可直接食用。

9. 斑節蝦要去蝦線，以免吃起來有沙子，直接加芝士烤也很美味。

10. 煙熏三文魚不用切，捲起來擺成花型。