油燜大閘蟹圖片高清

㈠ 油燜螃蟹怎麼做

油燜螃蟹怎麼做
材料
毛蟹250克，光雞半隻，薑片20克，紫蘇，九層塔，米酒各少許，鹽，糖，蚝油，生抽，胡椒粉，雞湯，花生油各適量
做法
1、將毛蟹清理內臟，洗凈後斬件備用；
2、光雞洗凈斬件，以鹽、糖、米酒腌制備用；
3、開鍋下油，爆香薑片，放入雞件炒至半熟，再把毛蟹放入大火翻炒，攢米酒，加入適量雞湯、紫蘇、九層塔、蚝油和生抽，以鹽、糖、胡椒粉調味，中火燜至雞熟便成。

㈡ 油燜蟹的做法

油悶蟹

用料
螃蟹、八角、蒜、薑片、香葉、干辣椒、糖、花椒、油、草果、甘草
油悶蟹的做法
1、用刷子將蟹刷干凈備用，一定要洗干凈的，清潔食物原料這一步很重要，將螃蟹的腮去掉。
2、連著鉗子和腳切開，但是不掀開螃蟹蓋。
3、鍋內放油(量多點)，油熱後加入姜、蒜、干辣椒、花椒爆炒。加入螃蟹翻炒，到螃蟹發紅為止。
4、加溫水沒過螃蟹，同時放香料：香葉、草果、八角、桂皮、甘草。
5、調中火，中途加上一點糖，鹽、味精。燒到水分差不多幹了或者快要幹了，就差不多燒好了。

我們都知道螃蟹是含有豐富的蛋白質和微量元素的，而蛋白質是有很好的美容的作用，含有的鋅和硒元素則有抗脂質過氧化作用，這是可以使得我們的皮膚柔軟、滑潤、消除皺紋。我們食用是對身體有很好的滋補作用，是有清熱解毒、養筋活血、通經絡作用，對損傷、黃疸、淤血、腰腿酸痛和風濕性關節炎等疾病有一定的食療效果。

想要製作油燜螃蟹是可以很好的按照上面的方法進行的，這道菜不僅是味道非常的獨特，而且還很好吃，這道菜在製作上是需要很好長的時間的，但是做出來的味道是非常的清香的，營養也是不容易流失的，這會讓我們覺得付出是值得的，尤其是一些身體虛弱的人群。

㈢ 油燜螃蟹怎麼做

用料

蟹 8隻

蒜 8瓣

姜 8片

油 估計50克

料酒 5勺

白糖 3勺

鹽 適量

生抽 5勺

郫縣豆瓣 4大勺

老乾媽或者麻辣火鍋底料 若干

油燜蟹的做法

• 先買螃蟹，洗螃蟹，洗好了再把綁螃蟹的繩子解開，注意不要被夾到手。

• 鍋燒熱，倒入油，放入螃蟹，炒至七分熟，盛出螃蟹備用。

• 再炒過螃蟹的油鍋中倒入油，油熱後放入花椒，蔥姜蒜，郫縣豆瓣，小火炒出紅油，倒入炒過的螃蟹，翻炒。

• 倒入生抽，料酒，少許糖，鹽，放一點老乾媽或者麻辣火鍋底料繼續翻炒。

• 喜歡入味的可以加一點開水燜一下，也可以炒熟直接盛出來吃。

  

㈣ 油燜大閘蟹的做法

主料：大閘蟹公蟹和母蟹各3隻；植物油和土豬油各一半

輔料：薑末10克；鹽1小勺；胡椒粉2到3克；黃酒2大勺；醋2勺

具體步驟：

1.大閘蟹刷洗干凈後隔水蒸熟。

㈤ 油悶大閘蟹的做法

大閘蟹是季節性的美味，在合適的時間享用最重要的。「九雄十雌」、「九月團臍，十月尖」，都是在說吃蟹的時間。農歷九月母蟹卵滿，蟹黃鮮香細膩。古語概括很准確，10月是吃母蟹最好的時間。吃膩了清蒸換換口味，大閘蟹也能油燜，味道非常贊。
工具/原料
more
大閘蟹 (4隻)
小蔥 (3根)
姜 (一小塊)
大蒜 (1頭)
辣椒 (3個)
料酒 1勺
生抽 2勺
白糖 1茶匙
醋 1勺
鹽 適量
澱粉 適量
步驟/方法
1/11 分步閱讀
蟹先用刷子刷洗干凈。掰開蟹蓋，去蟹腮。

2/11
拿下蟹蓋後，把蟹從中間分開。

3/11
香蔥切段，姜切片，辣椒段，大蒜瓣備好。

4/11
白糖，醋，料酒，生抽，鹽，少許澱粉辣椒放進去調勻。

5/11
鍋里多燒熱一些油，在切開面沾上澱粉，這樣在炒的時候蟹黃就不會撒掉出來了。

6/11
下鍋炒至蟹變色撈出。

7/11
鍋里多留一些油，姜蒜放進去炒香。

8/11
把蟹塊兒放進去炒勻。

9/11
料汁倒進去，蓋上蓋子燜3分鍾。

10/11
蔥段加進去翻炒關火。

11/11
油燜大閘蟹裝盤了。

㈥ 油燜螃蟹的做法和配方

油燜螃蟹的做法大全

螃蟹洗凈，蔥切成蔥花蒜頭拍碎，備用
步驟2
油燜螃蟹的做法圖解
用料酒把螃蟹腌一下，等螃蟹都醉暈了，把繩子解開
步驟3
大火熱鍋放上油，蔥花和蒜米爆香。放入螃蟹，蓋上鍋蓋（不用放水）
步驟4
6-7分鍾後翻另一面，中大火繼續蓋鍋蓋燜7-8分鍾（如果螃蟹太大，怕不熟也可以放一點點水燜的，我煮的這個大概差不多半斤一個）
步驟5
全程差不多15分鍾左右（這個要看螃蟹的大小而定），全身通紅熟透。出鍋羅！
油燜螃蟹成品圖
烹飪技巧
海鮮類一般都是很少會放鹽的，只要夠新鮮，味道絕對很好吃
螃蟹水份也比較多，所以煮的時候就不用放水了，（除了很大的就另當別論）
上面的第二步那是因為買的螃蟹太生猛了，用料酒醉暈螃蟹，免得出意外。
油悶大閘蟹的做法
1、用刷子將大閘蟹刷干凈備用，一定要洗干凈的，清潔食物原料這一步很重要，將螃蟹的腮去掉。
2、連著鉗子和腳切開，但是不掀開螃蟹蓋。
3、鍋內放油(量多點)，油熱後加入姜、蒜、干辣椒、花椒爆炒。加入螃蟹翻炒，到螃蟹發紅為止。
4、加溫水沒過螃蟹，同時放香料：香葉、草果、八角、桂皮、甘草。
5、調中火，中途加上一點糖，鹽、味精。燒到水分差不多幹了或者快要幹了，就差不多燒好了

㈦ 油燜螃蟹的做法

油燜螃蟹步驟1
油燜螃蟹的做法大全
螃蟹洗凈，蔥切成蔥花蒜頭拍碎，備用
步驟2
油燜螃蟹的做法圖解
用料酒把螃蟹腌一下，等螃蟹都醉暈了，把繩子解開
步驟3
大火熱鍋放上油，蔥花和蒜米爆香。放入螃蟹，蓋上鍋蓋（不用放水）
步驟4
6-7分鍾後翻另一面，中大火繼續蓋鍋蓋燜7-8分鍾（如果螃蟹太大，怕不熟也可以放一點點水燜的，我煮的這個大概差不多半斤一個）
步驟5
全程差不多15分鍾左右（這個要看螃蟹的大小而定），全身通紅熟透。出鍋羅！
油燜螃蟹成品圖

烹飪技巧
海鮮類一般都是很少會放鹽的，只要夠新鮮，味道絕對很好吃
螃蟹水份也比較多，所以煮的時候就不用放水了，（除了很大的就另當別論）
上面的第二步那是因為買的螃蟹太生猛了，用料酒醉暈螃蟹，免得出意外

㈧ 溫州油蒙螃蟹做法

主要材料：白糖1湯匙，姜4片，蒜瓣4-5個，螃蟹4隻，花椒少許，豆瓣醬少許，干紅辣椒適量，豆瓣醬適量。

1，螃蟹洗凈，活剝，去腮，切塊。